17 Mart 2020 Salı

zeytinyağlı portakallı lahana



bu günlerde enfeksiyonlardan korunmak bağışıklık sistemini güçlendirmek için bol bol lahana tüketmek gerek lezzetli bir sebze sonuçta her hastalığa iyide geliyor özellikle şeker hastaları bolca tüketsin benim gibi.dün paylaştığım tavuk suyuna lahana çorbada kullandığım lahananın yarısı ile
zeytinyağlı lahana yemeği pişirmiştim.yemeğim lezzet olarak lahana sarmasına benziyor.sarma sarmaya vakti olmayanlar ve lahana sarması sevenlere tavsiye ederim.çok lezzetli oluyor..huzurlu bir gün diliyorum.selamlar-sevgiler

malzemeler:
1/2 sık dokulu beyaz lahana orta kalınlıkta dilimleyin
1 büyük kuru soğan
1 orta boy havuç
2-3 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz-kesme şeker
1 çay bardağı sıcak yemekler için riviera zeytin yağı - komili kullandım
1 bardak taze sıkılmış portakal suyu
  • önce lahanayı dilimleyin.üzerine bolca kitıldan kaynar su dökün ve 6-7 dk soğanlar kavruluncaya dek suda bekletin.
  • zeytin yağında piyazlık kesilmiş kuru soğanı üzerine şeker ilave ederek kavurun.
  • havucu ekleyin kavurmaya devam edin 
  • üzerine salça ve tuzu ekleyin kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin
  • lahanaları süzün tencereye alın yavaşça alt üst edin üzerine yıkanmış pirinç ve tuzu ekleyin karıştırmayın pirinçler üstte kalsın.çelik olduğu için pirinçler tencere tabanına yapışmasın.
  • üzerine lahanaların yarısına gelecek şekilde az kaynar su ve portakal suyunu  ekleyin ve kapağını kapatın.
  • buhar çıkışı olunca ocağın altını iyice kısın ve tam 4 dk pişirin.
  • fissler sığ düdüklü tencerede tam 4 dk pişirdim.
  • ateşten alın kaynama kesilsin diye tencereyi soğuk suya tutun.
  • kapağını açmayın.
  • tencere ılık hale gelince kapağını açın çatal ile üstte kalan pirinçleri hafifçe alt üst ederek karıştırın yemeğinizi 
  • kapaklı bir porselen veya cam saklama kabına alın.
  • dolapta dinlendirin.lezzeti otursun.
  • sonrasında limon maydanoz ile süsleyip servis yapın.
  • afiyet olsun.






38 yorum:

  1. önce zeytinyağlı pırasa sandım. portakal suyu zeytinyaglılara çok yakışıyor.

    YanıtlayınSil
  2. Lahana yemeği çok lezzetli görünüyor pırasa yemeği gibi çok mantikli.evde lahanam var sarma için almistim.burazda bu yemekte deneyeyim Yeşim abla. çok teşekkürler tarif için.Zekiye

    YanıtlayınSil
  3. Yeşim abla bugünlerde bize faydalı olacak bu tarif için size çok teşekkür ederim.Allah Hepimizi bu virüsten korusun inşallah.Berrak

    YanıtlayınSil
  4. Günaydın Yeşim hanım bu tarif benim gibi zeytinyağlı yemek sevenler için çoook güzel hemen deneyeceğim .Ellerinize sağlık sevgiyle kalın mine

    YanıtlayınSil
  5. Ayy harika görünüyor.Bodrum mandalinini çok severiz biz acaba onunla da olur mu?Kerevizi Bodrum mandalini suyuyla yapıyoruz çok seviyoruz.Ellerinize sağlık.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. olur canım çokta lezzetli olur.benimde tercihim her zaman bodrum mandalinası.

      Sil
    2. yerli olanı korumalıyız değil mi?Başka hiçbir yerde Bodrum mandalini yok.Kimisi çekirdekli diye sevmiyor ;milletçe tembel olmamalıyız değil mi?Sevgiler Filiz

      Sil
    3. Aaa ne kadar değişik kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi lahanaya portakal suyu evet yakışır ta bi elinize sağlık

      Sil
  6. Çok teşekkür ederim tarif için elinize emeğinize bilginize sağlık

    YanıtlayınSil
  7. ilaç reçetesi gibi tarifler veriyorsunuz çok teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık sağlıklı mutlu iyi günler diliyorum Tevhide

    YanıtlayınSil
  8. Yorumum yolda kaldi heralde 🤗🌹 sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  9. Abla ellerine sağlık çalışan biri olarak lahanayı sarmak zor geldiği için pek tercih etmiyordum. Ama bu tarif muazzam gözüküyor ilk fırsatta deneyeceğim. Hayırlı günler

    YanıtlayınSil
  10. Yeşim hanım, tam benim sevdiğim şekilde yapmışsınız. Ekşili çok severim.Ellerinize ve emeğinize sağlık. Adana’da bütün yolların kaldırmalarında turunç ağacı Büyükşehir Belediyesince daha önceden dikildiği için bol miktarda turunç topluyoruz.Limon da evlerin bahçelerinde yetiştiği için (şimdi tekrar çiçek açmak üzere) yemeklerde gerek limon gerekse turuncun suyunu bu şekilde değerlendirme yapılır. Bodrum mandalinalı yemedim ama turunçla denemek istiyorum. Sevgiler, saygılar. Adana’dan Gülay.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. adanadayken turunçların suyunu sıkıp kaynatarak turunç ekşisi yapmıştım gülay hanım muhteşem ne demek olay olmuştu.toplaya bildiğiniz kadar turunç toplayın suyunu sıkın büyük bir tencereye koyup kaynatın.bal kıvamına gelene dek sonra dolma kısır bamya kullanın böyle parmaklarınızı yersiniz mükemmel oluyor aklınızda olsun ama akılda kalmasın yapın mutlaka.portakal çiçeği suyu hala yok değilmi portakal cenneti ama yok:(((

      Sil
    2. Annem limon çiçeği reçeli yapar.Küçükken özenip yapmıştım.parfüm kokusundan yenmemişti!O zaman annem her işin püf noktası olduğunu söylemişti.Kulağıma küpe oldu(zaman zaman unutsam da).Ama turunç suyunu marul salatasına koyardık;kabuğundan reçel yaparız ama suyunu koyulaştırıp kullanmayı yapmamıştık.Hay aklınızla bin yaşayın!teşekkürler.Sevgiler Filiz
      portakal çiçeği suyu nasıl oluyor ki Yeşim Hanım?

      Sil
    3. turunç ekşisi çok güzel oluyor ben hatta sulandırıp şerbet gibi içiyordum kabuklarıyla reçelde yaparım kokusu çok güzel oluyor turuncun.portakal çiçeğinden elde ediliyor damıtılma yoluyla gül suyu gibi düşün tatlılarda şerbetlerde kullanılıyor canım.filizcim 2 tane burada var tepecik göğüs.hast müşaade altında dışarı çıkarken dikkatli olun maskesiz çıkmayın.aklında olsun canım açık yazamıyorum anladın değilmi..

      Sil
    4. anladım çok teşekkür ederim.Keşke dışarı çıkmasak; iş yerinde mesai de gayet sıkı.İnsan korku/ümit arası gidip geliyor.Allah sonumuzu hayr etsin.Bu günümüzü aratmasın İnşallah Sevgiler Filiz

      Sil
    5. Yeşim hanım, iyi akşamlar. Yazdığınız gibi turunçlardan toplayabildiğimiz kadar topladım, kabuğunu turunç reçeli olarak değerlendiriyorum. Fazla olarak yaptığım için acısını çıkartarak kuruttuğum kabukları yazın tatlı olarak da kullanıyorum. İçinin suyunu da buzlukta buz küplerine dökerek yazın limon yerine yemeklerde salatalarda her zaman elimin altında hazır oluyor. Sizin yazdığınız kaynatma işini hiç yapmadım. Ama şu anda buzdolabında turunç var. Tarif ettiğiniz gibi turunç eksisini yapmak isterim. Buzdolabında hiç olmazsa yer açılır. Portakal çiçeği suyunu hiç görmedim ve duymamıştım. Ama geçen sene portakal çiçeğinden reçel yapıldığını “Portakal Çiçeği Festival”inde bol bol karşımıza çıktı ama fiyatı yüksekti. Çiçekler dalından teker teker toplanıp yapıldığını öğrendim. Yeşim hanım verdiğiniz bilgiler için size çok teşekkür ederim.Adana’dan, bilgi dağarcınıza ekleyerek ayrılmışsınız. Ne mutlu size.Allahtan size sağlık vermesi dileğiyle ellerinize ve emeklerinize sağlık.Sevgiler, saygılar. Adana’dan Gülay.

      Sil
  11. İlaç gibi yemekler yapmışsın abla çorbası, zeytin yağlı lahanası hepside birer şifa deposu ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  12. Ellerinize sağlık, mutlaka deneyeceğim. Tariflerini çok güzel

    YanıtlayınSil
  13. Iyi akşamlar lahananın her yemegini salatasını çok severim bunuda en kısa zamanda yapacam elleriniz dert görmesin yapan yiyen herkese şifa olsun inşallah sevgiler huriye

    YanıtlayınSil
  14. İlk fırsatta deneyeceğim.ellerinize sağlık.oya

    YanıtlayınSil
  15. Yeşim Hanım yine çok güzel ve sağlıklı bir tarif ellerinize sağlık. Bu günlerde kulaklarınızı çınlatıyorum, sizden öğrendiğim vişne sirkesini sulandırıp içerken size bol bol dua ediyorum.

    YanıtlayınSil
  16. Tam bir kış yemeği ellerinize sağlık sevgiler Nefize

    YanıtlayınSil
  17. Günaydın Yeşim hanım, bu güzel tarif için teşekkürler hemen yapılacaktır. Sevgiler Kadriye Sarı

    YanıtlayınSil
  18. Çok güzel bir görünüşü var, dilim dilim çay saatinde de ikram edilebilir. Tabi Allah'ın izniyle yine bol misafirli günlerimize döndüğümüzde denerim inşAllah. Tv izledikce insanın canı hiç mutfağa girmek istemiyor. Sizin tavsiyenizle sirke sıkıyoruz bol bol evimize. Daha bu sabah sadece sirke ile odamı temizledim ALLAH razı olsun sizden. Ellerinize sağlık.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  19. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Tarifi yarın yapacağım inşallah. Oldukça sağlıklı bir yemek, bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz lazım. Sağ olun, var olun. Rabbim ülkemizi ve tüm insanlarımızı korusun. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  20. Hayırlı günler Yeşim Hanım lahana yemeği süper olmuş ilk fırsatta deniycem inş ellerinize sağlık Rabbim hayırlısıyla kolaylıkla bu salgını aylatmayı nasip etsin inş burdada yani Amerika'dada yükselişe geçti dualarımızla ve tedbirlerle zarar görmeden atlatırız inş selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  21. Gerçekten harika bir tarif. Ellerinize sağlık.
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  22. Yeşim Hanım ellerinize sağlık.Harika paylaşımlar yapmışsınız.

    YanıtlayınSil
  23. Ellerinize saglik yesim hanimcigim.Ulkece cok zor gunlerden geciyoruz.Rabbim yardimcimiz olsun.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  24. Hemen denedim. Harika oldu. Ellerine emegine saglik ablam. Seda

    YanıtlayınSil
  25. Allah sizden razı olsun ellinize emeğinize sağlık sibel sizi sevgiyle kucakliyorum selam ve dua ile hayırlı gunler

    YanıtlayınSil
  26. Elinize emeginize saglik Yesim ablacim. Senin sayende namim yürüyo vallahi 😁 Allah senden rwzi olsun.. denizliden sevgilerrr

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. memnuniyetler dile gelince bende çok mutlu oluyorum.seninde ellerine sağlık zeynepcim denizliye kocaman sevgiler.

      Sil