13 Haziran 2019 Perşembe

taze naneli zeytin yağlı kuru fasulye




33 yıl önce tekirdağlı bir ablamızdan öğrendiğim nefis bir lezzet.komşum kuru fasulyeyi taze naneli ve zeytinyağlı pişirirdi.ilk duyduğumda biraz ön yargılı yaklaşmıştım taze nane - kuru fasulye ne alaka...çok alaka...fresh bir lezzet damakta enfes bir tat ve mükemmel bir koku.1 gün dinlenince ekmeği banarak tabağı silip süpürten bir yemek...bu freshh lezzet sıcak havalarda dolapta dursun ister ana yemek ister meze ister salata yerine ama dolapta olsun...tavsiyemdir.ağız tadıyla geçsin tüm gününüz hayırlı sabahlar.

malzemeler
1 su bardağı kuru fasulye
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça - buradaki salçadan kullandım 1 tatlı kaşığı silme rengi gayet iyi fazla kullanmayın çok renk verir.
tuz- şeker
1 çay bardağı zeytin yağı
2 bardak su
1 demet taze nane
  • kuru fasulyeyi akşamdan hiç ıslatmadan düdüklü tencereye alıyoruz.
  • buhar çıkışından sonra 15 dk haşlayıp ateşten alıyoruz.
  • kapağını hiç açmadan 1/2 saat kendi sıcağı ve buharı ile açılmasını bekliyoruz.
  • 1/2 saat sonra açılan fasulyeyi süzgüye alıyoruz.
  • düdüklü tencereye soğan-sarımsak zeytin yağını alıp üzerine şeker ve tuzu ekleyip soğanlar hafif karemelize olana dek kavuruyoruz.
  • salçasını ekleyip 1-2 tur çevirdikten sonra üzerine fasulyeyi ekliyoruz.
  • 1-2 çevirip suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişirmeye başlıyoruz. 
  • ben yemeğimi fissler sığ düdüklü tencerede pişirdim.
  • önce tam 3 dk pişiriyoruz.
  • basıncını düşürüp kapağını açıyoruz.
  • üzerine ince kıydığımız taze naneyi ekleyip 1 tur karıştırıyoruz.
  • tekrar düdüklünün kapağını kapatıp buhar çıkışı olduktan sonra ve yine çok kısık ateşte tam 2 dk pişiriyoruz
  • ateşten alıp basıncını hemen düşürüyoruz.kaynamaya devam ettiği için fasulyeler ezilmesin.
  • biz biraz hafif helmeli seviyoruz fasulyeyi.dinlendikçe yağını içine çok daha güzel çekiyor nefis oluyor bu sebeple süreyi 2 dk tuttum.
  • isteyen 1 dk da tutabilir.dinlendikçe kıvamını buluyor zaten.


  • tercihen porselen servis kabına alıp yemeğimizi kapağını kapatıyoruz.
  • oda ısısında geldikten sonra dolaba alıp soğutuyoruz.
  • 5 dk yemeğimiz hazır oldu bile...hem kolay hem çok lezzetli...
  • 1 gün dinlenince çok çok daha nefis oluyor.yanında limon eşliğinde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.









24 yorum:

  1. Günaydın Yeşim abla,ellerine sağlık sıradışı bir tarif ilk fırsatta deneyeceğim çok merak ettim.Berrak

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı günler ablacım. Nasılsınız, sonuçlarınız inşaAllah iyi çıkmıştır.
    Salça tarini de paylaşmışsınız çok teşekkür ederim.Taze naneyi çok seviyorum kurufasülyeye de eminim çok yakışmıştır hemen kaydediyorum.

    YanıtlaSil
  3. H.A.R.İ.K.A...Başka bir şey söyleyemiyeceğim...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yeşim Hanım tarifinizi yaptım, çok lezzetli oldu, herkes çok beğendi...4 bardak fasulyeye 6 bardak su koydum, biraz sulu oldu, daha mı az koymalıydım

      Sil
    2. suyu çok değil ben bire 2 ilave ediyorum herhalde fasulyenin cinsinden su kaldırmayan cins olabilir gülbin hanım... afiyetler olsun.

      Sil
  4. Çok ilginç denemek lazım tavsiyemiz için çok teşekkür ederiz yeşim hanım 😍

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize saglik bende bir babaeskili olarak sizi alkışlıyorum her yöreden ayrı ayrı lezzet maşallah a

    YanıtlaSil
  6. Yeşim Ablacım,

    Taze naneli kuru fasulye rahmetli babamın en sevdiği yemeklerden biriydi.

    YanıtlaSil
  7. Hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım çok severim zeytinyağlı fasulyeyi, sizde tavsiye ediyorsanız muhakkak çok lezzetli olur deneyeceğim inşallah çok teşekkür ederim selamlar sevgiler Çanakkale den Sevim

    YanıtlaSil
  8. Harikasınız ya bukadar geniş bir lezzet yelpazesi Allah nazarlardan saklasın ellerinize sağlık selam ve sevgiler Nefize

    YanıtlaSil
  9. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım nasılsınız inşallah tahlil sonuçlariniz iyidir geçmiş olsun. Naneli fasulye bende ilk okuduğumda nane ve fasulye acaba diye düşündüm ama siz beğendiğinize göre eminim güzeldir. Ellerinize sağlık. sevgiler. nihal

    YanıtlaSil
  10. Yeşim hanım merhaba,Trakya kökenli bir arkadaşın yaptığı kuru naneli kurabiyeyi yediğimde nefis bir tat aldım. Kuru fasulye yemeğini naneli yaptıklarına göre trakya yöresinde nane kullanımı yaygın olabilir diye düşündüm. Yöresel tatları bizlere hazırlayıp sunduğunuz için çok teşekkürler. Ellerinize ve emeğinize sağlık. Allahtan size şifalar diliyorum. Sevgiler Adana’dan Gülay.

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize saglik Yesim hanim.Annem eskiden yaz gelince kuru fasulyeyi boyle etsiz ve bol naneli yapardi.Harika bir lezzettir.Biz sicak haliyle yerdik.Buz gibi dolaptan cikmis halide guzeldir ama.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  12. Yeşim abla bu gün denedim tarifinizi çok lezzetli oldu,cik beğendik teşekkür ederim.Berrak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.bende teşekkür ederim -sevgiler

      Sil
  13. Çok değişik ve ilginç bir kurufasulye olmuş ablacım
    Yoğunluğum bitsin denemek isterim sen yapıyorsan kesin lezzetlidir
    Ellerine sağlık
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  14. Ellerine sağlık ablacığım bu aralar çok giremiyorum siteye çok yoğun günler geçiriyorum. İyi geceler BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aldım canım diğer mesajımı kaydettim aklımda kaldığı gibiymiş sağlığın iyidir umarım her şey güzel yüzün gibi güzel gönlüne göre olsun canım.sevgiler.

      Sil
    2. Benim sağlığım iyi abla çok şükür benim kızım rahatsız güzel dileklerin için çok teşekkür ederim abla iyi geceler BAL

      Sil
    3. Geçmiş olsun. Rabbim tez zamanda şifa versin. Sevgiler.nihal

      Sil
    4. çok geçmiş olsun canım acil şifalar diliyorum.

      Sil
    5. Çok teşekkürler ablacığım, Amin Nihal Hanım sağolun

      Sil
  15. Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.sizinde ellerinize sağlık.

      Sil