25 Haziran 2020 Perşembe

paşa mezesi




benim gibi biberin her çeşidini seven biberle farklı lezzetlere düşkün olan  hastasıııııı olanlara gelsin bu tarif 😄 şimdi tam mevsimi hemen 5-10 dk içinde hazırlayabileceğiniz ister ana yemek yanında ister kahvaltı sofralarında servis yapabileceğiniz muhteşem bir lezzet.bu sıcaklarda yoğurdun freh lezzetiyle birleşince en güzel iştah açıcı oluyor kendileri...fransızların dediği gibi bouche amusant 👌 bu gün yapın afiyetle yiyin efendim ölmüşlerinizin canına değsin mutlaka tavsiyemdir ...




malzemeler
1/2 kğ paşa biberi
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
7-8 diş iri kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı pul biber - pul biber yerine kendi kuruttuğum farklı biberlerden kullanıyorum.çok güzel oluyor.
1/2 bardak su
1 dolu yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 bardak yoğurt en son üzerine




  • önce paşa biberleri bol su ile yıkanır kurutulur ve iri parçalar şeklinde kesilir.
  • tencereye zeytin yağı ve biberler alınır orta ateşte 2-3 dk sote edilir.
  • üzerine sarımsaklar eklenir ve sote etmeye devam edilir.
  • 2--3 dk sonra şeker-tuz ve pul biber ilave edilir.
  • 2-3 dk sonra su eklenerek pişirilmeye devam edilir.
  • kısık ateşte suyunu tamamen çektirip  yağına kalınca ateşten alınır ve üzerine sirkesi ilave edilir.hafifçe karıştırılır.soğumaya bırakılır.
  • iyice soğuduktan sonra biberler servis meze tabağına alınır ve üzerine yoğurdu ilave edilir.
  • soğuk bir şekilde servis yapılır.yanında peksimet.enfes...
  • bon appétit....Au revoir...









58 yorum:

  1. Ellerinize sağlık yine muhteşem bir lezzet belli.Paşa biberini ilk defa duydum Yeşim Hn.Sevgilerimle-rukiye

    YanıtlayınSil
  2. Ohhh yazın serin serin elinize sağlık. Hülya

    YanıtlayınSil
  3. ellerinize sağlık yaz gününe özel bir lezzet olmuş Tevhide

    YanıtlayınSil
  4. kahvaltıda bile yerim hafta sonları ben bunu.
    Aysel

    YanıtlayınSil
  5. Oyyy Yeşim ablam gurban olduğum, daha acı kıl biberle, ince kabuklu tek lokmalık dolmalık biberi bugun alabildim. Pazarcılar benden nefret etti, şili biberinden beri ;) şimdi de paşa biberi ;) alsam yok, adamlar bilmiyor almasam olmaz benim bunları yapmam lazım..bana pazar yolları göründü yine ;) zaten taze sarımsak bulamadım dolma biberler için :( taze ama diş sarımsak olmaz mı acaba? :((((
    Öpüyorum ellerinizden
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. ay nasıl yazmışsın belgin çok güldüm:))Allah ta seni güldürsün.biz burada tatlı bibere paşa biberi deriz yani çarliston biber diye alacaksın:)) taze sarımsak yerine dondurucudan sarımsak sosun varsa yoksa 5-6 diş normal sarımsak kullan.ben bu yıl dondurucuya sarımsak bıraktığımda 2 kavanozda sarımsağı çekmeden tane halinde kavanoza doldurdum üzerine yağ ilave ettim normal dolaba bıraktım tane olarak kullanacağım zaman içinden alıyorum ister tane ister dilimleyerek kullanıyorum.çok iyi oldu el altında hazır bulunuyor.biberli lezzetler vermeye devam edeceğim neyazık ki bizim izmirde çok yapılan bir kahvaltılık tarifimiz var onuda paylaşayım .biber candır ya yazın benim mutfağımda domates biber baş köşededir daima.evvelden tarifini vermiştim rahmetli anneciğim çok yapardı kahvaltı için domates soslu biber kızartma olacak o kahvaltılarda hafta sonu olmazsa olmaz.mesela en çok yaptığım bir lezzettir sonra biberle hazırlanan farklı mezeler bizde çok seviliyor yani hem hafif hem sağlıklı en basit yaptığım hemen kahvaltı için paşa biberi acı kıl biber şişe takarım doğru ocağın üzerine közlerim o pıtır pıtır çıtır çıtır sesi kokusu sonra üzerine sıcağı ile tuz serperim yanına tarla domatesi üzerine tuz zeytinyağı ve olmaz sa olmaz kekik bir iki tutam da acı pul biber ama kendi kuruttuğum olacak.demli çay.Allaha hamd olsun çok şükür ne kadar az çeşit o kadar çok mutluluk...

      Sil
    2. Sizin de yüzünüz hep gülsün ablacım, mailinizi okudum teşekkür ediyorum.
      Depremden dolayı çok üzgünüm geçmiş olsun, bir daha olmasın inşAllah. Rabbim sizi ve ailenizi, tüm afetlerden, kem gözden korusun. ALLAH'a emanet olun.

      Sil
    3. Ayy Belgin hanim çokkk guldum yaa Allah iyiliginizi versin.😘🌹
      Yeşim hanim yaptiginiz hersey çookkk guzel kelimeler yetersiz,artik profesörü olmussunuz mutfagin biz ancak çiraginiz olabiliriz sizi seviyorum Allah saglik versin size elinize emeginize saglik❤❤

      Sil
  6. Ellerinize sağlık yeşim hanımcım sizinde ölmüşlerinize rahmet olsun .sevgiler nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  7. Paşa biberi daha önce hiç duymamıştım. Elinize sağlık görüntü şahaneAmasyadan sevgiler 💐 💐 💐

    YanıtlayınSil
  8. Güzel görünüyor şimdi yapacagım hatta.. Elinize sağlık

    YanıtlayınSil
  9. Elleriniz dert görmesin yeşim hanım 👏

    YanıtlayınSil
  10. Ben bunu yaparım 😀 hem kolay hem de tam benlik
    Paşa biberi bildiğim kadarıyla çarliston biber ama pul biber olunca istediğim gibi olur acı olmazsa olmaz 😋
    Ellerine sağlık ablacım
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  11. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım ellerinize sağlık çok güzel bir meze, sadece bu meze bile yeter başka bir şey aramam👌 ben selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  12. elinize sağlık,harika görünüyor,sevgilerimle.

    YanıtlayınSil
  13. Ayy bunu anneannem sus biveriyle yapardi yazin bauilirdik. İyi ki aklima dustu demen yapıyorum şimdi. Seda

    YanıtlayınSil
  14. Çok leziz görünüyor elinize sağlık. Ben de biber kurutmak istiyorum hazır pulbiber almak istemiyorum hangi biberi kurutuyorsunuz ablacım

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. acı sivri biber dolmalık biber süs biberi bunları kurutup sonra rondo da çekiyorum yemeklerde salata ve mezelerde kullanıyorum canım.

      Sil
    2. Tamam ablacım korumak için bir şey yapıyormusunuz dolapta mı muhafaza ediyorsunuz

      Sil
    3. tıkır tıkır kuru olunca cam kavanozda normal oda ısında saklıyorum bilge ama tam kuruma olmazsa nemli bölgelerde dikkat etmek lazım aflatoksin oluşabilir o vakit cam kavanozda dolapta saklamak gerek.

      Sil
    4. Tamam ablacım. Çektikten sonra tekrar kurutayım o zaman. Hayırlı Cumalar Sevgiler 💕

      Sil
  15. En sevdiğim türden bir tarif hazırlamışsınız. Kolay, sağlıklı, hafif, lezzetli. Gerçekten de ne kadar çok malzeme karışırsa vücutta o kadar atık birikiyor. Ayrıca işten yorgun, argın gelince kurtarıcı bir tarif. Ben sadece bunu karpuzla beraber bir öğün olarak zevkle yerim. Hemen deneyeceğim. Elinize sağlık. Teşekkürlerimle

    YanıtlayınSil
  16. Tam yaz mezesi misss, ellerinize sağlık. Selamlar, sevgiler💕 Sevda

    YanıtlayınSil
  17. Ablaaaa pratik tarifler candır ilk fırsatta deniyeceğim ❤️💚🧡hilal

    YanıtlayınSil
  18. Hayırlı günler Yeşim hanım yine çok güzel bir tarif keşke burdada biber Türkiye gibi bol ve çeşitli olsaydı biberi çook severim ellerinize sağlık selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  19. 15 dk önce bölgemizde 5.5 şiddetinde deprem oldu manisa saruhan üssü.çok geçmiş olsun tüm egece hissedildi deprem Allah korusun cümlemizi...

    YanıtlayınSil
  20. geçmiş olsun Yeşim abla. Allah beterinden saklasın.Dikkatli olun.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. istanbulda sallanmış aysel hissetmedin mi yerin 2 km altında fay hattı kırılmış kimi 2 diyor kimi 4 gümbürtü ile geldi:(

      Sil
    2. ÇOK GEÇMİŞ OLSUN RABBİM KORKUTMASIN BİRDAHA ...HANDAN

      Sil
    3. Çok geçmiş olsun ablacım Allah beterinden afetinden korusun inşaAllah
      Sevgiler ❤️Makbule

      Sil
    4. Geçmiş olsun ablacım Allah korktuğumuzdan emin eylesin. Öyle diyorlar İstanbulda da hissedilmiş ama ben hissetmedim çok şükür

      Sil
  21. Çok geçmiş olsun yeşim hanımcım Rabbim beterinden korusun ama uzmanları dinleyince insanın içi kararıyor sonumuz hayrola .sevgiler nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  22. Hayirli cumalar Yesim hanimcim
    Her zamanki gibi muhtesem ellerinize saglik
    Sevgiyle kalin
    Sevinc

    YanıtlayınSil
  23. Ellerinize sağlık. Çok güzel bir aparatif olmuş. Deneyeceğim.
    Esra

    YanıtlayınSil
  24. maşallah paşalar.. sultanlar..Allah ağız tadımızı bozmasın.Depremden ve her türlü görünür görünmez afatlarından korusun Amin.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Bir biber sever olarak tarifinizi en kısa zamanda deneyeceğim Yeşim Hanım.Ellerinize sağlık nefis görünüyor.Ayrıca geçmiş olsun Allah beterinden korusun inşaalah..
      Asuman..

      Sil
  25. Çok geçmiş olsun rabbim hepimizi afetlerden korusun elinize saglık kahvaltı için nefis bi tarif sagolun var olun huriye

    YanıtlayınSil
  26. Çok geçmiş olsun abla rabbim daha kötüsünden korusun, meze çeşitlerini çok severim biberin ayrı bir yeri var bende közlemesi, kızartması hepsi ayrı güzel ellerine sağlık ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  27. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım kızım yarın sınava girecek sizden ve blogdaki gönül dostlarımdan dua istiyorum sevgiler.nihal 🌹

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Allah zihin açıklığı versin hakkında hayırlara vesile olsun güzel kızımızın.kalbindeki isteği ne ise Rabbim yine hakkında hayırlı olacaksa yavrumuza nasip etsin.tüm sınava girecek çocuklarımıza canı gönülden başarılar diliyorum.Allah hepsinin yardımcısı olsun omuzlarındaki tüm yükü hafifletsin göğüslerini genişletsin.amin.

      Sil
  28. ellerinize sağlık ablacım. bibere bayılırım . bu tarifi mutlaka denicem. Dört yıl önce iki çok küçük çocukla üniversiteye başlamıştım.Sanada haber vermiştim.Bugün de mezun oldum.Yine haber vereyim dedim. Sevgiler :) Nilgun

    YanıtlayınSil
  29. Amin.amin aminnn.sevgiler nihal 🌹🌹🌹

    YanıtlayınSil
  30. Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif. Berrak

    YanıtlayınSil
  31. Ellerinize sağlık yeşim hanım çok leziz meze 😋😘💐

    YanıtlayınSil
  32. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Tarifi okurken pasa biberi de ne ola ki nerden bulacagim diye dusunurken bizim kirk yillik carliston biber oldugunu duyunca hem sevindim hem de sasirdim.Ben bu pasa biberinden alir bol bol yaparim artik:) Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  33. Geçmiş olsun yedim hanimcim bende biber lezzetlerini çok severim pişerken yaydığı kokuyu ellerinize sağlık Allah'a emanet olun

    YanıtlayınSil
  34. Ekmek üstü olunca her şey çok güzel oluyor bence.

    YanıtlayınSil
  35. Biberi çok severim.en kısa zamanda deneyeceğim mellerinize sağlık.oya

    YanıtlayınSil
  36. Ablacım tekrar geçmiş olsun Muğlada deprem olmus İzmir de hissedilmiş

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım 5.4 şiddetinde oldu tüm muğlaya geçmiş olsun.

      Sil
  37. Geçmiş olsun yeşim hanımcım kız kardeşimde marmariste bayağı siddetli olmuş rabbim korusun sevgiler.nihal 🌹

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. sağ olun nihal hanımcım.akdeniz ve girit adası günlerdir sallanıyor egede ve diğer pek çok bölgede tüm fay hatları hareketlenmiş her an büyük bir deprem olabilir 7 ve üzerinde 2-3 gün önce öğle haberlerinde bir uzman prof söyledi saatli bomba üzerinde oturuyoruz artık diye :(( Allah korusun ülkemizi zor günler yaşıyoruz.geçmiş olsun herkese.

      Sil
  38. Paşa mezesi harika bir lezzet.Yemeye doyamadik kahvaltida.tesekkurler.oya

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. çok memnun oldum afiyetler olsun.bir meze tarifim daha olacak taze fasulye ile hazırladığım tarifi paylaşacağım mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz.sevgiler.

      Sil
  39. Teşekkürler Yeşim hanımcim.tarifinizi merakla bekliyorum.her tarifiniz gibi eminim guzeldir.Allah sizden razı olsun.hayatimiza çok lezzet kattınız.oya

    YanıtlayınSil