28 Aralık 2019 Cumartesi

fırında kızarmış tavuk



fried chicken postunda fırında kızarmış tavuk görselini paylaşacağımı söylemiştim.
postta yorumlar kısımında  tavuğu nasıl steril ettiğimi ve üzerine hiç bir sos sürmeden tavuğun kendi derisinin yağı ile kızartma işlemini yaptığımı yazmıştım.sos kızarma işleminde yanıyor bana göre çok lezzetli olmuyor.parça tavuk ta sos veya marinat daha bir lezzet veriyor ete.. ama bütün tavukta sade kızarmış tavuk yapacaksam eğer tercih etmiyorum.bütün kızarmış tavukta altın sarısı renk makbuldur.







tavuğu konveksiyonel tencerede pişiriyorum hem pişirme hem kızartma işlemini birlikte yapıyor.derisi cips gibi çıtır çıtır eti de yumuşak oluyor.hiç bir sosa gerek yok en mükemmel lezzete tavuk kendi suyu ve yağı ile birlikte pişip kızaran tavuktur...tavuğun yanına acı tatlı çili sos çok yakışıyor.... resimde gördüğünüz tavuğu 6-7 dk kaynatıp suyunu döktüm bol soğuk su ile yıkayarak şokladım süzüldü ve o şekilde pişirdim.çok lezzetli oldu tavuğun lezzetini doya doya alabiliyorsunuz.yapmak isterseniz tavsiye ederim.  afiyet olsun şimdiden....sevgiler-selamlar.











33 yorum:

  1. Her zamanki gibi döktürmüşsünüz, ellerinize sağlık 😋😋 tarifleriniz muhteşem, Amasyadan sevgiler 💜

    YanıtlayınSil
  2. Merhaba Yeşim Hanım, yine güzel bir yemekle buradasınız. Teşekkürler emeğiniz için, teşekkürler her şartta blogunuzu güncel tuttuğunuz için. Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  3. BEende sossuz kızarmış tavuk daha çok seviyorum. Sevgiler.
    Nilgun

    YanıtlayınSil
  4. Ablacığım iyi akşamlar tavuk çoooook güzel olmuş derisi yanmamış çok lezzetli duruyor.Ellerine sağlık artık bende bu uygulama ile yaparım tavuğu haşlayıp şoklama ile çok öpüyorum BAL

    YanıtlayınSil
  5. Yeşim ablacım

    Enfes kızarmış tavuk harikasiniz

    YanıtlayınSil
  6. Muhteşem...Yeşim Hanımcım ellerinize sağlık. Harika bir görüntü. Benim konveksiyonel tencerem yok. Dediğiniz şekilde hazırlayıp fırına atacağım. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  7. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun, bende uzun zamandır dedigin gibi tavugu haşlıyorum çok güzel berrak bir tavuk suyu oluyor çok teşekkür ederim önerilerimiz için iyiki iyiki varsınız 😍selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  8. Off diyorum ablacım tek kelimeyle muhteşem ötesi
    Ellerine sağlık hazır satılan kızarmış tavuktan çok daha güzel görünüyor söyleyecek kelime bulamıyorum
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  9. Ellerinize sağlık,pişirmeden önceki tavuğun hazırlanması çok önemli.Tavuk zehirlenmesinden muzdarip olmuş biri olarak bu paylaşımınız için çok teşekkür ediyorum.Sevgilerimle.Meral

    YanıtlayınSil
  10. Çok nefis ,konveksiyonel firinim olunca ben de yaparım inşallah Teşekkürler tarif için yeşim hanim saglicakla kalin

    YanıtlayınSil
  11. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım çok güzel kızarmış kullandığınız tencerenin özelliği sizin maharetinizle birleşince sonuç nar gibi kızarmış tavuk olmuş afiyet olsun. Sevgiler.nihal

    YanıtlayınSil
  12. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Konveksiyonel tencere markası tavsiyesinde bulunursanız memnun olurum.Sevgiler.Oya.

    YanıtlayınSil
  13. nasıl da kızarmış çıtır çıtır olmuş çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık Tevhide

    YanıtlayınSil
  14. Yeşim hanım tavuk çok güzel olmuş ellerinize sağlık . Ben tüm tavuktan ziyade , parça tavuk yapıyorum .Onu da bu şekilde yapabilir miyim? Görüntü çok güzel eminim tadıda öyledir . Ellerinize sağlık .Sevgiler mine

    YanıtlayınSil
  15. Cicininbahçesi
    Sosyal medyam yok yazışmayı pek bilemiyorum takipcinizim
    Ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  16. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim. Nar gibi tabiri tam da bu tavuga yakismis.Bende butun tavukta sos yapmam.Kendi kizarmis hali cok daha guzel ve lezzetli oluyor.Hep firin torbasinda yaparim ama bu defa sizin tarifinizle ve haslayarak yapicam.Eminim cok guzel olacak.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  17. nefis görünüyor.afiyet olsun. normal tencerede haşlayıp fırında kızartsak bu sonucu alır mıyız. teşekkürler. fatma

    YanıtlayınSil
  18. Ablam ya napmışsın böyle.Yok artık dedirtecek bi görsel.Lezzetide çıtırtısı da fotoğraftan o kadar belli ki.Salı günü muhakkak yapıcam ama o tencereden bende yok nasıl yapabilirim?(didem)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. -önce fırınını alt üst ayarda 180'konumuna getir.kesinlikle turbo ayarda pişirme yapmayacaksın.turbo ayar tavuk etinin kurumasını sağlar.
      -sonra fırının kendi büyük tepsisinin içine yarısından biraz daha az su doldur.-
      -varsa eğer suyun içine biberiye veya taze kekik yoksa eğer bilyalı kekik aroması kuvvetli olur
      -bilyalı kekiğin yoksa dağ kekiği 2 kaşık kadar ilave et.3-4 dilim halka şeklinde dilimlenmiş limon ilave et suyun için
      -tepsideki su fırının sıcaklığı ile içeride buhar yapacak tavuğun kurumadan pişmesini sağlayacak.ayrıca kızarırken akan yağları suya damlayacak fırının içinde koku ve duman oluşmasını engelleyecek.
      -suya ilave ettiğimiz kekik ve limon fırının kötü kokmasını önleyecek ve tavuğa hoş bir koku verecek.
      -tepsinin üzerine fırının ızgara telini koy tam ortasına da tavuğu yerleştir fırına ver
      -arada kontrol et …
      -varsa mutlaka mutfak termometresi kullan yoksa 1 tane al.10-15 lira civarında bir şey.
      -tavuk pişip kızarırken termometreyi göğüs kısmına batırdığında 80-85' gösteriyorsa lokum gibi pişmiştir.
      -but pişirdiğinde 75' kafidir.
      tavuğun içi piştikten sonra fırını 200' ye getir ve üst derisi kızarıncaya dek fırınlamaya devam et.
      -tam pişme ve kızarma olduysa fırından çıkar sıcak kalsın diye bekletirsen derisi yumuşar iç kısmı kurur.
      -yemek zamanına göre pişirme süresini ayarla.2 saat içinde tavuğun hazır olur.
      Tüm et-tavuk ve balıkları bu şekilde fırında pişirebilirsin.bu bilgiler önemli mümkünse hemen kaydet ve hiç unutma tamam canım.sevgiler…

      Sil
    2. Muhteşem bir bilgi muhteşem bir tarif harikasın ablacım
      Sevgiler ❤️Makbule

      Sil
    3. Takipçilerine kıyamayıp her ip ucunu paylaşan çok naif bir insansınız, gerçekten biz insanlar vefa bilmiyoruz, hakkınızı helal edin ne kadar çok şer öğreniyoruz sizden, sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

      Sil
  19. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım yine ellerinize emeğinize sağlık. Sevgiler. Nihal 🌹

    YanıtlayınSil
  20. Bu harika bilgiler için tesekkürler.

    YanıtlayınSil
  21. Harika bilgiler için teşekkürler. Paylaşmayı seven yanınızı seviyorum. Bazıları öğretmek için vardır. Siz onlardansınız. Bildiğinizi aktararak mutlu oluyorsunuz. Nasip işi bu, herkese nasip olmaz karşılıksız paylaşım. Ne mutlu size ve sizinle yolu kesişen bizlere... Sevgiler Meliha...

    YanıtlayınSil
  22. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık. Sevgilerimle. Şafak

    YanıtlayınSil
  23. muhteşem bilgiler püf noktaları Allah razı olsun canım benim sevgiler handan

    YanıtlayınSil
  24. Ablam Allah bin defa razı olsun senden yaa verdiğin bilgilerle bugün tavuğu pişirip yarın yorumumu tekrar yazıcam(didem)

    YanıtlayınSil
  25. Yaptım tavuğu ablacım yok böyle bi lezzet verdiğin detaylarla artık mükemmel tavuk yapıcam belli oldu bu akşam:)Yeni yılın şimdiden kutlu olsun Allahım sağlıklı sıhhatli nice senelere çıkarsın inşallah.(didem)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım seninde ellerine sağlık.amin bilmukabele.:)

      Sil
  26. Merhaba Yeşim Hn.
    Fırında tavuk tarifinizi anlattığınız şekilde denedim.Hazır satılan tavuk çevirmeden bir farkı yoktu.İçinin bu kadar sulu dışının da çıtır olması bizi bizden aldı.Fikrinize sağlık.
    Saygılarımla,
    Seyfure Akkaya

    YanıtlayınSil
  27. Altın tavuk olmuş, ne güzel. Elleriniz dert görmesin.

    YanıtlayınSil