14 Eylül 2019 Cumartesi

kışlık ve günlük kullanım için kıymadan kavurma yapımı




çok seviyorum pratik lezzetli tarifleri.hazırlaması kolay olsun yemesi olay.her ay bir kavanoz kıymadan kavurma yaparım  elimin altında hızır gibi yetişir vakit darlığında......çorba-makarna-tencere-fırın yemeği-içli köfte-kapalı pide-börek-çörek-poğaça daha neler neler yaparım ben onla.hem bereketli hem lezzetli.öyle uğraştırmaz beni bir kenarda usulca pişer... uslu uslu kavanoza girer...bekler elleri böğründe amade 1 ay 2 ay...öyle sessizce...evet efendim kıymadan kavurma lezzetinden bahsediyorum anladınız siz onu...hadi yapın çok kolay ve çok lezzetli. sıkıntıya düştünüz mü hemen hızır gibi yetişsin imdadınıza.
  • sizin için 2 yemek kaşığı çıkarıp sahanda yağı eriyene dek ısıttım bir yumurta kırı verdim biraz pul biber....
  • yanında taze sıcak ekmek birde demli çay onuda size bıraktım.yapın afiyetle yiyin diye...
  • gününüzün her anı keyifli huzurlu geçsin...sevgilerimle....





malzemeler - 1/2 kğ kıyma için

1/2 kğ yağlı veya orta yağlı dana döş kıyma
1 bardak su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı silme toz şeker
100 gr terem yağ
50 gr sade yağ 
dile azcık dokunacak  kadar normal yemeklik tuz
  • 1 bardak suyun içine sirke şeker ve tuzu koyun eriyinceye dek karıştırın.
  • sığ tencerenin içine kıymayı koyup üzerine  hazırladığımız  suyu döküyoruz.karıştırıyoruz.
  • kaynayıncaya dek bir kaç tur çeviriyoruz.malzemeler bir birine karışsın.
  • kıyma suyunu salmaya başladığı zaman tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını biraz kısıyoruz.
  • bu işlemi yapmamızın amacı kıymayı önce kendi suyu ile pişirip mikroplardan arındırmak ve sonra lezzetlendirmek.
  • sirke kıymanın kavrulurken kararmasını önler ve mikropları kırar.şeker kıymaya müthiş bir lezzet verir ve lezzet patlaması yapar.
  • yaklaşık 15 dk kısık ateşte kıymayı kendi suyu ile iyice pişirin.
  • kıymamız suyunu saldı ve çekti şimdi kendi yağını salmaya başlayacak...
  • kendi yağını saldığı zaman tencerenin kapağını açın elinizde kaşık ağır ağır alt üst ederek kendi yağında hafifçe yakmadan kavrulmasını sağlayın.
  • hafif renk dönünce üzerine sade yağı ve terem yağını ilave edin.
  • sade yağın resimlerini yeniledim orada nasıl hazırladığımı anlatmıştım.mutlaka sade yağ yapın 1 tatlı kaşığı silme yemeklerinize ilave edin özellikle pirinç pilavına ve sabah kahvaltısında yumurtayı sade yağla pişirin parmaklarınızı yersiniz tadı kokusu lezzeti mükemmel çok sağlıklı bir yağdır hemde bereketli...
  • terem yağ yerine sadece tere yağı kullansak olur mu diye soracaksınız olur olmasına da lezzet farkı olur tadı ağır olur ...birazcık margarin ilave etmekte ben sakınca görmüyorum çünkü ancak dolapta bozulmadan bu şekilde güzelce dayanır ve lezzet kaybı olmaz.
  • yağları ilave edip 5 dk kadar da yağlarla birlikte sote edip hemen sıcağı ile kavanozlara veya saklama kaplarına dolduruyoruz.
  • önce oda ısısında sonra dolapta saklıyoruz.zaten donunca sert oluyor.gerek yok dondurucuya bırakmaya.
  • kıyma yağın içinde kaldığı için yağ onu koruyor tuzunu da hafif dile dokunacak kadar ilave ederseniz istediğiniz zaman çıkarın kaşık kaşık kullanın.alması hiç zor değil...
  • şimdi soracaksınız ne kadar dolapta dayanır.benim hiç 2.aya kalmıyor aylık yaptığım için ama dayanır dolabınızda soğuk kiler bölümü varsa 2 ay rahat dayanır...
  • unutmayın sirke çok önemli bakterileri pişerken öldürüyor ve kaynatma. bu işlem çok önemli kavurmanın bozulmadan dayanmasını sağlar...mikrop barındırırsa kokuşmaya başlar kokuşma bakteri çoğalmasından olur.
  • ayrıca içine hiç bir şekilde soğan soğan suyu baharat ilave etmiyoruz.tadı ağırlaşır ve kokusu kötü olur.
  • kullanacağınız zaman 1-2 kaşık tavaya koyun hafifçe eritin üzerine soğan biber - yumurta vb...ekleyin o şekilde sote edin baharatını sonra eklersiniz.ama her ne pişirirseniz pişirin önce tuzunu kontrol edin sonra isterseniz tuz ilavesi yaparsınız ...çorbaya direkt kaynarken ilave edersiniz.çok güzel oluyor hele tarhanada nefis...
  • hepsi bu kadarcık .
  • afiyetle yiyin bereketi bol şükrünüz çok olsun.







30 yorum:

  1. Ohhh miss anlatışında en az kıyma kavurması kadar güzel şiir gibi anlatmışsın ablacım eline diline yüreğine sağlık
    Sevgiler ❤️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adımı yazmayı unutmuşum ablacım ben Makbule 😅

      Sil
  2. ellerinize sağlık tarifiniz için teşekkürler daha önceki de güzel oluyordu bu tarifinizi de yapacağım mutlu hafta sonları diliyorum

    YanıtlaSil
  3. Görüntü süper iştah açıcı olmuş çok severim kavurmayı bayramda yapmıştım hala var elimin altında kullanıyorum ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  4. Maşallah nasil bir hünerdir bu hemen yaptim kıymam vardi ne güzel sizin dediginiz gibi her şeyde kullanilmasida ayrı güzel yapan elleriniz dert görmesin sibel

    YanıtlaSil
  5. Yeşim Hanım uzun aradan sonra merhaba
    Yazın internetim kısıtlı olduğu için ancak evime gelince bakabildim.Söyleyecek söz bulamıyorum,daha ne yapılabilir dedikçe siz yaratıcılığınızla bizleri şaşırtıyorsunuz.Ellerinize,emeğinize sağlık.Hepimiz için sağlıklı,huzurlu günler diliyorum.Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Yeşiiimmm ablaaaa chili biberiniii buuullldummm :))
    Hızımı alamayıp pazardan yazacaktım neredeyse, nasıl sevindiysem :)) Çok şükür bulabildim. Evde biberi bölüp dilimin ucuyla tadına bakayım dedim, önce hiç acı değilmiş gibi geldi, sonra dilim hafif uyuşarak yanmaya başladı. Değişik bir acısı var. Dilde dalga dalga yayılan. Çok merak ediyorum sosun sonucunu. Yarın öğleden sonra sınavım var. İnşAllah sınav dönüşü yapacağım. Fotolarını size yollarım.
    Kıyma kavurmasını dün de yazmıştım annem de yapar ama sirke koymazdı, muhtemelen artık biz de sirke koyarız. Çok lezzetli oluyor, hemen hemen herkes yapar inşAllah.
    Sınav için de duanızı eksik etmeyin ablacım. Şansa ve duaya ihtiyacım var. Ellerinizden öpüyorum.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  7. Yeşim abla ellerinize sağlık bu pratik tarifleri nizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür.Allah razı olsun,Allah ne muradımız varsa versin inşallah.Öpüyorum.Berrak

    YanıtlaSil
  8. Yeşim Ablacım,

    Oğlum bu yıl 1.sınıfa başladı. Kaç gündür siteye girememiştim. Ne kadar güzel tarifler paylaşmışınız.
    Allah razı olsun sizden. Özellikle kıyma kavurması büyük kolaylık. Ellerinize emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
  9. Çok ilginç geldi bu tarif.fazla yağlı olmasın diye yemeğin yağını koyduğumuz kavurma kadar az mı koymak lazım.

    YanıtlaSil
  10. İyi akşamlar yine eşsiz bilgiler ellerinize saglık kavurma tarifinizi hep yapıyorum bunuda yapacam bilgilerinizi bizimle paylaştıgınız için allah bir degil bin kere razı olsun elleriniz dert görmesin selam ve sevgiler huriye

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize sağlık yeşim hanım tarif için çok teşekkürler 🌹

    YanıtlaSil
  12. Yeşim Hanım iyi akşamlar günlük ziyaretimi yapayım bu arada birde selam vereyim dedim.Yine boş durmamışsınız.Maşallah size Allah sağlık sıhhat versin.Afiyette kalın.

    YanıtlaSil
  13. Yeşim abla gunaydin tarifinizi dört gözle bekliyordum,ilk firsatta yapacağım.Cok teşekkür ederim.Allaha emanet olun.Berna

    YanıtlaSil
  14. hayırlı günler ablacım Allah kolaylık versin neler yapmışsınız yine ben de çocuklarımı okullarına uğurladım malzemelerimi aldım çili biberi kimse bilmiyor buldum ama özeellikle yapıp sonucunu bildiririm.Rabbim size güç kuvvet versin inşallah

    YanıtlaSil
  15. hayırlı sabahlar yeşim hanım yine sizinleyiz size kavuşturan Rabbime şükürler olsun Rabbim size sağlıklı huzurlu mutlu günler nasip etsin ömrünüz çok olsun olsun ki!bizlerin bilgi dağarcığı artsın meğer bilmediğimiz ne çok şey varmış sizi çok seviyorum yeşim hanımcığım sizden bir ricam var hafta sonu misafirimiz gelecek kekli baklava yapmak istiyorum bana onun tarifin verebilirmisin sizi çok çok öpüyorum sevgilerimle Allaha emanet ol

    YanıtlaSil
  16. Yaşasın.
    ay ablam harikasın. Bu benim için öyle kurtarıcı bi tarif oldu ki çalıştığım için. Çok dua ediyorum senin için çokk.Allah razı olsun.

    YanıtlaSil
  17. Yeşim Hanım çok geçmiş olsun, bu halde bunları yapmak bu işe duyduğunuz aşktan mutlaka... yemek kitaplarını alıp okumayı çok seven biri olarak,hiç böyle bir tarifle karşılaşmamıştım...hayranlıkla okudum ve demen yapıcam...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  18. Hayat kurtarıcı ellerinize sağlık Nefize

    YanıtlaSil
  19. Merhaba Yeşim hanım,tarif defterinden beri takipçinizim.Muhteşemsiniz!

    YanıtlaSil
  20. Tarif için teşekkürler ilk defa kavurması bu ßekilde deneyeceğim sağlıcakla kalın.Nurşah

    YanıtlaSil
  21. Kıyma kavurmanın inceliklerini de öğrenmiş olduk Çok teşekkür ederiz sade yağı sizin tarifinize göre yapmıştım ilk defa sizden gördüm. Sade yağı hep duyuyordum Ama yöresel isim diye düşünüyordum Artık fazla tereyağı oldukça hep sade yağ yapıyorum sayenizde. Hakikaten çok farklı bir lezzeti var size her zaman minnettarım Sevgilerimle Şafak

    YanıtlaSil
  22. Yeşimcim fotoğrafların en az yemek kitaplarındakiler kadar profesyonel çekimler.Tarifler muhteşem eline emeğine sağlık.

    YanıtlaSil
  23. Merhaba Yeşim Hanım tarifinizi denedim çok güzel oldu.çorbalarda ve yemeklerde kullanmak üzere yaptım çok pratik gerçekten büyük kolaylık oluyor. Teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun sizinde ellerinize sağlık-sevgiler.

      Sil
  24. Ablacım bu tarifiniz de bu akşam yaptım, kuzu kuzu dolapta yatıyor şimdi :) Yapımı çok kolay. Dikkatimi en çok çeken şey sirkenin koku yapmamasına rağmen kıymaya ciddi ciddi lezzet katması oldu. Büyük bir kolaylıkla daha tanıştırdınız bizi. ALLAH razı olsun ablacım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şifa olsun bereketli olsun afiyet olsun:))) seninde ellerine sağlık canım.

      Sil