27 Nisan 2020 Pazartesi

haspirli taze fasulye çorbası

dün pişirmiştim iftar için çok lezzetli olmuştu denemediyseniz bir kez olun pişirin derim yoğurtlu ve haspir soslu enfes taze fasulye çorbası..farklı ve lezzetli çorba çeşitleri sevenlere fikir versin...😄




  • Haspir Papatyagiller familyasından yaz sonuna doğru sarı, kırmızı, turuncu gibi farklı renklerde çiçekler açan bir tarım bitkisinden elde edilir. Kır safranı olarak da bilinen bu bitki Safrana benzerliği ile bilinen haspir aslında safranın elde edildiği çiçekten değil farklı bir çiçekten elde edilir. Ancak safran yerine de kulllanılabilinir. Geçmişi çok eskilere dayanan ve zahmetli aşamalarda üretilen haspir Gaziantep’in yöresel yemeklerinde kullanılan yemeklere renk ve lezzet katan bir baharattır. Pilavlarda ve çeşitli soslarda kullanılır. Özellikle Gaziantep’te yöresel yoğurtlu yemeklerinde ve et yemeklerinde kullanılır. Et yemeklerine yakışan baharat olarak da bilinir.Konulduğu yemeğe hafif acı tadı ve renk verir. Bitkisel tedavilerde de kullanıldığı bilinen haspirin tohumlarınından yağ üretimi de yapılır.Kanı düzenleyici, kan dolaşımını hızlandırıcı etkisi vardır. Bağırsak tembelliğini giderir. Uyarıcı bir bitkidir, vucuda direnç verir. Karaciğer hastalıklarına iyi geldiği ile bilinir. Öksürüğün hafiflemesini sağlar.



malzemeler
250 gr taze fasulye  küçük parçalara kesilmiş
1 adet büyük kuru soğan
terbiyesi:
1 bardak yoğurt
1 kaşık tepeli un
5 bardak tavuk suyu veya varsa et suyu
1 yemek kaşığı sarımsak sosu
1 yemek kaşığı silme sade yağ veya kullandığınız yağ
en son tuz
üzerine yağda hafif sotelenmiş haspir -birazda üzerine sotelenmeden
  • önce soğanları yağda soteliyoruz.üzerine fasulyeleri ilave edip yumuşayana dek sotelemeye devam ediyoruz.
  • çorbanın terbiyesini hazırlayıp çorba tenceresinde önce terbiyeyi sürekli karıştırarak kesilmesine izim vermeden kaynatıyoruz.
  • terbiye kaynayınca üzerine yumuşamış soğanlı fasulyeleri ilave ediyoruz.
  • 5 dk kadar birlikte kısık ateşte kaynatıp ateşten alıyoruz.
  • bu aşamada ister taneli olarak servis yapın ister el blendırından geçirin.
  • ben el blendırın dan geçirdim.çorba kıvamını daima damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz bunun için en son üzerine önceden kaynatılmış sıcak su ilavesiyle ayarlayın.
  • en son haspirin etkin maddesini öne çıkarmak için yağda sote edip çorbanın üzerine döküyoruz.
  • birazda hafifçe üzerine serpip sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.









17 yorum:

  1. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık sevgiler. Nihal.🌹

    YanıtlayınSil
  2. Nasıl güzel bir görüntü. Hiç bilmiyorum ama yapmak isterim . Elinize emeginize sağlık. Hülya

    YanıtlayınSil
  3. Allah aşkına ablacım daha neler görüp öğreneceğiz sizden size gerçekten hayranım haspiri temin edip hemen denemem lazım ellerinize sağlık Rabbim sizi bizden ayırmasın. sevgiler

    YanıtlayınSil
  4. Çok güzel olmuş sayende abla hergün yeni tatlar öğreniyoruz. İyi ki varsınız sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  5. Hayırlı ramazanlar Yeşim hanım yine çok güzel menüler ve tarifler vermişsiniz ellerinize sağlık selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  6. Elinize sağlık,lezzetli görünüyor.. haspir otunu nerede bulabiliriz acaba, daha önce hiç duymadım bu otu.. Şimdiden teşekkür ederim.. Sevgiler ❣️

    YanıtlayınSil
  7. Her tarifimiz mükemmel, elinize sağlık Yeşim hanım, teşekkür ederim

    YanıtlayınSil
  8. Bu güzel bilgiler için teşekkürler Yeşim hanım.ellerinize sağlık.oys

    YanıtlayınSil
  9. Ellerinize sağlık, değişik bir çorba ve çok güzel görünüyor. Taze fasulyeyi çok severim, zeytinyağlısını kahvaltı da dahi yerim. Çorba en kısa zamanda denenecekler listeme alındı. Selamlar, sevgiler.. Ayla G.

    YanıtlayınSil
  10. Yeşimcim maşaAllah diyorum.Öyle güzel bilgiler varki sayfanda tükenmez hazine gibi.Paylaşımların için çok teşekkür ederim.Eline emeğine sağlık🌼

    YanıtlayınSil
  11. Çok güzel görünüyor şifasıda içinde elinize sağlık

    YanıtlayınSil
  12. Maşallah size.Umarım yapabilirz de yemek de nasip olur.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. İki gün önce yapmak ve dün iftarda yemek nasip oldu.Yanlız sarımsağı iş yerinde kokar diye koymadık.İnşallah izinli olduğumuzda yapıp yemek nasip olur.Ailemizin tüm fertleri beğendi Sayenizde çok teşekkürler.Sevgiler Filiz

      Sil
  13. Bilmediğimiz bir şey daha öğrendik sayenizde yeşim hanım Allah razı olsun sizden ♥

    YanıtlayınSil
  14. Merhaba yeşim hanım maşallah ansiklopedi gibi hanımsınız , birşey daha öğrendim sayenizde bu baharatı bilmiyordum.ellerinize sağlık sevgiler...Handan

    YanıtlayınSil
  15. Bu çorbanın görüntüsü de enfes. Ne yazık ki çorba yapmaya hep üşeniyorum. Ramazanda hep hazır çorba kullanıyorum.

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.