15 Ekim 2019 Salı

ıspanaklı - mayalı tepsi böreği






90 lı yılların ortasında  sık yaptığım bir börek çeşidiydi... hem çok kolay hemde gayet lezzetli güzel bir börek oluyor.hafta sonu kahvaltıları için veya çay sofralarında tavsiye ediyorum.kış aylarını seven bir börektir kendileri.üstü çıtır çıtır içi yumuşak bir börek soğanın verdiği nefis lezzet ıspanak ile harika oluyor.herkese hayırlı sabahlar güzel bir gün diliyorum.
                                                                                                      
malzemeler
1 kğ elenmiş un
1 paket inst.maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
ve ılık su
iç harcı
1 büyük demet ıspanak
4 dal taze soğan
200 gr sert peynir
damak tadına göre tuz-karabiber
4 yemek kaşığı zeytin yağı
ayrıca 
1/2 bardak sıvı yağ
1 yumurta sarısı
çörek otu
  • hamuru mutfak robotunda yoğurup 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.
  • ıspanakları temizleyip bol su ile yıkadıktan sonra salata kurutma kabından geçirip ince ince kıyıyoruz.
  • üzerine taze soğanları ve rendelenmiş peyniri ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
  • tüm malzemeyi elimizle birbirine hafifçe yoğurarak yediriyoruz.
  • mayalanan hamuru tekrar yoğurup 2 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • hamuru açacağımız zemine bol yağ sürüp hamurun bir parçasını tepsi büyüklüğünde elimiz yağlayarak açıyoruz.
  • katı yağ ile yağlanmış tepsiye hamuru yayıyoruz.
  • üzerine iç harcı yayıyoruz.
  • harcın üzerine diğer hamuru da aynı şekilde açıp kapatıyoruz.üzerine bol sıvı yağ sürüp bir yumurta sarısını çırparak onuda hamurun üzerine sürüyoruz.
  • hafifçe çörek otu serpip tepsi mayası yapmadan önceden ısıtılmış 200' fırına veriyoruz.
  • kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • fırından alınca üzerine su serpip başka bir tepsi ile kapatarak dinlendiriyoruz.
  • 20 dk sonra böreği kesip dilimleyerek servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.








26 yorum:

  1. Merhaba Yeşim Hanım yapımı,görünüşü mükemmel Ellerinize sağlık. Sevgilerimle. Şafak

    YanıtlaSil
  2. oh mis gibi olmuş bizim evde de en çok sevilen ıspanaklı börek ellerinize sağlık sevgiler handan

    YanıtlaSil
  3. hayırlı günler ablacım nasılsınız inşallah sağlığınız iyidir böreğimizde beni ye dedirtiyor hafif ve ıspanaklı olması da ayrı güzel mutlaka deneyip sonucunu yazarım ablacım ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık abla yine muhteşem bi tarif(didem)

    YanıtlaSil
  5. Börek çok güzel olmuş ablacım nefis görünüyor hemde pratik eline sağlık
    Sen nasılsın ablacım tahlil sonuçların iyidir inşaAllah
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  6. Yeşim hanım merhaba sizi dörtgözle bekliyoruz.Tarif olmadı mı merak ediyoruz.Allah sağlık versin , bugün böreği görünce mutlu olduk . Tepsi böreğini ben daha çok , peynirli yapıyorum . İnşallah bunu da deneyeceğim , ellerinize sağlık .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  7. yine çok güzel bir görüntü,süper bir tarif...ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı günler ablacım çok güzel görünüyor, yanına bir çay mmhhh nefis. Yapan elleriniz dert görmesin. Sevgiler 💓💖

    YanıtlaSil
  9. yeşim abla hayırlı sabahlar yine güzel bir gün ve güzel bir tarif le karşımızdasın evlerimize konuk oldun sizin gibi mükemmel birini ağırlamak bizim için büyük bir onur ve şeref Allah size sağlıklı uzun güzel ömürler versin yeşim abla sizden bir ricam olacak 15 gün sonra misafirimiz olacak tahminen 25 kişi gelecek lahmacun yapmayı düşünüyoruz ama yanına bir tuzlu bir de şerbetli tatlı yapmak istiyoruz öneriniz ne olur sevgi ve saygılarımla Allaha emanet olun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şerbetli tatlı olarak tepsi kadayıfı tuzlu olarak ta pasta formunda salata tavsiye ediyorum.lahmacun zaten hamur işi yanına ya 2 çeşit meze tarzı salata yapın veya 1 tane pasta formunda salata daha iyi olur diye düşünüyorum.

      Sil
  10. Elinize sağlık Yeşim hanım yine güzel ve pratik bir tarif Allah sizden razı olsun sağlıcakla kalın

    YanıtlaSil
  11. Nefis bir börek olmuş yine 💜

    YanıtlaSil
  12. Çok güzel görünüyor eminim tadı da öyledir.Ağız tadıyla yemek nasip olsun İnşallah.ıspanak yerine ısırgan; taze soğan yerine de pırasa konularak yapılınca da çok güzel oluyor.Ölçülü olması bizim için velinimet.Acaba tepsi ölçüsü büyük fırın için mi?Ellerinize sağlık sevgiler Filiz

    YanıtlaSil
  13. Sormayı unuttum özür dilerim Yeşim hanımcım.Bu böreği akşam yapsak;dolaba kaldırsak; sabah pişirip ailemizle paylaşsak olur mu?Sevgiler Filiz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hamuru akşamdan yoğurup dolapta bekletin sabah tepsiye döşeme işlemini yapın.tepsi mayası yapılmıyor filiz hanım hemen pişirilecek.büyük fırın tepsisi uygundur.

      Sil
  14. Ellerinize saglık yine pratik yine süper bi tarif en kısa zamanda denicem var olun

    YanıtlaSil
  15. Muhteşem görünüyor Yeşim Hn.Ellerinize sağlık.Rukiye

    YanıtlaSil
  16. Gerçekten süper bir görüntü. En kısa sürede yapılacak. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  17. Yeşim hanımcım çok güzel görünüyor ıspanaklı börek ellerinize sağlık kısmetse deneyeceğim en kısa zamanda selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlaSil
  18. Hayırlı günler Yeşim Hanım ellerinize sağlık börek çok güzel gözüküyor ah birde şu kilo alma korkusu olmasa herşeyi gönül rahatlığı ile yapsak sevgiler ve selamlar Selma.

    YanıtlaSil
  19. ellerinize saglık.çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  20. Ohhh mis gibi börek ellerine sağlık ablacığım, şuan kış temizliği yapıyorum yoğun bir tempoda koşuşturuyorum. Bir dilim börek, bir bardak çay getiren olsa ne güzel olurdu. Hadi bana kolay gelsin 5 dk bir sayfaya gireyim dedim selamlar BAL

    YanıtlaSil
  21. Ellerinize saglik ıspanak alıp hemen deneyeyim bizim evde ispanakli borek çok sevilir ❤🙏😘

    YanıtlaSil
  22. Hafta sonu kahvaltısında yaptım gayet güzeldi tarif için teşekkürler.Nefize

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun nefise hanım sizinde ellerinize sağlık-sevgilerimle.

      Sil