lokanta usulü yemek sevenlere tavsiye ederim bu nefis yemeği...pilav eşliğinde hem damağa hitap eden hem oldukça doyurucu bir yemek.bu gün ne pişirsem diyenlere fikir olsun..lokanta usulü tepsi kebabında ben tavuk kullandım isteyen dana haşlamalık badigo veya kuzu etiyle pişirebilir.
malzemeler:
1 kğ patates
4 adet patlıcan
2 adet kapya biber
5 adet yeşil biber
kızartmalık yağ
kebap için:
1 tabak tavuk göğsü - 15 dk süt içinde marine edilecek.
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 kaşık silme domates salçası
tuz-karabiber-kekik
1 bardak su
kullandığınız yağ
- tavuğu kuşbaşı kesip 15 dk süt içinde marine ediyoruz.
- sebzeleri kuşbaşı kesip fritözde bol yağda kızartıp sepetinde süzerek fırın kabına alıyoruz.
- wok tavaya yağı koyup kuru soğanı ekleyerek sote ediyoruz.
- tavukları sütten çıkarıp süzüyoruz.
- üzerine tavukları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- daha sonra bezelye ve salçayı ilave edip salça kokusunun çıkmasını sağlıyoruz.
- tuzunu - baharatları ve suyunu ekleyip kebabı pişirmeye bırakıyoruz.
- bezelyeler piştiğinde ateşten alıp kızarmış sebzelerin üzerine sosuyla birlikte kebabı yayıyoruz.
- ekstradan su ilavesi yapmıyoruz.kendi sosu ile fırınlanacak.
- ama sosunuz yoğunsa çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.kendi yağında kalmalı yemeğimiz.
- üzerini kapatmadan fırın kabını önceden ısıtılmış 180' fırında tavukların üzeri kızarıncaya dek fırınlıyoruz.
- tepsi kebabını arpa şehriyeli pirinç pilavı ve komposto eşliğinde servis yapıyoruz.
- afiyet olsun.
Günaydın Yeşimcim,yemek enfes görünüyor,bende geçen gün lokantada tavuklu patlıcan kebap yedim bayıldım ,denemek istiyorum tam senin bu yemeğin görünümündeydi susuz nasıl olur diye düşünüyordumki senin açıklamanı okudum,ellerine sağlık,görüşmek üzere...ne zamandır görüşememiştik,sevgiler
YanıtlayınSilÇok değişik bir yemek muhakkak deneyeceğim yapan elleriniz dert görmesin sizi sevgiyle kucakliyorum sibel
YanıtlayınSilHayırlı günler yeşim hanımcım akşama ne yapsam diye düşünen bana güzel bir fikir oldu .ellerinize sağlık işlerinizde kolaylık olsun.sevgiler.nihal
YanıtlayınSilNefis gorunuyor ellerinize saglik yeşim hanim
YanıtlayınSilÇok güzel gözüküyor.ellerinize sağlık ben se bu tarifi en kısa sürede deneyecegim.
YanıtlayınSilEllerinize sağlık bugün akşam yemeği olarak yaptım dana etiyle çokta güzel oldu emeğinize sağlık sevgiler sevgi
YanıtlayınSilEllerine sağlık abla yemek çok güzel görünüyor. Ekmek batdırasım geldi o kadarki güzel olmuş yiyenlere afiyet bal olsun iyi akşamlar BAL
YanıtlayınSilEllerinize sağlık dün akşam yaptım gercektendede enfes hem o kadarda hafıf yapan elleriniz dert görmesin ah bu arada çikolatalı lezzetlere bayılirım favorim çikolatalı ve limonlu vişneli lezzetler muhakkak deneyecegım sevil
YanıtlayınSilevet kızartma olmasına rağmen hiç yağlı olmuyor hafif bir yemek oluyor afiyet olsun canım.sevgiler.
SilMükemmek görünüyor. Ellerinize saglik.
YanıtlayınSilAbla bu tarifinide denedim ve diğerleri gibi çok lezzetli oldu.Hafif ve tami bi davet yemeği bence.ellerin dert görmesin(didem)
YanıtlayınSilYeşim Hanım ne kadar zevklisiniz, izlemek bile insanı heyecanlandırıyor, hemen denemek istiyorum...ellerinize sağlık...
YanıtlayınSilKahvaltıcı ve patlıcan sevmez bir şirin olarak siz yaptığınız için ve kesinlikle tadının garantisi olduğuna inandığım için evdekilere yaparım ama patlıcanın kokusu olur mu ablacım? Icinden patlıcanları çıkartıp yemeği öyle yesem?
YanıtlayınSilMesela ben artık patlıcanı sadece sizin öğrettiğiniz gibi yapıp kızartıyorum. Ne koku oluyor ne de yumuşak..mantar ya da tavuk yiyorum sanki. Sahane bir lezzete dönüşüyor o sevmedigim patlican. Allahım sizden razı olsun. Rabbim iki cihanda da yüzünüzü güldürsün ablacım.
Saygılarımla
Ablacım merhaba, iyi haftalar.
YanıtlayınSilBu yemek için malzemeleri ayarladım. Ama tavuk ve bezelye yok. Tavuğu akşamüstü alıp, yarına hazırlayacağım kısmetse. Ama ablam bezelyeyi hiç sevmiyor. Kokusu varmış. Ben de o kokuyu hiç almıyorum. Bu bezelyenin bence olmayan kokusu nasıl gider ablacım? Hasliyoruz yıkıyoruz ama yok illa kokuyormuş ;) varsa bir formülünüz harika olur yoksa da bu yemeği bezelyesiz yapsam aynı lezzette olur mu ablacım?
olabilir belgincim kişiden kişiye değişiyor damak zevkleri sevmiyorsa ilave etmezsin canım bezelye yerine minik küp şeklinde kesilmiş havuç eklersin ben bezelyem olmadığı zaman havuç ekliyorum sosuna nefis oluyor sende bu şekilde pişir canım.tavuk yerine parça et parça et yoksa köfte kullanabilirsin ama köfteyi önce kızart sonra sosu ile hafifçe bir iki tıklat o şekilde sebzelerin üzerine yay.tamamdır...hadi şimdiden afiyet olsun.ablacığına selamlar-öperim.
SilVe aleykum selam ablacım iletirim selaminizi. Bilgiler için teşekkür ederim. Evdeki oylama sonucu tavuk etine karar verildi. Bezelye ve havucta henüz sessizlik hakim ;) InşAllah sonucu yazarım.
SilSaygılarımla
Dün akşam denedim çok leziz oldu tarif için çok teşekkür ederim.Nurşah
YanıtlayınSilBu kebab çok leziz tarif için teşekküe ederim.Nurşah
YanıtlayınSilafiyet olsun sizinde ellerinize sağlık.
SilBügunkü iftar yemeğimiz, tarif için teşekkürler Yeşim hanımcım. Birde dün akşam aşüre yaptım tekrar sizin tarifinizle, sizden sonra artık gözümde büyütmüyorum, güzelde oluyor çünkü tarif mükemmel. elleriniz dert görmesin hayırlı iftarlar sevgiler Adanadan SERPİL.
YanıtlayınSilBu yemeği çok sevdik ailecek bugün ne pişirsem diye düşünürken geldi aklıma çok teşekkür ederim tarif için sağlıcakla kalın bu arada yazdığım yorumlar bazen gözükmüyor neden acaba Nurşah
YanıtlayınSilafiyet olsun nurşah hanım sizinde ellerinize sağlık sevgiler.
Sil