22 Eylül 2020 Salı

çoban böreği ve manakişlerden kareler





farklı bir hamur farklı bir iç malzeme  kahvaltı sofraları veya öğünler için enfes bir börek çeşidi.kahvaltıda bizde sevilen bir börektir çoban böreği...eski bir tarif nostaljik bir lezzet...66 model yine her zaman ki gibi...tarif istenirse eklerim...herkesin günü güzelliklerle geçsin.sevgiler ✋



malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
tuz ve aldığı kadar un
iç harcı:
1/2 kğ böreklik lor peyniri
1 adet büyük iç çekirdeği çıkarılmış etli kısmı doğranmış domates
2-3 adet sivri biber
2-3 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
gerekirse tuz ilavesi
ve kızartmak için kullandığınız yağ



  • hamuru mutfak robotunda yumuşak kıvamda olacak şekilde yoğuruyoruz.
  • iç harcını hazırlayıncaya dek dinlendiriyoruz.
  • hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp bıçak sırtı inceliğinde çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz.
  • yağlı bir hamur olduğu için çok kolay açılıyor ve incecik oluyor neredeyse.
  • iç harcını koyup tıpkı poğaça yapar gibi kapatıp uçlarını parmak ucu ile kapatıyoruz.
  • tüm börekler hazır olduğunda kızartma tenceresine bol yağ koyup ısıtıyoruz.
  • bu hamur yağlı bir hamur olduğu için kızarırken yağ çekmiyor.isterseniz yağı ölçerek koyun.kızartma işlemi bittikten sonra tekrar ölçüm yapabilirsiniz.
  • hamur puf puf oluyor çok hafif ve lezzetli.
  • börekleri sıcak yağa bırakıp altın sarısı renk alıncaya dek kızartıyoruz.
  • kağıt havlu üzerine alıp çok bekletmeden sıcak servis yapıyoruz.
  • ben hamurları açarken silpat üzerinde hiç un kullanmadan açtım.daha seri açılıyor silpat üzerinde sabah kahvaltı için yaparsanız eğer aklınızda olsun çay demleninceye dek hemen börekleri hazırlarsınız.
  • afiyet olsun...


bu enfes manakişleri de geçen hafta sonu pişirmiştim...





orjinal manakiş hamurunun üzeri farklı bir sosla kaplanıp  pişiriliyor...oldukça lezzetli mideyi yormayan bir hamur işi kahvaltı ve öğünler için  otantik lezzetleri sevenlere tavsiyemdir...









52 yorum:

  1. hayırlı günler ablacım sizin de gününüz hep güzel geçer inşallah gönlü güzel ablacım çoban böreğini çok merak ettim inşallah görselde kalmaz

    YanıtlayınSil
  2. Gunaydin Yeşim hanimcim elinize sağlık sizden yine güzel ve hiç duymadığım bir tarif elleriniz dert görmesin Allah'a emanet olun

    YanıtlayınSil
  3. günaydınn..börekler çok güzel tam ağza atmalık çiğ böreğin miniği gibi içinde ne var ben çok merak ettim. Manakishi ilk kez duyuyorum. Hamurdan değil patlıcan sandım ilk başta baharat karışımı farklı sanırım yazlık hafif tam benlik.Umarım tarif gelir

    YanıtlayınSil
  4. Hayırlı sabahlar ablacım kaç gündür göremedik seni inan özlüyoruz eline sağlık nefis görünüyor hazirladigin börekler mideyi yormayan diyorsun inan çok merak ettim hamurunu insallah paylaşırsın bizlerle.Zekiye

    YanıtlayınSil
  5. 66 modeller günümüz tariflerine her zaman fark atıyor ellerinize emeğinize sağlık Tevhide

    YanıtlayınSil
  6. ne kadar değişik lezzetler biliyorsunuz
    maşallah size

    izmit^^ten Dilek

    YanıtlayınSil
  7. Her ikisi de öyle istah açıcı görünüyor ki 😍 ellerine saglik ablam. Ben de bu akşam senin usulunle dokum tencerede pandispanya yapacağım. İlk kez deneyeceğim bunu ama eminim o da rulo pastanin tarifi gibi guzeldir.seda

    YanıtlayınSil
  8. Ellerine sağlık ablacım afiyet şifa olsun sen uygun görürsen tarifi isteriz 😁
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  9. Elinize,emeğinize,bilginize sağlık Yeşim Hanım.Menakiş ne diye google a soran tek ben değilimdir umarım :)) Sevgiler,saygılar...

    YanıtlayınSil
  10. Ellerinize sağlık nefis görünüyorlae sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  11. ÇOK GÜZELLER ELİNİZE SAĞLIK

    YanıtlayınSil
  12. Sizi senelerdir takip ediyorum.Neredeyse bir-çok tarifinizi denedim.Ellerinize sağlık enfes gözüküyor.Selamlar özlem

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim hanım merhaba, nasılsınız? Sağlığınız, sıhhatiniz yerindedir inşallah. Maşallah, yine ne güzeller yapmışsınız. Çoban böreğniz ve manakişler ikiside birbirinden iştah açıcı.. Yiyenlere afiyet, şifa olsun.. İnşallah bu güzel nimetlere ilgi yoğun olsun, bizde nasiplenelim.. Sevgiler, selamlar. Altınoluk’tan Sevda💕

    YanıtlayınSil
  14. Renkler,resimler,düzenleme sunum ,harika.Hiçbir şey sıradan değil.Her ikisinin de çok özel yemekler olduğunu düşünüyorum.Sizin evinizde yapılan şekliyle,paylaşırsanız.çok mutlu edersiniz bizleri,Yeşim Hanım.Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  15. Ellerinize, emeğinize sağlık çok güzel görünüyorlar. Bugün üç bacı dolmanızı yapacağım. İçini hazırladım şimdilik. Akşama pişecek inşallah. Manakiş hamurunu ilk kez duydum Yeşim Hanımcım, sizden o kadar çok şey öğreniyorum ki. İyi ki varsınız. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  16. Tarifi paylaşırsanız seviniriz Yeşim hanım ellerinize sağlık.Sevgiler...Filiz

    YanıtlayınSil
  17. yeşim abla öncelikle elleriniz dert görmesin.Tarifinizi paylaşırsanız çok mutlu olurum.Berrak

    YanıtlayınSil
  18. Hayırlı günler Yeşim hanımcım iki tarifde çok güzel görünüyor ellerinize sağlık, hiç tarif istenmezmi siz ekmeğe tuz biber serpseniz isterim muhakkak bir püf noktası vardır sizin yaptıklarınızdan 🧿👏👏selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlayınSil
  19. ellerine sağlık. tarif bekliyoruz.sinem

    YanıtlayınSil
  20. Yeşim hanım siz varya çoook yaşayın sağlıkla ve sıhhatle inşallah ,en güzele emanetsıniz mkbl20

    YanıtlayınSil
  21. Ellerinize sağlık harika görünüyorlar tarif tabikide istenir selamlar Nefize

    YanıtlayınSil
  22. Bu ismi ilk defa duydum. Ne kadar özel ve güzel tarifleriniz var maşallah.

    YanıtlayınSil
  23. Ellerine sağlık canım benim çok lezzetli görünüyorlar

    YanıtlayınSil
  24. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım ellerine sağlık börek nefis görünüyor. Ayrica 66 model olması ayrı bir özellik 😊
    Manakis yine ilk defa duyduğum bise siz yaptığınıza göre eminim oda lezzetlidir.sevgiler.nihal🌹🌹

    YanıtlayınSil
  25. Günaydın hayırlı sabahlar Yeşim hanımcığım Manakiş i sayenizde ilk defa duydum harika bir tat olduğuna eminim bakalım yapmak nasip olacakmi? Sevgiyle kalın, Kadriye SARI




    YanıtlayınSil
  26. Günaydın yeşim hanım Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyorlar.tarifinizi paylaşırsanız çok memnun olurum 😊😘

    YanıtlayınSil
  27. Puf böreğine benzettim Yeşim hanım, hani şöyle puf,puf kabarp hiç yağ çekmeyeninden . Ama digerini ilk kez gördüm yapmak isterim. Sizin de ellerinize sağlık. Hülya/üsküdar

    YanıtlayınSil
  28. Merhabalar Yeşim Hanımcım, inanın ilk fırsat bulduğumda size merhaba diyorum, zor günlerden geçiyoruz malum. birde bu süreçte çalışma ortamlarındada sıkıntılar oluyor. Siz nasılsınız, sevgiler Adanadan SERPİL.

    YanıtlayınSil
  29. Elınıze saglık Yesım hanımcım tarıfı de paylasırsanız cok mutlu oluruz.Bu harıka lezzetlerden mahrum etmeyın bızı.

    YanıtlayınSil
  30. ELLERİNİZE SAĞLIK EN ÇOK DA MANAKİŞLERİ MERAK ETTİM DOĞRUSU :)

    YanıtlayınSil
  31. Ellerinize saglik yesim hanım bayagidir bir şeyler yazamadım kusura bakmayin bazı sorunlardan dolayı her tarafım yara kafatasında bike kaşıntı var dr gittim stres dedi ama pandemiden dolayı tam teşekkülü bir hastaneye gitmem gerekiyormus gidemedim dr önemli bir sey de olabilir dedi moraller bozuk burdan yapıpta başınızı ağrıtmak istemem özel ailevi sorunlarda üstüne gelince bunaldim tekrardan kusura bakmayin süper gözüküyor ihsallah tarifi hakederizde paylaşırsınız 😊😊😊❤👍

    YanıtlayınSil
  32. sizin farkınız var ve gerçek tarif değerini anlayanlar kıymetinizi biliyor.. kıymet bilenlerden lütfen ne kendinizi ne tariflerinizi esirgeyin.. her tarif için teşekkürler FiLiZ

    YanıtlayınSil
  33. Tabi ki isteriz..şimdiden teşekkürler..

    YanıtlayınSil
  34. Tarif nefis görünüyor inşaallah paylaşırsınız merakla bekliyorum.Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  35. UFF SABAH SABAH SÜPERLER ELLERİNİZE SAĞLIK

    YanıtlayınSil
  36. Bende taa Erzurumdan takip ediyorum tüm tarifleriniz mükemmel,bunların tarifini de bekliyorum sevgiler

    YanıtlayınSil
  37. Yeşim Hanım, çok güzeller,ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  38. Manakis? Ilk defa duydum ve gördüm ablacım. Iç harcını çok beğendim, lezzetli olmuştur. Ama alt fotodaki orijinallerin sosunu merak ettim asıl. O kadar gurmeyim ki, sadece susami keşfettim. Biberli ekmek gibi duruyor, bana göre tabi ki ;) kim bilir ne degisik seyler vardır içinde, benim keşiflerimden farklı ;)
    Elleriniz dert görmesin ablacım
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  39. tarif için çok teşekkürler Yeşim Hanım,elleriniz dert görmesin...

    YanıtlayınSil
  40. merhaba Yeşim abla.
    Bu hanurları açıp içii kapatıp buzlukta bekletsem olur mu. Hafta içi alıp alıp kızartsam mesela:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. olur aysel yapabilirsin.yalnız içinde lor peyniri kullanma.lor peyniri donup çözüldüğü zaman tıpkı patates gibi süngerimsi oluyor hiç güzel olmuyor.sert köy peyniri kullan yada akmayan az yağlı beyaz teneke peyniri.tüm hamurları kapattıktan sonra bir tepsiye diz ve o şekilde dondur donduktan sonra varsa vakum makinasında poşetle yoksa saklama kabına koyup istediğin kadar alıp kızartırsın.birde dondurucuda patates kızartma tarifim var o tarifede bak önceden patatesleri dondurup sabah kahvaltılar için istediğin kadar alıphemen kızartabilirsin.özellikle fritözün varsa harika oluyor..hazır patatesler gibi aynen ben fritözde kızartıp resmini geçen gün güncellemiştim.aklında olsun.

      Sil
  41. tamam teşekkür ederim.Kayınvalidem köyde kendi yapıyo o peynirden güzel oluyho börek içi. Patatese de bakıyom hemen çok seviyoruz hafta osnu kahvaltya zaten.Sevgiler :)

    YanıtlayınSil
  42. Tarif için çok teşekkür ederim yeşim abla.Berrak

    YanıtlayınSil
  43. Ellerine sağlık abla herşey çok güzel çoban böreği ve manakişler enfesss görünüyor. Bir kaç gündür telefonum bozuktu sayfa giremiyordum çok şükür yapıldı sayfa kavuştum sevgilerimle iyi akşamlar BAL

    YanıtlayınSil
  44. Tarif için teşekkür ederim kendi adıma sağol ablacım
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  45. Elinize sağlık yeşim hanım,nostaljik tarifler bana daha cazip geliyor... İnş deneyeceğim.. ❣️ Amasyadan sevgiler. Şakire

    YanıtlayınSil
  46. hayırlı akşamlar ablacım kahvaltıya çoban böreğinizi yaptım harika oldu iç harcı çok lezzetli ince açıldığı için puf puf oldular küçük oğluma sade yaptım mayalı hamur gibi çok güzel kabardı Rabbim sizden razı olsun sayenizde neler öğrendim iyi ki varsınız ablacım

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun canım sende iyi ki varsın...sevgiler.

      Sil
  47. ellerinize sağlık Yeşim hanım.cok lezzetli görünüyorlar.oya

    YanıtlayınSil