21 Temmuz 2020 Salı

pideli paça




bu gün sizleri muhteşem lezzette bir yemekle tanıştırmak istiyorum tam 200 yıldır Manisa kırk ağaç ilçemizde yapılan ve  günümüze kadar  gelen pideli paça...kurban bayramı yaklaşıyor aklınızda olsun bu enfes lezzeti pişirin çok seveceksiniz  tarifi es geçmeden kaydedin ve mutlaka pişirin.servis aşamasında etlerin üzerine gezdirdiğimiz sarımsaklı sirkeli sos yok mu  sözün bittiği yer..tam bayram sofralarına yakışan bir lezzet yanına çoban salata buz gibi bir ayran finalde sütlaç...

  • yemeğin orjinali dana kelle ve paçadan hazırlanıyor.ben dana badigo kullandım sizler kelle paça kullanmak istemezseniz benim gibi kuzu incik yada sevdiğiniz bir et çeşidi ile hazırlayabilirsiniz.
  • yada kelle paça ile yapabilirsiniz o iş biraz zahmetli ama sevenler yapsın verilen emek bu lezzete değer...



malzemeler
5 büyük parça dana badigo
1 soğan
tuz karabiber kekik
1 kahve fincanı zeytinyağı
sosu:
1 bardak sirke
1 yemek kaşığı dolu dolu sarımsak sosu
ayrıca:
kırmızı acı toz biber
üzerine bol köpürtülmüş tere yağı




  • önce etleri büyük parça halinde düdüklü tencereye koyuyoruz.
  • üzerine tuz kekik karabiber zeytin yağı ve bir tam soğanı ekleyip etler iyice pişinceye dek haşlıyoruz.
  • etler piştikten sonra servis kaşığı ile çıkarıp ayrı bir tabağa alıyoruz.
  • tencerede kalan yağlı et suyunu süzüyoruz.tekrar tencereye alıyoruz.
  • tabakta soğuyan etleri çatala gelcek şekilde parçalara ayırıyoruz tekrar et suyunun içine bırakıyoruz.1-2 taşım kaynatıyoruz.soğumasın
  • servis tabağına pideleri dilimleyip yerleştiriyoruz.
  • ızgarada pişirdiğim lavaşları kullandım dondurucudan çıkardım 2-3 dk hemen çözülüyor
  • pidelerin üzerine kepçe ile etin suyundan gezdiriyoruz hafif ıslanacak kadar
  • sonra etinden bolca pidelerin üzerine yayıyoruz ve üstlerine kırmızı toz acı biber serpiyoruz.
  • ve işte lezzetin sırrı: ayrı bir kasede sirke ve sarımsağı karıştırıp kepçe ile etlerin üzerine damak zevkine göre gezdiriyoruz.şöyle bolca dökün derim harika oluyor.
  • en son tere yağını köpürtüp üstüne gezdirdikten sonra sıcak servis yapıyoruz.




  • yaz kış her mevsim yenilebilecek bir yemek hatta davet sofraları için yapabilirsiniz  yorulmadan lokanta lezzetini sofralarınıza taşıyın...övgüler sizindir.👍
  • afiyet olsun...









26 yorum:

  1. Yeşim Hn muhteşem görünüyor.Ellerinize sağlık.Bayramda mutlaka deneyeceğim.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  2. Emeğinize ve ellerinize sağlık. Teşekkürler. Samsun Sevilay

    YanıtlayınSil
  3. kurban bayramı yaklaşırken yapılacak özel bir yemek olmuş ellerinize sağlık (Tevhide)

    YanıtlayınSil
  4. Emeginize sağlık Allah razı olsun

    YanıtlayınSil
  5. Muhteşem bir yemek enfes olduğu besbelli ellerine sağlık ablacım
    Hazır kurban bayramı yaklaşmışken denenecek bir tarif
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  6. ellerinize sağlık ablacım hem kolay hem de lezzetli daha ne olsun mutlaka yapılacaklar listesine aldım tekrar teşekkür ederim sevgiler

    YanıtlayınSil
  7. Enfes olmuş eminim ki çok güzel olmuş tür tadı 👏👍🌹

    YanıtlayınSil
  8. Offf şahane görünüyor ablacığım bayrama az kaldı mutlaka deneyeceğim bu güzel lezzeti umarım senin yaptığın kadar güzel olur ellerine sağlık ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  9. Merhaba yesim hanim.harika görünüyor ellerimize sağlık. Ama anlamadığım şey dana badigo dananın neresi oluyor yazarsanız içim daha rahat yapabilirim.sevgilrr.bursadan serap

    YanıtlayınSil
  10. Ablaa monitore ekmek bandım hakkını helal et 😀❤️🧡💚hilal

    YanıtlayınSil
  11. iyi tatiller yeşim hanım. evde cok bunaldınız. umarım çok güzel bir tatil geçirirsiniz.

    YanıtlayınSil
  12. Ellerine sağlık yeşim ablacğım harika olmuş mutlaka denicem
    melike

    YanıtlayınSil
  13. eti pişirme aşamasında su ilave edecekmiyiz yeşim abla

    YanıtlayınSil
  14. Hayırlı günler Yeşim hanımcım yine çok ama çok güzel bir tarif öğrendim sayenizde çok teşekkür ederim ellerinize sağlık👏👏🧿 selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  15. Görüntü muhteşem 10 numara🌟🌟🌟🌟🌟
    Tadı nasıldır kimbilir?akilli tlfn diyorlar ama henuz gelismedi o kadar burdan ekmek banmak icin ellerinize,emeginize saglik Yeşim hanım❤ Ayla

    YanıtlayınSil
  16. Enfes görünüyor. Hem de oyalamayacak türden. Bayramda pekçok kişinin deneyeceğine eminim. Aslında et vücutta iltihabı arttırır.Sarımsak ve sirke de iltihap dağıtır. Bu haliyle sağlıklı ve lezzetli bir tarif olmuş. İnşallah ben de bayramda deneyeceğim. Allah elinize, gözünüze, bütün bedeninize sağlık versin.

    YanıtlayınSil
  17. Muhteşem görünüyor ablacım tam bayram menüsü olmuş elinize sağlık 💐

    YanıtlayınSil
  18. Akhisar'da da yaparlar sirf bunu yemek icin oraya gittigimi biliyorum. Bu tarif harika oldu ellerine saglik ablam. Seda

    YanıtlayınSil
  19. Yok, yok ben bu tabağı alıp kaçarım, bu nasıl bir yemek sahane bisey olmuş.
    Ablacim bu sene kurban bayramında sizin baton kavurmadan 5 kg kadar yapmayı düşünüyorum Allah'ın izniyle. Bayram için ben de bunu hatırlatayım takipçilerinize. Hâlâ yapmamış olan varsa gözleri kapalı denesinler. Bizde hala tarifinizle yapılmış bir parça sosis ve sucuk var. Cok bereketli oluyorlar. Şarküteri ürünlerini dışardan almıyoruz çünkü. Bundan dolayı Allah sizden razı olsun.
    Eh ben de tabağı alamadığıma göre, tarifi alıp kaçayım bari ;) Ellerinize kollarınıza sağlık ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  20. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Hem cok kolay hem de goruntusuyle insani cezbeden bir tarif gene.Sirke ve sarimsak varsa fazla soze gerek yok zaten.Girdigi herseyi guzellestirir mubarekler.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  21. Hayırlı günler Yeşim ablacım muhteşem görünüyor ellerinize sağlık🌺 Selametle kalın GÜL )🌹

    YanıtlayınSil
  22. Harika görünüyor Yesim Hanımcim.ellerinize sağlık.oya

    YanıtlayınSil
  23. OY OY OY harika bir tat olduğu belli.Allah Yapıp yemeği nasip eder insallah Ellerinize sağlık.Sevgşler Filiz

    YanıtlayınSil
  24. Elinize emeginize saglık hem kolay hem lezzetli daha ne olsun sevgiler huriye

    YanıtlayınSil
  25. Mmmm süper bir lezzet daha tabaktan belli okurken ağzım sulandı, ellerine sağlık canım benim tamda zamanı bizde yapalım inşaallah...Handan

    YanıtlayınSil