23 Eylül 2019 Pazartesi

cevizli dukuz - kışlık kahvaltılık sürme




kış aylarında kahvaltılarda servis yapmak için hafta sonu cevizli dukuz hazırladım...  özelliği kavrulmuş ceviz ile hazırlanması..kızarmış ekmek yada sıcak bazlama eşliğinde  yanında  tulum peyniri  olmazsa olmazı...kıvamı yoğun... sos gibi olmuyor sürme tarifimin  beğeneceksiniz...kavanozu aç tabağa koy afiyetle ye...bakalım  hiç bir yerde yayınlanmamış bu nefis tarife kimler görücü olacak :)


tarife geçmeden önce tüm yapım aşamalarını sırası ile yazdım arkadaşlar sırası ile takip edin 15 dk tarifimiz hazır kavanozda...

malzemeler
2 kğ kapya biber
1/2 kğ çili biber
1/2 bardak su
1 su bardağı rondo da çekilmiş ceviz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tepeleme dolu dolu domates salçası - ev salçanız varsa ala...
tuz ve damak tadına sevdiğiniz baharatlar - ben sadece köri kullandım.ceviz- köri - sarımsak üçlüsü enfes pastırma lezzetinde olsun diye...


  • önce fissler düdüklü tencerenin içine temizlenmiş kapya biberi kabaca dilimleyip bırakın.
  • üzerine çili biberi ve 1/2 bardak suyu ekleyin.
  • düdüklünün kapağını kapatın.basınç çıkışını takip edin ve tam 8 dk pişirin.
  • biberler pişerken kendi suyunu da salacak.
  • biberler pişerken 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağın da cevizleri kavurun.ateşten alın.
  • düdüklünün basıncını düşürün ve kapağını hafif aralık yapın arasından içteki biriken suyu iyice süzdürerek boşaltın.
  • tencereyi yeniden ateşe alın.üzerine kalan zeytin yağını ekleyin ve biberleri kavurmaya başlayın.üzerine salçayı ve ezilmiş sarımsakları tuzu ve köriyi ilave edin kavurmaya devam edin.
  • artık iyice ezilmeye başladı.ateşin altını iyice kısın ve el blendırı ile homojen olacak şekilde çekinpüre gibi olduktan sonra üzerine kavurduğunuz cevizleri ekleyin.
  • hızlıca karıştırın ve kavurmaya devam edin.tüm lezzet birbirine karışsın.
  • lezzet testi yapın bir küçük parça ekmekle.sıcak... lezzetini tam alamayacaksınız soğuması dinlenmesi, gerek.
  • kavrulan sürmemiz hemen sıcağı ile küçük kavanozlara doldurulur ve sıfır kapakla kapatılır ters çevrilir.soğuduktan sonra kilere bırakılır.
  • istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz.mutlaka tulum peyniri ile servis yapın bazlamayı unutmayın.
  • cevizli dukuzu açma yaparken hamurun içine çiğ köfte yaparken bulgura pizzanın taban hamurunun üzerine mercimekli köfte de  tüm ızgara et-köfte-şiş balık yanında servis yapabilirsiniz.
  • afiyet olsun.






98 yorum:

  1. Hayırlı sabahlar, güzel bir hafta olması dileğiyle yeşim hanımcım ellerine sağlık tabiki ben isterim.sevgiler .nihal.

    YanıtlayınSil
  2. görüntü şahane tadı da çok lezizdir ellerinize emeğinize sağlık tarife talibim sağlıklı mutlu haftalar diliyorum Tevhide

    YanıtlayınSil
  3. Tarife talibim🌼 sizin elinizden çıkan her tür tarife de😊

    YanıtlayınSil
  4. Hayırlı sabahlar ablacığım, ben tarifi istiyorum. İnşallah Yapmakta Nasib olur bu güzel lezzeti heyecanla bekliyorum. Herşeyin gönlünüzce olması dileğiyle hayırlı günler BAL

    YanıtlayınSil
  5. Günaydın Yeşim Hanımcım, şahane çili sos gibi tabiki bu tarifi de yaparım. Sevgiyle, sağlıkla Sevil

    YanıtlayınSil
  6. Her zaman olduğu gibi ben istiyorum tarifi ablacım kavrulmuş cevizli mis gibi bir tariftir kesin eline emeğine sağlık ablacım
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  7. Günaydın Yeşim hanım tabiki bende istiyorum. Hayriye

    YanıtlayınSil
  8. Yeşim abla ellerinize sağlık görüntü süper tarifi paylaşırsanız çok mutlu olurum.Hemen yaparım.Teşekkür ederim öpüyorum.Berrak

    YanıtlayınSil
  9. Günaydın Yeşim hanım tarifinizi dört gözle bekliyorum.görüntüsü muhteşem.Hayriye

    YanıtlayınSil
  10. Yeşim abla yine sıradişı bir tarifle karşimızdasın.İnanın chili biberli sosa bayildık inşallah bu tarifide paylaşırsınız.Allaha emenet olun.Berrin

    YanıtlayınSil
  11. ahh ben bayılırım cevizli salçalı şeylere kıvamıda güzelmiş hele kavrulmuşsa tadından yenmez. Ceviz siparişimi bekliyorum.O da elime ulaşınca tam yapmalık
    Aysel

    YanıtlayınSil
  12. Ellerinize sağlık böyle bir tarif tabii ki istenir.sevgiler Nefize

    YanıtlayınSil
  13. Merhaba Yeşim Hn.
    Yayınladığınız sosları büyük bir merakla takip ediyorum.Hepsini de yapmaya çalışıyorum.
    Bu tarife de seve seve talibim.

    Saygılarımla,
    Seyfure Akkaya

    YanıtlayınSil
  14. Yeşim hanım günaydın , hayırlı haftalar diliyorum. Bu tarifinize bayıldım hemen yapacağım . Bu tür tarifleri çok seviyorum. Ellerinize sağlık sevgiler . mine

    YanıtlayınSil
  15. Merhaba Yeşim Hanımcığım, bu tarifte mutlaka yapılma hele okul için gidecek olan yavrulara kurtarıcı olacak gibi duruyor, ellerinize sağlık iyi ki varsınız. Sevgi ile kalın.Kadriye SARI

    YanıtlayınSil
  16. Muhteşem görünüyor tam da kış hazırlıkları yaparken. Bu nefis tarifi tabiki isterim. Emeğinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  17. iyi günler Yeşim Hanım tarif görüntüsünden belli efsane olduğu inşaallah paylaşırsınız bizi bu lezzetten mahrum bırakmassınız.Allaha emanet olun.BERNA

    YanıtlayınSil
  18. Ellerinize saglik cok guzel gözüküyor insanın gözü kalıyor insan kahvaltıda degisik bir şeyler arıyor vallahi akşam arkadaşıma gittim domates receli ve tahinli ispanakli borek yapmıştı her ikiside cok güzeldi ilk defa tereddüt ederek yedim domates reçelini nasil bir sey anlatamam hem kirece yatırmamış karbonatlı suya yatırmış ispanakli borek tahin bu kadarmi yakışır bu böreğe hele sizin bu kahvaltılık rengide cok guzel kim ilir tadida nasıl güzeldir hele sizin emeğiniz olunca içinde tarifli istenmesini?sevgilerle sibel

    YanıtlayınSil
  19. Ahh unutmadan sizin tarifinizle bamya ve taze fasulye hazırlayıp koydum buzdolabına bugünde patlican yapicam rabbim agiz tadıyla yemeyi kısmet etsin ihsallah hayırlı haftalar

    YanıtlayınSil
  20. Yeşim Hanım günaydın. Merakla bekliyorum tarifinizi...Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  21. ben talibim...söz hemen yapıcam... ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  22. Allahın emri peygamberin kavliyle sosa talibim :)

    YanıtlayınSil
  23. Tarifi isteriz tabi ablacım harika görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  24. Muhteşem gözüküyor Yeşim hanım ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  25. Meraba Yeşim hanımcım, tarifi tabiki merakal bekliyorum görüntü mükemmel eminim tadıda muhteşemdir. Sevgiler Adanadan SERPİL.

    YanıtlayınSil
  26. ellerinize sağlık.tarifi merakla bekliyorum.

    YanıtlayınSil
  27. Ellerine sağlık ablacım cevizim hazırda var yaparım inşallah tarifini yazarsan Zekiye

    YanıtlayınSil
  28. Ablacım şöyle bir yakınlaştırdım fotoları inceledim kıvamı duruşu çok güzel çok lezzetli görünüyor
    Bu güzel tariften mahrum kalmayız inşaAllah
    Sevgiler ablam ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  29. Umarım en az 50 yorum olmuştur diye düşünüyorum.

    YanıtlayınSil
  30. Merhaba Yesim hanimcim.Ben yaparim cunku surmelik soslara bayiliyorum.tarifi sabizrsizlikla bekliyorum.Elinize kolunuza saglik.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  31. Yeşim Hanım, sayenizde daha neler öğreneceğiz kim bilir. Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor, ilk kez gördüğüm bir kahvaltılık bu. Merakla bekliyorum tarifinizi. Özlem

    YanıtlayınSil
  32. Tarife talibim🌼 sizin elinizden çıkan her tür tarife de😊

    YanıtlayınSil
  33. Minicik bebeğimle fazlaca yorulmuş olsamda senin tariflerini yapmama gibi bi durum söz konusu olamaz abla:)Tarifini bekliyorum.Böreğin hamurunu da yoğurdum akşam yapıcam inşallah(didem)

    YanıtlayınSil
  34. Ben talibim yapmaya çok severiz kahvaltılarda ekmeğe sür ye bizim bi pazar kahvaltımız var zaten ailecek oturduğumuz haftaya pazara inşallah soframda olur kendisi yeşim ablacım
    melike

    YanıtlayınSil
  35. Hayırlı günler Yeşim hanım ne kadar ilginç tarifler tabiki tarifini isterim bu arada sizin böreğinizi yaptım çok güzel ve çok kolay milföy tarzı bir börek çook teşekkürler ellerinize sağlık selam ve sevgiler Selma

    YanıtlayınSil
  36. Yeşim Hanım bu sosu çok merak ettim tarifini sabırsızlıkla bekliyorum Ayrıca çok nefis görünüyor Ellerinize sağlık. Sevgilerimle Şafak

    YanıtlayınSil
  37. istememek ne mümkün. istiyoruz lütfen.ellerinize sağlık nefis görünüyor. fatma

    YanıtlayınSil
  38. Yeşim abla bugün pazara gittim tam 20 kere falan ben tarife baktim inşaallah yayınlarsınız yaparım.Hayirli akşamlar

    YanıtlayınSil
  39. Tariflerinizden daima istifade ettik.Hakkınız çoktur.

    YanıtlayınSil
  40. Yeşim hanım yine şahane bir tarif var sirada paylasirsaniz hemen yapalım yaz bitmeden ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Hulya

    YanıtlayınSil
  41. Yeşim abla ellerinize sağlık bu ne güzellik bu tarifi lütfen bizimle paylaşın.Asuman

    YanıtlayınSil
  42. Hayırlı akşamlar Yeşim abla ellerinize sağlık çok güzel olmuş tarifi verirseniz çok mutlu olurum.Misafir gelince cayın yanına yakışan bir tarif galiba.Allaha emanet olun.Ankara Berrak

    YanıtlayınSil
  43. Ablacım ben yaparım. Her daim artı bir beni ilave edin :)
    Ellerinize sağlık çok lezzetli duruyor.
    Saygılarımla.

    YanıtlayınSil
  44. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım, yorulmadım çok şükür ben yaparım inşallah bu lezzetli tarifeden, ellerinize sağlık Rabbim sağlıkla yemeyi nasip etsin selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlayınSil
  45. merhaba., böyle özel bir sosun tarifi istenmez mi? :) istiyorum lütfen ..FiLiZ

    YanıtlayınSil
  46. herkese teşekkür ediyorum ve aynı performansı daha sonra yayınlayacağım tariflerim içinde bekliyorum kızlar:)))bu arada hiç sesi çıkmayan tüm gece boyunca her saat başı çevrim içi olan tarif yayınlandı mı acaba diye uykuları kaçan sessiz takipçilerim sizlere de selam olsun hadi iyisiniz yine suya sabuna dokunmadan tarif cepte:))))

    YanıtlayınSil
  47. Yeşim abla günaydın tarifinizi paylaştığınız için Allah sizden razı olsun bu güzel lezzetten bizi mahrum etmediğiniz için size minnettarim. Allaha emanet olunuz

    YanıtlayınSil
  48. Yeşim abla ellerinize sağlık çok güzel olmuş insalar çok garip armut piş ağzıma düş.Iki satır teşekkür etmekten acizler öpüyorum ablacığım herşey için çok teşekkür ediyorum.Kul hakkı diye birşey var.Öpüyorum ablam.Berrak

    YanıtlayınSil
  49. Yeşim abla 1 su bardağı beyaz sirke artırmıştım o tarifinizi ne zaman paylaşacaksınız.öpüyorum ablacığım.Berrin

    YanıtlayınSil
  50. Yeşim abla kızınızın doğum günü kutlu olsun.Allah hep birlikte sağılık mutlu huzurlu yaşlar nasip etsin inşallah öpüyorum.Berrin

    YanıtlayınSil
  51. Kızınızın doğum günü kutlu olsun ablacım size de kolaylıklar diliyorum. Tarif için teşekkürler 💐

    YanıtlayınSil
  52. Çok teşekkürler bu güzel tarif için Yeşim Hanım, ellerinize sağlık. Selamlar Ayla G.

    YanıtlayınSil
  53. Ellerinize saglik Yesim hanimcigim.Gene cpk kolay ve nefis bir tarif verdiniz.Mutlaka yapilacaklar arasinda.Kizinizin da dogum gunu kutlu olsun.Saglik li ve uzun yaslari olsun.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlayınSil
  54. Yeşim Hanım,çok güzel bir tarif elinize sağlık.Kızınızın doğum gününü kutluyorum.Nice mutlu yıllar...

    YanıtlayınSil
  55. Doğum günü kutlu olsun kızınızın🎂

    YanıtlayınSil
  56. Yeşim Hanım merhaba, gene muhteşem bir lezzet sunmuşsunuz bize ellerinize kollarınıza sağlık. bizim evin vazgeçilmezlerinden oldu bu kahvaltılık salça. Görüntüsü bile iştah kabartıyorken taze ekmek üstündeki nefasetini anlatmaya kelime bulamadım. Teşekkürler, emeğinize sağlık.Hala denemediyseniz mutlaka yapın arkadaşlar çok lezzetli oluyor. Sevgi ve saygılarımla-Meltem - İstanbul

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. merhaba meltem hanım.afiyetler olsun beğenmenize memnun oldum.hemen yapmışsınız süpersiniz.sevgi benden canım..

      Sil
  57. Kiziniza rabbim hayırlı uzun ömürler versin... Tarifleriniz mükemmel...

    YanıtlayınSil
  58. Kiziniza rabbim hayırlı uzun ömürler versin... Tarifleriniz mükemmel...

    YanıtlayınSil
  59. çok güzel görünüyor ağzım sulandı:P ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  60. kızımın adına çok teşekkür ediyorum.sağ olun var olun.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  61. Yeşim hanım biberleri aldım yapacağım tarif için çok teşekkür ederim.Hayriye

    YanıtlayınSil
  62. ah şu çili biberi pazarda bulamadım maalesef.acı tatlı çili sos da biberi bulmamı bekliyor.en azından bu tarife normal acı saksı biberi koysam olur mu. fatma

    YanıtlayınSil
  63. Çok teşekkürler tarif için.Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  64. Muhteşem...Hemen denemek istiyorum...Sağol ablacığım...

    YanıtlayınSil
  65. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ama ben çili biberi anlıyamadım

    YanıtlayınSil
  66. dün arkadaşım yaptı. beni aradı, EFSANE oldu diye. malzemeleri aldım, akşama bende yapıyorum. Yeşim hanımcığım İYİ Kİ VARSINIZ.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. çok memnun oldum arkadaşınıza ve sizede afiyetler olsun.:)))

      Sil
  67. Yeşim hanım malzemeleri aldım yarın yapacağım tarif için çok teşekkür ederim.Handan

    YanıtlayınSil
  68. Yeşim abla mükemmel oldu tarif için çok teşekkür ederim.Betul

    YanıtlayınSil
  69. Tarifi yapacağım eminim guzel olacak

    YanıtlayınSil
  70. Yeşim hanım bu ölçü ile kaç kavanoz cıktı yarın yapacağım kavanoz almam gerekli hayırlı akşamlar. GÜLAY

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. 4 kavanoz doldurdum birazda günlük kullanım için ayırdım.4 veya 5 250 gr lık kavanoz yeterli gelecektir.

      Sil
    2. Burda cevap varmış ablacım gözümden kaçmış kusura bakma 🙈
      Sevgiler ❤️Makbule

      Sil
  71. Tarif ićin tEşeklerin ederim.

    YanıtlayınSil
  72. Yeşim hanım bu gün tarifi yaptım.Super oldu yemelere doyulmaz cili biberin çekirdeklerini çıkardım eldiven giydim birde istediginiz baharatlari koyabilirsiniz dediniz ben biraz reyhan koydum benim damak tadima çok uydu muhteşem bir lezzet bence herkez yapsın hiç durmasın.Kisin soğuk havalar için bulunmaz nimet.Iyi geceler.Gülay

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. beğenmenize çok memnun oldum afiyet olsun gülay hanım.sizinde ellerinize sağlık.

      Sil
  73. hayırlı sabahlar ablacım ben de tarifinizi akşam yaptım yok böyle bir lezzet yedikçe yedirten cinsten yapacak olan arkadaşlar hiç beklemesin lütfen yapın ben bugün biber alıp tekrar yapmayı düşünüyorum doyamadım çünkü lezzetine ablacım tekrar tekrar teşekkür ediyorum Rabbim sizden razı olsun

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.beğenmene çok memnun oldum.tekrar yapmakla çok iyi düşünmüzsün kışın elinin altında hazır olacak seninde ellerine sağlık.Allah senden de razı olsun-sevgilerimle.

      Sil
    2. Yeşim ablacım bu tariften kaç kavanoz çıkıyor küçük kavanozlarla
      Ona göre hazırlıcam kavanozlarımı 😀
      Sevgiler ❤️Makbule

      Sil
  74. denedim, nefis bir tarif. tekrar yapacağım , tarif için teşekkürler.

    YanıtlayınSil
  75. Yaptım ablacım sonuç her zamanki gibi muhteşem acı ve çok lezzetli 😋
    Tarif için teşekkürler 😊
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlayınSil
  76. Çok çok güzel oldu ellerinize kollarınıza sağlık sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  77. Ellerinize saglik yaptim ve harika oldu ellerinize emeginize saglik masallah rabbim sizi nazarlardan korusun sibel

    YanıtlayınSil
  78. Geçen sene iki kez yapmıştım çok beğenmiştik
    Bu sene tekrar yaptım Allah iyi günlerde yemeyi yedirmeyi nasip etsin inşaAllah
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlayınSil
  79. HAYIRLI GÜNLER ABLACIM CEVİZLİ DUKUZ BİZİM EVDE O KADAR SEVİLDİ Kİ BİRİNİ BİTİRMEDEN ÖBÜRÜNÜ YAPMAYA BAŞLIYORUM KIŞA BAŞKA SOSA GEREK YOK YEDİK AMA DOYAMADIK BİZİ BU LEZZETLE BULUŞTURDUĞUN İÇİN SİZE MİNNETTARIM RABBİM HER ZAMAN YARDIMCINIZ OLSUN ABLACIM

    YanıtlayınSil