14 Şubat 2020 Cuma

sini köftesi - tepside içli köfte





bu gün ne pişirsem diyenlere fikir versin.hem pratik hemde oldukça lezzetli... bu köfteyi yaparken farklı bir teknik uyguluyorum kendi uyguladığım bir teknik bu...bu güne kadar hiç bir yerde görmedim kendi keşfettiğim bir yöntem ...bende kalsın yine...herkesin çok zor sandığı bu yemek 2 dk hazır oluyor insan uzun yıllar mutfakta olunca tecrübesi deneyimleri bilgisi katlanarak büyüyor Allah vergisi bir yetenekte olunca o çok zor denilen emek isteyen lezzetler elinizin altında bir anda şekilleniyor. Allah'a hamd olsun...  sini köftesi de sık yaptığım bir yemektir.klasik içli köfte gibi el oyalamıyor lezzete aynı olunca seviliyor bizde...




malzemeler:

dış bulgurlu kısmı:
3 su bardağı ince bulgurun üzerine
1.5  su bardağı kaynar su döküp üstünü kapatıyoruz.( 2-3 dk bekletin )
2 tane büyük haşlanmış ve rendelenmiş patates,
3 yemek kaşığı irmik
tuz ve 1 tatlı kaşığı biber salçası
üzerine 
yarım ceviz
1/2 su bardağı zeytinyağı
iç harcı:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
3 adet kuru soğan
3-4 adet yeşil biber
1 çay bardağı kırık ceviz
tuz karabiber ince kıyılmış maydanoz
kullandığınız yağ
  • önce iç harcı kavurup soğumaya bırakıyoruz.
  • sonra bulguru ıslatıp kıvama geldikten sonra mutfak robotunda diğer malzemelerle birlikte yoğuruyoruz.
  • orta boy bir tepsiyi yağlayıp bulgurlu hamurun yarısını tepsiye yayıyoruz.
  • üzerine kıymalı harcı boşaltıp düzleştiriyoruz.
  • kalan bulgurun yarısını da kıymanın üzerine döşeyip üzerini zeytinyağı ile bolca yağlıyoruz.
  • dilimlere kesip 180' fırında pişiriyoruz.
  • tepsiyi fırından çıkarınca üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
  • ılık halde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.







bu enfes köftenin hemen ardından bol cevizli yoğurt tatlısı olmalı damaklar şenlensin...fırına vermeden önce üzerine bol ceviz serpip öyle pişirdim. tüm gönül dostlarımın cuması mübarek olsun. hayırlı cumalar mutlu hafta sonları diliyorum.görüşmek üzere selamlar sevgiler.











27 yorum:

  1. sizinde cumanız mübarek olsun gene çok güzel pratik tarifler vermişsiniz nefis görünüyorlar ellerinize emeğinize sağlık mutlu sağlıklı hafta sonlarınız olsun

    YanıtlayınSil
  2. Sizin tekniğinizle 2 dk lık iş belli bulgur ipek gibi bir kıvama gelmiş.Ama biz bilmiyoruz ki!Keşke kalbiniz kırılmasaydı da bizler de sizin sanatınızdan faydalansaydık...Bir kez daha çok üzüldüm.İnsan bilmeyince olmuyor işte..Ellerinize sağlık Sevgiler Filiz.

    YanıtlayınSil
  3. Hayırlı Cuma’lar hayırlı hafta sonları ablacım ellerine sağlık her ikisi de muhteşem olmuş
    Yiyenlere afiyet olsun 😋
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  4. Yesim hanim cumaniz mübarek olsun sevgiler

    YanıtlayınSil
  5. Hayırlı Cumalar ablacım. İkisi de çok güzel görünüyor. Sini köftenin yapım tekniğini paylaşlasırsanız sevinirim. Sevgiler 💕

    YanıtlayınSil
  6. Ellerinize sağlık Yeşim hanım,çok güzel görünüyor.Şule

    YanıtlayınSil
  7. Hayırlı günler hayırlı cumalar yeşim hanımcım ellerinize sağlık.sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  8. Hayırlı Cumalar, içli köfte nefis gözüküyor ellerinize sağlık... :) Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlayınSil
  9. Size de sağlıklı mutlu Cumalar Yeşim abla. Elleriniz dert görmesin ne güzel bir sunum. Eminim lezzeti de öyledir. Püf noktalariyla hazirlanan tariflerinizle çok guzel yemekler yedik Allah razı olsun. Iyi hafta sonları.
    Saygılarımla

    YanıtlayınSil
  10. Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Hayırlı cumalar size de...

    YanıtlayınSil
  11. İyi akşamlar, şahanesin abla insan bunu yemeye kıyamaz çok güzel görünüyor. Ağzım sulandı ellerini dert görmesin sevgilerimle BAL

    YanıtlayınSil
  12. Resmi görünce tatlı sandım. Okuyunca köfte olduğunu anladım. Çok güzel ellerinize sağlık. Sevgilerimle Şafak

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim Hanımcım, ellerinize sağlık. Tek kelimeyle muhteşem. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  14. I kişi de nefis görünüyorlar ellerinize saglik yeşim hanim

    YanıtlayınSil
  15. Iç li köftesi çok severim ama ne yazikki yapmayı bilmiyorum

    YanıtlayınSil
  16. ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor,her iki sunumunuz da.Utanarak söylüyorum,ilk kez yalvarmak geldi içimden lütfen içli köftenin tarifini veriniz diye.Sonra, sebebini hatırladım ve sustum.Ömrünüze bereket güzel hanımefendi.Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  17. Ellerinize sağlık yaptığınız paylaştığınız herşey mükemmel bir numarasınız

    YanıtlayınSil
  18. Hayırlı günler Yeşim hanımşimdi girdim bloğunuza gördümki yine çok güzel şeyler yapmışsınız ellerinize sağlık içli köfteyi yaptığım için bu şekilde hiç yapmadım ama eminim normal içli köfteden çok kolay ve pratiktir selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  19. Ellerinize kollarınıza sağlık Yeşim Hanım. Çok güzel görünüyor gerçekten Eminim lezzeti de görüntüsü gibi muhteşemdir.Tariflerinizi bizlerle paylaşacağınız zamanı hasretle bekliyorum. Sevgi ve saygılarımla. Meltem-İstanbul

    YanıtlayınSil
  20. Yeşim Hanım 1 hafta şehir dışındaydım, çok lezzetli tarifler paylaşmışsınız...hepsi de muhteşem görünüyor, ellerinize-emeğinize sağlık...teşekkürler hepsi için...

    YanıtlayınSil
  21. Yapan elleriniz dert görmesin çok severim hatayda yemiştim ama sizinki bir başka gözüküyor 😘😘😉

    YanıtlayınSil
  22. Yeşim Hanım,elinize sağlık.Sizin tarifinizle yıllardır içli köfte yapıyorum.Her defasında size sağlık ve huzur dileklerimi yolluyorum.Bu da ayrı güzel olmuş.Sizden öğreneceğimiz çok şey var.Sağlıkla kalın.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  23. Ellerinize sağlık nefis görünüyor ilk firsatta yapacağım

    YanıtlayınSil
  24. Köfte güzel görünüyor deniycem inşallah elinize sağlık

    YanıtlayınSil

blog hesabi olmayanlar yorum yazmak isterseniz:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkürler.