4 Haziran 2020 Perşembe

dahudiyet



rahmetli anneciğimin yaptığı ondan öğrendiğim ve uzun yıllardır pişirdiğim mardin mutfağına ait bir yemek...hastasıyımmmm.😄
en çok sevdiğim lezzetlerden biridir.dün aklıma esti pişirdim.ekşili enfes bir yemek oluyor dahudiyet yanında pirinç pilavı ile servis yapılır...dün hava yağmurlu ve kapalıydı resimler ancak bu kadar net çıktı ama fikir vereceğini düşünüyorum. tarif istenirse eklerim hayırlı akşamlar herkese sevgiler...❤❤❤



malzemeler
köftesi için:
400 gr az yağlı dana döş kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 küçük kuru soğan
tuz - karabiber
2 yemek kaşığı un- tepsiye serpip köfteleri bulayacağız
sosu:
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
damak zevkine göre limon suyu
kullandığınız yağ
tuz karabiber
sıcak su
not:
nohut ilave etmiyordu annem ben ilave ediyorum şeker hastası olduğum için kan şekeri hızla yükselmesin diye malum köfteler de pirinç var.
  • önce köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
  • bir tepsiye 2 kaşık un serpip yoğurduğumuz köfteleri bilye büyüklüğün de yuvarlayıp tepsiye bırakıyoruz.
  • tüm köfteler bitince tepsiyi ileri geri hareketlerle sallayıp tüm köfteleri una buluyoruz.
  • bir soğanı küçük küçük kesip tencerede yağın içinde kavuruyoruz.salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • üzerine kaynar su ilave edip sosu kaynamaya bırakıyoruz.
  • kaynamaya başlayınca köfteleri tek tek kaynayan suya atıyoruz.
  • köfteler unlu olduğu için yemeğin sosu kendinden kıvamlı oluyor.
  • köfteleri ekledikten sonra tekrar kaynamaya bırakıyoruz.üzerine tuzunu ilave ediyoruz.
  • kaynadıktan sonra ateşin altını kısıp pirinçler pişinceye dek kaynatmaya devam ediyoruz.
  • birde küçük bir püf noktası belirteyim yemek kaynarken ben kapağını kapatmıyorum.
  • üzerinde oluşan köpükleri başında bekleyip sürekli kaşık ile alıyorum. 
  • köpükleri alırsanız yemeğiniz daha parlak ve lezzeti daha tatlı olur.
  • pirinçler pişince üzerine limon suyunu ilave ediyoruz.ben 1 diş limon tuzu ekliyorum.
  • yemeğimiz pişince ateşten alıp 10 dk dinlendiriyoruz.isteğe göre yanında pirinç pilavı eşliğinde sıcak servis yapıyoruz.
  • ben burada ki makarna salatası ile servis yaptım...
  • afiyet olsun.










29 yorum:

  1. Tarifi istenirse ne demek ablacım, kendi adıma ben her tarifinize talibim. Laptopuma güvenemedim hard diskime attım tariflerinizi. Nasıl kiymetliler benim için hiç bilemezsiniz. Mesela tahinli böreklik yufkadan bir tatlı tarifiniz var sizin, şimdiki nesil baklava yufkasindan yapıyor, nasıl güzel nasıl lezzetli ama sayfanızda yok benim arşivimde var ;) Kisaca her biri Kültür hazinesi benim gözümde.. Sizi iyi ki tanımışım. ALLAH iki cihanda da yüzünüzü güldürsün. Amin.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  2. İsmi çok ilginçmiş abla nohutlu bir yemek galiba ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  3. Evet Yeşim hanım çok lezzetli bir yemektir, biz de Mardin'li olduğumuzdan sık sık pişiririz, fakat biz nohut koymayız, ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  4. Değişik bir sulu köfte yemeği tabiki de isteriz

    YanıtlayınSil
  5. Elbette tarifini istiyoruz Yeşim Hanımcım, ellerinize sağlık. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  6. çok güzel görünüyor rahmetli annenizin tarifine bende talibim ellerinize emeğinize sağlık iyi akşamlar Tevhide

    YanıtlayınSil
  7. Benim telefonumla birlikte Yeşim ablamın tüm tarifleri gitti 😔 Şimdi yavaş yavaş yazmaya başladım ki onlari da kaybetmeyeyim. Ablacım müsait bir zamanınızda tahinli böreklik yufkadan olan tarifinizi de paylaşırmısınız zira bir ara çok aradım o tarifinizi eski defterime de baktım ama yazmamışım.Allah ebeden razı olsun sizden çok şey öğrendim. Sevgilerimle 💐

    YanıtlayınSil
  8. Yöresel lezzetleri çok seviyorum Yeşim hanım.Bu güzel yemeğin tarifini paylaşırsanız çok sevinirim
    Asuman..

    YanıtlayınSil
  9. ellerinize sağlık. ne ilginç ismi var yemeğinizin. afiyet olsun.paylaşmanız elbette memnun eder yetur tariflerimize bir yenisi daha eklenmiş olur ne de güzel olur.bu kadar paylaşım bile fikir veriyor. teşekkürler.fatma

    YanıtlayınSil
  10. Evet, tarifi ben de isterim Yeşim Hanım.Ellerinize sağlık nefis görünüyor. Saglıkla sevgiyle Sevil

    YanıtlayınSil
  11. Hayırlı sabahlar, hayırlı cumalar yeşim hanımcım ellerinize sağlık ellerinize sağlık ilk defa duyduğum bir yemek eminim tadı da güzeldir yiyenlere afiyet olsun. Sevgiler.nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  12. Bu yemekte harika olmuş ablacım ellerin dert görmesin
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim Ablacım,

    Yeni bir lezzetle daha tanıştırdınız bizi. Allah razı olsun. Elinize sağlık ÇİLER

    YanıtlayınSil
  14. Yeşim hanım tarifi kaydettik .Yemeğin görüntüsü çok güzel ,inşallah deneyeceğim .Anneniz de nurlar içinde yatsın , mekanı cennet olsun .Anne tarifleri her zaman unutumaz yapılır.Sevgiler mine

    YanıtlayınSil
  15. Sayenizde değişik lezzetler öğreniyoruz Allah razı olsun .Ben tencere yemeklerini çok severim ,bu vesileyle anneciğinizede Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun...Handan

    YanıtlayınSil
  16. Anneniz nurlarda yatsın,anne tarifleri Bi başka oluyor. harika Bi tarif deneyeceğim. Elinize sağlık 🥀

    YanıtlayınSil
  17. Elinize sağlık canım annenede rahmet olsun nurlarda yatsın. Balçovadan nuray

    YanıtlayınSil
  18. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım ellerinize sağlık çok güzel bir tarif, anne yemekleri her zaman çok özeldir mekanı cennet olsun nurlarda yatsın inşallah 🤲selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  19. Biz bunu eksisiz ve topalak diye yaparız ama ekşi koymal harika bir fikirmis . Seda

    YanıtlayınSil
  20. Ablaaaa hastasıyım😀😀bizde senin hastanız milföy böreğinden yaptım nefis oldu Anneciğinde cennet bahçelerinde dolaşsın sizide kapısında karşılasın inşallah Rabbim sana da sağlıklı uzun ömür versin❤️🧡💚hilal

    YanıtlayınSil
  21. Bu yemeği rahmetli annem yapardı,bizde adı sulu köfteydi.Annenize Allah rahmet eylesin.Size sağlıklı uzun ömürler.Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  22. Ellerinize sağlık Yeşim hanım.en kısa zamanda deneyeceğim.sevgiler.oya

    YanıtlayınSil
  23. eşim mardinli ama bu yemeği duymadım. kayınvalideme sorucam mutlaka. annem sulu köfteyi patates havuç ilavesi ile yapardı.çokta severdim.denicem mutlaka..sevgiler.
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  24. Anne yemeklerinin özelligi sadece tadı değil size hatırlattiği o sevilme hissi. Ne güzel sizin sayenizde annenizi de rahmetle anıyoruz. Evladına bıraktığı tarifler bizim evlerde de hayat buluyor.

    YanıtlayınSil
  25. Ellerinize sağlık hepsi birbirinden güzel ve lezzetli sevgiler Nefize

    YanıtlayınSil
  26. Ellerinize ve emeginize saglik hayirli hafta sonları sibel

    YanıtlayınSil
  27. Allah rahmet eylesin nurlar ıçinde yatsın mekanı cennet olsun rabbim sizlere uzun ömürler versin inşallah cok güzel iyi yürekli evlatlar yetiştirmiş sibel

    YanıtlayınSil
  28. Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun annenizin sizin gibi bir evladı olduğu için Rabbim sizden de razı olsun bizlere güzel tarifler kazandırdığınız için

    YanıtlayınSil

bu sayfa gönül dostlarım için güncelenmekte diğer sayfalar gibi ticari amaçlar için değil.bu sebeple bu sayfayı seven tüm gönül dostlarımın yorumlarını yazması rica olunur.teşekkürler.sevgiler.