7 Temmuz 2020 Salı

lokanta usulü mantarlı tavuklu bohça kebabı





havalar ne kadar sıcak olsa da soğuk yiyeceklerin yanında arada sıcak yemeklerde özleniyor özellikle fırın yemekleri daha bir lezzetli oluyor bu mevsimde.bizim hanede sevilen bir yemektir lokanta usulü mantarlı tavuklu bohça kebabı.bu aralar fena sardım krepli lezzetlere ekmek tüketilmediği için ekmek yemek bir arada yanına salata tamamdır.tavsiye ediyorum özellikle iç harcı anlattığım şekilde pişirirseniz çok beğeneceksiniz.lezzet dolu güzel bir gün dilerim görüşmek üzere.✋





malzemeler
1 adet tavuk göğsü
  • marinat:
  • 1 yemek kaşığı sarımsak sos
  • 1 tatlı kaşığı  tütsü baharatı
  • 1 tatlı kaşığı  toz kırmızı acı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
kebabı için:
2 paket mantar
1 tane kabukları soyulmuş domates
2 tane acı sivri biber
1 baş ince kıyılmış sarımsak veya 1 yemek kaşığı sarımsak sos
1/2 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber - kekik
krep:
2 su bardağı süt
2 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağına  un
  • boza kıvamından biraz daha ince olacak kıvamı.
  • tüm malzemeyi çırpın ve krep tavasına ince olacak şekilde döküp beyaz kalacak şekilde yakmadan pişirin.
başemel sos: 
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı- sosu pişirdikten sonra ateşten hemen almadan 1 dk önce ekleyip karıştırın..
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 fiske muskat rendesi

  • önce tavukları kuş başı kesip 1/2 saat marine ediyoruz.
  • mantarları dilimleyin.tencerenin tabanına kesilmiş mantarları döşeyin.
  • üzerine kabukları soyulmuş kuşbaşı kesilmiş domatesi üzerine ince kıyılmış sarımsakları 
  • üzerine sivri biberi tuz,şeker,karabiber zeytinyağı gezdirin. 
  • yemeğin tam orta kısmına 1 tatlı kaşığı salçayı koyun.
  • tencerenin kapağını kapatın. orta ateşte kaynamaya bırakın.kaynadıktan sonra 1 tur karıştırın salça tüm yemeğe dağılsın.orta ateşte pişirmeye devam edin.kısık ateşte pişirmeyin mantarlar küçülmesin löp löp kalmalı.😊
  • sosunu hafif çekince üzerine kavurduğunuz tavukları ilave edin 5 dk daha birlikte sote edin.
  • bu şekilde pişirirseniz  mantarlar erimeden löp löp kalır  yerken tavuğun ve mantarın lezzetini ayrı ayrı alırsınız. krebin içinde çamur gibi bir görüntü olmaz.😐





  • krepleri beyaz kalacak şekilde pişirip ortalarına kebabı pay ediyoruz.
  • bohça şeklinde kapatıp fırın tepsisine diziyoruz.
  • beşamel sosu pişirip bohçaların üzerine pay ediyoruz.
  • hafifçe kırmızı toz biber serpiyoruz.rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.
  • 180' fırına verip kaşar peyniri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • yanında salata eşliğinde sıcak  servis yapıyoruz.on numara bir lezzettir.davet sofralarında günlük menülerde  özel günlerde yapılabilecek en güzel yemeklerden biri çok hafif çok lezzetli ve oldukça doyurucu...
  • afiyet olsun.








30 yorum:

  1. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım ellerine sağlık çok güzel görünüyor ellerinize sağlık burada hava çok sıcak insan yerinden kalkmak bile istemiyor bir temvellik almış başını gidiyor 😊 sevgiler.nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  2. Ellerinize sağlık Yeşim Hn.Nefisss görünüyor.Fotoğraflar lezzeti hakkında bilgi veriyor.Muhakkak deneyeceğim.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  3. Çok nefis olmuş ellerine sağlık Yeşim abla bizler içinde fikir oluyor paylaşımların teşekkürler

    YanıtlayınSil
  4. Ellerinize sağlık
    Çok nefis gözüküyor
    Nurdan

    YanıtlayınSil
  5. Çok güzel bir tarif en kısa zamanda deneyeceğim.Ellerinize sağlık.Sevgiler...Filiz

    YanıtlayınSil
  6. ellerinize sağlık hepsi bir arada çok güzel bir lezzet olmuş afiyet olsun Tevhide

    YanıtlayınSil
  7. Hepsi bir arada muhteşem bir yemek olmuş ablacım ellerine emeğine sağlık bayıldım 😍
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  8. ellerinize sağlık ablacım gerçekten nefis görünüyor neler neler öğreniyorum sizden Rabbim sizden razı olsun emek verdiğiniz için hakkınız çok bizde iyi ki varsınız mantarı çok seviyorum çorba olarak sizin tarifinizle yapıyorum kaç kişiye de vesile oldunuz damak tadınızdan yemeklerinizin lezzeti görseli gözüm kapalı yapabiliyorum her tarifinizi sizi çok seviyorum ablacım

    YanıtlayınSil
  9. Merhaba yeşim hnm nasıl güzel bir görüntü muhteşem olmuş mutlaka denicem elleriniz dert görmesin bu sıcakta emek verip bizimle paylaşıyor bu güzellikleri bize sunuyorsunuz sagolun varolun sevgiler huriye

    YanıtlayınSil
  10. Elinize sağlık ablacım çok leziz görünüyor 💐

    YanıtlayınSil
  11. Ellerinize sağlık nefis olmuş selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  12. Ellerinize emeğinize sağlık

    YanıtlayınSil
  13. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Goruntu nefis tadida kim bilir nasil guzeldir.Paylasimlariniz icin tesekkurler.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  14. haklısınız tam yemek davetlerinde olacak bir yemek ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  15. Ellerinize sağlık yeşim hanım iyi akşamlar 😘🤗

    YanıtlayınSil
  16. Ama bu tarif bir harika 👍👏

    YanıtlayınSil
  17. sabah sabah harika bir görüntüyle karşılaştım...elinize emeğinize sağlık, sevginizi böyle aktarıyorsunuz...bizden de çok sevgiler.

    YanıtlayınSil
  18. Elinize sağlık Yeşim hanım çok güzel görünüyor Allah a emanet olun

    YanıtlayınSil
  19. Elllerınize sağlık nefis görünüyor sevim

    YanıtlayınSil
  20. Benim çocuklarımında en çok sevdiği yemek krepli olanlar.Ellerine sağlık canım, yine püf noktalarıyla beraber nefis bir tarif.Allah razı olsun...Handan

    YanıtlayınSil
  21. Çok güzel görünüyor, elinize sağlık, deneyelim en kısa zamanda

    YanıtlayınSil
  22. Hayırlı günler Yeşim hanımcım, yine çok güzel bir tarif ellerinize sağlık 🤲benimde ençok sevdiğim mantarlısından hemde çok çok teşekkür ederim selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  23. Offf diyorum yine harika olmuş yeşim ablacım pişirme tekniklerini verdiğin için ayrıca teşekkürler
    melike

    YanıtlayınSil
  24. çok hoş Yeşim hanım ellerinize sağlık.Umarım sağlığınızda iyidir.Bu arada size bir şey sormak istiyorum. Dr Ümit Aktaş'ı tanıyor musunuz.Benim eşim bir ara kendinde şeker var diye takip etmişti.Bir faydası olur mu bilmem.

    YanıtlayınSil
  25. Yeşim hanım, emeğinize sağlık, tarifin görseline bayıldım. En kısa zamanda denemek lazım. Selamlar, sevgiler💕

    YanıtlayınSil
  26. Çok güzel görünüyor ablacığım ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  27. Yeşim Hanım tavukları önceden kavuruyoruz değil mi?

    YanıtlayınSil