3 Temmuz 2019 Çarşamba

kavun çekirdeği sübyesi

izmir'e has yerli içeceğimizdir kavun çekirdeği sübyesi. mutfağımıza sefarat mutfağından geçmiş.unutulmya yüz tutmuş bir içecek olsa da  hala tarihi kemeraltı çarşısının ara sokaklarında satılmakta...vitamin değeri yüksektir ve soğuk içilir yaz sıcaklarında ferahlamak isteyenlere tavsiye ediyorum.kavun çekirdeklerini bu şekilde değerlendirebilirsiniz sübyenin kendine has bir kokusu ve lezzeti vardır ama asla kavun kokusunda ve lezzetinde  olmaz.eğer dışarıda kavun kokulu bir sübye içerseniz orjinal sübye değildir içine aroma ilave edilmiştir. .kavun çekirdeğini yediğinizde dilinizde bıraktığı lezzet ile sübyenin lezzeti aynıdır..denemenizi isterim ...herkese güzel ve serin bir gün diliyorum -sevgiler.






malzemeler

1 su bardağı kurutulmuş kavun çekirdeği
1 su bardağı şeker
5 su bardağı su



  • rondonun içine kavun çekirdeğini ve az miktar şekeri koyup birazda su ilave ederek iyice çekirdekleri parçalayın macun gibi olacak.
  • baktığınızda kavun çekirdeğinin beyaz sütünü görmeniz gerek.
  • 5 bardak suyu kaynamaya bırakın.
  • içine çektiğiniz sübyeyi ilave edin 5-6 dk kaynatın ateşten alınca içine şekeri ilave edip iyice karıştırın.
  • ben süt süzdüğüm sık dokulu bir bezin içinde süzdüm iyice süzüp içinde hiç tortu bırakmayın.
  • sürahiye doldurup dolaba bırakın iyice soğusun.
  • soğuk servis yapın.
  • eskiler içine 2-3 damla gül suyu ilave ederek içerlermiş bende böyle seviyorum harareti kesiyor iç ferahlatıyor tıpkı limonata gibi.
  • sübyeyi 2 gün içinde tüketmenizi tavsiye ediyorum.
  • afiyet olsun.
  • badem sübyesi için buraya tık tık





43 yorum:

  1. Yeşim abla ilk defa sizden duydum,tatilden döner dönmez deneyeceğim.Ellerinize sağlık sunumunuzda çok şık sizden çok şeyler öğrendim Allah razı olsun.Allaha emanet olun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum.sizde en güzele emanetsiniz.

      Sil
  2. Ellerinize sağlık.Kurutulmuş çekirdektenmi yapılıyor , kavundan çıktığı gibi taze çekirdektenmi ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum orjinal sübyede kullanılan kavun çekirdeği en az 1 yıllık olmalıdır.benim kullandığım 1 yıllık kavun çekirdeği.bu sebeple rengi resimde gördüğünüz gibi oluyor.taze kurutulmuş çekirdekten de yapabilirsiniz rengi daha beyaz olur süt gibi ama lezzet 1 yıllık beklemiş kavun çekirdeğinden daha hafif oluyor.

      Sil
  3. Ilk defa duyduğum farklı bir lezzet ellerinize sağlık. Sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  4. Bende ilk kez görüyorum,eline sağlık Yeşim abla değişik bir lezzet
    Sevgiler❤️Makbule

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canısı denemeni isterim öperim...

      Sil
  5. Aa İzmirliyim ama hiç duymadım eline emeğine sağlık çok güzel görünüyor afiyet şifa olsun❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. unutulmaya yüz tutmuş bir lezzet maalesef çok kişi bilmiyor ek bilgi olsun diye yazıyorum meraklılarına...aslında sübye arap mutfağına aitir ve orjinali pirinçle yapılır hani sütlaçlara muhallebilere ilave ederiz kıvam versin diye işte onu içecek olarakta yapıyorlar vereyim tarifini oda nefis oluyor...

      Sil
    2. Müsait bir zamanda yazarmısınız ablacım

      Sil
  6. Yine dayanamamışsınız, bambaşka bir tarifle yine bizi düşünmüşsünüz. Hele gül kokusuyla beni onikiden vurdunuz yine :)) İlk defa gördüğüm bir tarif. Nasıl güzeldir kim bilir? Kavun çekirdeğinin tadına hiç bakmamıştım. İnşa'ALLAH birgün denemek isterim. Ellerinize sağlık ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım şifa niyetine denemenizi tavsiye ederim vitamin eksikliğine iyi geliyor içi ferahlatıyor Allah hiç bir şeyi çöp olarak yaratmamış öğretmiş kullarına neyi nasıl yapacağını hamd olsun yaradanımıza...

      Sil
    2. Elhamdülillah ♡♡♡

      Sil
  7. Ben ilk defa duydum diyordumki benim gibi olanlar da varmış.Kavun türünün önemi varmıdır yoksa her kavun çekirdeği olur mu? tadını çok merak ettim bu ilginç içeceğin.Sevgilerimle... Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. fark etmez çekirdeği kullanılacak tabii 1 yıl beklemiş kavun çekirdeği ile hazırlanırsa daha bi lezzetli oluyor şafak hanımcım.sevgi benden canım...

      Sil
  8. İlk defa böyle bir tarif gördüm Yeşim hanımcım paylaştığınız için teşekkür ederim, yapmayı isterim eskiler kavun çekirdeğini bile degerlendiriyorlarmış ne güzel. selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. rica ederim canım şimdiden afiyet olsun öyleyse-sevgiler

      Sil
  9. Ablacığım merhaba ben ilk kez duydum tadını çok merak ettim sübyenin ellerine emeğine sağlık herşey gönlünüzce olması dileğiyle hayırlı akşamlar BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum canım benim senide kızınıda kucaklayarak çok çok öpüyorum.kendinize iyi bakın.sevgilerimle

      Sil
  10. Yeşim Ablacım,

    Bende ilk defa duydum. Tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize sağlık yeşim hanım çok farklı bir içecek tarifi olmuş sayenizde kavun cekirdekleri çöpe gitmeyecek😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yapıpta beğenmeniz dileğimle şifalı bir içecek faydası var zararı yok.sevgiler.

      Sil
  12. Hayırlı sabahlar Ellerine sağlık ablacım.kavun ve karpuz çekirdeği Siirtte çerez olarak çok tuketılıyor ama subye yapıldığını bilmiyordum.daha neler bar bilmediğimiz kimbilir.sen yaptıkça öğreniyorum Allah razı olsun.Zekiye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayırlı sabahlar canım.evet doğu ve güneydoğuda çerez olarak tüketiliyor ve gerçekten çok sağlıklı diğer çerezlere göre kalorisi düşük vitamin değeri yüksek ben en çok kavrulmuş karpuz çekirdeğini çok severim çok lezzetli oluyor lezzetinden öte bilmeyenler için bilgi olarak paylaşmak isterim kavun ve karpuz çekirdeği Yapılan araştırmalara göre diyabeti kontrol altında tutuyor ve diyabete bağlı semptomları hafifletiyor. Karpuz çekirdeğinde bulunan bir amino asit damarları açıp oksidatif stresi azaltır. Ayrıca içeriğindeki magnezyum karbonhidrat metabolizmasını düzenler. Bu da kan şekeri seviyesini doğrudan etkilemiş olur.
      Bir avuç karpuz çekirdeğini 4 bardak suya koyup 45 dakika kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Bu karışımı her gün çay gibi içebilirsiniz. Halsizlikle savaşır Günde bir avuç karpuz çekirdeği yemek enerji seviyenizi yükseltip halsizlik hissini önler. Karpuz ve kavun çekirdeği demir bakımından zengindir. Demir vücutta oksijenin taşınmasını sağlayarak enerjik hissetmenizi sağlıyor. Demir ayrıca vücudun kalorileri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olup bağışıklık sistemini besler.Kalp sağlığını korur Karpuz çekirdeği tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir, kalp krizini ve felci önler. Bu sağlıklı yağlar kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür. Aynı zamanda potasyum bakımından zengin olan karpuz çekirdeği kalp sağlığını korur.Tansiyonu kontrol altında tutarProtein ve amino asitler bakımından zengin olan karpuz çekirdeği tansiyonu düzenlemeye yardımcı olup koroner kalp hastalığına iyi gelir.Vücuttaki yağı azaltırKarpuz çekirdeğinde bulunan sitrülin, arjinin adı verilen bir amino asite metabolize edilir. Arjinin ise vücudun yağ üretme oranını azaltır. Kalorisi düşük olduğu için kilo vermeyi kolaylaştırır. 28 gram karpuz çekirdeğinde 158 kalori vardır. 28 gram karpuz çekirdeği yaklaşık 400 adet ettiği için zaten bu kadar fazla yemeniz pek mümkün değildir.
      Beyin fonksiyonlarını geliştirir Karpuz çekirdeği iyi bir folat kaynağıdır. Folat beynin çalışması için gereklidir. Hamile kadınlar yeterince folat almadığında bebekler azı nöral kusurlarla doğabiliyorlar. Karpuz çekirdeğindeki sağlıklı yağ asitleri ayrıca hafızayı güçlendirir, düşünme ve hatırlama kapasitesini geliştirir.Göz problemlerini önler Karpuz çekirdeğindeki A vitamini göz sağlığınız için oldukça faydalıdır. Erken göz dejenerasyonu ve diğer göz hastalıklarının riskini azaltmada yardımcı olur.
      Bu sebeple hep dediğim gibi Allah hiçbir yarattığı nimeti çöp olarak yaratmamıştır minicik bir tohumun içinde bile pek çok hastalığın şifasını gizlemiştir.bir nimeti atacağınız zaman çöpe bunu aklına getirmenizi dilerim.

      Sil
  13. Tansiyon hastası biri olarak karpuz ve sübye için kavun çekirdeklerini biriktirmeye başlıyorum.
    Teşekkürler
    Aysel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende uzun yıllardır tansiyon hastasıyım canım ilaç kullanıyorum özellikle arap turşusundaki turşu suyu ile hazırlıyorum tüm turşularımı nasıl iyi geliyor bir bilsen bardağa doldurup içiyorum eşimde tansiyon hastası oda benim gibi aynen aklında olsun verdiğim ölçülerle turşunu yaparsan tansiyonun yükselmez hemde lezzetli turşu yersin.paylaşmak istedim öğle sonrası biber ve salatalık turşusu yapıcam günlük yemelik.25 gün önce salatalık turşusu yapmıştım yine aynı tarifimle.muhteşem oldu suyunu kaynatıp sıcak olarak salatalığı bastım sıfır kapakla kapatıp ters çevirdim 10 gün sonra yemeğe başladık suyunuda buz gibi afiyetle içtik bir iyi geldi sorma beynim açıldı inanki sende yap mutlaka tansiyona çok iyi geliyor canım...

      Sil
  14. Yeşimcim bunlar ne kadar değerli bilgiler Allahın izniyle karpuz çekirdeğini kaynatıp suyunu içeceğim uzun zamandır kronik halsizliğim var Allahım İnşaAllah düzelirse o kadar çok mutlu olacağımki..Paylaşımların için çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah şifa versin canım arkadaşım birde sana bir tespih tavsiye edeyim her gün sabah namazından sonra her zikrin başında bismillah diyerek 100 defa la ilahe illallah ve lâ havle ve la kuvvete illâ billâhil aliyyil azîm de.peygamberimiz tavsiyesidir Allah hem şifa veriyor hemde 1 kere söyleyeni cehennem ateşinden koruyor.ben yaptım Allahın izniyle şifa buldum inş sende iyi olacaksın canım.sevgiler.

      Sil
    2. Allahın izniyle okuyacağım İnşaAllah şifa bulurum.Rabbim senden razı olsun vaktini ayırıp çok değerli paylaşımlarında bulunduğun için.

      Sil
  15. Yeşim Hanım yukarıda yorum yazarken Karpuz çekirdeği ile ilgili de bilginiz vardır mutlaka diye düşünmüştüm sorayım dedim ama sonradan vazgeçtim Sanki Kalbimi biliyordunuz uzun uzun yazmışsınız ne güzel size çok teşekkür ederim Ellerinize sağlık. Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. rica ederim hem karpuz hemde kavun çekirdeklerini biriktirin şafak hanımcım uzun kış geçelerinde hem atıştırmalık olur kalorisiz hemde şifadır.kabuklarınıda atmayın yapın reçel içine kalem tarçın-karanfil-zencefil kakule ilave edin öyle güzel oluyor ki yani sade kahve yanında bile servis yapılabilir çok lezzetli oluyor.baharatlı olmasıda boğaz enfeksiyonunu önlüyor şifadır.tarif var sayfada bakın isterseniz.sevgilerimle.

      Sil
    2. aklıma gelmişken eklemek istedim küçük çocuğu olan anneler uygulasın rahmetli anneciğim biz küçükken sıcaklardan dolayı boyun ve eklem yerlerimizde isilik olunca karpuzun kırmızı yerini aldıktan sonra kabuğunun iç kısmını isilik olan yere sürerdi duş aldırdıktan sonra hemen iyileşirdi isiliklerimiz...pudra gözenekleri tıkıyor derinin nefes almasını engelliyor ama karpuz kabuğu birebir...

      Sil
  16. Ablacım maşallah ne güzel bilgiler vermişsin.bende eşim için yapayım çayı sürekli yorgunluğu var iyi gelir inşallah.Allaha emanet ol ablacım.Zekiye

    YanıtlaSil
  17. Ellerinize saglik muhakkak deneyecegim yapan elleriniz dert görmesin selam ve dua ile

    YanıtlaSil
  18. Ablacım ben de yeni biriktirmeye başladım çekirdeklerini,tarifi hemen kaydediyorum. Teşekkür ederim ♡♡♡

    YanıtlaSil
  19. Çok teşekkürler bu degerli bilgiler için 💙

    YanıtlaSil
  20. Ellerinize sağlık nefis bir tat ve hayırlı cumalar Allaha emanet olun Nefize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum nefize hanım.hayırlı cumalar-sevgiler.

      Sil
  21. maşallah size Allah ömrünüzü artırsın sağlık mutluluk versin inşallah bukadar güzel bilgiler tarifler paylasiyorsunuz çok çok teşekkür ediyorum canım benim.Bende ilk defa duydum görüyorum satiliyor karpuz çekirdeği bende diyorum nasıl yiyorlar hiç alışkanlık edinmemisiz oysa nekadar faydalanmış sayenizde ogrendik çok öpüyorum. Handan

    YanıtlaSil