24 Ekim 2018 Çarşamba

bahçıvan kebabı







tarif eski bir yemek kitabından.çok lezzetli nefis bir tencere yemeği bahçıvan kebabı.nette baktım  orman kebabı malzemeleri ile hazırlanmış ama bahçıvan kebabı altında pek çok tarif yayınlanmış.bahçıvan kebabında taze fasulye-kabak-arpacık soğanı ve bezelye kombini kullanılır ve  dere otu ile servis yapılır.patates-havuç kullanılmıyor....tencere yemeklerini sevenlere tavsiye ediyorum .





 eski yemek kitabından bahçıvan kebabının orjinal tarifi....






  • yemeği hazırlarken domates ve bezelyeyi dondurucudan kullandım.
  • bahçıvan kebabını bir kaç işlemden geçirerek  
  • margarin yerine naturel sızma zeytin yağı ilavesi ile  fissler sığ düdüklü tencerede tam 4 dk pişirildi.
  • domates ve etin suyu ile pişirildiği için çok lezzetli oldu.
  • isteyen klasik usulde normal tencerede de pişirebilir.
  • afiyet olsun...






23 yorum:

  1. Yeşim hanım merhaba difrizde domatesi farklı bir işlemden geçirerek bıraktım diye yazmışsınız biraz daha ayrıntılı yazarmısınız domatesleri saklama kabına yıkayıpta direkmi koydunuz? üst üstemi koydunuz saklama kabının içine donduktan sonra domatesi alması zor olmuyormu diğerlerinden ayrılması bende sizin fikirlerinize göre yapmak istiyorum güzellikler sizin olsun.
    Deniznur

    YanıtlaSil
  2. Yeşim hanım ellerinizle sağlık nefis görünüyor iyi gunlerdilerim

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık Yeşim abla çok güzel olmuş.Dipfrizde domatesleri nasıl sakladınız.Tarifini verirseniz sevinirim.Hayirli akşamlar.Berrak

    YanıtlaSil
  4. Tablo gibi görünüyor çok güzel olmuş. Ellerinize sağlık ablacım.
    Saygılarımla
    Belgin

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı akşamlar yeşim hanımcım bahçıvan kebabı güzel görünüyor ellerinize sağlık. Sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  6. ellerinize sağlık sunum görüntü şahane (Tevhide)

    YanıtlaSil
  7. Hayırlı günler yeşim hanım ellerinize sağlık yemek çok nefis gözüküyor selam ve sevgiler .Selma

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize sağlık çok güzel ve değişik gözüküyor hayırlı aksamlar

    YanıtlaSil
  9. Yorumu okuyunca çok üzüldüm kadayif dolması görsel olarak kalacak yanii haksız değilsiniz vallahi kul hakkı diyecek bir şey bulamıyorum inanin burda internet yok alt yapı yapılmamış benden evet annem Teyzem ler girdi ama benim denememde değil elbette bundan emin olun onlarda sizi cok begeniyorlar her neyse yinede haksız değilsiniz elbette zaman ve emek var gönlünuze sağlık sibel

    YanıtlaSil
  10. Ah şunu da söyleyeyim benim tel hattı diye burda oldukları için yorum yazmak isteyince kikiramadim inanin zoraki değil allah şahidim ama elimde olsa 100 tane yorum yazardım bundan emin olun çünkü siz her şeye değerini gönlünuze yureginize saglik

    YanıtlaSil
  11. Ellerıne sağlık Yeşim abla yemeğin çok lezız ve sağlıklı görünüyor.Zekıye

    YanıtlaSil
  12. Yeşim Hanım merhaba... Her zamanki gibi yemek çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.Yemeği dana etiyle yapabilir miyiz? Bir de domates konusundaki yeni yönteminizi merak ettim açıklarsanız sevinirim.Çünkü hemen hemen bütün kış hazırlıklarını sizin tariflerinizden yapıyorum.Siz yeni yöntemi tuttuğunuza göre mutlaka çok iyidir.Sevgi ve selamlarımla.Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende zaten dana eti jullanıyorum tüm yemeklerimde şafak hanım dana badigo diğer isimi fransız bonfilesi et aldığınız yere söyleyin dana haşlamalık badigo istiyorum diye etin içinde kılcal yağ damarları var o kılcal yağ damarları pişerken eriyor ve ete mükemmel bir lezzet veriyor çok sağlıklı bir et çokta çabuk pişiyor küçük parçalara keserseniz fissler düdüklü tencerede 7-8 dk daha iri parçalara keserseniz 10 dk.birde etin pişkinliğini ne kadar seviyorsanız süreyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz.domates konusuna gelince .ben dün postta yazmıştım evet bu yıl çok fazla miktarda dondurucuya domates koydum ve mükemmel oldu ama şu an kullandığım çanakkale domatesi artık yok.Allah ömür verirse seneye yaz ayında sözüm söz nasıl yaptığımı sizlerle paylaşırım .ben domatesi 2 liradan alıp yapmıştım.uyguladığım teknik başarılı olunca sizlerlede paylaşmak için tekraraan domates almaya çıktığımda izmirde yaşayanlar bilir dediler ki halde artık çanakkale domatesi yok bir hastalık olmuş domateste sakın almayın yemeyin resmen kanserli diye.zaten peşinden de diğer domatesler çok pahallı oldu öylece kaldı.ama söz veriyorum seneye Rabbim izin verirse paylaşacağım.şimdi buradan tarifi vermek istemiyorum beni anlayın emek hırsızlarına prim vermek istemiyorum çünkü bu benim kendi tarifim benim emeğim tamam canım.sevgiler...

      Sil
    2. Nasıl da uzun uzun anlatmışsınız çok teşekkür ederim.Seneye domates mevsimini sabırsızlıkla bekliyorum.Bir gün bir şekilde bu emek hırsızlığının önüne geçilebileceğini ümit ediyorum.Şafak

      Sil
  13. yeşim hanım nasılsınız? difrizde domatesLERİ nasıl sakladınız açıklarmısınız?
    Yasemin-ANKARA

    YanıtlaSil
  14. Yeşim hanımcım hayırlı sabahlar yazmadan duramadım yorumlar konusunda çok haklısınız hangimiz olsak belki sizin gibi düşünürdüm siz emek verip yayınlıyorsunuz bir eline sağlık demek zor geliyor. Yukaridaki arkadaşa cevap veriş tarzınız o kadar naif ki kişiliğinizi yansıtıyor görmeden sizi sevmemin nedenini bir daha anlamış oldum.ellerinize emeğinize sağlık bu arada dün yıllardır yaptığım kaşık turşunuzu yeniden yaptım tarif için tekrar teşekkür ediyorum
    Kucak dolusu sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyetler olsun canım.ellerine kollarına sağlık.bende sizi çok seviyorum kucak dolusu sevgi bende de size...

      Sil
  15. Ellerinizi sağlık nefis görünüyor elbetteki en kısa zamanda yapılacak. Selamlar Nefize

    YanıtlaSil
  16. Yeşimcim bütün yemeklerin sunumu bir tablo gibi eminim tadıda öyledir eline emeğine sağlık....
    Ben de bu gün gürmardan dana döş kıyma aldım senin tarifin olan trakya köfteden yapıp dondurucuya atıcağım kısmetse....
    Uzun zamandır tarifini yapıp elimin altında köfteleri bulunduruyorum...
    Allah razı olsun Yeşim kardeşim senin vesilenle çok şeyler öğreniyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun kardeşim seninde ellerine sağlık.etten memnunsun değilmi?

      Sil
  17. Yeşim Ablacım,

    Yarın bahçıvan kebabını yapıcam kısmetse. Yorumumu mutlaka yazarım

    YanıtlaSil
  18. Yeşim ABlacım,

    Eşim ve çocuklar bahçıvan kebabını çok beğendiler.Elleriniz dert görmesin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım.seninde ellerine sağlık-sevgiler.

      Sil