9 Ekim 2018 Salı

lokanta usulü tepsi kebabı




Herkese mutlu sabahlar diliyorum. Hayırlı bereketli ve huzurlu bir güne başlamanız dileğimle.lokanta usulü yemek sevenlere tavsiye ederim bu nefis yemeği...pilav eşliğinde hem  damağa hitap eden hem oldukça doyurucu bir yemek.bu gün ne pişirsem diyenlere fikir olsun..lokanta usulü tepsi kebabında ben tavuk kullandım isteyen dana haşlamalık badigo veya kuzu etiyle pişirebilir.








malzemeler:
1 kğ patates
4 adet patlıcan
2 adet kapya biber
5 adet yeşil biber
kızartmalık yağ

kebap için:
1 tabak tavuk göğsü - 15 dk süt içinde marine edilecek.
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 kaşık silme domates salçası
tuz-karabiber-kekik
1 bardak su
kullandığınız yağ






  • tavuğu kuşbaşı kesip 15 dk süt içinde marine ediyoruz.
  • sebzeleri kuşbaşı kesip fritözde bol yağda kızartıp sepetinde süzerek fırın kabına alıyoruz.
  • wok tavaya yağı koyup kuru soğanı ekleyerek sote ediyoruz.
  • tavukları sütten çıkarıp süzüyoruz.
  • üzerine tavukları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • daha sonra bezelye ve salçayı ilave edip salça kokusunun çıkmasını sağlıyoruz.
  • tuzunu - baharatları ve suyunu ekleyip kebabı pişirmeye bırakıyoruz.
  • bezelyeler piştiğinde ateşten alıp  kızarmış sebzelerin üzerine sosuyla birlikte kebabı yayıyoruz.
  • ekstradan su ilavesi yapmıyoruz.kendi sosu ile fırınlanacak.
  • ama sosunuz yoğunsa çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.kendi yağında kalmalı yemeğimiz.
  • üzerini kapatmadan fırın kabını önceden ısıtılmış 180' fırında tavukların üzeri kızarıncaya dek fırınlıyoruz.





  • tepsi kebabını arpa şehriyeli pirinç pilavı ve komposto eşliğinde servis yapıyoruz.afiyet olsun.










21 yorum:

  1. Günaydın Yeşimcim,yemek enfes görünüyor,bende geçen gün lokantada tavuklu patlıcan kebap yedim bayıldım ,denemek istiyorum tam senin bu yemeğin görünümündeydi susuz nasıl olur diye düşünüyordumki senin açıklamanı okudum,ellerine sağlık,görüşmek üzere...ne zamandır görüşememiştik,sevgiler

    YanıtlaSil
  2. Çok değişik bir yemek muhakkak deneyeceğim yapan elleriniz dert görmesin sizi sevgiyle kucakliyorum sibel

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı günler yeşim hanımcım akşama ne yapsam diye düşünen bana güzel bir fikir oldu .ellerinize sağlık işlerinizde kolaylık olsun.sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  4. Nefis gorunuyor ellerinize saglik yeşim hanim

    YanıtlaSil
  5. Çok güzel gözüküyor.ellerinize sağlık ben se bu tarifi en kısa sürede deneyecegim.

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık bugün akşam yemeği olarak yaptım dana etiyle çokta güzel oldu emeğinize sağlık sevgiler sevgi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyetler olsun canım.beğenmenize memnun oldum.sevgiler.

      Sil
  7. Ellerine sağlık abla yemek çok güzel görünüyor. Ekmek batdırasım geldi o kadarki güzel olmuş yiyenlere afiyet bal olsun iyi akşamlar BAL

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize sağlık dün akşam yaptım gercektendede enfes hem o kadarda hafıf yapan elleriniz dert görmesin ah bu arada çikolatalı lezzetlere bayılirım favorim çikolatalı ve limonlu vişneli lezzetler muhakkak deneyecegım sevil

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet kızartma olmasına rağmen hiç yağlı olmuyor hafif bir yemek oluyor afiyet olsun canım.sevgiler.

      Sil
  9. Mükemmek görünüyor. Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  10. Abla bu tarifinide denedim ve diğerleri gibi çok lezzetli oldu.Hafif ve tami bi davet yemeği bence.ellerin dert görmesin(didem)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun sizinde ellerinize sağlık canım...

      Sil
  11. Yeşim Hanım ne kadar zevklisiniz, izlemek bile insanı heyecanlandırıyor, hemen denemek istiyorum...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  12. Kahvaltıcı ve patlıcan sevmez bir şirin olarak siz yaptığınız için ve kesinlikle tadının garantisi olduğuna inandığım için evdekilere yaparım ama patlıcanın kokusu olur mu ablacım? Icinden patlıcanları çıkartıp yemeği öyle yesem?
    Mesela ben artık patlıcanı sadece sizin öğrettiğiniz gibi yapıp kızartıyorum. Ne koku oluyor ne de yumuşak..mantar ya da tavuk yiyorum sanki. Sahane bir lezzete dönüşüyor o sevmedigim patlican. Allahım sizden razı olsun. Rabbim iki cihanda da yüzünüzü güldürsün ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. resime dikkatli bak belgincim patlıcanları incele o çekirdek kısımlarını hafifçe aldım bende yiyemiyorum biliyorsun .ama enfes oldu sosun lezzeti tüm sebzelere geçtiği için yerken hiç fark etmedim.ama elbet istemiyorsan yerine kabak kullanabilirsin yada hiç kullanmazsın.tamam canım.sevgiler.

      Sil
    2. Tamam ablacım siz farketmediyseniz mesele yok. Sevilmeyecek birseyi tavsiye etmezsiniz zaten. Ben de patlıcanlı yapıyorum o halde. Teşekkür ederim.

      Sil
  13. Ablacım merhaba, iyi haftalar.
    Bu yemek için malzemeleri ayarladım. Ama tavuk ve bezelye yok. Tavuğu akşamüstü alıp, yarına hazırlayacağım kısmetse. Ama ablam bezelyeyi hiç sevmiyor. Kokusu varmış. Ben de o kokuyu hiç almıyorum. Bu bezelyenin bence olmayan kokusu nasıl gider ablacım? Hasliyoruz yıkıyoruz ama yok illa kokuyormuş ;) varsa bir formülünüz harika olur yoksa da bu yemeği bezelyesiz yapsam aynı lezzette olur mu ablacım?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olabilir belgincim kişiden kişiye değişiyor damak zevkleri sevmiyorsa ilave etmezsin canım bezelye yerine minik küp şeklinde kesilmiş havuç eklersin ben bezelyem olmadığı zaman havuç ekliyorum sosuna nefis oluyor sende bu şekilde pişir canım.tavuk yerine parça et parça et yoksa köfte kullanabilirsin ama köfteyi önce kızart sonra sosu ile hafifçe bir iki tıklat o şekilde sebzelerin üzerine yay.tamamdır...hadi şimdiden afiyet olsun.ablacığına selamlar-öperim.

      Sil
    2. Ve aleykum selam ablacım iletirim selaminizi. Bilgiler için teşekkür ederim. Evdeki oylama sonucu tavuk etine karar verildi. Bezelye ve havucta henüz sessizlik hakim ;) InşAllah sonucu yazarım.
      Saygılarımla

      Sil
  14. Dün akşam denedim çok leziz oldu tarif için çok teşekkür ederim.Nurşah

    YanıtlaSil