27 Ekim 2019 Pazar

zencefil turşusu




tüm sayfa takipçilerime hayırlı sabahlar  diliyorum.elinizin altında şu an zencefiliniz varsa bu turşuyu  hazırlayın derim.mevsime uygun şifa dolu bir turşu her damağa hitap edeceğini düşünüyorum.evvelden sevgili belgin tavsiye etmişti bu turşuyu kendisinden tarifi istedim sağ olsun resimleriyle birlikte bana gönderdi.kendisine teşekkür ediyorum.ben daha evvel zencefil turşusu yapmamıştım.belginin tarifini baz alarak küçük eklemeler yaptım enfes bir turşu ortaya çıktı.yaptığım eklemeler şunlar.
  • zencefil kök bir sebze olduğu için içine renk vermesi adına ve antioksidan özelliği suya geçsin diye  küçük bir kırmızı turp ilave ettim 
  • turp bir kök sebzedir ve zencefil familyasındandır antioksidan özelliği vardır.hem antioksidan özelliği hemde kırmızı rengi turşuya nefis bir renk ve lezzet verdi.
  • yine bir kök sebze olan kereviz yaprağı ilave ettim kereviz yaprağı lezzet olarak zencefile nefis bir aroma kattı.
  • ve dilimlenmiş limon... limonun kabuğu zencefile çok yakıştı aroması hissediliyor.
  • ayrıca içine sarımsak veya top baharat çeşitleri de ilave edilebilir damak zevkine göre.
  • ben kendi yaptığım tarifi yazıyorum.
  • en alta da belginin kendi anlatımıyla tarifi var sizler hangisini beğeniyorsanız onu yapabilirsiniz.
  • tavsiyemdir.

malzemeler
1 büyük taze zencefil
1 küçük parça kabuğu soyulmamış kırmızı turp
3-4 dal kereviz yaprağı
2-3 dilim ince kesilmiş limon dilimi
turşu suyu:
3 bardak damacana su
1 bardak sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • zencefilin kabuğunu kaşığın tersi ile temizliyoruz.
  • yıkayıp ince dilimliyoruz.
  • kavanoza zencefil dilimleri-limon dilimleri turpu ve kereviz yapraklarını sırası ile döşüyoruz.
  • turşu suyunu bir kapta karıştırıp kavanoza dolduruyoruz.
  • kapağını kapatıp kavanozu alt üst ederek turşu suyunun yayılmasını sağlıyoruz.
  • daha sonra hazırladığımız turşuyu dolaba bırakıyoruz.
  • dolapta 10 gün kadar dinlensin aromalar kaynaşsın.
  • sonrasında çıkarıp hem zencefilleri yiyip  suyunu da şurup niyetine kaşık kaşık içerek tüketebilirsiniz 
  • varsa boğazlarda enfeksiyon mutlaka temizleyecektir.yakıcı mikrop öldürücü etkisi var.
  • ayrıca bağışıklık sistemi zayıf olanlara da tavsiye ediyorum sizi kuvvetlendirecektir.
  • zencefil turşusunu tüm bakliyat yemeklerinin yanında ve özellikle lahmacun-pide gibi karbonhidrat içerikli yemeklerin yanında tüketebilirsiniz 
  • afiyet şifa olsun.


belginin kendi anlatımıyla hazırladığı zencefil turşusu

''Internette bir çok zencefil turşusu tarifi vardı kimi cok sekerliydi kimi cok sirkeli, kimi de ballıydı, ben de kendi damak tadima gore ayarladım.''
  • Zencefilleri soyup incecik dilimledim. 
  • 250 ml kavanoza önce  tane karabiber, ikişer diş doğranmış sarımsak, birer tatlı kaşığı şeker ve iri tuz koyup ince dilimlenmiş zencefilleri ilave ettim. 
  • Aromasi daha baskın olsun diyede  birer ikişer  kurutulmuş, yıkanmış zencefil kökü de attım kavanoza. 
  • Daha sonra tadını beğendiğim hale gelene kadar su ve sirke karışımı, ikişer dilimde limon koydum. Bir iki gune yenecek hale geliyor turşu. O yüzden haşlamaya, iri tuzda bekletmeye bence hiç gerek yok. Aroması lezzeti kaybolmuyor. 
Ablacım turşumun suları daha duruydu ama fotoğraf  cekicem diye hangi akla hizmet bilmem, çalkaladım. Hayır bunu neden yaptım onu da bilmiyorum 😂 Siz tarif isteyince heyecan yaptım galiba 









16 yorum:

  1. Yeşim hanım ve Belgin hamım ikinizinde ellerinize sağlık çok güzel olmuş,hemen yapacağım.Berrin

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım farklı bir turşu tarifi sizin ve belgin kardeşimin ellerine sağlık. Sevgiler. Nihal.

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık tam bir şifa kaynağı. Yarın zencefil alıp yapmalıyım. Teşekkürler bu güzel tarif için Yeşim Hanımcım. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  4. tam mevsimine ve zamanına göre çok güzel turşu olmuş ellerinize sağlık Tevhide

    YanıtlaSil
  5. Tam bir şifa kaynağı olmuş her ikinizinde ellerine sağlık
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  6. Allah senden razı olsun tarifi paylaştığın için şifa kaynağı yapar elimizin altında bulunur. Belgin hanımada çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  7. Yeşim hanım zencefil turşusu hiç yapmadım .Yapmaya da cesaret edemiyorum acı olur diye.Ama bu tarife göre küçük bir kavanoz yapmak istiyorum ,paylaştığınız için teşekkür ederim .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  8. Yeşim Hanım Belgin Hanım ikinizinde ellerinize sağlık çok güzel olmuş Hayriye

    YanıtlaSil
  9. Bu turşuyu ilk defa gördüm.Ellerinize sağlık. Şafak

    YanıtlaSil
  10. Ellerinize sağlık duymadığımız birşey daha öğrendik sayenizde

    YanıtlaSil
  11. Canımın içi ablacım,
    Siz ne içten, ne iyi hakikatli bir insansız. Çok mutlu oldum adımı postta görünce. Eh bugüne bugün Yeşim Şefimin tarifinde adım geçmiş daha ne isterim :) Ayaklarım yere basmaz artık :)
    Size ve yorumlarında bana da yer veren tüm arkadaşlara çok teşekkür ediyorum. ALLAHIM hepinizden razı olsun. Amin.
    Ablacım, turşunuza kırmızı turp ne güzel renk vermiş, kereviz sapının tadı da müthiş lezzet vermiştir eminim. Ne güzel dokunuşlar bunlar. İnanın canım istedi, off off gideyim de kendi turşumdan atayım ağzıma bari :)
    Yapacaklara şimdiden afiyetler olsun. Gerçek anlamıyla şifa deposu olan bir turşu elde edecekler ablamın tarifi ile. Herkesin ellerine sağlık. Sizin de ellerinizden öpüyorum ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  12. yorumlarıyla katılımda bulunan tüm takipçilerime teşekkür ediyorum ve belgin kardeşime de tekrardan teşekkür ederim.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  13. Tarif için çok teşekkürler. çok şifalı olduğuna eminim.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  14. harika bir fikir zencefilin turşusunu yapmak belgin hanıma ve size çok teşekkür ediyorum ellerinize emeğinize sağlık sevgiler handan

    YanıtlaSil
  15. Zencefili çok severim size de Belgin hanıma da tarif için çok teşekkür ederim

    YanıtlaSil