24 Ağustos 2020 Pazartesi

taze naneli jalepeno mezesi




jalepeno biberle kış için 3 farklı çeşit hazırladım bu yıl.hepside harika oldu el altında hazır olsun diye bir kaç pakette vakumlayıp dondurucuya bıraktım...geçmiş yıllarda paylaştığım turşu tarifim burada...nefis oluyor mutlaka yapın ben bu yıl 5 kğ dan yaptım...1 kğ bitti bile...yazın bedeni serin tutan kışın ısıtan  biberin acı lezzeti bağışıklık sistemini güçlendiren lezzetine doyulmaz harika bir nimet...
ayrıca günlük tüketmek için hazırladığım lezzetlerden biri de bu nefis meze oldu. acılı lezzetleri sevenler hemen beklemeden bu enfes mezeyi yapsın asla dili damağı yakmıyor serinletiyor...mutlaka tavsiyemdir...hem kahvaltıda hemde ana yemeklerin yanında servis yapıyorum tüm ızgara et tavuk balık köftelerin yanında hamur işlerinin yanında bakliyat çeşitleriyle uyumu enfes....huzurlu bereketli bir hafta olsun herkese...sevgiler selamlar...❤




malzemeler
6-7 adet iri boy jalepeno biber
1/2 demet taze nane
1 tatlı kaşığı sarımsaklı sos dondurucudan yada 4-5 diş dövülmüş sarımsak
1.5 bardak süzme yoğurt
tuz
üzerine soğuk sıkım sızma zeytinyağı


  • rondo ya yıkayıp kuruttuğumuz biberleri atıp çekiyoruz.
  • rondo dan tel süzgü ye çıkarıp kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak saldığı suyu akıtıyoruz.bu işlem yoğurdun sulanmasını engelleyecek
  • karıştırma kasesine biberi yoğurdu sarımsağı ince kıyılmış taze naneyi tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  • servis tabağına alıp  üzerine zeytin yağını gezdiriyoruz.taze nane ile süsleyip  dolapta soğutuyoruz.
  • biberin acısı taze nanenin fresh lezzeti ve acıyı  dengeleyen yoğurdun nefaseti sarımsağın  aroması bu mezede muhteşem kombin oluyor ve zeytin yağı ile taçlanması muhteşem..yanında wasa tavsiyemdir..
  • afiyet olsun...







33 yorum:

  1. Tek kelimeyle enfes olmuş ablacım ellerine sağlık jalepeno biber aldım senin tarifinle turşu yaptım
    Tekrar alıp bu mezeyi de denicem hemde dondurucuya koyarım 🤗
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  2. Iyi haftalar ablacim, sağlıkla mutlulukla geçireceğimiz sahane bir hafta olsun inşALLAH.
    Mezelere bayılan biri olarak yine müthiş sevindim tarife. Hem kolay, hem de özel bir tarif yine.
    Ablacım bu jalepeno biberi, bildiğiniz balık biberi mi? Malum sizde biber bilgisi çok, bende de pazarcıların bunlarla hiç mi ama hiç ilgisi yok ;)
    Sizi çok seviyorum, ellerinizden öpüyorum.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. jalepeno biberi bağışıklık sistemini güçlendiren içerisinde bulunan kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmanın daha sağlıklı şekilde işlemesine yardımcı olan meksikaya ait bir biber çeşididir belgincim acı bir biberdir ama çok lezzetlidir.turşusu nefis oluyor ben bu yıl slahs rendeden geçirip 5 kğ yaptım genelde marketlerde ve manavlarda satılıyor pazarda görmedim
      bende manavdan alıyorum balık biberini burada görmedim hiç ...bende seni öpüyorum canım.sevgiler.

      Sil
    2. Yeşim ablacım baktım bir iki yere internette, balık biberi,jalepeno biberi ile aynıymış. Hatta bunu közleyerek bol maydanozlu turşusunu yapmıştım üç dort sene önce kuzenim anlatmıştı. Bursa da çok yapılırmış. Ben de birşey daha öğrenmiş oldum sayenizde. Teşekkür ederim ;)

      Sil
  3. ;))) wasa nedir diye soracaktım bir de ;)))

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. wasa kraker gibi oldukça düşük kalorili bir ekmek çeşidi belgincim taaa vikingler zamanında yapılmış bu ekmek aylarca dolapta bozulmadan kalıyor.gofret gibi çıtır çıtır meze ve kahvaltılarda kullanıyorum kızlarım bu ekmeği yiyiyor.şok marketlerde satılıyor sende al bu ekmekten beğeneceğini düşünüyorum canım.

      Sil
    2. Tamam ablacım. Siz tavsiye ettiyseniz kesinlikle alırım. Böyle bir ekmekten haberdar değildim. Bilmediklerimi sizden öğrenmenin beni çok geliştirdiğini düşünüyorum. Ornekleriniz, açıklamalarınız beni daha kültürlü yapıyor. Sizi yoruyorum diye üzülüyorum ama uzaktan da olsa birinin hayatına bir şekilde dokunuyorsunuz. ALLAH sizden razı olsun.

      Sil
  4. Muhteşem döndünüz,Yeşim Hanım.Wasa ekmeği bulamazsak da sizin tarifinizle,peksimetle de çok güzel tüketilir.Teşekkürler.Sevgiler.Meral

    YanıtlayınSil
  5. ellerinize sağlık çok güzel acılı bir lezzet olmuş afiyet olsun Tevhide

    YanıtlayınSil
  6. ellerinize sağlık ablacım sayende turşularımı sizden öğrendiğim gibi yapıyorum size ne kadar dua etsem az mutlaka bunu da yaparım iyi ki sizi tanımışım Rabbim her zaman yardımcınız olsun

    YanıtlayınSil
  7. Güzel bir hafta olması dileğiyle ellerinize sağlık yeşim hanımcım bir acı sever olarak malzemelri ilk fırsatta temin edip yapacağım ve sizi yine dualarıma katacağım sağolun varolun sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  8. Bu biberi hep turşu olarak tüketiyorum,meze olarak ta kuşkusuz acısever biri olarak severek yenir, elinize sağlık Yeşim hanım

    YanıtlayınSil
  9. İyi akşamlar yine süper bir meze tarifi benim için hem doyurucu hemde hafif bir lezzet ellerine sağlık ablacığım selamlar BAL

    YanıtlayınSil
  10. jalepone turşusunu hep hazır alıyordum.Tabii ki artık sizin tarifinizle yapacağım.Çok teşekkürler tarifler için-Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  11. Yeşimcim maşaAllah kırbirkere ne güzel hazırlıklar yapmışsın Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip eylesin.Ben daha bir kavanoz sos dahi yapamadım İnşaAllah şimdiden sonra yaparım.15 Temmuzdan beri hastanelerdeyiz,Rabbim kötüsünden korusun.Eline emeğine sağlık⚘

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. geçmiş olsun canım yoksa virüsemi yakalandınız...acil şifalar diliyorum çok çok...

      Sil
    2. Allah razı Yeşimcim,çok rahatsızlıkları birde düştü beyin kanaması geçirdi çok yavaş toparlanıyor,şükür bugünümüze Rabbim daha kötüsünden korusun🤲⚘

      Sil
  12. yine harika bir görüntü, ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  13. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Tursusunu yapmistim ama meze olarak ilk kez gordum.Malum virusten dolayi pazara da cikamiyorum ama cikan birini bulursam mutlaka alip denemek isterim.Oglum aciyi sever bunada bayilacaktir.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  14. Her zamanki gibi muhteşem bi tarif.Pazardan biber alıp mutlaka deniycem(didem)

    YanıtlayınSil
  15. Elinize sağlık ablacım. Sizin yaptığınız peksimetlerin üzerine de çok yakışır diye düşünüyorum wasayı tavsiye etmişsiniz en kısa zamanda kısmetse onu da deneyeceğim sağolun sevgiler ♡♡♡

    YanıtlayınSil
  16. Nasil aklina geliyor ablam, bu tarif hem cok colay hem süper ama kirk yil dusunsem aklima gelmez. Mutfak sihirbazisin😍😍 seda

    YanıtlayınSil
  17. Hayırlı günler ablacım. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıyormusunuz yoksa doğrayıp direk robotamı atıyorsunuz.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. doğrayıp rondoya atıyorum.çekirdekleri ayıklanmıyor canım.

      Sil
  18. Tamam ablacım bugün biber aldım nasipse yarın yaparım teşekkür ederim ♡♡♡

    YanıtlayınSil
  19. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım, çok severim acı biberi bu biberden yapayım ilk fırsatta ellerinize sağlık selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  20. Ablacım bugün yaptım müthiş bir lezzet tam tarif ettiğiniz gibi taze nane freshlik veriyor ya üzerindeki zeytinyağı nasıl yakışıyor anlatamam. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.

    YanıtlayınSil
  21. Ellerine sağlık canım benim, sayfaya giremedim bugünlerde harika tarifler gelmiş yine şaşırdım mı tabikide hayır .Yeşim hanım Allah razı olsun yine güzel tarifler öğreniyoruz sayende...Handan

    YanıtlayınSil
  22. Ay Yesim ablaaaa, ALLAH benim iyiliğimi versin dimi..
    Iki pazardır (biri cumartesi biri çarşamba pazarı) sergilerde bu biberlerden gördüğümü ve almadığmı, az once kozlenmis biberleri yıkarken hatırladım yaa..
    Biberleri görüp görüp "aaa jalepeno gelmiş, arasam bulamam" deyip deyip almadım ya deli olucam. Resmen akıl tutulması. Bu hafta kesin yoktur şimdi. Hayır almayıp almayıp pazarcıları sinir hastası edicem yine.."jalepeno geldi mi?" diye.
    Bulurum dimi Yeşim abla :((

    YanıtlayınSil
  23. Yeşim abla tarifinizi denedim çok lezzetli oldu.Cok teşekkür ederim.Derin dondurucuya atılan biberleri kışın yapabilirmiyim siz de kuşun yapmak içinmi koydunuz.Iyi akşamlar

    YanıtlayınSil
  24. merhaba ablacım. biberler közlenmiyor değil mi? çiğden yani .
    Nilgun

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Aa çok pratikmiş. Ellerinize sağlık. O acı biberden hiç görmedim ama normal çarliston arayada acı kıl biber ilavesiyle deni em mutlaka. Biber biberdir :))

      Sil