26 Ağustos 2020 Çarşamba

bamya turşusu



bamya turşusunu  ailece pek severiz...kış için bir kaç kavanoz hazırladım.özellikle şeker hastalarına tavsiye ediyorum.bamya şekeri düşürür çok sağlıklı bir sebzedir.
Bamyanın faydaları şunlardır;
  • Sindirim sistemindeki asidi yok ettiği için, ülserin tedavisinde kullanılır,
  • Lif içeriği sayesinde kalp hastalıklarını önlemede etkilidir,
  • Sindirim sistemindeki zararlı toksinlerin atılmasını sağlar,
  • Katarak hastalığını önlemede, retinayı korumada etkilidir,
  • Sinir sistemi üzerindeki etkisi ile sakinleştirici özelliği vardır,
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir,
  • Kemik yapısını korumada ve güçlendirmede faydalıdır,
  • Kalorisi düşük olduğu için, zayıflama için kullanılması fayda sağlar.
  • Bamya turşusu özellikle orta veya büyük boylardan yapılır. Turşu kurulumu bittikten sonra büyük boy bamyalar çok daha güzel oluyor. Bamyanın en kaliteli olanı büyük boy olanlarıdır. Büyük boyların içinde bulunan çekirdekler tam bir şifa kaynağıdır. Kaliteli bir turşu yapıldıktan sonra büyük boyun şifası katlanır. Bu sebeple büyük boy ile bamya turşusu yapmanız gerekir.
sayfamda paylaştığım tüm turşu tariflerimin hepside çok lezzetli oluyor ve özellikle tansiyon hastaları bile gönül rahatlığı ile yapıp yiyebilir.eşim ve bende  tansiyon hastasıyız ama  soframızdan yaz kış hiç eksik olmaz turşu çeşitleri...bamyada kilerde yerini aldı... sağlıkla yiyelim inşAllah...

  • tüm takipçilere güzel bir gün diliyorum.görüşmek üzere...sevgiler selamlar...✋

malzemeler
1 kğ bamya uzun ve kalın olanlardan
turşu suyu:klasik turşu suyu tarifim.sirkeyi farklı kullanıyorum.
3 bardak damacanadan su
2 bardak beyaz sirke -bamya turşusunda beyaz sirke kullanıyorum yeşil rengini koruması için
1 kaşık şeker - bamyayı sertleştirir ve salyalanmasını önler
2 kaşık kalın turşu tuzu
2 yemek kaşığı limon tuzu
sarımsak
limon dilimleri

  • bamyaları önce bol su ile iyice yıkıyoruz.salata kurutma kabında kurutuyoruz.salyalanmaması için önce yıkanıp sonra iyice kuruyacak.
  • isteğe göre tepe kısmını ayıklayabilirsiniz ben ayıklıyorum.
  • turşu suyu malzemelerini kaynamaya bırakıyoruz.2-3 dk yeterlidir.
  • bamyaları aralarına limon dilimleri ilave ederek kavanoza yerleştiriyoruz.
  • isteğe göre sarımsak ilave edebilirsiniz ben eklemedim.
  • bamyalar kavanozda yerini aldıktan sonra üzerine sıcak halde turşu suyunu döküp kapağını ters yöne çevirerek 3 defa tık sesini duyacağımız şekilde kapatma işlemini yaparak ters çevirip vakumluyoruz.
  • bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.
  • hiç bir şekilde salyalanma olmadan rengi bozulmadan kütür kütür tıpkı salatalık turşusu gibi çok lezzetli bir turşu oluyor...
  • afiyet olsun.






27 yorum:

  1. Hay Maşaallah.Klasik turşu suyu tarifinizle,küçük kavanozlara yaptığınızı zannediyorum.Kıtır mı oluyor,yumuşak mı acaba?Bir kavanoz olsun yapayım.Ev halkı bamyaya mesafeli maalesef.Teşekkürler paylaşım için.Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  2. Tursularınız şahane görünüyor Yeşim Hanım Ellerinize sağlık. Keşke Instagram a geçseniz. Orada daha kolay iletişim kurarız.Sevgiyle, sağlıkla Sevil

    YanıtlayınSil
  3. çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık Allah cc ağız tadı ile yemeyi nasip etsin Tevhide

    YanıtlayınSil
  4. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  5. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım bamya turşusu eminim güzel olur denemek lazım sevgiler.nihal 🌹🌹

    YanıtlayınSil
  6. Muhteşem bir görüntü.Bamyayı çok severim.Mutlaka deneyeceğim.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  7. Her zaman yaptığın turşu suyu ilr mi yaptın abla, ben de deneyeceğim. Erik turşunu yaptım, şahane oldu, kütür kütür yiyoruz.. Her yediğimizde dua ediyorum sana, şeker hastalığın iyileşşin diye, biz de ailecek muzdaribiz bu hastalıktan, biliyorum zorluğunu. Bir de, sen üzüm sirkesi kullanıyorsun ya, elma sirkesi kullansak olur mu ? Elma daha hafif geliyor bana. Ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  8. Hiç aklımıza gelmeyen şeyleri öğretiyorsunuz. Kereviz sapından bile turşu yaptınız. Bamya mucizevi bir sebze. Çok az coğrafyada yetişiyor. Zaten mevsim sonuna doğru büyükleri de çok ucuzluyor. Teşekkürler ben de yapacağım inşallah.

    YanıtlayınSil
  9. Güzel günler diliyorum ben de ablacım. Çok emek verip hazırlamışsınız, ellerinize sağlık. Muhtemelen püf noktaları da vardır. Sayfanızı gezipte ki şu anda ben 11 kişi görüyorum, belki de yüzlerce kişi, emeğe hürmet asla göstermediği, tamamen SAYGISIZ olmaları yuzunden, ne sizde heves kalıyor ne de biz faydalanabiliyoruz. Instagram da çekiliş olsa, binlerce yorumu üşenmeden yazan insanlarız degil mi? Hiç sıkılmıyoruz değil mi hazıra konarken? Para, pul istenmeyen, arayıpta bulunmayacak bir hazineye sahip çıkmadığımız için zerre rahatsız olmuyoruz değil mi? Bravo bize!
    Yeşim abla isterseniz yorumumu hiç koymayın. Ya da bana kızın! Inanın şu anda çok sinirliyim. Böylesine gevşek, haktan hukuktan uzak, bir "elinize sağlık" yazmaya üşenen insanlarız biz işte! Ne diyim umarim hakkınızı helal edebilirsiniz.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  10. Elinize sağlık Yeşim Hanım.Dün tv de izlemiştim bu turşuyu.Yapmaya karar vermiştim tesadüf oldu,siz de tavsiye edince kesin yapılacak.çok güzel görünüyor,sağlıkla tüketin.sevgiler

    YanıtlayınSil
  11. Ellerinize sağlık harika görünüyor önceki yıllarda birkez yapmıştım tadı güzel oluyor inanıyorumki sizinki daha harikadır selamlar Nefize

    YanıtlayınSil
  12. ELLERİNE SAĞLIK yEŞİM ABLA HİÇ YEMEDİM EMİNİM ÇOK LEZZETLİDİR.BERRAK

    YanıtlayınSil
  13. Emeğine ellerine sağlık abla bizim için herşeyin en güzelini hazırlıyorsun seni hakkını nasıl öderiz herşey için çok ama çok teşekkür ederim bamya turşusunu ilk fırsata yapacağım. Sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  14. Değişik bir lezzet, elinize sağlık Yeşim hanım

    YanıtlayınSil
  15. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Ayla G.

    YanıtlayınSil
  16. Hayırlı cuma lar olsun yeşim hanım Ellerinize sağlık selâmlar 😘🙋‍♀️

    YanıtlayınSil
  17. Yeşim hanimcim ellerin dert görmesin yine harika bilgiler ve tarif çok a coook teşekkürler Allah sizden razı olsun herşey gönlünüzce olsun

    YanıtlayınSil
  18. Çok teşekkürler.yapmayi planlıyorum.ellerinize salık.oya

    YanıtlayınSil
  19. Ellerinize sağlık 👏 yeşim hanım yemiştim ve çok sevmiştim

    YanıtlayınSil
  20. Merhaba beyaz sirke ile turşu rahatsız etmiyormu bende yapmak istiyorum cesaret edemiyorum

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. yıllardır kullanıyorum midemde gastrit olmasına rağmen ve safra kesem alınmasına rağmen hiç bir rahatsızlık yapmıyor.sonuçta oda sirke...

      Sil
  21. Yeşim hanimcim bamya turşusu yaptım çok güzel oldu benimki salyalandi tadı çok guzel

    YanıtlayınSil
  22. Çok merak edilesi En kısa zamanda yapabiliriz umarım.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil