1 Temmuz 2020 Çarşamba

hardallı-ceviz soslu taze fasulye mezesi





yazın sıcak günlerini yaşıyoruz beslenme şeklimizde haliyle mevsime göre değişmekte daha sağlıklı ve hafif öğünler tercih ediyoruz hepimiz .paylaşacağım meze tarifimde mevsime uygun hem sağlıklı hem lezzetli hemde hafif. ister öğle yemeğinde öğün yerine ister akşam sofralarında meze olarak servis yapabilirsiniz.mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum çok beğeneceksiniz.
  • nasılda güzel söylemiş Hz.Süleyman: Sevginin olduğu bir sofrada ot yemek, nefretin olduğu bir sofrada kızarmış bir öküzü yemekten evladır....sevgi dolu sofralarda neşeniz bol olsun...


malzemeler
1/2 kğ ayşe kadın fasulye
1 adet kırmızı soğan
1 çay bardağı  ceviz hafif irice dişe gelecek şekilde
sosu:
1 çay bardağı sızma zeytin
1 yemek kaşığı dolusu sofra hardalı
1/2 çay bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
tuz- karabiber






  • taze fasulyeler yıkandıktan sonra uzun spagetti şeklinde kesilir .ortadan ikiye kesilmeyecek. tıpkı spagetti makarna gibi uzun olacak.
  • buharda aldante kıvamda haşlıyoruz.buharda haşlandığı için lezzet ve vitamin kaybı olmaz
  • fasulyeler haşlama aşamasındayken sos malzemelerini çırpıyoruz.
  • haşlanan fasulyeler derin kaba alınır ve sıcakken üzerine sos malzemeleri gezdirilir.
  • sebze ve bakliyat ile hazırlanan tüm salata ve meze çeşitlerinde  sos daima sıcakken ilave edilir  bu şekilde sebze veya bakliyat sıcakken sosu daha iyi çeker lezzeti nefaseti katlanır. 
  • soğuyuncaya dek oda ısısında sonra üzeri kapalı bir şekilde servis zamanına dek dolapta dinlendirilir.
  • servis zamanı kırmızı soğan piyazlık kesilip cevizler hazırlanır.
  • fasulyenin üzerine cevizin yarısını ve kırmızı soğanlar eklenir.2 çatal ile yavaşça alt üst ederek mezeyi ezmeden servis kabına aktarıyoruz.
  • en son üzerine cevizleri serpip çok bekletmeden yanında tost makinesinde ısıtılmış sıcak bazlama ile servis yapıyoruz.
  • soğanı ve cevizi evvelden ilave etmiyoruz servis aşamasına geçmeden hemen önce  ekliyoruz soğan ağırlaşıp fasulyenin tadını bozmaz ceviz karartmaz .
  • afiyet olsun.








28 yorum:

  1. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım ellerine sağlık meze lezzetli görünüyor bu sıcaklarda hafif bir seçenek olur.sevgiler.nihal🌹

    YanıtlayınSil
  2. Kesinlikle deneyeceğim.Yine günümüzü aydınlattın Yeşim Hanım,Paylaşımınız için teşekkürler,Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  3. Günaydın yeşim hanım Ellerinize sağlık çok güzel meze 👌teşekkürler 😊❤😘🌸

    YanıtlayınSil
  4. Çok güzel olmuş ablacım diyet yaparken de yiyebilirmiyiz bu mezeyi yapmamız gereken değişiklik varmıdır
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. bir tatlı kaşığı yağ kullanarak bolca yiyebilirsin canım.

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim canım ablam 🥰

      Sil
  5. Oleyyyy tam yaz sofralarını şenlendirecek yeni bir meze 😍 Allah razı olsun ablacım elleriniz dert görmesin. Sevgiler 💕

    YanıtlayınSil
  6. ellerinize sağlık ablacım okurken bile canım çekti mutlaka denerim hem hafif hem de lezzetli daha ne olsun sizi tanıdığım için çok şanslıyım iyi ki varsınız sevgiler

    YanıtlayınSil
  7. Çok güzel demiş hz. Süleyman 👍👍ellerine sağlık ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  8. sıcak yaz günlerine özel bir lezzet olmuş ellerinize emeğinize sağlık Tevhide

    YanıtlayınSil
  9. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım; çok farklı ve bir tarif. Teşekkür ederiz.
    Esra

    YanıtlayınSil
  10. Çok güzel tam bir yaz yemeği ellerinize sağlık sevgilerimle Selin

    YanıtlayınSil
  11. taze fasülye her türlü yerim.Cevizle de güzel olur.Düşünsem aklıma gelmezdi.
    Elinize sağlık Yeşim abla
    Aysel

    YanıtlayınSil
  12. Çok güzel tam bir yaz yemeği ellerinize sağlık. Şafak

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim hanım merhaba, yine harika bir tarif, 👏👏en kısa zamanda deneyeceğim.. Sağolun, varolun emeğinize sağlık. Selamlar, sevgiler💕 Sevda

    YanıtlayınSil
  14. Hayırlı günler, Yeşim ablacım ellerinize sağlık, çok hafif ve lezzetli görünüyor İnşaAllah en kısa zamanda deniycem çok teşekkür ederim,tarif için elleriniz dert görmesin. Allaha emanet olun selametle kalın 🌹(Gül)

    YanıtlayınSil
  15. Hayırlı günler Yeşim hanımcım ellerinize sağlık, bu sıcak günlerde aradığım tarif çok teşekkür ederim çok güzel bir meze tarifi. Selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  16. Elinize saglık çok nefis bir meze sagolun var olun huriye

    YanıtlayınSil
  17. Allah ağz tadımızı bozmasın .Ellerinize sağlık,Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
  18. En kısa zamanda denenecekler arasında.sizin meze tarifleriniz harika oluyor.sevgiler.oya

    YanıtlayınSil
  19. İşte tam bu sıcak günler için bu yemek. Gözüm hep soğuk yenebilecek yemeklerde. Bu sıcaklarda ocağın fırının başına geçmek o kadar zor geliyor ki bana.Yemeklerimi sabah 7-8 gibi sabah serinliginde yapıp bitiriyorum. İzmir de çok sıcaktır mutlaka. Valla kolay gelsin.

    YanıtlayınSil
  20. Merhaba yeşim hanım , arkadaşlar bu mezeyi muhakkak yapın biz ba_yıl_dık harika bi lezzet mangal sofralarina,davet sofralarina çok çok yakışan bir meze gerçekten nefis.Yeşimciğim çok teşekkürler harika tariflerini bizimle paylaştığın için sevgiler ...Handan

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım beğenmenize memnun oldum benim özel tarifimdir her yiyen çok beğeniyor:))

      Sil
    2. Gerçekten çok özel bir tarif arkadaşlar mutlaka yapın hicbiryerde bulamayacagimiz taridler kiymetini bilelim lütfen, nekadar teşekkür etsek az canım Allah razı olsun sevgiler Handan

      Sil
  21. Yeşim Hanım ellerinize sağlık. Öyle sahane bir tarifki sofram şenlendi. Tadan herkes bayıldı. Çok tesekkür ederim.🥰😘 sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  22. Yeşim abla tarifinizi denemek istiyorum sofra hardalı almak istiyorum hangi markayı önerirsiniz teşekkür ediyorum

    YanıtlayınSil