19 Ekim 2020 Pazartesi

çemen

 




çemen baharatının mükemmel bir şekilde şekeri düşürdüğünü ve dengede tuttuğunu biliyormuydunuz? hem tip 1 hem tip 2 diyabetliler mutlaka çemen baharatını kullansınlar.bende şeker hastasıyım ve uzun yıllardır çemen kullanıyorum.fakat çemen baharatı ağır bir baharat olduğu için mideyi yoruyor.benimde  midemde uzun yıllardır  gastrit sorunu olduğu için çemen baharatı kullanmadan önce çemeni özel bir işlemden geçiriyorum bu şekilde mideyi yormuyor ve o rahatsız eden kokusu da kalmıyor
şeker hastaları hazır satılan sucuk salam sosis gibi şarküteri ürünlerini içinde bulunduğu katkı maddelerinden dolayı tüketemezler  ancak ev yapımı sucuk veya pastırma yiyebilirler.ben kendi yaptığım sucuğu yiyebiliyorum. hazır pastırmayı da alırken çemenli olarak tercih ediyorum. çemenden dolayı şekerimi yükseltmiyor.bu sebeple pastırma tüketmediğim zamanlarda  kahvaltı soframda mutlaka kahvaltılık çemen bulunur çemenle  farklı kahvaltılıklar da hazırlıyorum ara ara.... ailece severek tüketiyoruz.en azından sağlıklı lezzeti de yerinde...geçen postlar da çemenli kaşarlı muska börek tarifimi vermiştim.börekte burada gördüğünüz  çemeni kullanmıştım.çemeni 3 aşamada hazırlıyorum hazırlık aşamasında püf noktalarına dikkat edilirse gerçekten çok güzel oluyor ve dinlendikçe nefaseti artıyor. işte böyle bir kahvaltılık lezzet... seviyoruz biz milletçe kahvaltılık lezzetleri n'apalım cümlemize afiyet şifa olsun.tarif isteneceğini sanmıyorum herkes biliyordur mutlaka bilmeyenler varsa paylaşırım...😊
  • yeni haftamız hayırlara vesile olsun.tüm gönül dostlarım Allah'a emanet olsun görüşmek üzere selamlar sevgiler...✋



malzemeler

1 dolu tepeleme yemek kaşığı çemen unu

1/2 su bardağı tatlı kırmızı toz biber

1/2 su bardağı acı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı dondurucudan sarımsak sosu

1 çay kaşığı silme kimyon

tuz

1. aşama:

  • birinci aşamada ben çemen ununu ılık su ile ıslatıyorum.
  • bu aşamada hem çemenin mideyi rahatsız eden yoran  etkisi azalıyor hemde rahatsız eden kokusu kalmıyor.
  • çemeni bir kaseye alıyorum üzerini ıslatacak kadar ılık su döküyorum ve karıştırıyorum.
  • ortasına parmak ucu ile bastırıp bir çukur oluşturuyorum.
  • çukurun içine biraz daha su ilave ediyorum ve üzerini kapatıp 1 gün boyunca dinlendiriyorum.
  • ortadaki suyu dinlenme aşamasında çekiyor çemen.
2.aşama:
  • ertesi gün çemeni büyük bir kaba alıyorum üzerine biberleri sarımsağı ve damak tadına göre tuzunu kimyonu ve sarımsağı ilave edip iyice homojen olana dek ağır ağır karıştırıyorum.
  • kıvamı damak zevkine göre ayarlanabilir.gerekiyorsa çok az su ilave edip karıştırmaya devam ediyorum.
  • kapaklı bir saklama kabına doldurup bu şekilde dolapta 48 saat dinlendiriyorum.
  • çemen hazır bu şekilde tüketebilirsiniz. tamamdır.
3. aşama:kahvaltı için.
  • eğer çemeni daha hafif olsun biraz daha lezzet versin kahvaltılarda rahatça yiyebileyim derseniz üzerine 1 yemek kaşığı acı biber salça ve 1 kaşık domates salça biraz daha lezzet olsun derseniz ince çekilmiş ceviz ve sızma zeytin yağı ilave edip yine iyice karıştırın tekrar cam saklama kabına alın.yine 48 saat boyunca dolapta lezzeti otursun diye hiç açmadan dinlendirin.
  • artık midenize dokunmadan ve ağır kokusu olmadan çemenin şifa veren tüm etkin maddeleri kaybolmadan  rahatça yiyebilirsiniz.
  • içine başka baharat ilave etmiyorum lezzeti ağırlaşmasın hafif olsun..
  • zaten çemenin kendine has lezzeti var sarımsakta dondurucudan çıktığı için ağır kokulu olmuyor sadece lezzet veriyor..
  • köri baharatının içinde de çemen vardır ve tavuğa ilave ederiz terbiye aşamasında köri tavukta ne kadar kokuyorsa bu çemen tarifimde aynı ayarda rahatsız etmiyor 
  • uyguladığım ilk işlem püf noktasıdır ve mutlaka uygulanmalıdır.tabii çemen kalitesi de ayrıca önemli  😊
  • afiyet olsun.






48 yorum:

  1. Ellerinize sağlık Yeşim Hn,nefis görünüyor.Afiyetle tüketin.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  2. ellerinize sağlık evde hemde sizin hazırladığınız bu güzel lezzeti kim istemez ki sizede sağlıklı mutlu haftalar diliyorum Tevhide

    YanıtlayınSil
  3. Hayırlı sabahlar yeşim yeşim hanımcım,güzel bir hafta olması dileğiyle hiç çemen yapmadım onun için tarifinize talibim 😊 ellerinize sağlık işlerinize kolaylık diliyorum. Sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  4. Günaydın, çok severim çemen, ama dediğiniz gibi eşimde gastrit. Nasıl bir işlemden geçirip yapılıyor.Çemen baharatsızda olmaz gibime geliyor.Tadını çok sevdiğim bir baharat.
    Hayırlı haftalar bu arada herkese.

    YanıtlayınSil
  5. Yeni haftamız hayırla geçsin inşallah Yeşim abla.Aslen maraşlıyım orada çemen çok yapılır kemik suyu ve çemen baharati sarımsak pul biber kullanılır bende bu şekilde yapıyorum ama senin paylaşımını çok merak ettim islemleri nasıl acaba birde o şekilde yapalım inşallah paylaşırsan kendi adima sevinirim biz çok seviyoruz cemeni

    YanıtlayınSil
  6. Merhabalar yesim hanimcim nasilsiniz sizinle tandirim firini ile ilgili konusmak isterim instegram antikeski sayfasindan bana ulasabilirmisiniz.

    YanıtlayınSil
  7. Yağmurlu bir pazartesi sabahından, Izmitten kocaman selamlar sevgiler ablacım. Sağlıkla mutlulukla geçireceğimiz güzel bir hafta olsun.
    Içimizi ısıtan güzel postlarınızla hayatımıza dokunuyorsunuz, Allah razı olsun.
    Ablacım bu çemen, kokusuz çemeni mi oluyor şimdi? Bir kere Antep Günlerinden kokusuz çemen almıştık. Çok beğendik ama bir daha bulamadık. Bizim memleketin çemeni de maşallah 1 km den kokusu alınıyor;)) O yüzden çok sık tüketemiyoruz.
    Ellerinize kollarınıza sağlık ablacım inşAllah tarifi verebilirsiniz evet herkes biliyor ama ben eminim ki sizin tarifiniz yine çok başkadır.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  8. Kokusu yüzünden çok korkarım.Sarımsağı yiyip yiyip geliyorlar teke gibi kokuyorlar hiç çekinmiyorlar.Böyle insanlar gibi olup da arkasından konuşulmasından korkumdan yüzyıllardır çemen yemedim neredeyse.Kokusu olmuyor dediniz ya nasıl sevindim anlatamam belki de yiyebilirim biraz diye..Merakla bekliyoruz Yeşim hanımcım.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
  9. Müthiş,ne yazık ne yapımını biliyorum ne de şekeri düzenlemeye yardımcı olduğunu.Yeşim hanım dokunuşu ile bir şifa kaynağına dönüşmüş.İnşallah benim gibi,çok merak edenler olur da,bir küçük teşekkür karşılığı,bir ömürlük sağlıklı bir bilgiye daha kavuşuruz.Selamlarımla.Meral

    YanıtlayınSil
  10. Müthiş,ne yazık ne yapımını biliyorum ne de şekeri düzenlemeye yardımcı olduğunu.Yeşim hanım dokunuşu ile bir şifa kaynağına dönüşmüş.İnşallah benim gibi,çok merak edenler olur da,bir küçük teşekkür karşılığı,bir ömürlük sağlıklı bir bilgiye daha kavuşuruz.Selamlarımla.Meral

    YanıtlayınSil
  11. hayırlı günler ablacım çemen bizim buraların vazgeçilmezidir özellikle kış mevsiminde yapmamış olsaydınız size gönderebilirdim hiçbir şeye üşenmiyorsunuz bize de ilham veriyorsunuz sayenizde dışardan katkı maddeli şeyler almamaya çalışıyoruz kendi kışlıklarımızı pastalar börekler kahvaltılıklar turşular herşeyi sizden öğrendik püf noktarıyla en ince detayına kadar Rabbim her zaman yardımcınız olsun size güç ve kuvvet versin inşallah

    YanıtlayınSil
  12. Yeşim abla ellerine sağlık,tarifini veririsen çok mutlu olurum.Berrak

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim Hanım merhaba,
    Rengi parlak ve çok güzel gözüküyor bende bir şeker hastası olduğumdan sağlık için paylaşmanızı rica edecem
    hayırlı günler dilerim

    YanıtlayınSil
  14. Ellerinize sağlık sağlıklı lezzetli tariflerden biri sizin bildiklerinizin yarısı kadarını bilsem keşke annem şeker hastası insülin kullanıyor yıllardır ve çok iştahlı çemen istediğinde hazır alıp götürüyorum inşallah yapıp götürmek nasip olur sevgilerimle Selin

    YanıtlayınSil
  15. Ben bilmiyorum hiç yapmadım:) Tarifi paylaşırsan denediğim tariflerin gibi bunu da denemek isterim.Paylaşmazsan da görselle idare ederim:)Hayırlı haftalar olsun ablacım(didem)

    YanıtlayınSil
  16. Bilsek bile sizin dokunuşlarınız farklı..tarifi verirseniz sevinirim..

    YanıtlayınSil
  17. SİZİN ÇEMEN TARİFİNİZ EMİNİM Kİ DİĞER BLOGLARDA OLANLARDAN KAT BE KAT DAHA LEZZETLİDİR, TARİF VERİRSENİZ SEVİNİRİM YEŞİM HANIM,SEVGİYLE KALIN...

    YanıtlayınSil
  18. Yeşim abla böyle tariflere ihtiyacım var çok severim.Is yerine yemek götürüyorum alternatif olur bana teşekkür ederim.

    YanıtlayınSil
  19. Ay ablacım ne kadar biliyoruz desek de illaki bilmediğimiz bir püf noktası vardır
    Yakın zamanda yapmayı düşünüyorum senin tarifinle yapmak isterim
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  20. Amaaa.Tarif istenmez mi heç.Ben bilmiyorum ki nasıl yapıldiğini. Senin canın sağolsun.Sen hep varol da.sağlıgin yerinde olsunda.önemli olan bu.canıminicı.guler.

    YanıtlayınSil
  21. Yaa oyle cok severim ki bir ekmek bitirebilirim yerken. Ama iste yiyinceki kokusu... Buna da care buldun demek ablam🥰🥰🥰 gerçekten inanilmaz💕seda

    YanıtlayınSil
  22. Yaa oyle cok severim ki bir ekmek bitirebilirim yerken. Ama iste yiyinceki kokusu... Benim de midemi kaynatır bu arada. Buna da care buldun demek ablam🥰🥰🥰 gerçekten inanilmaz💕
    Bu arada eskiden un kavrularak da yapilan bir cemen yemistim ama belki 20 yil once. Cocuk sayilirdim aklima gelmedi nasil oldugu. Bilir misin onu da?seda

    YanıtlayınSil
  23. Yeşim abla salçalı olan herşeyi çok severim bazen sadece şalca sürüp ekmeğe yerim.Bu sizin tariflerdir başka güzel oluyor inşallah paylaşırsınız.Berrin

    YanıtlayınSil
  24. ablacım tarifi bende istiyorum 😊👏

    YanıtlayınSil
  25. Ellerinize sağlık Yeşim Hanımcım, çok severim çemeni. Elbette tarif isterim. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  26. ben yıllar önce bir kez hazır satılan çemen almıştım içinden taş çıkmıştı atmak zorunda kalmıştım.tarifini paylaştığım bu 3 aşamalı çemen hazırlardan çok daha lezzetli sağlıklı ve hijyenik oluyor.biber çeşidi olarak ben uzun yıllardır bağdat marka kullanıyorum kalitesine çok güveniyorum çemeni hazırlamak isteyenler damak zevkine göre 2.aşamada çemeni tamamlar ve yer isteyen 3.aşamayı da uygulayıp o şekilde yiyebilir.bu kadar arkadaşlar hayırlı bir gün diliyorum herkese:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Yeşim abla, kaliteli bir çemen tozunu nereden alalım? Ve de kaliteli olduğu nasıl anlaşılır?

      Sil
    2. Kaliteli markalara yönelmek ambalajlı ürün tercih etmek gerek açıkta satılanların içine farklı malzemeler karıştırılabiliyor maalesef.baharat söz konusu ise kılı kırk yararım... ISO belgesi ve helal sertifikası ayrıca Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliğine uygun olarak üretilmiştir belgesi olacak mutlaka...

      Sil
  27. Tarifi verdiğin için teşekkür ederim ablacım
    Kemik suyu ile yapıyorlar genelde sen hangisini tavsiye edersin ablam
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. ister normal su kullan ister kemik suyu ben hafif olması için ve kemik suyu gastritten dolayı midede ekşime yapmaması için kullanmıyorum.sanırım seninde gastrit sorunun vardı aklımda öyle kalmış normal su kullan istersen:)

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim ablacım 😘🥰

      Sil
  28. Çok teşekkürler paylaşımın için Yeşim abla

    YanıtlayınSil
  29. Çok teşekkürler tarif için Yeşim Hanım.Günümü ışıttınız.Sizin de kalbiniz sevinçle dolsun bir vesileyle.Anneciğinize rahmet olsun.Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  30. Merhaba Yeşim hanım.. Bizlerle tüm bilgilerinizi paylaşıyorsunuz.. Hepsi için müteşekirim.. Bugün ben de sizinle bir anne ilacı paylaşmak istiyorum.. 25 yıl önce gastrit sorunum neredeyse mide kanamasına dönüşecekti. Annem 50 gr balmumu ile 1 tepeleme tatlı kaşığı aktardan damla sakızını minik bir bakır cezvede, ocağın kahve gözünde, ateşi iyice kısarak 2 çay bardağı sızma zeytinyağında eritti. Ilıyınca 1 su bardağı kadar halis balla merhem kıvamına gelene kadar karıştırıp bir kavanoza aldı ve her tarafını alüminyum folyo ile sarıp buzdolabının kapağına koydu.Her sabah a. karnına 1 tatlı kaşığı ağzıma tıktı rahmetli.. 2 kür yaptı bu ilacı ve beni iki büklüm ikiye katlayan o korkunç ağrım bir daha dönmemek üzere gitti. Lütfen yapın.. Annemin ruhuna bir fatiha okuyacağınızdan eminim :) Ayrıca bu merhem kapanmayan yaraları , et oluşturarak kapatır. İlk okul öğretmenimin, sahnede suflör bölümüne takılarak diz kapağının hemen altında açılan yarayı doktorlar bir türlü iyileştirememiş, neredeyse kemik hissedilmeye başlanmış o bölümde.. Rahmetli anacığım son çare bu merhemi yapıp okula götürmüş ve ilk sefer bir kaç tatlı kaşığı kadarını kapanmayan bölüme doldurmuş.. Hergün devam etmişler bu işe.. sonunda et toplanmaya ve altı dolmaya başlamış.. Rahmetli öğretmenimin dizinin altında belli belirsiz büzülmüş bir doku kalmıştı, ilerleyen yaşımda annem anlatmıştı bir vesileyle..
    Herkese şifa olsun diliyorum
    Nur :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar

    1. Allah razı olsun nur hanımcım siz bu gün çok büyük bir sevap işlediniz eminim pek çok kişi bu bilgiden istifade edecektir.çok teşekkür ediyorum.
      Muhammed Masum hazretleri buyuruyor ki:
      Ömür kısadır. Sonsuz olan ahiret hayatında, insanın karşılaşacağı şeyler, dünyada yaşadığı hâle bağlıdır. Akıllı olan, ileriyi görebilen bir kimse, kısa olan dünyada, hep, ahirette iyi ve rahat yaşamaya sebep olan şeyleri yapar. İnsanlara hizmet etmek için çalışır. İnsanlara iyilik etmek, ahirette azaptan kurtulmaya ve Cennet nimetlerinin artmasına sebep olur. Hadis-i şeriflerde buyuruldu ki:
      Müslüman, müslümanın kardeşidir. Onu incitmez, üzmez. Bir kimse bir müslümanın aybını, kusurunu örterse, Allahü teâlâ, kıyamette onun ayıplarını, kabahatlerini örter
      Bazı kimseler, başkalarının ihtiyaçlarını karşılamak, onlara yardımcı olmak için yaratılmıştır. İhtiyaç sahipleri bunlara başvurur. Bunlar için ahirette azap korkusu olmaz
      Allahü teâlâ, bazılarına çok nimet vermiştir. Bunları, herkese faydalı olmak için yaratmıştır. Bu nimetleri dağıtırlarsa, azalmaz, dağıtmazlarsa bunlardan alıp, başkalarına verir
      Bir müslümanın, din kardeşinin bir ihtiyacını karşılaması on yıl itikâftan iyidir. Allah rızası için bir gün itikâf ise, insanı Cehennem ateşinden pek çok uzaklaştırır
      Saygısızlık edene yumuşak davranan, zulmedeni affeden, vermeyene veren, kendisini arayıp, sormayan ahbabını, akrabasını gözeten, Cennette yüksek derecelere kavuşur
      Kim, bir müslümanın sıkıntısını giderip, onu sevindirse, Allahü teâlâ, kıyamette en sıkıntılı anlarda, onu sıkıntılardan kurtarırİnsanların en iyisi, onlara faydası çok olanıdır
      Söz veriyorum, tartışmayan, haklı da olsa, kimseyi incitmeyen Cennete girer
      Allah’ın kullarını üzmeyin. Onları ayıplamayın, gizli kusurlarını araştırmayın. Kim müslüman kardeşinin aybını ararsa Allahü teâlâ da onun aybını arar. Hatta öyle ki, evinden çıkmasa da onu rezil eder Müslüman, müslümanın kardeşidir, onu üzmez, onu sıkıntıda bırakmaz. Kardeşine yardım edene, Allahü teâlâ yardım eder. Kardeşinin sıkıntısını giderenin, Allahü teâlâ kıyamet sıkıntısını giderir. Bir müslümanı sevindireni, Allahü teâlâ kıyamette sevindirir.

      Sil
  31. Allah sizlerden de razı olsun.. Bilgiyi paylaşmak, birini derdine derman olabilmek müthiş bir huzur.. Anlayabilene..
    Alıntıladıklarınızı dikkatle okudum, allahhın söyledikleri, uyulması ne kadar kolay şeyler aslında..
    Güzel bir gün diliyorum..
    Sevgiler
    Nur

    YanıtlayınSil
  32. TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKURLER SOHBET İÇİN DE ALLAH RAZI OLSUN YEŞİM HANIM YUREKLERE DOKUNDUNUZ

    YanıtlayınSil
  33. Güzel bir sağlık bilgisi ve bunun vesile olduğu güzel bir sohbet her ikinizede çok çok teşekkür insanın kalbi güzel olunca bu yemek tariflerine sohbetine yansıyor sağolun varolun sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  34. Tarif için teşekkürler çemen ununu temin edip yaparım inşallah. Sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  35. Tarif icin çok teşekkür ederim 💕 seda

    YanıtlayınSil
  36. Çok severim. Elinize sağlık ablacım

    YanıtlayınSil
  37. Bu ayrıntılı; emek verilen tarif için ve değerli bilgiler için çok teşekkürler Yeşim hanım.iki cihanda mutlu olun inşallah.oya

    YanıtlayınSil
  38. Merhaba yeşim hanım tarif için sonsuz teşekkürler.Bende kokusundan dolayı çok yiyemem çemeni deniyecegim mutlaka. Bende size benzer bi tarif vereyim buda kayinvalidemin 7 sene mide kanaması geçirmiş hersene hastanede yatarmiş bu ilaçtan sonra birdaha hiç hastalanmadi.1 kilo petekli bal,250 gr çam sakızı ama taş gibi olan sakız gibi değil ,iyice toz haline gelinceye kadar dovulecek yada güçlü bir robottan çekilebilir ,elenecek tozu bala karıştıracak sabah aç karnına bir kaşık yenecek . Şifa olsun bütün hastalara...Handan

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim handan hanımcım Allah razı olsun.eminim pek çok kişiye faydası olacaktır bu şifalı reçete ben yıllar önce bu reçeteyi duymuştum özellikle çam sakızı ülsere birebir iyileştiriyor yarayı.herkese şifa olsun inşAllah.hayırlı akşamlar sevgiler.

      Sil
  39. Yine çok güzel püf noktaları Yeşim Hanım harikasınız.

    YanıtlayınSil
  40. Allah razı olsun Yeşim hanımcım. paylaştığınız bilgilerle mutfağımızın yanında gönül dünyamız da zenginleşiyor. sizin ve takipçilerinizin karşılıksız paylaşımları umutlandırıyor bizi. fatma

    YanıtlayınSil