29 Nisan 2019 Pazartesi

hurma şerbeti





Osmanlı saray mutfağında ramazan aylarında iftar sofraları için hazırlanan bu nefis şerbet muhteşem lezzette oluyor. orucun verdiği hararet ve susama hissini keserek sindirim sistemini mükemmel bir şekilde çalıştırıp oluşan peklik ( kabızlık) sorununu da ortadan kaldırır.hurma yapısında pek çok besin maddesini bulundurmakla beraber besleyici özelliği yüksek ve iyi bir antioksidandır...şerbetin hurma ve tarçın birlikteliği  fazla yeme isteğini  ve kan şekerinin ani yükselmesini de önlemektedir.  iftar sofralarında ve sıcak yaz günlerinde bu şerbeti tüketmenizi tavsiye ediyorum lezzetini beğeneceksiniz






malzemeler:
300 gr hurma
3 adet kalem tarçın
1 lt su
damak tadına göre toz şeker - hurma da tatlı oluyor !
  • aklınızda olsun sıcakken tadına bakmayın sıcakken şekeri az gelebilir sizi yanıltabilir şekerin yoğunluğu soğuduktan sonra daha belirgin oluyor şekeri az kullanmakta fayda var!
varsa ceviz büyüklüğünde lahusa şekeri - güzel bir renk veriyor içindeki baharatlar da hurmaya inanılmaz yakışıyor
serviste buz ve kavrulmuş badem
  • tüm malzemeler kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
  • kaynamaya başladıktan sonra ateşin altı kısılır ve hurmalar iyice açılıp lezzetini suya verinceye dek kaynatmaya devam edilir.
  • kaynatma işlemi bitince ateşi kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak soğuyuncaya dek demleme işlemini yapın.
  • tülbentten geçirilip sürahilere doldurulur.
  • dolapta soğumaya bırakın.
  • serviste buz ve badem ilave edilir.
  • sahur sofralarında da mutlaka içmenizi tavsiye ediyorum.gün içinde oluşabilecek harareti kesecektir.
  • afiyet olsun.



35 yorum:

  1. Selamlar abla şerbet çok güzel olmuş ilk gördüm hurma şerbetini ramazan ayında çok iyi gider. İnşallah yaparak afiyetle içeriz. Ellerine sağlık ablacığım sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı günler Yeşim Hanım ellerinize sağlık çok güzel bir şerbet mübarek Ramazan ayıda geldi sayılır Rabbim hepimize çok feyizli geçirmeyi nasip etsin inş tarifleriniz Ramazandada çok yardımcı oluyor Allah razı olsun çok öpüyorum selam ve sevgiler Selma.

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı akşamlar yeşim ablacım.. Rafine şeker tüketmediğimiz için sürekli hurma kullanıyorum.İran hurması var çok tatlı onunla deneyeceğim. Farklı bir tarif.. Teşekkür ederim tarif için.

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım yine lezzetli ve sağlıklı bir tarif vermişsiniz sağolun varolun sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  5. ne güzel ramazan hazırlığı başladı.içimi de çok güzel okur ellerinize sağlık size de iyi haftalar TevHide

    YanıtlaSil
  6. Bugün aklımdan geçirmiştim Yeşim hanımcım Ramazanda sizin çilek kompostosunu yaparım diye ,şifalı dolu şerbet tarifi paylaştınız Allah razı olsun çok teşekkür ederim selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  7. Vallahi ramazan ayi icin muhtesem bir içecek ellerinize saglik hurma alayim deneyim hem lezzetkli hemde saglikli olması ne diyecehimi bilemiyorum ilk defa duydum gecen sene kizilcik mermalat yapmıştım bolca sizin tarifinizle sulandirip ictik yaz boyunca esum hic sevmezdi kizilcik o bile her sene al yap dedi yarin kivi receli yapicam kismetse yaz icin en guzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  8. Ne güzel olmuş cok severim soğuk içecekler i afiyet olsun yeşim hanım

    YanıtlaSil
  9. Yeşim'cim eline emeğine sağlık çok sağlıklı bir içecek tarifi paylaşmışsın afiyet şifa olsun sunumunada bayıldım tam anlamıyla görsel bir şölen olmuş..

    YanıtlaSil
  10. Hurma şerbeti hiç aklıma gelmezdi Yeşim abla.daha neler var ögreneceğim senden.sunumun da süper görünüyor ellerine sağlık.saglıgın nasıl bu arada ablacım.Zekiye

    YanıtlaSil
  11. Günaydın yeşim hanım, ne hoş güzel bir içececek ramazan için, ekşi mayhoş tarifleriniz varsa onlarıda yayınlarmısınız?
    DENİZNUR-SAMSUN

    YanıtlaSil
  12. günaydın,
    şerbette sunumu da muhteşem görünüyor. Elinize sağlık

    YanıtlaSil
  13. Ellerinize sağlık ramazan için çok güzel bir tarif olmuş.Denemeye değer çok faydalı bir tarif

    YanıtlaSil
  14. Çok güzel ve daha önce hiç duymadığım bir tarif en kısa sürede denemeyi düşünüyorum. Çok teşekkürler Yeşim Hanım.

    YanıtlaSil
  15. hayırlı günler ablacım şerbet çok güzel görünüyor ellerine sağlık eşim de şeker hastası inşallah şifa olur ramazanda mutlaka deneyecem

    YanıtlaSil
  16. Ellerinize sağlık! Çok lezzetli görünüyor. Sevgiler..Özlem

    YanıtlaSil
  17. merhaba canım benim yine farklı bir tarifle bizleri şaşirtiyorsun ,bizde şerbetler çok sevilir ellerine sağlık selamlar handan

    YanıtlaSil
  18. Mâ'şAllah ablacım harika bir donanıma sahipsiniz bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz Allah razı olsun. Ellerinize sağlık ♡♡♡

    YanıtlaSil
  19. Offff bu şerbet EF-SA-NE olmuş.
    Allahım izin verirse yapacağım. Ama ben lohusa şekeri nasıl bir şeydir bilmiyorum. Onu ilave edince ekstra şekere ihtiyaç olur mu acaba? Biz pek şeker sevmeyiz ama deneyip öğreneceğiz InşAllah ;)
    Bize bu farklı lezzetleri yapıp tatmamızda vesile olduğunuz için Allah sizden razı olsun ablacım. Saglik ve afiyet versin insAllah.
    Saygılarımla
    Belgin

    YanıtlaSil
  20. Yeşim Ablacım,

    Hurma ve çubuk tarçını aldım yarın deniycem inşallah

    YanıtlaSil
  21. Hayırlı günler. Ablacım lohusa şekerinde kırmızı gıda boyası var diye duymuştum kullanmak içime sinmiyor bu şekeri kullanmazsak bulanık kahverengi gibi olur mu ne tavsiye edersin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu şerbette veya meyve suyu için kaynattığın tüm meyvelerde kesinlikle kaynarken karıştırma işlemini yapmayacağız.tortusu suya geçmemeli yoksa bulanık olur.süzdüğümüzde şeffaf olmalı suyu.hiç karıştırma ağır ağır kaynasın hurmalar iyice açıldığında ateşin altını kapat.tencerenin kapağını da kapat.bu şekilde demlenerek iyice soğusun.demleme yaparsan tüm lezzeti suya geçer ve çok daha lezzetli olur.ben süzme işlemini beyaz süt çay süzgüleri var onunla yapıyorum.marketlerde pazarlarda var fiyatıda çok uygun.yavaş yavaş çok tencereyi sallamadan süzersen berrak nefis bir görünüm elde edersin.rengide çok kahverengi olmaz.hurmanın cinsinde farklılık olsa da sonuç yine çok güzel olur tamam canım.sonucu yazarsan sevinirim.

      Sil
    2. Tamam inşaAllah ablacım. Sevgiler ♡♡♡

      Sil
  22. Merhaba Yeşim Hanım, hurmadan şerbet yapımı hiç aklıma gelmemişti doğrusu.Sizin tarifinizi kurutulmuş Trabzon hurmasına uyarlasam sonucu nasıl olur ki? Normal hurma ile de denemek isterim.Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur şafak hanım bir üst yorumda bilge hanımın sorusunu cevaplamıştım.sizde aynı işlemleri uygulayarak hazırlayabilirsiniz.

      Sil
  23. Merhaba Yesimcim, iyilesip tekrar aramiza hosgeldin canim.Kusura bakma, ben biraz gec farkettim galiba. InsaAllah bundan sonra sayfani ihmal etmiyecegim.Senin tariflerin herzaman muhtesem oluyor, serbet de on numara olmus, ellerine saglik canim, selam ve sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  24. Elinize saglik yesim hanim.Ramazana uygun nefis bir serbet olmus.Misafir sofralarimizi senlendirecek.Sevgilerimle Tuna

    YanıtlaSil
  25. Yeşim Ablacım,

    Harika bir şerbet oldu. Mis gibi tarçın kokusu sardı evi. Çok çok teşekkür ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun canım.seninde ellerine sağlık.hayırlı geceler-sevgiler.

      Sil
  26. Hayırlı cumalar cumanın bereketi üzerimize olsun. Bu lezzet içinde ellerinize sağlık.selam ve sevgiler Nefize.

    YanıtlaSil
  27. 11 ayın sultanı Ramazan ayınız mübarek olsun Yeşim hanımcım hep birlikde bayram sevincleri yaşayalım inşallah selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  28. Yeşim Hanım ellerinize sağlık ramazanda çok güzel olur.Hayırlı ramazanlar Hayriye

    YanıtlaSil
  29. Hayırlı ramazanlar olsun selam ve sevgiler Nefize

    YanıtlaSil
  30. "Ey iman edenler! Samimi bir tevbe ile Allah'a dönün.." Tahrim/8
    Tevbelerin geri çevrilmedigi Rahmet ve Mağfiret yüklü Ramazan ayınızı tebrik eder hayırlara vesile olmasini dilerim...

    YanıtlaSil
  31. Ablacım dediğiniz gibi yaptım bulanık olmadı.Tadı da rengi de çok güzel oldu. Teşekkür ederim.

    YanıtlaSil