12 Eylül 2018 Çarşamba

cağ kebabı




uzun zamandır evde cağ kebabı yapmayı düşünüyordum denemek dün nasip oldu.tarifi sayfa takipçilerimle de paylaşmak istedim.lezzet olarak tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar çok güzeldi...ilk kez yaptığım için biraz tecrübesizlik olsa da bir sonraki yapışım çok daha profesyonel olacak gerekli tecrübeyi kazandım..

  • eti pişirmek için uygun aparat olsaydı çok daha profesyonel olacaktı eminim buda ev usulu oldu artık.
  • cağ aparatı 130 tl civarında satılıyor oldukça uzun bir şişi var fırına girmesi mümkün olmadığı için eti normal kebap şişlerine geçirerek sabitledim.
  • pişerken dağılmasın diye yanmaz fırın torbasında sıkıştırarak pişirdim.
  • izmir'de cağ kebabı kendi özel şişleri ile servis yapılmıyor genelde pişen eti şişlere geçirip kestikten sonra şişten çıkarıp ince ince dilimleyip tekrar bir sac üzerinde pişirip yanında lavaş domates ve soğan ile servis yapıyorlar.
  • etin lezzeti çok önemli mutlaka kuzu kaburga ve but eti beraber kullanılırsa lezzette 10 numara oluyor.
  • tabii mutlaka bir gün önceden terbiye edilmesi gerek ve terbiyede kesinlikle soğan suyu olacak...
  • kebap seven takipçilerime tavsiyemdir.lezzetini çok beğeneceksiniz.
  • güzel bir gün diliyorum herkese...

malzemeler:
2 kğ kuzu eti - kuzu kaburga ve but beraber kullanılacak

marinasyon:
3-4 adet soğanın suyu
1 fincan zeytin yağı
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı tütsü baharatı
tuz

2 adet kalın kebap şişi
1 adet yanmaz fırın torbası

  • öncelikle etleri yaprak şeklinde kesiyoruz 
  • tüm marine malzemelerini üzerine ilave edip eti iyice yoğuruyoruz.
  • 1 gece dolapta dinlendiriyoruz.
  • bir sonraki gün kolajda gördüğünüz gibi etleri üst üste diziyoruz.
  • sonra sabitlemek için 2 adet şişi ete geçiriyoruz yan yatırıyoruz.
  • büyük fırın torbasını kesip eti iyice sıkıştırarak rulo şeklinde sarıyoruz.
  • 200' fırında pişiriyoruz.
  • 1 saat sonra mutfak termometresini etin ortasına gelecek şekilde batırıyoruz...
  • 85' olmuşsa etimiz pişmiştir.fırından çıkarıyoruz.
  • poşeti keserek eti kurtarıyoruz.
  • daha sonra fırında ne kadar kızarmış seviyorsanız sadece fırının üst kısmını kullanarak eti kızartıyoruz.
  • şişi ete geçirip kesiyoruz.
  • servis tabağına alıyoruz.
  • şişleri olmayanlar eti kesip sonrasında ince ince dilimleyerek servis yapabilir.
  • lezzet muhteşem emin olun tadına doyamyacaksınız.
  • afiyet olsun.







22 yorum:

  1. Yeşim Hanım merhaba,
    Sabah sabah ağzımın suyunu akıttınız desem yalan olmaz. Ellerinize sağlık. maşallah çok marifetlisiniz. Her şeyin gönlünüzce olması dileklerimle. Sağlıkla kalın. Sevgi ve saygılarımla. Meltem- İstanbul

    YanıtlaSil
  2. Günaydın yeşim hanımcım. Ne yazacagimi bilemedim süper daha ne denirki ellerinize sağlık sevgiler nihal

    YanıtlaSil
  3. Ablacığım ellerine sağlık çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
  4. Enfessss görünüyor çağ kebabı ellerine sağlık abla ilk fırsatta bu güzel kebabı yapmak lazım sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  5. Süpersiniz bununda yaptınız yaelleriniz dert görmesin

    YanıtlaSil
  6. Maşallah subanallah sizi rabbim nazarlardan korusun bunuda yaptınız ya helal olsun size ellerinize sağlık inşaallah bizde deneyip basarabiliriz sevgiler handan

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize və emeğinize sağlık çok güzel gözüküyor her yaptığınız gibi eminim bununla tadı güzeldir erikleri vardı evde mermalad yaptım söyle bir tadına baktım enfes olmuş iyiki varsınız en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  8. Annem burdayken şoktan kıyma almış köfte yapayıp dedim nasıl olur bilemedim siz hiç denediniz mi? Acaba kararsız kaldım sevgiler sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hazır kıyma bildiğim kadar satış olarak yasaklandı.ben hiç kullanmadım sibel hanım bilemiyorum.marketten tepsi içinde kıyma için dana döş yemeklik parça et için dana haşlamalık badigo-fransız bonfilesi alıyorum.kıymayı gözümün önünde çekiyorlar.iki ayrı makina var kuzu ve dana için.dana makinasında çektiriyorum koku olmasın diye...

      Sil
  9. Ellerinize sağlık muhakkak davet sofrada yapıcam haftaya misafirim var çok güzel gözüküyor sevil hayırlı aksamlar

    YanıtlaSil
  10. Yeşim Hanımcım harika görünüyor,ellerinize sağlık,iyi bir gün dileklerimle,sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Ablacım off ya..et obur biri olarak bayıldım. En kısa zamanda tütsü baharatını almam lazım. Siz bir firma adı vermiştiniz. Onun notunu almayı unutmuşum. Izmitte aktarlarda sorduğumda şaşırıyorlar. Ne olduğunu bilmediklerini de kabul etmiyorlar bile ;)
    InşAllah en kısa zamanda yaparım çok beğendim. Ellerinize sağlık.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güzel kızım bu siteden sipariş veriyorum:
      https://www.ucuzcular.com.tr/Tutsu-Baharati-Smoke-Spice,PR-24.html

      Sil
    2. Tamam ablacım teşekkür ederim. Şimdi üye oldum ki yine unutmayayım. Ama ne kadar çok şey varmış sitede. Az gezineyim sipariş veriririm. Değişik şeyler var. Derya mübarek;)
      Size yine zahmet verdim Allah razı olsun canım ablacım.

      Sil
  12. Çok lezzetli görünüyo abla ellerin dert görmesin(didem)

    YanıtlaSil
  13. Hayırlı Cumalar Yeşim hanımcım,dualarda buluşmak dileğiyle inşallah.Cağ kebabı çok güzel olmuş ellerinize sağlık kebabın evde de yapılabileceğini gördük sayenizde MAŞALLAH size 👏👏👏selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  14. Hayırlı cumalar yeşim hanım yine harikalar yapmışsınız ellerinize sağlık süper gözüküyor selam ve sevgiler selma

    YanıtlaSil
  15. Yeşim Ablacım,

    Ellerinize sağlık. Cağ kebabını geçen hafta Erzurumda Gelgör Kebapta yedik kızımla beraber enfes bir lezzet. Sizin tarifinizle denemek isterim. Tarhana mı yoğurdum. Bu hafta kornişon turşu kurucam. Kış hazırlıkları devam ediyor.

    YanıtlaSil
  16. Ellerinize sağlık yarın yapacağım damla sakızlı kurabiyenizi denedim bir kurabiye ancak bu kadar güzel olur ellerinize yüreğinize sağlık hayırlı akşamlar iyi ki varsınız sevil

    YanıtlaSil
  17. Pes diyorum ablacığım maşallah sana başka ne denir ki bu güzelliğe! Allah bazı insanları çok özel meziyetlerle donatıyor, buna en güzel örneklerden birisin canım, Rabb'im korusun seni. Doktor randevun Perşembeydi ablacığım inşallah hayırlı haberlerle dönmüşsündür? Semra

    YanıtlaSil
  18. Ellerinize saglik, ilk firsatta yapacagim. Esime fotografi gösterdim, bayildi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. seda hanım bu et miktarı 4 kişilik bir aile için fazla geliyor.ben eti pişirdikten sonra servisten kalanları ince ince kıyıp saklama kabına doldurdum.dolapta 3 gün boyunca durdu.servis yapmadan önce hafifçe wok tavada ısıtıp sıcak lavaşın arasında soğan salatası domates dilimleri ile birlikte sarıp servis yaptım çok lezzetli oldu.aklınızda olsun.sevgiler...

      Sil