22 Ekim 2018 Pazartesi

kadayıf dolması




herkese gönlüne göre geçireceği güzel  bir hafta diliyorum.Erzurum'un meşhur kadayıf dolması.. dışı çıtır çıtır içi lokum gibi tarifi isteyenleri görelim.







malzemeler:

1/2 kğ tel kadayıf
1 su bardağı kırık ceviz

sosu:
2 yumurta
1,5 su bardağı soğuk su - 200 ml bardak

şerbeti:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
  • şerbeti 5 dk kaynatıp iyice soğutuyoruz.
  • tel kadayıfı elimizle açıyoruz.
  • eğer bayatsa üzerine su serpip örterek 5 dk nemlendirip tazelenmesini sağlıyoruz. 
  • daha sonra kadayıftan bir tutam alıp  içine ceviz koyup sarıyoruz.
  • tabağa diziyoruz.

  • tüm kadayıflar sarıldıktan sonra  sosu iyice çırpıyoruz.
  • püf noktası:
  • su hem yumurta kokusunu alıyor hem kızarırken dişi çıtır çıtır içi lokum gibi olmasını sağlıyor
  • ayrıca bir kaç gün lezzet ve kıvamının bozulmadan dayanmasını sağlıyor.
  • her sardığımız kadayıfı sosa buluyoruz.
  • dikkat etmemiz gereken püf noktası:
  • sosa buladığımız kadayıfı avucumuzun içinde form verirken çok sıkmamak gerek yoksa kızardıktan sonra içi hamur olur.
  • soslanan dolmaları tabağa diziyoruz.
  • bol yağda kızartıp hemen soğuk şerbete atıyoruz.
  • şerbeti hemen çekiyor çok bekletmeden servis tabağına diziyoruz.
  • mümkünse sıcak servis yapıyoruz.yerken çıtır çıtır içi şerbetli enfes bir lezzet oluyor.
  • sıcak servis yapamazsanız bile bir sonraki gün hala çıtır çıtır ...
  • 3-4 gün dolapta bekletebilirsiniz su ile soslanıp kızardığı için kesinlikle yumuşamıyor.
  • afiyet olsun...








57 yorum:

  1. Yeşim hanım ellerinizle sağlık tarifi çok isterim size mutlu saglikli günler dilerim

    YanıtlaSil
  2. Güzel bir hafta olması dileğiyle.yeşim hanımcım görüntü insanın içini açıyo lezzeti nasıl artık tahmin edemiyorum.ellerinize emeğinize sağlık umarim yorumlar istediğiniz gibi olur tarifi alabiliriz 😘 seviler.nihal.

    YanıtlaSil
  3. Yesim hanim muhtesemmmmm...lutfen tarifi de verir misiniz...Emeginize ellerinize saglik...Rumuz Asli.

    YanıtlaSil
  4. Amin ablacığım ✋✋✋ben istiyorum tarifi abla, kadayıf dolmasının görüntüsü bile iştah kabartıcı ellerine sağlık abla sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  5. Yaaa...resmen gülüşüm yüzümde dondu ;)) Nasıl heveslenip başladıysam okumaya, hızımı alamayıp direkt kadayıf almaya gidiyordum az kalsın;)
    Işin latifesi elbette. Görünüşü bile muhteşem. Kesinlikle bir püf noktası olmalı ki yediklerimin bir kısmı yumurta kokuyordu bir kısmı hamur gibiydi. Bunları öğrenmek istiyorum ablacım ve ben kendi adıma parmak kaldırıyorum 'ben,ben,ben'
    Ve ayrıca bu tarifi isteyen en az 50 olacaktır. Emeğinize saygı duyan çok takipciniz vardır ablacım eminim.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  6. Yeşim abla ellerinize sağlık çok güzel olmuş görüntü muhteşem eminim çok lezzetlidir.Tarifini paylasirsaniz çok mutlu olurum.Hayirli sağlıklı mutlu huzurlu günler diliyorum.Allah size hayırlı uzun ömürler nasip etsin inşallah öpüyorum.Berrak

    YanıtlaSil
  7. Merhaba Yeşim hanım, tarifi merakla bekliyorum. Sevgiler Kadriye

    YanıtlaSil
  8. Görüntüye bayıldım.Çıtırlığı bakarken belli oluyor.Tarif paylaşım yönteminizi tuttum.Ben tarif istiyorum.Saygı ve selamlarımla.Şafak

    YanıtlaSil
  9. Merhaba, tabiki tarifi istiyoruz😊😚

    YanıtlaSil
  10. Ellerinize sağlık off çok severim ama hep dışarda yedim çünkü yapmasını bilmiyorum bir kaç kere internete bakıp tarif alayım dedim ama bazı şeylerde hüsrana uğradığı için yapma kararı alamadım ellerinize sağlık sevgiyle kalın tarifmi hemen

    YanıtlaSil
  11. Ben isterim tarifini. Harika bir davet tatlısı. Elinize sağık.

    YanıtlaSil
  12. ÇOK güzel görünüyor tarifi yayınlarsanız sevinirim

    YanıtlaSil
  13. Hayatımda sadece iki kere yediğim ve tadına bayıldığım bu enfes tatlının tarifini mutlaka istiyorum Yeşim hanım...şimdiden teşekkürler...

    YanıtlaSil
  14. Yeşim Hanım istemez olurmuyuz her tarif gibi buda eminim muhteşemdir ellerinize sağlık Hayriye

    YanıtlaSil
  15. Çok güzel gözüküyor, eminim tadı da güzeldir.Sizin tarilerinizi çok beğeniyorum, isterim tarifini

    YanıtlaSil
  16. Eline sağlık Yeşim abla tarifini yazarsan sevınırım fırsat bulunca yapmak istıyorum hiç yemedıgım bir tatlı merak ettım dogrusu.Zekiye

    YanıtlaSil
  17. Yeşim abla senden görüp schaffer double pan aldim rıca etsem tum tarıflerını bı yerde toplasan olurmu banada cesaret gelır.Zekıye

    YanıtlaSil
  18. Çok muhteşem gözüküyor yine her zamanki gibi Mükemmeliyet bir tatlı. Elleriniz dert görmesin tarifinizi sabırsızlıkla bekleyeceğim en güzele emanet olun

    YanıtlaSil
  19. Merhaba Yeşim Hn.
    Bunu ev ortamında yapıp gerçeğine eşdeğer lezzet yakalayabilecek tek adressiniz.Görsel bunu doğruluyor zaten.
    Bizimle de paylaşırsanız çok mutlu olurum.
    Sevgiler
    Seyfure Akkaya

    YanıtlaSil
  20. Aaaa istemez olurmuyum bir tatlı sever olarak istiyorum istiyorum,hayırlı bir hafta inşallah Yeşim hanımcım selamlar Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  21. tarif bekliyoruz...elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  22. Tabiki de istiyoruz yeşim hanim sevgiyle kalin

    YanıtlaSil
  23. Bu güzelliği beğenmemek mümkün değil ellerinize sağlık selamlar Nefize

    YanıtlaSil
  24. Yeşim Hanımcım,fotoğraflarla gözümüzü doyurduk ama midemiz aç sizi bekliyoruz.😍

    YanıtlaSil
  25. Senin yaptığın her tarif zaten muhteşem ablacım tabiki tarif isteriz
    Sen bize kıyamaz verirsin tarifi ☺️
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlaSil
  26. Sağlıklı mutlu bir hafta diliyorum.Kadayıf dolması çok güzel görünüyor .Ellerinize sağlık tabii haklısınız , emek verip zaman harcıyorsunuz.Bizler de sizden hep faydalanıyoruz .Ben hiç kadayıf dolması yapmadım ,inşallah bir defa yapmak ,denemek istiyorum .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  27. Hayırlı günler yeşim hanım hızınıza yetişmek ne mümkün maşAllah size Amerikada malzemeleri bulurmuyum bilmem ama muhteşem gözüküyor tarifi öğrenmek isterim ellerinize sağlık selam ve sevgiler .Selma

    YanıtlaSil
  28. Çok severim ama denemeye cesaret edemedim şimdiye kadar. Ama denemeyi çok isterim. Elinize emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  29. Off görüntü süper tadında eminim o kadar enfestir siz yaptığınız göre ama yinede tarifini sabırsızlıkla bekleyen birisi de benim nevin

    YanıtlaSil
  30. İstememek ne mümkün sabırsızlıkla bekliyoruz...LÜTFEEN..Ellerinize sağlık.FATMA

    YanıtlaSil
  31. tabi ki tarifi isteriz Yeşim hanım, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  32. ellerinize emeğinize sağlık görüntü şahane eminim tadı öyledir her şey için teşekkürler (Tevhide)

    YanıtlaSil
  33. sayende yaptığım hiç bir yemek yüzümü kara çıkarmadı. bu tarifinide sabırsızlıkla bekliyorum. Hatta kızınıza yaptığınız doğumgünü pastasıda benim gibi acemi tarafından yapılabilirse onunda tarifini verirsen çok mutlu olurum ablacım.

    YanıtlaSil
  34. Merhabalar Yeşim Hanım nasılsınız? Kadayıf dolması yapmışsınız görünce çok mutlu oldum ben Erzurumluyum. Annem bu tatlıyı yapar ben de ondan öğrendim annem teyzelerinden yumurta sarısı ve süt karışımı ile kızartması gerektiğini öğrenmiş böylece yumurta kokusu olmazmış ben de bu şekilde pişiriyorum. Sizin tarifinizi de çok merak ediyorum inanıyorum ki benim bilmediğim duymadigim püf noktaları sizde.
    Yeşim Hanım tarifleriniz gerçekten çok güzel gerek klasik Türk mutfağı gerek farklı mutfakların lezzetleri.
    sayenizde basarili yemekler yapabiliyorum.çok teşekkür ediyorum size. Sizin bazı tarifleriniz var ki imzaniz olmuş size özgü deneyimle emek verilecek düşünülerek belki de defalarca deneyerek elde ettiğiniz tarifler bunlar. Bu tariflerinizin yeri bende ayrı ve sizin lezzetleriniz benim nazarımda. Umarım bu tarifi benim gibi merak edenler olur ve sizden yakın zamanda bu tarifi de öğreniriz. Ellerinize saglik sevgiler esra

    YanıtlaSil
  35. Hayırlı geceler Yesim Hanim, gorsel muhtesem. Bu güzel lezzetten mahrum birakmayin lütfen. Sabırsızlıkla bekliyorum tarifinizi.

    YanıtlaSil
  36. Yeşim Hanım çok güzel görünüyor elinize emeğinize sağlık tarifi de paylaşın lütfen

    YanıtlaSil
  37. Hayırlı akşamlar yeşim ablacım.. Öncelikle emeğine sağlık.. Tarifi sabırsızlıkla bekliyorum.. Senin bütün tariflerini tereddüt etmeden yapıyorum.. Allah razı olsun inş'ALLAH ablacım..

    YanıtlaSil
  38. yeşim hanım sizi uzun süredir takip ediyorum sizin tariflerinizden çok büyük feyz alıyorum lütfen vazgeçmeyin tariflerinizi hep bekliyorum lütfen hakkınızı helal edin sevgilerimle

    YanıtlaSil
  39. Çok emek veriliyor kul hakkı birde bizimle paylaşıyor yeşim hanim biz bir yemeği bile yaparken useniyiruz kolay değil vallahi hem emek hem zaman harcıyor bunları yaparken kendisinden allah razı olsun iyiki varsınız kul hakkı bu dünyada önemli şey hakkınızı helal edin sevilkadayif dolması süper gözüküyor emeğinize sağlık sevgiyle kalın iyi günler muhakkak deneyeceğim tarif gelirse elbette sevil

    YanıtlaSil
  40. Ellerinize sağlık yine mükemmel bir lezzet görüntüsünden belli .Selin

    YanıtlaSil
  41. Yooooo bu muazzam lezzetin tarifini mutlaka bizimle paylaşmalısınız :) Lütfennnn. Ellerinize kollarınıza sağlık Yeşim Hanım. Sevgi ve saygılarımla. Meltem-İstanbul

    YanıtlaSil
  42. ELLERİNİZE SAĞLIK , KOLLARINIZA SAĞLIK
    HER ZAMAN İZLİYORUM SİZİ.
    VE TAKİPTEYİM

    İZMİT^^TEN DİLEK

    YanıtlaSil
  43. Hayırlı akşamlar,Üzüldüm şimdi bak niye böyle oldu ki Yeşim hanımcım,insanlarda bir tuhaf olmuş yorum yazmak bu kadar zormu ki 🤔🙁selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  44. Lütfen yorum yapınız böyle güzel tarifleri hiçbir yerde bulmak mümkün değil yeşim hanımın kıymetini bilelim arkadaşlar lütfen bu kadar zor olmamali

    YanıtlaSil
  45. Yeşim abla ellerinize sağlık çok güzel olmuş

    YanıtlaSil
  46. Çok güzel duruyor elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  47. Yeşim ablacım tarifini bekliyırum bende. Umarım istek 50 üzeri olurda sizde bizi kırmazsınız. Çok seviyorum tariflerinizi güvenerek yapıyorum. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  48. Tam diyordum ki ufaklık büyüyünce denerim diye nasip

    YanıtlaSil
  49. Yeşim ablacım tarifi paylaşmışsın çok teşekkür ediyorum.insallaj kadayıf alıp denicem. Ellerin dert görmesin.Allaha emanet ol inşallah. Zekiye

    YanıtlaSil
  50. Günaydın Yeşim Hn.
    Postu yayınladığınızdan beri aklımda kalmıştı. Tarifi görünce çok sevindim.
    Teşekkürler paylaştığınız için.Cesaretimi toplayıp inşaallah yapıp sizi bilgilendiricem.

    Saygılarımla,
    Seyfure Akkaya

    YanıtlaSil
  51. Bu tarifi gözden kaçırmış inşallah yapabilirim

    YanıtlaSil
  52. Ayy ablacım ben şok 😨
    Tarifi paylaşmışsın sen ne kadar güzel yürekli bir insansın boşa sevmiyoruz seni 😍🥰
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  53. Gününüz aydın olsun Yeşim Hanım. Allah razı olsun harika tarifinizi paylaştığınız için. Ben de kadayıf dolmasını çok sevenlerdenim. Ama yumurta kokusunu nasıl gidereceğimi bilmiyordum. Bi yerde yumurta aklarına bulanarak kızartıldığını görmüştüm ama denemedim güzelce kızarır mı bilmiyorum bir de bu yumurta akına buladıkları tekerlek doğranmış bostan patlıcanları kızartmışlar hiç yağ çekmediğini söylemişlerdi. Verdiğiniz özel, tecrübelerinizden süzülme püf noktaları gerçekten hayat kurtarıcı elinize yüreğinize sağlık iyi ki varsınız...

    YanıtlaSil
  54. İçimde kaldı, kadayıf dolmasına yorum yapmıştım ama aksilik çıkıyor nedense. Bu kez olur umudu ile..
    Ablacım kadayıf dolmasının tarifini yine bize kıyamayıp verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum. Muhtemelen beceremeyeceğimden korktugum için ve de yumurtalı olduğu yapamayacağım bir tatlı. Ama yine de tarifini aldım. Bizimkiler isterse ablam yapar diye. Elleriniz dert görmesin ablacım. Çok teşekkürler.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  55. Yeşim hanım ben 50 yaşındayım ve doğma büyüle erzurumluyum kadayıfın bu şekilde yapıldığını sizden öğrendim ve inanki harika oluyormuş çok sağolun eşin diyiyorki sizler yaşlı insanlarız ama buda çok güzel şimdiye kadar sen kadayıf yapmamışsın sizden belki çok büyüğüm ama çok şey öğrendim çok sağolun birşey şırnak istiyorum ilk gün kadayıflarım çıkın kaldı ama ikinci gün kalmadı neden

    YanıtlaSil
  56. teşekkür etmek için yazıyorum bu akşam yaptım enfes oldu herkese tavsiye ediyorum .Size de yine çoook teşekkür ederim sayenizde harika tarifler ogreniyoruz Allah razı olsun canım benim handan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun handan hanımcım beğenmenize çok memnun oldum gerçekten çok güzel oluyor tarifim.sizinde ellerinize sağlık-bereketli sahurlar diliyorum öperim.

      Sil