9 Temmuz 2020 Perşembe

tavuk adana ve elektrikli ızgarada lavaş






bu gün ne pişirsem diyenlere tavuk adana kebabı tavsiyemdir.  mevsime uygun hafif  ama bir o kadarda doyurucu oluyor. tavuk sevenler hiç beklemeden  yapsın  özellikle de diyet yapıyorsanız tam size göre  az kalorili tok tutucu sağlıklı ve de çok lezzetli.2009 yılında yine tavuk kıymasından tavuk beyti kebabı tarifimi paylaşmıştım.tavuk beyti tarifimde çok güzel oluyor.mutlaka tavsiyemdir.ister bu tarifi ister beyti tarifimi yapın her iki lezzeti de çok beğeneceksiniz.tadım yaptığınızda göreceksiniz çiğnediğiniz zaman lokum gibi ağzınızda eriyecek lokmanız ağzınızda büyümeyecek yutmakta zorlanmayacaksınız. genelde tavuk göğüs eti sert olur ama bu tarifimde hiç şansı yok.😉






çok uzun zamandır  lavaşı resimde gördüğünüz nostaljik  ızgarada pişiriyorum sizlere de tavsiye adına fikir versin diye ekledim.1 dk gibi kısa bir sürede hızlı beyaz ve lezzetli pişiriyor kurutmuyor.geçmiş yıllarda yine bu elektrikli ızgarada pide pişirmiş tarifi  paylaşmıştım.ızgarayı ısıtıyorum hiç beklemeden  lavaşları ve etleri peş peşe  pişiriyorum.bir sürü kap kirlenmeden  kısa sürede hazır sadece bir kez alt üst ediyorum kavaşları öyle tavada sürekli evir çevir derdi yok.hatta aynı teknikle gözleme bile pişiriyorum muhteşem oluyor.bence mutlaka her mutfakta olmalı çok yönlü kullanım için en uygun araç...mutfağımda bir sürü farklı pişirme araçları var ama ben bu ızgaradan asla vazgeçemiyorum başlı başına  sanki odun fırını hastasıyım.😍 vaktimin bol olduğu zaman içinde lavaşları bu şekilde pişirip sonrasında dondurucuda saklıyorum.ister yemeklerin yanında yada hemen bir lahmacun içi hazırlayıp üstelerine yayarak yine ızgarada pişiriyorum zaten hamuru önceden piştiği için üstünün kızarması yeterli  orjinal lahmacundan farklı olmuyor eklerim resmini bir ara...




gelelim tavuk adana kebabına.tavuk göğüs etlerini kıyma makinesine geniş aparat takıp kebap aparatı  ondan geçiriyorum.mutfak robotu veya rondo tavsiye etmem kıyması hiç güzel olmuyor etin içindeki sinirler ayıklanmadığı için...kıyma makinesi sinirleri çekerken topluyor etler pişince yumuşak oluyor.en uygunu kıyma makinesinden geçirmek veya kasaptan kıyma şeklinde almak.tavuk kıymasının üzerine  sarımsak sos -  tütsü baharatı toz kırmızı acı biber tuz ve bir parça tere yağı ilave edip yoğuruyor sonra saklama kabında dolapta 1gün dinlendiriyorum.pişirme aşamasında  kalın kebap şişlerine kıymayı monte edip ızgarada pişiriyorum .bu arada önemli bir bilgi paylaşmak isterim tavuk eti pişerken ızgarada çabuk kurur ara ara üzerine sarımsaklı sos yaptıysanız eğer üzerindeki, yağdan 2-3 kaşık alın o yağı kebaplar pişerken sürün hem kurumadan pişecektir hemde ekstra lezzet katacaktır sanki kıymanın içinde kuyruk yağı var gibi bizde kuyruk çok tüketilmiyor o lezzet açığını ben sarımsakla kapatıyorum geçmiş yıllarda söylemiştim tekrar hatırlatmak istedim.sarımsak hem daha sağlıklı hemde çok lezzetli mutlaka kuyruk olmasına gerek yok derim ben...herkese  huzurlu mutlu bir gün diliyorum...sevgiler-selamlar.✋






34 yorum:

  1. Merhaba arkadaşlar
    Kış hazırlıklarına başladınız mı? Ben başladım .bu yıl ki kış hazırlıklarımı sizlere de fikir vermesi için yazıyorum.4 etaba ayırdım hazırlıklarımı:
    1-Konserveleme
    2-Kurutma
    3-Dondurucuya depolama
    4-Turşu
    Hazırlıklarımın ilk etabı konserveleme bitti.beef domates kullandım konserveleme işlemlerinde.beef domates bol etli lezzetli bir domates çeşididir.bu domatesle taze fasulye – börülce- kızartmaların üzerine domates sos-şişe domatesi – bamya konserveleri yaptım.ayrıca kapya biberden hazırladığım yine kızartmaların üzerinde servis yapmak için özel bir sos vişne-şeftali-kayısı-kayısı şeftali karışık-çilek reçel marmelat olarak ve çikolatalarda dolgu malzemesi olarak kullanmak için kamkat marmeladı yaptım. erik ve şeftali konsantresi hazırladım.acı tatlı çili sos hazırladım ve ayrıca susuz taze yaprak bastım.
    Kurutma etabında:
    bu ay içinde Tarhana bu gün yoğurdum – domates- kuru soğan- erişte ve el makarnası kurutmayı planladım.
    Dondurucu için:
    Ağustos ayında Dolmalık biber-patlıcan kabak-barbunya-kızartmalık biber çeşitleri-karnıyarık-köz patlıcan lezzetinde patlıcan – ve bütün olarak hiç doğramadan ve poşetleme yapmadan Çanakkale domatesi bırakacağım.
    Son etap turşu eylül ayında:
    Kornişon-patlıcan-biber ve karışık turşu kurmayı planlamama aldım.Allah izin verirse bunları yapacağım..
    kış ayında bizleri neler bekliyor bilemiyoruz.belki yine peş peşe karantina uygulanacak belki Allah korusun 2. Dalga gelecek.en iyisi mi hava sıcakta olsa yorulsak ta işimizi sağlama alalım kışın rahat ederiz..Allah bereketini versin sağlıkla afiyetle yemeyi nasip etsin herkese.sizler neler hazırlayacaksanız paylaşırsanız bizlere de fikir verir görüşmek üzere:))

    YanıtlayınSil
  2. Allah nazarlardan saklasın Yeşim Hn.Bu kadar işi yapmak her kişinin harcı değil.Siz bir sürü şeyi tecrübenizle gözü kapalı yapıyorsunuz eminim.Sağlık,sıhhat ve afiyetle tüketin.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  3. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım ellerine sağlık lezzet konusunda yanlızca tavuk göğsünün değil hiç bir malzemenin şansı yok maşallah diyeyim elinizden geçen herşey bir özellik kazanıyor. Maşallah siz kış hazırlığına başlamışsınız bile rabbim kolaylık versin güle güle yemek nasip olsun .ben kabak kuruttum başkada bise yapmadım bizim bu taraflarda daha kış hazırlığı 1 ay sonra yavaş yavaş başlar bakalım hayırlısı diyelim.sevgiler .nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  4. Maşallah size yeşim hanım ALLAH nazarlarda korusun🙏adana kebap nefis 👌ellerinize sağlık kolay gelsin ıyi günler😘🌸🤗

    YanıtlayınSil
  5. Ablacım Mâ'şAllah gayretinize hayranım . Allah güç kuvvet versin. Yaptıklarınız size ve sevdiklerinize şifa olsun 💕 Tarif için teşekkürler. Elinize sağlık. Sevgiler 💐

    YanıtlayınSil
  6. Yeşim Hanım geçmişte bizde de bu ızgaradan vardı.Çok pratik tavuk ızgara yapardım.Ben kış hazırlığına yeni başladım.Vişne ve çilek reçellerini yaptım.Diğerleri de sıra da.Erişteyi açtıktan sonra tavada hafif çevirip kesiyorum.O nedenle yaz kış bittikçe yapıyorum. Hepimize güzel günlerde sağlıkla yemek nasip olsun.Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  7. MASALLAH DİYELİM NAZAR DEĞMESİN KIŞ HAZIRLIKLARINIZ KOLAY GELSİN İNSALLAH YEŞİM HANIM

    YanıtlayınSil
  8. Yeşim hanımmm, harika görünüyor, siz yaparsınız da güzel olmaz mı? Afiyetle yensin, sağlıkla, huzurla.. Kış hazırlıklarına hızla başlamışsınız. Bereketli olsun, şifa olsun inşallah.. Bende, karadut reçeli ve sizin tariften karadut şurubu yaptım. Harika oldu, kulaklarınızı çınlattım. Yine sizin erik marmelatı tarifinizi uyguladım. Sonuç her zaman ki gibi harika.. Ben, kış için bütün domates koyuyorum buzluğa ayrıca menemen sosu yapıyorum. Yemekler de büyük kolaylık oluyor. Birde sizin sarımsak sosu denemek istiyordum, ondan yaptım. Kullanmaya başladım. Süper oldu, bayıldım. Allah sizden razı olsun. Neler öğrendim sizden. Sağolun varolun.. Selamlar, sevgiler💕 Sevda

    YanıtlayınSil
  9. Ellerinize sağlık Yeşim ablacım çok güzel görünüyor, harika bir fikir maşaAllah. bu güzel tarifler,pratik fikirler için çok teşekkür ederim ablacım,kış hazırlığı olarak bezelye ve vişne hazırladım sadece 😊konservelerim kaldı İnşaAllah onlarıda hazırlıycam Rabbim nasip ederse, sizede kolaylıklar dilerim Rabbime emanet olun selametle kalın 💐 🌹 (Gül)

    YanıtlayınSil
  10. Maşaallah,kolaylıklar diliyorum kış hazırlıklarınızda,Rabbim sağlıkla tüketmeyi nasip etsin.Kıyma makinası olarak ne kullanıyorsunuz acaba?Sevgiler.Meral

    YanıtlayınSil
  11. Yeşim hanım ellerinize sağlık ben daha kisliklara başlamadım biz hala çok yoğun çalışıyoruz başladığımda ilk yaptığım cili biber sos olacak çok seviyoruz hayırlı cumalar Allah a emanet olun

    YanıtlayınSil
  12. Ellerinize saglik cok güzel gözüküyor gerçekten yapan elleriniz dert görmesin muhakkak deneyecegim sibel

    YanıtlayınSil
  13. Yeşimcim eline emeğine sağlık.
    Allah nazardan korusun o kadar güzel şeyler yapıyorsun ve fikirler veriyorsun çok teşekkür ederim.
    Bir şey dikkatimi çekti mutfak aletlerin o kadar pırıl pırıl ki sanki yeni alınmış gibi bunları nasıl bu kadar güzel muhafaza ediyorsun hayran olmamak mümkün değil.
    Hayırlı Cumalar🌹

    YanıtlayınSil
  14. Verdiğiniz pratik bilgiler için tesekkurler

    YanıtlayınSil
  15. tütsü baharatında kullandığınız meşe çırası mangalda kullanılan kömürü mü?ç Değilse meşe çırasını nerden bulabiliriz?teşekkür ederim.Nuran

    YanıtlayınSil
  16. Maşallah maşallah bu ne hız... :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. hayırdır sizi rahatsız eden nedir anlayamadım neyin hızından rahatsız oldunuz:)

      Sil
  17. Ablacım bloğa baktım yine şahane mamalar yapmışsınız. Uzun yazamıyorum. Biraz rahatsizim. Ellerinizden öpüyorum.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  18. ellerinize sağlık ablacım sizden ilham alıp ben de maydanoz dereotu kuruttum vişne suyunuzu yaptım tarhanayı şimdi yapmayı hiç düşünmemiştim siz yaparsanız yaparım çünkü tarhanam bitti sizin tarifinizle yapmıştım Rabbim her zaman yardımcınız olsun sevgiler

    YanıtlayınSil
  19. Elinize saglık yeşim hnm yine nefis bi tarif geçmiş yıllarda kış hazırlıklarınızdan faydalanmıştım verdiginiz pıratik fikirlerde işimi kolaylaştırdı turşu siyunu sizin tarifle yapıyorum turşularım çok güzel oluyor hakķınızı helal edin çok emeginiz var huriye

    YanıtlayınSil
  20. Yeşimcim uzun yıllar önce bizdede vardı bu ızgaradan sonra atıldı.Bugün hemen sipariş verdim Allah'ın izniyle ilk işim lavaş denemek olacak paylaşımların için çok teşekkür ederim,iyiki varsın💜💜💜

    YanıtlayınSil
  21. Evet başladım abla tarhanalı yaptım. Kismet olursa diğerlerinide yaparım inşallah, tavuklu adana şiş çok güzel ellerine emeğine sağlık bende hazırlıkları yaptım kıymasını çekip yarın inşallah yapacağım tarif için teşekkürler sevgilerim BAL

    YanıtlayınSil
  22. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Beni cocukluguma goturdunuz.Kucukken evimizde vardi.Bende bu izgaradan yok ama hep aklimda.Sizin tavsiyenizle miknatisli tava almistim.o benim elim ayagim oldu.Cok memnunum.En kisa zamanda bunu da almak istiyorum.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  23. Ellerinize sağlık Yeşim hanimcim.bana ilham verdiniz kış hazırlıkları için.tesekkurler.

    YanıtlayınSil
  24. Harikasın abla ellerinize sağlık çok güzel olmuş

    YanıtlayınSil
  25. cicininbahçesi
    Elinize sağlık çili biber sosu şimdi mi yapılacak?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. şu an kilosu 3.5 lira tam zamanı.daha sonra 12-13 liraya kadar çıkıyor.geçen yıl öyle olmuştu...hem sosu yapın hemde yedek dondurucuya bırakın derim.

      Sil
    2. cicininbahçesi
      Sağolun sağlıklar dilerim

      Sil
  26. Elektrikli ızgara sipariş vermiştim geldi inşallah en kısa zamanda yapacağım

    YanıtlayınSil
  27. Bu elektrikli ızgara gerçekten şahane. Sizin tarifinizi lahmacun yapmıştım, lavaşı da deneyeceğim. Tavuk Adana ile beraber. Emeklerinize sağlık. Sevgiyle. Sevil.

    YanıtlayınSil
  28. ablacım eline sağlık bende tavsiyen üzere bu ızgaradan almaya karar verdim :)
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  29. bu tarifinizi de tavuk kiymayla denedim, cok lezzetli oldu, akliniza ellerinize saglik. tost makinesinde pisirdim, sorun olmadi.

    YanıtlayınSil