11 Eylül 2019 Çarşamba

sebze kurutucuda ve fırında soğan kurutma





ilk defa soğan kuruttum daha evvel belirli markaların kurutulmuş soğanını alıyordum.soğan ve kurutulmuş sarımsağı seviyorum lezzet olarak salata soslarında - marinadlarda - her türlü çorba ve tencere yemeklerinde - özellikle patates kızartması üzerinde - yumurta yemeklerinde soğan nerelerde kullanılıyorsa hemen hepsinde kullanıyorum.






  • dün tarhanamı sebze kurutucuda kurutup peşinden soğan kurutmaya karar vermiştim iyi ki yapmışım hazır aldığım soğan kurusundan çok daha lezzetli oldu.hem rengi hem kokusu hem aroması nefis.
  • 1 kğ kuru soğandan 150 gr soğan kurusu elde ettim.oldukça yoğun bir aroması var.
  • soğan kururken içinde bulunan şeker molekülleri tavan yapıyor. 
  • kullandığınızda 1 çay kaşığı tepeleme yeterli gelecektir.
  • mutfağı saran o kokusu var ya inanın müthişti...
  • mutlaka bir kavanoz yapın derim çok beğeneceksiniz.
malzemeler
1 kğ kuru soğan
sebze kurutucu yoksa fırın





  • soğanı oldukça piyazlık şekilde ince ince dilimliyoruz.
  • sebze kurutucunun sepetlerine yerleştiriyoruz.
  • yoksa büyük boy fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yayıyoruz.
  • sebze kurutucuyu 70' ye ayarlayıp kurutmaya başlıyoruz.
  • fırında yapacaksanız fırını 70' ye ayarlayıp orta rafa tepsiyi yerleştiriyoruz.
  • fanlı ayarda ve fırın kapağının arasına küçük bir el bezi yerleştirip fırın kapağı 2 parmak açık kalacak şekilde kurutmaya başlıyoruz.
  • fırın kapağı açık olacak içerideki nem uçması gerek yoksa kurumaz.
  • arada alt üst ediyoruz.
  • kurudukça hacmi küçülecek.
  • robottan geçecek kıvama gelince fırından alıp 2-3 tur robottan geçiriyoruz.
  • ben tam tıkır tıkır olmadan sebze kurutucu dan çıkarıp robottan geçirdim.iyice küçüldüğü için fırın tepsisine yaydım ve 70' de fırında kurutmaya devam ettim.
  • iyice küçüldüğü için fırında tam 1 saat içinde iyice kurudu.
  • rengi önce hafif pembemsi sonra somon rengine dönüyor ve çok güzel kokuyor.
  • fırında kurutma işlemi bitince tepsiye aldım.
  • 1 gece tepside  mutfakta arada gidip gelip karıştırarak havalandırma yaptım.
  • burası nemli olduğu için iyice kuruması gerek.
  • yoksa gözle görülmeyen küf yapar afla toksin oluşur.bu afla toksin baharatlarda görünmeyen gizli ama çok büyük bir tehlikedir.kanser yapıyor.
  • bu sebeple ister hazır alın veya kendiniz yapın mutlaka çok iyi kurutma yapın cam kavanozlarda saklayın.nemden koruyun.
  • hepsi bu kadar yapacak olanlara kolay gelsin.
  • afiyet olsun.





ah o gemide bende olsaydım
açık denizlere yol alsaydım
vız gelirdi her şey inan bana....
yeter ki....
  • boşluğu siz doldurun.....Allah kimin ne muradı varsa bu gün ona istediğini versin...
  • bir bakıyorsunuz akşam ben gemiye binmişim açık denizlere yol alıyorum:))))))) benimle gelmek isteyen ?







42 yorum:

  1. Hayırlı sabahlar Yeşim abla her gün sizin siteye bakmadan yapamıyorum.Sizden çok şeyler öğrendim,daha da neler öğreneceğim.Allah sizden razı olsun.Çok teşekkür ederim.İlk fırsatta yapacağım çalışan bayan olunca vakit fazla bulamıyorum.Allaha emenet olun.Berna

    YanıtlaSil
  2. Günaydınlar ablacığım o kadar güzel fikirler, tarifleri paylaşıyorsun ki, hepsi altın değerinde ellerine emeğine sağlık ablacığım selamlar sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım .noktali yeri yeterki yeşim hanımla tanışsaydım diye doldururdum. Sizinle gelmek isteyen ben,ben,ben diyorum sevgiler. Nihal

    YanıtlaSil
  4. beni listeye birinci yazın Yeşim hanım çok çok gelmek isterim yaptıklarınız çok güzel olmuş ellerinize emeğinize sağlık Tevhide

    YanıtlaSil
  5. Allah razı olsun ablacım ben de geçenler de sarımsak ve soğan kuruttum gerçekten çok güzel oldu. Tarhana kurutmayı size soracaktım nasıl olur denediniz mi diye tevafuk oldu. Cesaret edemiyorum tarhana yapmaya bakalım ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ay tarhanam çok güzel oldu canım artık yaz kış demeden yaparım mutlaka yap lütfen 5 saate kurudu.ben henüz kavanoza doldurmadım tepside mutfakta tezgah üzerinde gidip gelip karıştırıyorum burası çok nemli iyice tıkır tıkır olsun öyle saklayacağım.aslında 7 saat bekletseydim kurutucuda istediğim gibi olacaktı ben sabırsız davrandım bu arada bilgecim sarımsağı nasıl kuruttun diş dişmi yoksa ince dilimledinmi?

      Sil
    2. İnce ince dilimledim ama küçülüp ızgaralardan düşmemesi için yeni tülbenti kesip onun üstünde kuruttum ablacım.Bu arada ben de varım sizinle denize açılmak isteyen çok severim deniz yolcuğunu hele ki yanımda sevdiklerim olursa ♡♡♡

      Sil
    3. Bir de tarhanayı incemi serdiniz makineye kalın mı?

      Sil
    4. aaa çok iyi fikir bilgecim tülbent üzerinde kurutmak aklımda olsun.muhakkak deneyeceğim siperiş vermiştim bağdat sarımsak kurusundan 1 kğ bitince yapıcam inş.bilgecim ben geceden temiz bir sofra bezimin üzerine kaşık ile döktüm hafifçe kaşığın tersi ile yaydım.parça parça 1 gece mutfakta öylece beklettim.sabaha dek güzelce çekmiş bezin üzerinden kaldırarak kurutucuya yerleştirdim.1/2 cm den biraz daha kalındı hiç sorun olmadı.kurudukça gittim geldim küçük parçalara elimle ayırdım.sepetleri alt üst ettim.daha hızlı kurudu.makineden geçecek kıvama gelince aldım....

      Sil
  6. Tabiki ben de olmak isterdim ellerinize sağlık Hayriye

    YanıtlaSil
  7. olduk 4 kişi ne güzel olurdu değil mi ya? ama baştan söyleyeyim ben çok eğlenceliyimdir benimle her anınız kahkaha dolu olacak ona göre:)))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beni de unutmayın:)

      Sil
    2. Abla bende olmak isterdim.bol bol gülerdik ah ne güzel olurdu.Zekiye

      Sil
  8. Ben de tabi ki...sizinle tanışmayı, anılardan konuşmayı çok isterdim.Süper bir tarif, mutlaka deneyeceğim...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  9. O gemide senle beraber bende olmak isterdim seninle birlikte kahkaha atmak senden yeni bir şeyler öğrenmek ne güzel olurdu ablacım
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  10. Ben gelmek istiyorum 🙋‍♀️o gemide bende olmak istiyorum abla sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  11. hayır olur inşallah ablacım nerelere gidiyoruz sizinle her yere gidilir pozitif enerjinizden bizede geçer belki ne mutlu sizin yanınızda olanlara.Sağlıcakla kalın

    YanıtlaSil
  12. ha ha haaaa haaaaaaa...sizi gidi siziler.... demek benimle gelecekmişsiniz ha...bak seeeeennnnnn..fırsatını bulunca kaçıvereceksinizzzz demek..o kadar post yayınladım oturun bakiiiiim evde daha soğan kurutacaksınız....
    öpüldünüz kızlar sizi çok seviyorum....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 😂😂😂😂😂
      Sevgiler canım ablam bizde seni çok seviyoruz ❤️Makbule

      Sil
  13. Güzel oldu valla iş güç zamanı biz kadınlar gezme oldumu gökte merdiven ararız ama olsun şakası bile güzel oldu. sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  14. ELLERİNİZ SAĞLIK YEŞİM HANIM
    BU EVİNİZİN MANZARASIMI
    MAŞALLAH DİYEYİM
    SAĞLIKLAR OTURUN İNŞALLAH
    SEVGİLER

    İZMİT^^TEN DİLEK

    YanıtlaSil
  15. Geç kalmadım dimi, kalktı mı o gemi? :))
    Ben bu geziyi kaçırdıysam otururum ağlarım ama zaten siz de bensiz gitmeyi hiiiççç düşünmüyorsunuzdur dimi ablacım.. :))
    Mavi denizlere kaçalım sessiz sakin..hazır tatilciler dönmüşken memleketlerine..sahilde ateş yakalım, yakamozları seyredelim, ayın şavkına methiyeler düzelim..
    Bavulları toplayasım geldi :))
    Ellerinize sağlık bu arada ablacım. Çok güzel olmuş, denemeye değer de ben daha chili biber bulamadım :( hırs yaptım o sos yapılacak :)
    Ellerinizden öpüyorum
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok sensiz olmaz.kuzum benimmm:)))ateşte sucukta pişirelim mi:)))....eğer bulamazsan yaz bana buradan gönderirim sana biber...öptümmm...

      Sil
    2. Offf pişirelim pişirelim ablacım..köze patates de gömelimmmm...off offf.. :))
      Ablacım iki pazar daha var aklımda, olmazsa yazarım elbette. Ayrıca çooook teşekkür ediyorum hem nazik teklifiniz, hem de bu güzel hayal gezi için :))

      Sil
  16. Ahh o denize o kadar ihtiyacim var ki.Sabahtan aksama kadar yuzerdim.Giderseniz beni de alin Yesim hanimcigim.Cay icer sohbet ederdik.Deniz caysiz olmaz.Eger tatile cikacaksaniz size ve ailenize iyi tatiller diliyorum. Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  17. Yeter ki siz yanımızda olsaydınız
    Ben de istiyorum 😍

    YanıtlaSil
  18. Aaaahhhhhh o gemide bende olmak isterdim söz hiç yaramazlık yapmam sevgiler Nefize

    YanıtlaSil
  19. Seninle gelmek ah ne guzel olurdu vallahi siz hayatıma girdiginizden beri pozitif enerjinizle hemen hic tereddüt bile etmeden gelirdim

    YanıtlaSil
  20. Ellerinize saglik sizi sevgiyke kucakliyorum sibel

    YanıtlaSil
  21. ayyy kaçırdım mı gemiyi bende gelirim kesinlikle hiç tereddüt etmeden yeterki seninle olsun , denizden de korkarım bu arada🙂 sevgiler handan

    YanıtlaSil
  22. Hayırlı günler hayırlı cumalar Yeşim hanım 7 saat farkından dolayı heralde biraz geç oldu ben gemiyi kaçırdım heralde çokta uzaklardayım nasıl yetişirim bilmem ama gönüller bir olsun çok isterdim sizinle tanışmayı ellerinize sağlık çok değişik şeyler yapıyorsunuz bunlar için kurutma makinası gerekli heralde maşAllah siz bir mutfak dahisisiniz çok öpüyorum selam ve sevgiler Selma

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok canımcım gemiyi kaçırmadın rotamız floridaya doğru sen sahilde bekle biz seni motorla aldırırız:))))) kasırga geçti dimi bide alabora olmayalım:))))...teşekkür ediyorum sebze kurutucu olmasa da olur fırında da yapabilirsin selam sevgi benden.öperim.

      Sil
  23. Ay Yeşim hanımcım çook tatlısınız ne kadar güzel yazmışsınız beni baya güldürdünüz Rabbim de sizi her daim güldürsün inş ben sizi seve seve beklerim sahilde gelmişken ben misafir etmek isterim sizi kasırga geçti canım baya korkuttu ama elhm uğramadan geçti inş gerçekten bir gün sizi misafir ederim yolunuz buralara düşer çook öpüyorum selam ve sevgilerSelma

    YanıtlaSil
  24. Ama böyle olmazki benim yazdığım yorum gitmiş gemiye ben de binmek istemiştim benim yorumumu kim yok etti?Soğanımı da kuruturum sizinle geziye de gelirim demiştim.Beni almadan gitmişseniz üzülürüm sonra!Sevgilerimle:)) Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yar yolunu kolladım
      beyaz mendilllll sallaaadım
      sende gel diye mesaj yollaaaaadımmm
      akasyalar açarken…
      çabuk çabuk halatlar çözülmek üzere ha gayret tabana kuvvet:))))

      ah şafak hanımcım sormayın nasıl oldu bende anlamadım.hakkınızı helal edin lütfen.öpüyorum çok çok.

      Sil
  25. Keşke Yeşim hanım gelebilsem;

    YanıtlaSil
  26. Akasyalar açarken demişsiniz aklıma geldi bir kaç ay önce reçelini yaptım akasyanın çok hoş aromalı bir reçel oldu ablacım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun bilgecim bana resmini gönderirmisin tarifiyle birlikte.yetur6@hotmail.com.

      Sil
  27. Reçeli yazlıkta az bir şey deneme amaçlı yapmıştım orada bitti İstanbul a hiç getiremedim kısmetse seneye bol bol yapmayı düşünüyorum
    tarifi netten almıştım isterseniz mailinize atabilirim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyetler olsun canım.inş seneye Allah izin verirse paylaşırsın yaparız beraber.teşekkür ediyorum canım-sevgiler.

      Sil
    2. ellerinize sağlık bilge hanım.bende annemin bahçesinden hanımeli ile denedim çiçek reçelini 1 sb dan muhhteşem oldu.ilk yaptığım hep şansa güzel oldu.diğer denemeler kavanoza kadar güzel soğuyunca taş kesti.ben şerbet kaytanıp çiçeği ilave edip kıvamı bulana kadar tıklattım.siz nasıl yaptınız tarif edermisiniz.bu arada akasya dan da denedim.başarılı olamadım.
      yeşim hanım sizin için yazacak alfabe bulamıyorum desem yalan olmaz.siteniz ve bilgileriniz çok güzel.iyiki varsınız.burcu

      Sil
  28. Soğan kurutması çok değişik çok pratik bir fikir.Eline sağlık Yeşimcim.Deniz fotoğrafına bayıldım zaten deniz aşığıyım..

    YanıtlaSil