22 Ağustos 2018 Çarşamba

sahanda ekmek salması





bayram sofrasına yakışacak muhteşem bir lezzet sahanda ekmek salması. hemen 1/2 saatte çok lezzetli bir yemek hazırlayıp bayram sofralarınızda damak çatlatabilirsiniz.tavsiyemdir...




malzemeler:

1,5 kğ haşlamalık dana eti badigo -isteyen kurban eti ile yapabilir
1 parça tereyağı
4-5 adet tane karabiber ve yeni bahar
1 kaşık sirke - etin kararmadan pişmesi için
tuz ve az su
  • fissler sığ düdüklü tencerede 10 dk.kısık ateşte haşlandı
ekmek için:  buradaki ekmeği hazırlıyoruz.
  • salmada bu ekmek çeşidi kullanılıyor.
  • ekmeği hazırlarken çok inceltmiyoruz hafif tombulca olması gerek.et ve tereyağı ile pişeceği için 
  • dondurucum da her zaman hazır bulunur.!!!
salmayı pişirirken:
1/2 çay bardağı yağlı et suyu
tere yağı

ayrıca:
közlenmiş biber - domates- maydanoz
üzerine arzuya göre en son serviste köpürtülmüş tere yağı




  • kolajda gördüğünüz gibi eti haşlıyoruz
  • ekmekleri üçgen kesiyoruz.servis şekli böyle oluyor.
  • wok tavaya biraz tere yağı alıp köpürünce üzerine etleri ilave edip yüksek ateşte hafifçe karamelize ediyoruz
  • peşinden ekmekleri ete salıyoruz.kebap ismini buradan almıştır. 
  • yine yüksek ateşte ekmek ve eti sallayarak sote ediyoruz.
  • üzerine yağlı sıcak et suyu ekleyip ekmeğin yağlı et suyunu çekmesini sağlıyoruz.


  • bu yemeği sahanda servis edeceğimiz için önce ekmekleri sahana diziyoruz.
  • etleri çok kurutmadan yine hafifçe karemel edip ekmeğin üzerine çıkarıyoruz.
  • kenarlarına köz biber domates diziyoruz.maydanoz ile süslüyoruz.
  • tekrar köpürtülmüş tere yağı gezdirip sahanı ocak üzerine alıp 2-3 dk tüm kebabı ısıtıyoruz.
  • bekletmeden sıcak servis yapıyoruz.
  • etin  kalan suyunu çorba -pilav yapımında değerlendirebilirsiniz .
  • afiyet olsun.








18 yorum:

  1. Nefis görünüyor, ellerinize saglik. Esim cok et yemek istiyor bu aralar, bayilacak buna. Iyi bayramlar dilerim.

    YanıtlaSil
  2. Çok güzel gözüküyor ellerinize və emeğinize sağlık tadininda muhteşem olduğundan eminim hayırlı bayramlar sibel

    YanıtlaSil
  3. Merhaba Yeşim hanımcım, nasılsınız. Bayramınız mübarek olsun. Bayram telaşı, akraba ziyareti derken epey yorulduk. Şimdi oğluma sitenizden bir kebap tarifi alıp yapıcam inşallah. Yaptığım baklava görsel olarak sizinki gibi olmasada tadı çok güzel oldu. Teşekkür ederim yüreklendirdiğiniz için. Sevgiler Adanadan SERPİL.

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık harika olmuş.Kurban Bayramınız mübarek olsun sevgilerimle.Selin

    YanıtlaSil
  5. Vallahi görür görmez denedim enfes şiddetle tavsiye ederim tadına doyamadik çok sık yapılacak tarifler arasına girdi bile ellerinize sağlık sevil

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun canım sizinde ellerinize sağlık.hayırlı bayramlar-sevgiler.

      Sil
  6. Orijinal tarifler yapan bir siz varsiniz, ustelik denedigim tum tarifleriniz harika. Tesekkur ediyor ve iyi bayramlar diliyorum.

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Ablacım,

    Bayramınız mübarek olsun. Tarifiniz muhteşem gözüküyor. Elleriniz dert görmesin

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı bayramlar yeşim hanim ellerinize sağlık bunu görünce birden ann anemi çocukken yaptığı papara aklıma geldi bayat ekmek ve et suyuyla yapiyordu rahmetli severek yiyorum bu ondan dahada güzeldir muhakkak en kisa zamanda deneyeceğim sevim

    YanıtlaSil
  9. Kalbi güzel, ruhu güzel hayranlıkla takip ettiğim sürekli dualarımdan eksik etmeden takdirle izlediğim özel insan dilerim bütün günleriniz sevdiklerinizle hep bayram tadında geçsin. Bayramınız mübarek olsun .Sevgilerimle Nilgün ...

    YanıtlaSil
  10. Konya 'nın kurban bayramında yapılan meşhur yemeğidir ekmek salma ellerinize sağlık .Afiyet olsun. Nilgün ...

    YanıtlaSil
  11. Cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik,afiyet sifa olsun canimm,selam ve dua ile, hicret

    YanıtlaSil
  12. Hayırlı bayramlar ☺️

    YanıtlaSil
  13. Çok güzel olmuşlar abla ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  14. Canım ablacım merhaba nasılsınız? Bayram bitmeden yetiştim inşAllah ;)
    Milletçe, sağlıkla mutlulukla daha nice bayramlar görmemiz dileği ile hürmetle ellerinizden öpüyorum ablacım.
    Yine bizim icin bu sıcakta uğramışsınız ama yemekte bir o kadar çok cazip görünüyor. Iyi ki yapmis ve yayımlamışsınız. Yaparım birgün kısmetse. Emeğinize sağlık. Müsadenizle kocaman sarılıyorum ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  15. Yeşim hanım merhaba uzun bir süre internet çekmeyen yerdeydim şimdi tek tek tariflerinize bakıyorum ellerinize sağlık hepsi çok güzeller sık sık kek tartınızı taze incirli turtanızı yaptım her tarifiniz gibi bunlarda çok güzellerdi Allaha emanet olun sağlıcakla kalın Hayriye

    YanıtlaSil
  16. ellerine sağlık yeşim ablacım yine harika bir sunum olmuş eti pişirirken su ne kadar ilave edeceğiz bugün yapmak istiyorum ekmeği de tabi ki
    melike

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim.et pişerken suyunu da bıraktığı için 1 bardağa yakın su ilave edebilirsin canım.

      Sil