cağ kebabı

uzun zamandır evde cağ kebabı yapmayı düşünüyordum denemek dün nasip oldu.tarifi sayfa takipçilerimle de paylaşmak istedim.lezzet olarak tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar çok güzeldi...ilk kez yaptığım için biraz tecrübesizlik olsa da bir sonraki yapışım çok daha profesyonel olacak gerekli tecrübeyi kazandım..

• eti pişirmek için uygun aparat olsaydı çok daha profesyonel olacaktı eminim buda ev usulu oldu artık.
• cağ aparatı 130 tl civarında satılıyor oldukça uzun bir şişi var fırına girmesi mümkün olmadığı için eti normal kebap şişlerine geçirerek sabitledim.
• pişerken dağılmasın diye yanmaz fırın torbasında sıkıştırarak pişirdim.
• izmir'de cağ kebabı kendi özel şişleri ile servis yapılmıyor genelde pişen eti şişlere geçirip kestikten sonra şişten çıkarıp ince ince dilimleyip tekrar bir sac üzerinde pişirip yanında lavaş domates ve soğan ile servis yapıyorlar.
• etin lezzeti çok önemli mutlaka kuzu kaburga ve but eti beraber kullanılırsa lezzette 10 numara oluyor.
• tabii mutlaka bir gün önceden terbiye edilmesi gerek ve terbiyede kesinlikle soğan suyu olacak...
• kebap seven takipçilerime tavsiyemdir.lezzetini çok beğeneceksiniz.
• güzel bir gün diliyorum herkese...

malzemeler:
2 kğ kuzu eti - kuzu kaburga ve but beraber kullanılacak

marinasyon:
3-4 adet soğanın suyu
1 fincan zeytin yağı
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı tütsü baharatı
tuz

2 adet kalın kebap şişi
1 adet yanmaz fırın torbası

• öncelikle etleri yaprak şeklinde kesiyoruz 
• tüm marine malzemelerini üzerine ilave edip eti iyice yoğuruyoruz.
• 1 gece dolapta dinlendiriyoruz.
• bir sonraki gün kolajda gördüğünüz gibi etleri üst üste diziyoruz.
• sonra sabitlemek için 2 adet şişi ete geçiriyoruz yan yatırıyoruz.
• büyük fırın torbasını kesip eti iyice sıkıştırarak rulo şeklinde sarıyoruz.
• 200' fırında pişiriyoruz.
• 1 saat sonra mutfak termometresini etin ortasına gelecek şekilde batırıyoruz...
• 85' olmuşsa etimiz pişmiştir.fırından çıkarıyoruz.
• poşeti keserek eti kurtarıyoruz.
• daha sonra fırında ne kadar kızarmış seviyorsanız sadece fırının üst kısmını kullanarak eti kızartıyoruz.
• şişi ete geçirip kesiyoruz.
• servis tabağına alıyoruz.
• şişleri olmayanlar eti kesip sonrasında ince ince dilimleyerek servis yapabilir.
• lezzet muhteşem emin olun tadına doyamyacaksınız.
• afiyet olsun.