6 Eylül 2019 Cuma

acı-tatlı çili sos - efsane bir sos





bu gün kış hazırlıklarımın  sonu olan nefis bir sos tarifi ile nokta atışı yapıp sos defterini kapatıyorum. Rab'im sağlıkla yemeği ve bir sonraki yıl tekrarını nasip etsin  inşAllah...
  • hazırladığım bu sosu ailece biz çok seviyoruz.
  • Alince'de sabah kahvaltılarında yediğimiz sosun birebir aynısı ve hatta çok daha güzeli oluyor tarifim.
  • lezzet-koku-kıvam-renk-hele o damakta bıraktığı nefaset yok mu yedikçe yediren cinsten..
  • mükemmel ötesi nefis bir sos...
  • bu sosu hazırladığınızda 40 dk içinde malzemelerin geçirdiği evrime  inanamayacaksınız. 
  • muhakkak tavsiyemdir çok beğeneceksiniz.





  • pek çok tarif var bu sosla alakalı.benim verdiğim tarifte ne nişasta var ne kapya biber nede kıvam artırıcı pektin yerine geçen farklı bir malzeme...
  • tamamı çili biberden oluşmakta.acı ama çok tatlı.
  • ister kahvaltıda ister ana yemeklerin yanında  ister kızartma veya et-tavuk yemeklerinde  nasıl istiyorsanız öyle kullanın.






malzemeler
1/2 kğ çili biber
3 su bardağı beyaz sirke - mutlaka beyaz sirke kullanın...elma -üzüm kullanmayın aromasını değiştirmesin
3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı dondurucudan sarımsak sosu
1/2 çay kaşığı silme tuz

  • burada verdiğim ölçülere uyarak 3 katı olacak şekilde her defasında yarım kilodan hazırladım.
  • çili biberleri yıkıyoruz.
  • kesinlikle içindeki çekirdekleri çıkarmıyoruz.
  • dilim dilim kesip mutfak robotunun blendır kabının içine tüm biberleri dolduruyoruz.
  • üzerine 3 bardak beyaz sirkeyi ilave ediyoruz.lütfen sadece beyaz sirke kullanın.!
  • robotu çalıştırıyoruz.
  • iyice çekin iri parça içinde hiç kalmayacak.
  • sonra derin bir tencereye boşaltın.
  • üzerine şekeri-tuzu ve sarımsak sosunu ilave edin  karıştırın.
  • tadına bakın çok acı zehir gibi.kıvamı sulu rengi farklı...bu ne böyle demeyin sakın :))))
  • hiç endişelenmeyin 40 dk sonra bakın neler olacak...
  • ocağınızın orta gözüne tencereyi koyun ateşin altını açın.
  • sosu hazırladığımız süre içinde ateşin altı hep en yüksekte açık olarak kalacak.
  • kaynamaya başladı.ilk 20 dk fokur fokur kaynayacak üzerinde oluşan köpükleri alın arada karıştırın.
  • 20 dk sonra artık sosumuz kıvama gelmeye başlayacak .
  • başından hiç ayrılmayın arada karıştırın ateşin altı hep açık olarak kalacak asla kısmıyoruz.
  • sirke buharlaşacak ve sosun kıvamı artık yarı yarıya düşecek.
  • ve şeffaflaşmaya başlayacak kaşık ile savurarak karıştırın kaşığı içinden çıkardığınızda üzerine çilinin ve sosun kalıntıları kalmalı .
  • yoğun bir kıvam nefis bir renk ve muhteşem bir doku..katkı maddesiz doğal tertemiz en önemlisi çooook lezzetli.





  • şimdi steril edilmiş kavanozlara sıcakken doldurun sıfır kapakla kapatın ve konserve yapın.
  • eğer ben konserve yapmak istemiyorum derseniz o vakit yine kavanoza doldurun  ve soğuduğu zaman kapağını kapatın.bu şekilde 5-6 ay dolapta saklayabilirsiniz.






  • soğuduktan sonra tadına bakın o  yakan acı ne olmuş böyle damakta nefis nasıl tatlı bir acı bırakıyor hiç yakmadan muhteşem...
  • Rab'ime şükürler olsun yine on numara beş yıldız bir tarif daha eklemek nasip oldu..
  • afiyet olsun...










105 yorum:

  1. Iyi akşamlar Yeşim abla.Ellerinize sağlık siz bir cevhersiniz tarifinizi paylasirsaniz çok mutlu olsun.öpüyorum.Berrak

    YanıtlaSil
  2. yayınladığından beri lutenitsayı senin tarifinle yapıyorum ve kızım bayılarak yiyor. emeklerinin karşığı ödenmez. tanımasamda seni çok seviyorum. tarifini bekliyorum. sevgiler çanakkaleden sinem

    YanıtlaSil
  3. size de iyi akşamlar mutlu hafta sonları diliyorum tabi ki böyle güzel lezzetin tarifi istenmez mi Tevhide

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık kahvaltılık sos mu acaba tarif verirseniz çok sevinirim

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım ellerinize sağlık Rabbim ağız tadıyla afiyetle yemeyi nasip etsin, ben isterim bu enfes sosun tarifini selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlaSil
  6. Off off off. Ablacım ne kadar canlı ve iştah açıcı duruyor her zaman ki gibi yine muhteşem. Tarif mi? İsteriz tabi. Sevgilerimle ♡♡♡

    YanıtlaSil
  7. sos hele ki sizden...istenmez mi hiç istiyorum lütfen. nefis görünüyor ellerinize sağlık. fatma

    YanıtlaSil
  8. Sizden ne güzellikler öğrendik.

    YanıtlaSil
  9. Yaklaşık 10 yildir sizi takip ediyorum.benim için bir numarasının.

    YanıtlaSil
  10. Tabiiki isteriz yorum göndermekte sorun yaşıyorum belki benden kaynaklı olabilir birkaç kez yazdım sanırım gönderemedim selam ve sevgiler Nefize.

    YanıtlaSil
  11. GÜNAYDIN ABLACIM HER TARİFİNİZ GİBİ BU DA MUHTEŞEM GÖRÜNÜYOR RENGİNDEN BELLİ GÜZELLİĞİ TARİFİ SABIRSIZLIKLA BEKLİYORUZ

    YanıtlaSil
  12. Günaydın Yeşim Hanım bende dün akşam fasulye konservenizden yapmıştım ama demek ki kış hazırlıklarım devam edecek... sayfayı açtığımda yutkunduğumu hissettim, ellerinize sağlık...sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Yeşim hanım size de mutlu hafta sonları diliyorum.Sizin bütün tarifleriniz gibi bu sos tarifiniz de çok güzel .Tatilden bu hafta sonu dönüyorum ,inşallah kışlık hazırlığına başlayacağım.Bu sosunuzdan da yapacağım .Adana da oturuyorum daha sebze , domates epey uzun süre devam ediyor . Bu sene biraz geç kaldım .Hayırlısı Allah herkese yaptıklarını ağız tadıyla yemek nasip etsin .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  14. Bol neşeli bol kahkahalı bir gün geçmesi dileğiyle herkese merhabalar, ben bu aralar çok koşturuyorum abla siteye bir bakıp çıkıyorum. Salça, tarhana, kışlık hazırlıklar meşgulum sosun tarifini bende istiyorum ablacığım emeğine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  15. Yeşim hanımcım iyi haftasonları diliyorum.Tabiki her tarif gibi bunuda sabırsızlıkla bekliyoruz ellerinize sağlık Hayriye

    YanıtlaSil
  16. Ben de istiyorum Lütfen lütfen

    YanıtlaSil
  17. Gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta sonu olması dileğiyle yeşim hanımcım ellerine sağlık. Banada banada dememe gerek varmı bilmem 😊sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  18. Ablacım her zaman, beni hazır kıta +1 olarak takipcilerinize ekleyebilirsiniz. Tarif ne olursa olsun sizden geliyorsa ben varım Şefim.
    Ablacim epey oldu bir yorumda lahana çorbası tarifi vermiştiniz sütlü, bugün pazarda gördüm aldım lahanayı kısmetse onu yapicam. Sürprizli tariflerinizi denemeye bayılıyorum. InşAllah bu sosu da yaparım. Ellerinize sağlık.
    Saygılarımla
    Belgin

    YanıtlaSil
  19. Ben de istiyorum nefis görünüyor 👏👍

    YanıtlaSil
  20. Yeşim ablacım tarifini sabırsızlıkla bekliyorum kırkbirkere maşallah sana
    melike

    YanıtlaSil
  21. Yeşim ablacığım ellerinize sağlık yine farkli bir tarifle bizimlesin inşallah paylasirsin.Berna

    YanıtlaSil
  22. Yeşim hanım çok lezzetli bir tarife benziyor lütfen paylaşın bu güzel lezzetten bizlerde yararlanalim

    YanıtlaSil
  23. Her zamanki gibi ellerinize,emeğinize,yüreģinize sağlık Yeşim hanımkendinize iyi bakın Allaha emanet.Nurşah

    YanıtlaSil
  24. Her zamanki gibi ellerinize,emeğinize,yüreģinize sağlık Yeşim hanımkendinize iyi bakın Allaha emanet.Nurşah

    YanıtlaSil
  25. Hayırlı günler yeşim hanım sos süper gözüküyor şimdi gördüm inanın biz büyük bir kasırganın kenarından döndük Rabbimin inayetiyle Bahamaları vuran kasırga hamdü senalar Rabbime son anda yön değiştirdi tarfiniz çok güzel ellerinize sağlık paylaşırsanız seviniriz selma.

    YanıtlaSil
  26. Yeşim Ablacım

    Sosun rengine bayıldım. Tarifi merakla bekliyorum

    YanıtlaSil
  27. Ben de istiyorum Sevgilerimle ❤️

    YanıtlaSil
  28. Ellerinize saglik Yesim hanim.Goruntusu beni benden aldi.Ilk bakista recele benzettim.Parlak nefis bir sey olmus.Tarifini verirseniz cok makbule gecer.Her yaz acisso tarifinizi yapiyorum.Bu senede bu sosu denemek isterim.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  29. Ellerinize saglik Yesim hanim.Goruntusu beni benden aldi.Ilk bakista recele benzettim.Parlak nefis bir sey olmus.Tarifini verirseniz cok makbule gecer.Her yaz acisso tarifinizi yapiyorum.Bu senede bu sosu denemek isterim.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  30. Yeşim abla gunaydin tarifinizi dört gözle bekliyorum.Allaha emanet olun

    YanıtlaSil
  31. Gerçekten de inanılır gibi değil nasıl olur da o acı biberler tatlı bir aciya dönüşür denemek istiyorum

    YanıtlaSil
  32. Yeşim ablacım
    Daha önce hiç beyaz sirke almadım. Siz hangi markayı aldınız ben de onu alayım?
    Belgin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. markette 2 değişik beyaz sirke vardı marka olarak belgincim ben 2 litrelik tarpak marka olanı aldım canım.

      Sil
    2. Yeşim ablacım, bu sabah beyaz sirkeyi aldım. Sizinkinin markasından bulamadım. Fersan'nın Ferfresh markalı beyaz sirkesinden aldım. İnşAllah olur. Bir de pazarda chili biber baktım. Sizin fotodakilere benziyordu ama kısaydı boyları. Hafif şişmandılar :) Emin olamadım almadım. Farklı bir cinstiler galiba. Çarşamba pazarını bekliyorum. Bulana kadar pazar pazar gezerim artık. İşin kötüsü marketlerde de yok :( Neyse yılmak yok. Allahın izniyle bulucam o biberleri :)) Ayrica 1 bardak sirkeyi de yeni tarif için saklıyorum aklımda :)

      Sil
    3. sirke markası önemli değil kuzum fersanın beyaz sirkesini de kullanmıştım turşularımda.evet çili biberin tohumu farklı kendine özgü acısı var ve etli bir biber.çiliden başka bir biber kullanma.pazar günü turşuluk malzeme için pazara çıkmıştım çiliye de baktım pazarda hiç yoktu ve turşuluk malzemeler çok pahalıydı.ben manavdan almıştım kilosu 15 lira.1.5 kilo aldım ve resimde gördüğün 250 gr kavanozlardan tam 7 kavanoz çıktı bir kavanozda yarım doldu onu günlük ayırmıştım bitti bile.bu arada muhteşem bir döner hazırlamışsın.aferin kuzum sana pamuk ellerini sevsinler çok başarılı bir döner olmuş tebrik ediyorum.1 bardak sirkeyi ayırdığın iyi olmuş bak şimdi sos yada turşu tarifi bekliyorsun sanırım hiç aklına gelmeyecek bir şey hazırladım görünce gözlerine inanamayacaksın.azcık daha merak et bakalım:)))))))))

      Sil
    4. Sabırsızlıkla bekliyorum ablacım. Kim bilir ne değişik bir lezzetle karşılaşacağım. Çok seviniyorum biliyor musunuz ailemi, sevdiklerimi evvel ALLAH sayenizde, değişik lezzetlerle tanıştırdığım zaman..aman ben de havalar binbeşyüz o zaman :)) O zaman çabucak geçsin zamannnnnnnnnn :))
      Öpüyorum ellerinizden.

      Sil
  33. Cok tesekkurler Yesim hanim.Yapan elleriniz dert gormesin.Bu tarifte hemen yapilacak.Aci tatli soslari cok severim.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  34. bu mübarek ayda bu günlerde size dua etmekten başka elimden birşey gelmiyor Rabbim sizden razı olsun yapan elleriniz de dert görmesin inşallah bizimle paylaştığınız için ayrıca teşekkür ederim

    YanıtlaSil
  35. Ayyy ablacım bugün bakabildim anca yeni gördüm öyle bir anlatmışsın ki okurken resmen ağzım sulandı bir acı sever olarak inşaAllah yapıcam
    Ellerine sağlık Allah başımızdan eksik etmesin
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  36. Çok teşekkür ederim Yeşim abla ellerinize sağlık. Allah size hayırlı uzun ömürler versin inşallah öpüyorum

    YanıtlaSil
  37. Yeşim ablacığım,hangi tarifinizi denediysem beni çok mutlu ettiler.ALLAH sizden bin kere razı olsun...Tariflerinizi okumak bile ufkumu açıyor çok mutlu oluyorum. Sosunuz da muhteşem olmuş,görüntü adeta konuşuyor zaten...Teşekkürler..

    YanıtlaSil
  38. tarif için çok teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık her şey gönlünüzce olsun Tevhide

    YanıtlaSil
  39. Desteklerimiz tabi ki olacaktır siz bizi bırakmayın yeterki🌹💛

    YanıtlaSil
  40. arkadaşlar bu sosu yapacak olanlar 1 su bardağı -200 ml lik bardak ile beyaz sirke ayırsın.15 gün sonra çok güzel bir tarif ekleyeceğim Allah izin verirse.bu sabah tarifi hazırladım dolaba koydum.postuda hazırladım beklemede öyle harika bir tarif ekleyeceğim ki bayılacaksınız.1 bardak sirke ayırmayı unutmayın.

    YanıtlaSil
  41. canım yine yine harikasın her zamanki gibi görüntü nefis çok acı sevmem ama inan canım çekti galiba deneyeceğim. Pazardan biber alayım hemen ellerine sağlık çok öpüyorum handan

    YanıtlaSil
  42. Harika görünüyor ellerinize sağlık tarif için teşekkürler Nefize

    YanıtlaSil
  43. Ablacığım ellerinize sağlık çok güzel tarif

    YanıtlaSil
  44. Sos tam benlik bir sos çok severim sos türlerini inşallah yapmayı Nasib eder Rabbim tarif için çok teşekkürler ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  45. Ağzım sulandı desem abartmış olmam Yeşim Hanım. Elleriniz dert görmesin!

    YanıtlaSil
  46. 👏👏👏😘

    YanıtlaSil
  47. Çok güzel görünüyor Yeşim Hanım ellerinize sağlık. Çok teşekkürler bu güzel tarif için. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  48. Bunu kesin yapacağım. Tam benim ağız tadıma göre. Çok teşekkürler Yeşim Hanım.

    YanıtlaSil
  49. Ellerinize sağlık izin dönüşü gözüm gönlüm ve tabii iştahım da açıldı ablacığım Sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  50. Ellerin dert görmesin abla tarif için çok teşekkürler denenecekler arasında yerini aldı(didem)

    YanıtlaSil
  51. Ellerinize sağlık rengi kıvamı harika görünüyor hakikaten süper bir tarif.Sevgilerimle. Şafak

    YanıtlaSil
  52. Ellerinize emeginize saglık çok güzel görünüyor her yaptıgınız gibi rabbim saglık sıhhat versin size sevgiler huriye

    YanıtlaSil
  53. sabırsızlıkla perşembeyi beklıyorum. pazardan biber alıp yapmak için. sarımsak koysam fark eder mi ve ne kadar koymalıyım. teşekkürler. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dondurucuda sarımsak sosunuz yoksa fatma hanım 1 diş biraz irice olsun sadece 1 diş rendeleyin veya ezin veya biberleri sirke ile çekerken ilave edin fazla ekleme yapmayın 1 diş yeterli geliyor.

      Sil
  54. 3 su bardağı şeker cok degilmi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayır çok değil naz hanım.şeker miktarı tam hem sosun kıvamını hemde biberin acısını tam dengede tutuyor.aman lütfen çok rica ediyorum sosu yapacaklar lütfen verdiğim ölçülere ve yapım aşamalarına birebir uysun.güzel olunca kimsenin sesi çıkmıyor kötü olunca sen yalancısın sen yapmadın kötü tarif vermişsin gibi ağır ithamlarda bulunarak büyük bir vebal altına giriyorsunuz sonra ahiret günü yüzüme bakacak haliniz kalmaz.ben bu postu tam 2.5 saatte sadece yazdığım her cümleyi defalarca kontrol ederek hazırladım hiç bir aşamayı atlamadan ve lütfen başka tariflerle benim verdiğim tarifleri mukayese etmeyin lütfen ben profesypnel tarif paylaşımı yapıyorum ciddi emek veriyorum...
      naz hanım sözüm size değil genel olarak cümleyi uzun tuttum açıklama niteliğinde-sevgiler canım...

      Sil
  55. Gerçekten tadını çok merak ettim. Çili yerine hatay acı biberi kullanılsa olmaz mı acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. baş biberle olmaz canım çili ile yapmanı tavsiye ediyorum.

      Sil
  56. Yeşim abla bu biber bu aylarda mı oluyor.Pazarlarda bulabilirim inşaallah.Ankara da varmı ilk defa duydum bulursam yapacağım.Hayırlı günler.Öpüyorum

    YanıtlaSil
  57. Yaptım ve çok beğendim.Şeker bana da çok gelmişti ancak kıvamın koyu olması için şeker lazım galiba. Peçel gibi düşünmek lazım. Sizin verdiğiniz tariflerden yaptıklarımdan hep çok memnun kalıyorum.Bazı tarifleriniz benim seviyemin üstünde olduğu için yapamıyorum ama olsun yapabildiklerim yeter. Çok teşekkürler Yeşim hanım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun aylin hanımcım.dediğim gibi şeker kıvam ve acıyı dengede tutuyor.ölçüleri tamdır tarife birebir uyulunca sonuç mükemmel..hangi tariflerimi yapamadınız söyleyin sizin seviyenizin üstünde olsa bile verdiğim her tarifin içinde gizli püf noktaları vardır yardımcı olurum siz bu sosu yaptıktan sonra diğerlerini de yaparsınız biraz güven yeterli.sevgilerimle...

      Sil
  58. Dün pazardan biberimi aldım akşamda sosumu yaptım o ne inanılmaz bir lezzet kelimenin tam anlamıyla mükemmel ötesi
    Yapmak isteyenler fazla ertelemeden yapsın yapmayanlar çok şey kaybeder
    Evdekilere tattırdım hepside bayıldı tekrar biber alıp yapıcam galiba 😋
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yap canım yeniden afiyet şifa olsun.makbulecim çili biber güçlü bir anti oksidandır çocuklara okula gitmeden her sabah 1 çay kaşığı yedir.okuldan gelincede 1 çay kaşığı daha ver hem boğazlardaki mikrobu öldürür hemde bağışıklık sistemini güçlendircek.şimdi hastalık kapma zamanı sende mutlaka ye.bu riskli dönemi bu enfes sosla inş.hasta olmadan geçireceksiniz.ayrıca bir tarif daha vereceğim beyaz sirke ile hazırladığım o tarifimide hemen yap çocuklara özellikle 1 çay kaşığı yağından içir hem zekaları kuvvetlecenecek hemde bağışılık sistemleri.yaptığım ... yıda ekmek arası ver yesinler...post hazır yayınlamayı sabırsızlıkla bekliyorum olsun hemen resimlerini çekip yayınlayacağım.sağlıklı-çok lezzetli tarif bunlar herkes yapsın istiyorum.sevgi benden canımcım...öperim...

      Sil
    2. Sabırsızlıkla bekliyorum ablacım 🥰

      Sil
  59. Yeşim hanım bu biberin başka bir adı varmı,sizin soğan kurusundaki gorseldeki biber aynısi mi acaba yapmak istiyorum fakat biberi fazla bilen yok yardımcı olursanız çok sevinirim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bildiğim kadarıyla yok tüm dünyada çili olarak biliniyor.soğan görselinde ki kurutulmuş saksı biberi saksı biberiyle de olmaz.

      Sil
  60. Çok teşekkür ederim.Hayirli akşamlar

    YanıtlaSil
  61. İyi akşamlar yeşim hnm.çili biber sosundan yaptım ellerinize saglık çok güzel oldu bilinmeyen pek çok tarifleri bizle paylaştıgınız için size minnettarız elleriniz dert görmesin iki cihan da aziz olun sevgiler huriye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağ ol canım benim sizde iki cihanda aziz olun inş.beğenmenize çok memnun oldum afiyet şifa olsun-hayırlı akşamlar-sevgiler.

      Sil
  62. Merhaba Yeşim Hn.
    Mesajı silinenler arasında ben de varım maalesef. İnşallah okumuşsunuzdur. Sosu denedim ve çok beğendik. Farklı bir deneyimdi.
    Sırada acı sos var onu da denemeyi düşünüyorum.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. okumuştum canım benim inanın çok üzüldüm ne yapacağımı şaşırdım elim ayağım buz kesti desem o kadar yani.hakkınızı helal edin sosu beğenmenize ve geri dönüş yapmanıza çok memnun oldum.yapmak isteyen arkadaşlarımıza referans oluyor yorumlarınız.ellerinize yüreğinize sağlık afiyet şifa olsun.acı sos tarifimde çok güzel oluyor bende yaptım zamanım olursa yarın resimlerini ekleyeceğim inş.saygı benden hayırlı akşamlar diliyorum.

      Sil
  63. Yeşim Hanım merhaba paylaşımlarınız için teşekkür ederim öncelikle cok faydalanıyorum hep varolun tarifinizi yaptım harfiyen uydum tad olarak güzel oldu yalnız benim sosum ağdalı ağdalı oldu sizin ki daha kıvamlı görünüyor süreye de uydum acaba benim ocağın ateşi mı fazla geldi anlamadım daha kıvamlı olması için bir şey yapabilir miyim cevaplarsanız çok sevinirim şimdiden çok teşekkür ederim sevgilier.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok fazla kuvvetli ateşte kaynatmışsınız.sosu hemen tencereye alın ve üzerine yeniden 1 bardak beyaz sirke ilave edin.kaynamaya bırakın.kaynarken kaşığı sosa daldırıp çıkarın kaşığın üzerinde biber parçaları kaldığı zaman ateşten alın soğumaya bırakın kıvam alacaktır.

      Sil
  64. Yeşim ablacım sosunu hafta sonu denedim yanlız o biberler çok çok acı şeker katmamıza rağmen benim biberlerin acısı çok fazlaydı
    tabi tadına gelecek olursak eşim acı yiyemiyor ama bunu hem diyor çok acı olmuş ama ekmeğe sürüp sürüp yedi çok farklı bi tat hem acı hem tatlı .. hatta sana foto attım baktın mı bilmem
    teşekkürler güzel tariflerin için ----- melike

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım ay çok güldüm istemem ama yan cebime koy olmuş eşinin durumu:)))) birde patates kızartması ile servis yap parmaklarınızı yersiniz nefis oluyor nefis...fotolar gelmemiş gönder istersen yine.hayırlı akşamlar sevgiler...

      Sil
  65. Yeşim abla sos piştikten sonra kavanozlara sıcak mı koyup ters çeviriyoruz.Yarim kiloluk kavanozlara koysam olurmu,açıldıktan sonra buzdolabında ne kadar süre kaliyor.Agzi kapalı iken kilerde kış için beklermi.Berna

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canım kavanoza sıcakken dolduracaksın sıfır kapakla kapatıp hemen ters çevireceksin.soğuduğu zaman serin bir yerde varsa kilerde bekleteceksin.kavanozu açtıktan sonra dolapta sakla.bu sostaki temel malzeme sirke sirke ile piştiği için dolapta 4-5 ay kadar dayanıyor sirke ve şeker raf ömrünü uzatıyor tabii o kadar süre yemeden kalırsa yedikçe yediren bir sos başladınnmı durmak yok...fazlaca yap at kilere açmadıktan sonra konserve tekniğini uyguladığımız için 2 yıla kadar dayanır.tamam canım kolay gelsin.sevgiler.

      Sil
  66. İyi akşamlar ablacım,
    Azimle arayarak bulduğum chili biberlerimden sosumu nihayet akşamüstü yaptım. Ama ne sos yaptım, EF-SA-NE oldu ve de galiba az oldu :( yeniden pazar pazar gezicem galiba :)
    Biberlerimi yıkayıp, korkudan eldiven takarak ince ince doğradım. Blender yazmışsınız ama benim blender biraz küçüktü, 3 bardak sirkeyle almadı, ben de çevirdim robota. Yorumlarda belirttiğiniz, irice olmayan bir diş sarımsak ilavesi ile bütün malzemeleri tencereye aldım. Çekirdekleri robotta ezilir sandım ama ezilmedi, acaba pişerken kaybolur mu erir mi dedim, o da olmadı ama o çekirdekler nasıl olduysa birer minik lezzet topu oldular.
    Her aşamada tadına baktım zaten :) Ağzımın içi yangın yeri gibi olduysa da vazgeçmedim. Zaten çay kaşığı ile tadına baka baka bir çorba kaşığına yakın yemişimdir. Her anından çok keyif aldım. Başından hiç ayrılmadım, çünkü 40 dk lık sürenin ilk yarısında, sizinde uyardığınız gibi ablacım, fokur fokur kaynayan o sos birden dolu dolu kıvamlı bir hal alıyor aman dikkat! Arada sırada karıştırmakta kıvamı anlaşılıyor zaten. O yüzden yapacak olanlar sizin ana yazınızı ve de yorumları dikkatle okusunlar. Önce tatlı sonradan acısını alarak doyasıya bir sos yemek isteyen hiç üşenmesin. Sosta muhteşem bir değişim izleyecekler. Ben renk ve koku içinde kayboldum desem abartmış olmam inanın ablacım.
    250 gr lık iki kavanozumu yarımşardan biraz fazla doldurdum bir de karşı komşumuza, kapalı bir kahvaltı kasesiyle hemen sıcakken götürdüm. Ne olduğunu söylemeden verdim "Hemen deneyin ama tedbirli yiyin, sonuçları topluycam , haber verin" dedim. :)) Sonra annemle ablama kaşık ucuyla tattırdım. Ablam önce "aa tatlıymış" dedi, sonra gözleri bir parladı Yeşim abla acısı gelince, bildiğiniz araba farı :)) "Ama bu çoooook güzel olmuş, ekmek var mı, ekmek" diye söylenirken, ben annemin yanına gittim. Uzanıyordu canımın içi, bir kalkışı var sonra bayıldı bayıldı tadına. Annecim de bal var sandı önce, "Allah, Allah çok değişik bişey olmuş bu" dedi :)) Sonra komşumuz da arayıp "bunda ne var ayol, nasıl birşey bu? İçinde çin tuzu falan mı var benim adam kaşık kaşık yedi" demez mi? :))
    İşte ablacım, evvel ALLAH sayenizde akşam saatimiz şahane lezzetli geçti. Yaptığıma uğraştığıma değen bir lezzet buldum yine. Çok teşekkür ediyorum tarif için.
    Bu arada sosumuzu doyasıya yiyelim diye yarına kısır yapıcaz sanırım, ablam anneme söylüyordu :))
    ALLAH sağlığınızı, mutluluğunuzu daim etsin, hep iyilerle karşılaşın inşAllah. Amin.
    Ellerinizden hürmetle öpüyorum ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nasıl keyifle okudum yorumunu kuzum anlatamam müthiş bir yorum olmuş hele:
      -komşumuz da arayıp "bunda ne var ayol, nasıl bir şey bu? İçinde çin tuzu falan mı var benim adam kaşık kaşık yedi" demez mi? :))
      burası çok güzeldi çok güldüm...afiyet bal şifa olsun.ellerine sağlık canım benim ama ben fazlaca yapın demiştim değil mi…beni dinleyin siz dinlemiyorsunuz pişman olursunuz demiştim...resimlerde çok güzel görünüyor zaten rengi kıvamı çok güzel olmuş.aferin benim kuzuma biliyormusun sen artık kendini aşmaya başladın umarım farkındasın... sostan ayır biraz sana özelden verdiğim tarifi yap en kısa süre içinde hem kolay hem çok lezzetli oluyor.bende en kısa sürede yapıp yanında tavuk lezzetinde patates kızartması tarifimle birlikte vereceğim..gözlerine de dikkat et çok geçmiş olsun şifalar diliyorum.öptüm çok çok...

      Sil
    2. Evvel ALLAH sayenizde kendimi aşmışsam ablacım. Dakika bile vererek yönlendirme yapıyorsunuz, bize kalan ise sadece uygulamak. ALLAH razı olsun.
      Tavuğu da en kısa zamanda yapıcam inşAllah kalırsa tabi sostan. Ablam pirinç pilavı dahil her şeyle yiyor babam ekmek üstü yaptı neredeyse..tekrar tekrar teşekkür ediyorum ablacım. İyi ki varsınız. Ben de hürmetle ellerinizden öpüyorum.
      Saygılarımla.

      Sil
  67. YEŞİM ABLA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM ÖPÜYORUM.BERNA

    YanıtlaSil
  68. Yeşim abla biberi sonunda buldum çok şükür,akşam tarifi yaptım.Herkez yapsınnn süper.Berrak

    YanıtlaSil
  69. Günaydın Yeşim Hanımcım, şu anda sosumun köpüklerini alıyorum. Zehir acı çok güzel:)) Sevil

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım kolay gelsinnn...Allah başka acı tattırmasın.

      Sil
  70. Amin Yeşim Hanımcım, allah hep güzel günler nasip etsin hepimize inşallah. Benim sos sulu kaldı derken, son 10 dakikada kıvamını aldı. Şimdi küçük kavanozlara boşalttım, heyecanla akşamı bekliyorum. Ev halkı tadına baksın:)) Ben bayıldım, çok lezzetli şahane oldu. Ellerinize, emeklerinize sağlık. Sevgiyle, sağlıkla Sevil.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun canım sizinde ellerinize sağlık-sevgilerimle.

      Sil
  71. Yeşim abla sosu yaptım çok güzel oldu lezzeti sahane .Tavuk lezzetinde patates tarifini ne zaman vereceksiniz.Hayirli akşamlar

    YanıtlaSil
  72. Yeşim Hanım hayırlı cumalar, bu harika lezzeti ne zamandır yapmak istiyordum, dün akşam kısmet oldu yaptım...evi saran koku, rengi beni mest etti.Sonunda ne gibi bir hata yaptım bilmiyorum(=fazla mı kaynattım) ateşten aldıktan birkaç dakika sonra ağda gibi oldu...tadı harika ellerinize sağlık, süper bir tarif..acaba nasıl bir yol izlesem jel kıvamına getirebilirim, biraz su koyup kaynatsam veya benmari yöntemi fayda sağlar mı?Size sormadan bir şey yapmadım, inşallah bana yardımcı olursunuz...sevgiler, saygılar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gülbin hanım üzerine azar azar beyaz sirke ilave edin ve kaynamaya bırakın kaşığı daldırıp çıkarın biberler kaşığın üzerinden akacak gibi duruyorsa kıvamı tamammdır.çok kaynatmışsınız dediğim gibi yapın tamam canım-kolay gelsin sevgiler.

      Sil
    2. hemen cevap verdiniz, ilginize çok teşekkür ederim...dediğiniz gibi yaptım, rengi sanki bi tık koyulaştı ama sosumu kurtardım...sağolun

      Sil
  73. Sevgili Yetur,sosu denedim çok güzel ve değişik tat.Ellerine sağlık, bence herkes denesin.Saime

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım ellerinize sağlık-sevgiler.

      Sil
  74. Sizinde dediğiniz gibi on numara beş yıldız oldu emeğinize sağlık sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet -şifa olsun.sizinde ellerinize sağlık.sevgi benden..

      Sil
  75. Yeşim Hanımcım acı tatlı çili sosunu ve cevizli dukuzu yaptım bugün. Eşimde merakla başımda bekledi. (yardım da etti sağolsun) Bir an önce yapalım da tadına bakayım diye. Çook beğendik. Tekrar tekrar teşekkürler. Sorularıma sabırla, nezaketle cevap verdiğiniz için ayrıca müteşekkirim. Sevgiler selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil