22 Aralık 2019 Pazar

fried chicken




hafta sonuna yakışır bir lezzet en sağlıklısı evde hazırlanmış olanı.ben  özel hazırladığım bir sos içinde 1 gece
dolapta tavuğu dinlendiriyorum pişirme aşamasında yine farklı bir sos ve baharatlı pane harcı  karışımına bulayıp kızartıyorum. fried chickeni lezzet olarak %90 neredeyse aynı oluyor...herkesin kendine ait değişik reçeteleri vardır eminim sizler benden çok daha lezzetli fried chickenler hazırlıyorsunuzdur.sizlerinde ellerinize sağlık..



paylaştığım görsellikte bu gün ne pişirsem diyenlere fikir versin hatırlatma olsun istedim malum kış sebzelerini sevenler neredeyse yok gibi.. şimdiden afiyet olsun.görüşmek üzere herkese güzel bir gün diliyorum.sevgiler-selamlar....❤









48 yorum:

  1. Güzel bir gün olması dileğiyle yeşim hanımcım ellerinize sağlık görüntü hazır gibi olmuş lezzetide ev yapımı olmuştur eminim yiyenlere afiyet olsun. Bizlerede iyi güzel bir resim olmuş 😉 sevgiler. nihal .

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim canım.bizde tavuk ve çeşitlerini dışarıda yemek yasak.kızlarıma yaparım arada bir seviyorlar malum.. önce tavuğu steril ediyorum.sende tavuğu alıp pişirmek istediğinde sakın yıkama tüm mikroplar virüsler hızla ete yayılıyor.bir ucundan tutup önce kaynar limonlu suya at 10 dk haşla.bu şekilde etin herhangi bir yerinde bulunan virüs yayılmıyor ve kaynama aşamasında ölüyor.sonra tüm suyunu dök.temiz soğuk sudan geçir bolca yıka.sonra üzerine su soğan yine biraz limon suyu ve tane baharatlar ekle o şekilde pişir.maalesef dışarıda hiç bir yerde buna dikkat edilmiyor pis temiz kimsenin umurunda değil pişirip satıyorlar ve bir çok hastalıklar besin yoluyla insana geçiyor bağışıklık sistemi zayıflıyor.basit bir grip hastalığı bile aylarca devam ediyor.ben yıllardır hem tavuğu hem kırmızı eti bu şekilde yaparım uyguladığım bu işleme eti yıkama denir ve japon ve asya mutfağında uygulanır bu yöntem.aklında olsun derim canım..sevgiler.

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim yeşim hanımcım bu güzel paylaşımın için nasıl mutlu oldum . Inanin sizinle karşılıklı yazışmak bile beni mutlu ediyor bizde ailece dışarıdan yemek tüketmeyi pek sevmeyiz tavuğu yıkayıp tuzlu suda 3.5 dakika kaynatıp öyle pisiriyordum bundan sonra sizin yöntemi deneyecegim ama fırına süreceğim zama haşlama işlemi yaptim bir defasında pek hoş olmadı fırında pirirmedede bu yöntemi uygulasam olurmu.sevgiler.nihal

      Sil
    3. Yeşim abla senin bu verdiğin çok özel bilgilerin için keşke bi not defteri edinsek ve kaydetsek ne kadar dolusun maşallah diyorum ve bu bilgiyi bi kenara yazıyorum teşekkür ediyorum kendi adıma
      melike

      Sil
  2. Nefis bir lezzet nefis bir görsel ellerine sağlık ablacım
    Verdiğin püf noktaları için teşekkürler
    Keşke tarifinide versen ablam ☺️
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  3. Bence bire bir aynısı gibi duruyor. Şahanesin abla ellerine sağlık tarifi paylaşmanı dört gözle bekliyorum. Selamlar BAL

    YanıtlayınSil
  4. Yeşim hanım ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyorlar verdiğiniz bilgiyle fırında tavuk yapılırmı

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. evet yapılır nesrin hanım anlattığım şekilde tavuğu 10 dk haşlayıp pis suyunu dökün.bol soğuk sudan geçirin.süzdürdükten sonra fırın kabına koyup üzerine hiç bir sos sürmeden sadece tavuğu fırınlayın.bende bu hafta yapacağım ben konveksiyonel fırında pişiriyorum hiç bir sos hiç bir şey sürmeden direkt fırınlıyorum tencerenin içine pişerken pis kanlı bulanık su akmıyor tertemiz tavuğun suyu akıyor yağı ile birlikte tavuk kızardıtan sonra o yağlı tavuk suyunu süzüyorum birazını çorbaya birazınıda pilava koyuyorum.eğer kullanmayacaksam kağıt bardağa doldurup dondurucuya bırakıyorum.hani şu kızarmış tavuk satan yerler varya nar gibi kızarmış çıtır çıtır dönen tavuklar işte öyle oluyor benim pişirdiğim tavuklar.resmini ekleyeceğim göreceksiniz zaten...ama gaz kokusu olmadan malum tüplü ocaklarda pişiyor o tavuklar ve o koku siniyor
      maalesef.

      Sil
    2. 😋😋😋😋
      Sevgiler ❤️ Makbule

      Sil
    3. yeşim ablacım konveksiyonel fırın hangisi oluyor

      Sil
  5. ellerinize sağlık çok güzel değişik bir lezzet olmuş sizlerede sağlıklı güzel günler diliyorum Tevhide

    YanıtlayınSil
  6. Çok teşekkür ederim yeşim hanım tekrar bu bulunmaz bilgileriniz için ben tavuğu yıkıyordum bir daha böyle pisiricem inşallah bu tariflerden bizi mahrum bırakmayın lütfen

    YanıtlayınSil
  7. Yine güzel püfler paylaşmışsınız hemen kaydediyorum. Müsait bir zamanda tarifini yazarsanız sevinirim asla böyle yapamıyorum hatta yanına bile yaklaşamıyorum desem abartmış olmam.

    YanıtlayınSil
  8. Püf noktaları ve tüm paylaşımlarınız için teşekkürler tavukların görüntüsünde ayrı bir güzel ellerinize sağlık ve afiyet şifa olsun selamlar Nefize.

    YanıtlayınSil
  9. Yeşim Hanım, tavukla ilgili çok güzel, çok değerli, bilgiler vermişsiniz. Teşekkür ederim. Bu bilgiler benim için çok kıymetli. Sizden gelen her satırı dikkatlice okuyup uyguluyorum. Tereyağlı parmak köfte tarifinizi her hafta yapıp, paketleyip çocuklarıma gönderiyorum. Onlar da hemen dondurucuya atıyorlar. O kadar pratik olduki bizim için her yaptığımda dua ediyorum. Öğrenciler için hayat kurtaran tarifler. Sağ olun. Selamlar, sevgiler Ayla G.

    YanıtlayınSil
  10. sayfanız bayram yerine dönmüş Yeşim Hanım.Görseller müthiş.Tavuk pişirme ile ilgili paylaşımlarınız çok değerli.Oğlum hastanelik olacak şekilde zehirlenmişti,dışarıda yediği tavuktan.Evde bile çok az pişiririm korkudan.Ama kolayı varmış,sayenizde öğrendim Teşekkürler.Saygılarımla.Meral

    YanıtlayınSil
  11. Çok değerli ve kıymetli bilgiler paylaşmışsın abla herkes gibi benimde mutlaka yararlanacağım bilgiler.Maalesef eşim tavuğu çok sevdiği için haftada en az 3 defa pişiyor bizim evde.Artık senin yönteminle pişiricem.Fotoğraflar da resmen konuşuyo.Ellerine sağlık (didem)

    YanıtlayınSil
  12. tabii bu yöntem bazı farklı tariflerde uygulanamıyor buna da dikkat etmek lazım.mesela tavuk dolması yaparken yapamayız.o vakit bol tuzlu ve limonlu suda veya sirke ilaveli suda bir kaç saat bekletmek gerek mikropların etkisi azalsın diye.bir tavuk tandır yaparken de aynı şekilde.ama mutlaka tavuğa eldivensiz dokunmayalım kullandığımız bıçak ve kesme tahtalarınıda mutlaka bulaşık makinesinde en yüksek sıcaklıkta yıkayalım ben böyle yapıyorum...

    YanıtlayınSil
  13. Yeşim abla çok değerli bilgiler paylaşmışsın Allah razı olsun.artik dediğin gibi yapmaya özen gösterecem bilmediğim ne kadar çok şey varmış.ellerine sağlık yemekte nefis duruyor inşallah biz bilmeyenler icin tarifinide verirsinde çocuklarımıza yapar yediririz.Zekiye

    YanıtlayınSil
  14. Hayırlı haftalar, nasıl önemli bilgiler !!! emeğinize sağlık Yeşim hanım, sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlayınSil
  15. Merhaba Yeşim Hanım,

    Ben Esra. Bilhassa tavuğun ön haşlanıp dezenfekte edilmesi ile ilgili bilgiler için teşekkürler.
    bu arada bu yorumu bilgisayardan yazıyorum. Muhtemelen bu yorum görünecek çünkü altta google hesabım düzgün görünüyor. telefonda böyle görünmüyordu, şimdi burda görünce ben de farkı farketmiş oldum:) Telefonda yayınla butonuna bastıktan sonra bir hata vs de almıyordum ama attığım yorumlar görünmüyordu. Neyse en azından şimdi anlaşıldı. Telefondaki bu sorunu çözmeye çalışayım.

    YanıtlayınSil
  16. Merhaba yesim hanim.Guzel bir hafta diliyorum.Ellerinize saglik.Tavuk nefis gorunuyor.Bu on haslamayi ilk defa duydum.Mutlaka uygulamak isterim.Firin torbasinda pisirirken de haslamak gerekiyormu, normalde ben cigden atardim torbaya.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. evet tuna hanımcım tavuğu paketinden çıkarınca sakın yıkamayın yıkama aşamasında varsa mikrop tüm ete bulaşıyor.uzmanlarda söylüyor yıkamayın diye ben bir ucundan tutup eldiven elimdeyken kaynayan suya bırakıyorum biraz limon veya sirke ekliyorum tavuğun büyüklüğüne göre yükse ateşte üzerine siyah köpükler oluşuncaya dek kaynatıyorum köpükleri alıyorum kontrol ediyorum rengi dönüyor zaten sonra pis suyunu döküyorum.soğuk sudan geçirip süzdürüyorum.ister haşalama yapacaksanız başka temiz bir tencereye alın üzerine tuzunu biraz limon suyunu bir tam soğanı bir kaç tane ve yeni bahar ve herkes yapmaz ama ben mutlaka eklerim biraz zeytin yağı ilave edip haşlayın.bakın mis gibi tertemiz bir tavuk suyu elde edersiniz ve tavuğun o ağır tadı kalmaz çok lezzetli olur yada fırına verecekseniz koyup tavuk torbasına yanına bir kaç patates tamamdır.ben torbada pişirmiyorum konveksiyonel fırında pişiriyorum hiç sos filan sürmeden tavuğun kendi derisinin kızarırken verdiği lezzetle enfes oluyor deriside çıtır çıtır.suyuda süzerim çorba pilavda kullanırım yada dondurucuya bırakırım.yani fırın torbasında b,ile pişirecek olsanız da mutlaka o pis suyunu akıtın...pişirdiğiniz tavuk ağır olmaz lezzetli olur.

      Sil
  17. Çok değerli bilgiler vermişsiniz her zamanki gibi çok teşekkürler ablacığım haşlamayı sizin dediğiniz gibi yapıyorum peki sote ve çıtır tavuk yapacaksak yine aynı yöntemi kullanmalı mıyız cevap için şimdiden teşekkürler selam ve saygılar Müjgan

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. tavuğu sote-şiş- veya çıtır olarak yapacaksan eğer bir süre tuzlu-limonlu suda beklet canım tıpkı nasıl sebzeleri meyveleri dezenfekte ediyoruz o şekilde en azından bakterilerin olduğu bölge dezeenfekte olsun tüm ete yayılmasın sonra soğuk sudan geçir beklemeden marinasyona yatır.marinasyonda kullandığımız baharatlarda ve özellikle soğan iyi bir antiseptiktir.birde farkında olmadan yapılan bir yanlış daha var onuda anımsatmak isterim özellikle et-köfte ızgara yaptığımızda tavada pişen etlerin yanına çiğ et lütfen koymayın.hem pişen etlere mikrop geçer hemde tavanın ısısı düşer kaliteli pişirme yapamazsınız .pişmiş et ve çiğ et asla yan yana olmamalı.bu hata çok yapılıyor maalesef.pişen etleri alın tavanızı biraz daha boş iken ısıtın ve çiğ etleri o şekilde dizerek pişirin...aklıma gelmişken not düşmek istedim:)))

      Sil
  18. Canım ablacım
    Yorumları okuyunca, sizden özellikle bu bilgileri en az bir sene önce öğrenip, uyguladığım için ne kadar şanslı olduğumu düşündüm. Sizin de dediğiniz gibi, yalnızca tarif değil, hayata uyarlanacak türlü çeşit bilgiler de veriyorsunuz. Emeğinize ellerinize sağlık.
    Acaba diyorum, o tavuk budundan alıp kaçabiliyor muyuz, çünkü şahane gözüküyor da ;)
    Saygılarımla

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım seninde ellerine sağlık sepetteki butlar patates senin olsun ama sen çok daha güzeli yaparsın:)))

      Sil
    2. Çok naziksiniz ablacım ;)
      Sizinkilerin yanına bile yaklaşamam görüntü ve sunum açısından ama lezzetlerine sayenizde garanti verebilirim ;)

      Sil
  19. Merhaba Yeşim hanımcığım bu güzel bilgiler için size sonsuz teşekkürler Kadriye SARI

    YanıtlayınSil
  20. güzel görünüyor. Ama işyeri yemekleri sayesinde tavuk pişirmez oldum :(

    YanıtlayınSil
  21. Merhaba Yeşim Hanım tavuk pişirme ile ilgili verdiğiniz püf noktaları benim için çok değerli çok teşekkürler ederim.Ellerinize sağlık.Şafak

    YanıtlayınSil
  22. Nefis görünüyor nasıl yapabilirim 😊

    YanıtlayınSil
  23. Yeşim Hanım, verdiğiniz bilgiler çok faydalı, ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  24. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Çok şık bir yemek ve çok değerli bilgiler...Teşekkürler...

    YanıtlayınSil
  25. Nefis görünüyor Yeşim Hanım..Tarifini verebilir misiniz...
    Asuman

    YanıtlayınSil
  26. Maaşallah nasıl bir bilgi birikiminiz var mutfak aşkınızı ilginizi tebrik ederim. Bu hassas konudaki önemli bilgiler için teşekkürler

    YanıtlayınSil
  27. Yeşim Hanım günaydın.Ben de yorum ekleyen arkadaşlara tam anlamıyla katılıyorum. Gerçekten maşallah nasıl bir bilgi birikiminiz var. Bir de tabi bütün bu bilgiyi seve isteye emek vererek bizler ile paylaşmanız da muhteşem. Elinize kolunuza gönlünüze sağlık. Çok teşekkür ederim. Çok kıymetli bilgiler bunlar. Sevgi ve selamlarımla. Meltem-İstanbul

    YanıtlayınSil
  28. Günaydın elleriniz dert görmesin çok değerli bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için nekadar dolu dokusunun görüntü müthiş pek çok tavuk tarifinizi denedim tekrar çok sağolun varolun sevgiler vb huriye

    YanıtlayınSil
  29. Ablacım günaydın, yorumlarda bile o kadar güzel püf noktaları veriyorsun ki, bize sadece uygulamak düşüyor. Ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  30. Yeşim hanım ellerinize sağlık yorumlardakı onerileriniz de bızıe cok guzel faydalı bılgıler veriyor Allahım sıze saglık sıhhat versın ınsallah

    YanıtlayınSil
  31. ablacım ben son üç dört postun tariflerini göremiyorum.Hatta acaba telefonda mı çıkmıyor acaba diye bugün bilgisayardan girdim. ordada yok . ben mi gözden kaçırıyorum acaba?
    nilgun

    YanıtlayınSil
  32. Yeşim hanım tavukla ilgili bilgilendirmenize teşekkürler.Filiz

    YanıtlayınSil
  33. Çok teşekkür ederiz Yeşim hanım İyi ki sizi tanımısız.Sevgiler Filiz

    YanıtlayınSil
  34. harika bilgiler teşekkürler.elleriniz dert görmesin. Rab'bim bedeninize sıhhat versin. ne çok faydalanan olmuştur bu bilgilerden. şahsen ben yeni öğrendim. artık böyle yaparım inşaallah. fatma

    YanıtlayınSil
  35. Yeşim abla yorumların tamamını okudum paylaştığın bilgiler harika keşke sen anlatsan biz dinlesek maşallah çok bilgilisin ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  36. Yeşim hanım,Ne kadar güzel olmuş. Keşke tarifi de iletseniz.
    Sevgiler

    YanıtlayınSil

bu sayfa gönül dostlarım için güncelenmekte diğer sayfalar gibi ticari amaçlar için değil.bu sebeple bu sayfayı seven tüm gönül dostlarımın yorumlarını yazması rica olunur.teşekkürler.sevgiler.