20 Nisan 2018 Cuma

patatesli dolama börek



hayırlı cumalar diliyorum.bu gün çok  lezzetli bir börek tarifim var  uzun zaman oldu bu tarifimi yapmayalı sabah aklıma düştü hava kapalı olmasına rağmen resimler nasıl çıkar diye hiç düşünmeden girdim mutfağa.böreğim pişti lezzet testinden bir kez daha geçti enfes olmuş..her türlü iç harcı kullanarak pişirebilirsiniz hamuru çok lezzetli oluyor .tavsiyemdir...




malzemeler:

börek hamuru:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı susuz yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı ılık su
tuz
aldığı kadar un
  • kabartma tozu kullanılmıyor
iç harcı:
1 kğ haşlanmış rendelenmiş patates
1 baş küçük kesilmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
125 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı yanmasın diye ilave edilecek)
tuz

üzerine:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytin yağı





  • öncelikle börek hamurunu mutfak robotunda kulak memesi kıvamında yoğurup 6 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • her bezeyi yuvarlayıp üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
  • iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
  • tencereye yağlar ve soğanlar birlikte konulup pembeleşinceye kadar kavrulur..
  • içine salçalar eklenir.kokusu çıkıncaya dek kavrulmaya devam edilir.
  • püre haline gelmiş patates ve tuz eklenerek 5 dk birlikte kavrulur..
  • ateşten alınır soğumaya bırakılır.
  • dinlenen her beze üzerine un serpilerek hazır yufka inceliğinde açılır.
  • açılan yufkaların üzerine yağ veya herhangi bir sos sürülmeyecek!
  • açtığımız yufkanın üzerine patatesli harc serpilir.
  • gevşek bir şekilde yuvarlanır.
  • yağladığımız tepsiye dolayarak kolajda gördüğünüz gibi yerleştirilir.
  • tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı ve yağ ilavesi çırpılarak sürülür.
  • börek tepsisi fırına verilir ve fırın 170' ye ayarlanır.alt-üst turbo ayarda.
  • ağır ağır içini çekerek tatlı bir kırmızı renk alıncaya dek pişirilir.fırından alnır.
  • hafif ılınınca dilimlenerek servis yapılır.
  • afiyet olsun.






34 yorum:

  1. hayırlı cumalar ablacım.Rabbim dualarımızı kabul etsin inşallah.

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı cumalar Yeşimcim börek muhteşem görünüyor eline emeğine sağlık.....
    Tarifi denemek istiyorum böreğide çok severim ne yazıkki yufka açma konusunda çok beceriksizim afiyet şifa olsun gönlü güzel kardeşim...

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı akşamlar börekler nefıss görünüyor ellerinize sağlık Hayriye

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık, tek kelimeyle harika. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize ve emeğinize sağlık patatesli böreği çok seviyorum en yakın zamanda deneyeceğim benim elimden bu kadar güzel cikarmi bilmiyorum hayırlı aksamlar iyi hafta sonları en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  6. Yeşim hanim soslu dondurma lezzetini bir pasta tarifenin vardı sayfanızda bulut pasta kalibi birnda onu deneyeyim dedim göremedim ama birbakabilirmisiniz rica etsem hayirli akşamlar sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hangi tarif sibel hanımcım baktım ben çıkaramadım.taslakta çok sayıda pasta tarifim var resimleri yenileyince yayınlayacağım taslaktaki tariflere de baktım göremedim..ayrıca sorduğunuz kalıbı ben 2 yıl önce almıştım linkine baktım kapatmışlar satıştan kalmış sanırım eğer farklı bir yerde görürsem size linki mail olarak atarım tamam canım.sevgiler...

      Sil
  7. Hayırlı sabahlar yeşim hanımcım. Börek çok güzel görünüyor ellerinize sağlık. Sevgiler.nihal

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize saglik yeşim hanim sevgiyle kalin

    YanıtlaSil
  9. Yeşim hanım yine enfes bir görsel en kısa sürede deneyecegimden emin olabilirsiniz:-)
    Yeşim hanım çamaşır makinem arızalandı değiştirme zamanı geldi.siz hangi marka ve model kullaniyorsunuz.sizin fikrinizi sormadan almak istemedim.blogunuzu yorumlar dahil hepsini inceledim ama çamaşır makinesine dair bir bilgi göremedim .tavsiye ettiğiniz tüm araç ve gereçleri tedarik ettim ve çok memnunum.önerileriniz için çok teşekkür ederim.sayfanızı tevafuken pinterestte bulduğum için çok şanslıyım .İyi ki varsınız
    İstanbul dan Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bosch marka tavsiye ediyorum.ben çok memnunum uzun yıllardır kullanıyorum yasemin hanım.yalnız önemli bir ayrıntıyı vurgulamak istiyorum makina aldığınızda sıkmanın kaç devir olduğunu mutlaka sorun yüksek devirli olanı alın benim 1400 devri çok güzel sıkıyor neredeyse kuru çıkıyor.çamaşırı makine den aldıktan sonra yine bosch kurutma makinesıne koyup kurutuyorum yumuşacık tertemiz çıkıyor.özellikle havlular yumuş yumuş...kullandığım yumuşatıcı haftalarca dolap içlerinde tüm çamaşırlarda mis gibi kokuyor...tavsiyem çamaşır makinesini aldığınızda mutlaka kurutma makinesini de alın.bana dua edersiniz emin olun.sevgiler.

      Sil
    2. Cevabiniz için çok teşekkür ederim Yeşim Hanım inanın tavsiyeniz üzere hareket edip her ikisinden de alıcam insaAllah.Dua etmeye gelince zaten size her daim dualarımda yer veriyorum.bilhassa da sagliginiz icin .siz bizim ailemizin bir ferdi gibi oldunuz.ne vakit yeni bir tarifinizi denesem eşim bu lezzet Yeşim hanımdan olmalı diyor :)
      Sevgiler Yeşim Hanım
      Istanbul 'dan Yasemin

      Sil
  10. Evet yeşim hanimcigim buskivi ile yapılan bir tarif ilginiz için çok teşekkür ederim bir ara sizden ricam buzdolabının nasıl duzenliyorsunuz sebze meyveleri nasıl sakliyorsunuz buzdolabının düzenli olmasını istiyorum plastik Düzenleyicileri onermediginiz için almadım çok teşekkür ederim iyiki varsınız sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sanırım panda pasta tarifi olacak bisküvi ile yapılan pastalar etiketinde sibel hanımcım o etikete bir bakın isterseniz.
      buzdolabı içinde:
      -ben cam saklama kabı kullanıyorum.cam saklama kapları sağlıklı içinde ne olduğunu görebilirsiniz ayrıca kapakları hava aldırmaz özellikle olduğu için yiyecekler uzun süre dayanıyor.ve üst üste dizerek yerden de tasarruf edebilirsiniz.
      -buzdolabınızın içinde kaç adet raf bölümü varsa ona göre düzenleme yapın.
      -mesela :
      -ilk üst rafa kahvaltılık ürünleri koyun.
      -kiler bölümü varsa eğer şarküteri malzemelerini bırakın.
      -ikinci rafa süt ürünleri ve meyve bölümü yapın.
      -meyveleri yıkayıp iyice kuruttuktan sonra büyük bir cam kaseye doldurun o şekilde dolaba yerleştirin.
      -yoğurdu kendi kabı ile değil porselen veya seramik bir kaba koyun.
      -üçüncü rafı yemek standı olarak düzenleyin. porselen veya seramik tencere içinde pişirdiğiniz yemeklerinizi ve zeytinyağlılarınızı koyun.
      -ben yemeğimi pişirdikten sonra tencerede bekletmiyorum hemen dolap içinde kullandığım servis tencerelerine boşaltıyorum.hem dolapta şık duruyor hem de sofraya getirip servis yapabiliyorum.
      - asla ocak üzerinde pişirdiğiniz tencereleri dolabınıza koymayın.hem çirkin görünür hem de çok yer tutar.
      -sebze çekmecesini de haftalık sebzeler bölümü olarak kullanın.
      -maydanoz-taze soğan-vb yeşillikleri aldığınız gün hemen temizleyip yıkayıp kurutun.maydanoz-roka-dere ve tere otu gibi narin yeşillikleri cam kavanozlara doldurun dolabın kapak kısmındaki bölüme dizin.
      -salata için taze soğan-marul vb..yeşillikleride temizleyip yıkayın uygun büyüklükte bir kapaklı cam kaba koyun.böylece her an elinizin altında kullanıma hazır olur.
      paşabahçede hatta semt pazarlarında çok güzel iç içe geçen cam saklama kapları var kapaklı ve hatta çok güzel seramik tencerelerde var ocak üzerinde ve fırında kullanılabiliyor.bir kaç takım alabilirseniz çok uzun yıllar kullanırsınız.hem dolabınız düzenli olur hem de içi şık. tavsiyelerim bu kadar umarım fikir vermişimdir sibel hanımcım...mutlu hafta sonları-sevgiler.

      Sil
    2. Yeşimcim ne güzel bilgiler bunlar bende uzun zamandan beri yeşillikleri kapaklı cam kavanozda saklıyorum artık meyvelerimide cam kaba koyup dolaba kaldıracağım paylaşımların için çok teşekkürler gönlü güzel kardeşim

      Sil
  11. Çok teşekkür ederim bana değerli zamanınız dan ayırdığınız için allah razı olsun hemen o seramik tencere lerden bakayım iyi hafta sonları bazı yerlere bakayım dedim internete transfwr kalibi var düz olandan ondan kullanabilirmiyim Kıvırcık baton kek kalibi na yerlestirilebilinirmi acaba iyiki varsınız sevgi ve saygıyla ailenize və size iyi hafta sonları sibel

    YanıtlaSil
  12. Hayırlı günler yeşim hanım börek çok harika gözüküyor ellerinize sağlık açma işinde usta olmayınca cesaret edemiyorum hayırlı günler sevgler selamlar selma.

    YanıtlaSil
  13. Allah razi olsun yeşim hanim çok değerli bilgiler veriyorsunuz

    YanıtlaSil
  14. Yeşim Hanım börek çok güzel gözüküyor.Ben sizin ıspanaklı açma böreğinizi tarif defteri yıllarından beri yapıyorum.Oda çok güzel oluyor.Ellerinize sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Börek bir harika hemen denedim ve ikindide afiyet 'le yedik elleriniz dert görmesin buzdolabı düzenleme konusu çok iyi olmuş bende poşetlerse saklıyordum çünkü posetsız koydugumda hemen bozuluyordu.fikirleriniz.için teşekkürler kolay gelsin selma

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun selma hanımcım sizinde ellerinize gönlünüze sağlık canım patlıcanlı olarak ta yapın çok güzel oluyor.sevgiler.

      Sil
  16. Abla süpersin maşallah çayımı alıp geliyorum desem olmaz bu güzel lezzeti tatmak için yapmak lazım ellerine sağlık abla börek süper olmuş sevgiyle kalın iyi akşamlar BAL

    YanıtlaSil
  17. Yeşim hanım,harikasınız.Muhteşem bi insansınız.Buzdolabı yerleştirmek için verdiğiniz püf noktaları gerçekten harika.Bundan sonra ben de sizin gibi düzenleyeceğim buzdolabını.Meyveleri ve yeşillikleri yıkayıp temiz olarak cam kapaklı kaplarda saklama fikri süper.Bizlerle böyle pratik fikirleri paylaştığınız için Allah razı olsun.Her zaman dualarımızdasınız Yeşim hanım.İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil
  18. Bu arada Yeşim hanım,böreğiniz harika olmuş.Ellerinize ve emeğinize sağlık.Denenecek tarifler çoğaldı:)İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil

  19. Hayırlı günler yeşim hanim buzdolabımı.dediğiniz gibi düzenledi patlican domates ispanak bunların hepside mi. Cam kaplar saklanacak kusura bakmazsaniz umarım gerçektende de her yerin temizliği ve görselliği çok önemli yardimci olabilirseniz sevinirim selma

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. selma hanım ıspanağı cam kapta saklamıyorum.şöyleki:
      ıspanak aldığımda kesinlikle su değmemiş kuru ıspanak olacak.aldığım ıspanağın varsa sararmış veya bozuk yapraklarını ayıklıyorum.hiç yıkamadan büyükçe kağıt havluya demet demet sarıp sonrasında hava almaması için buzdolabı poşetine koyuyorum.üzerine bastırıp içindeki havayı çıkarıyorum hava ile teması kalmaması lazım.sonra poşetin ağzını poşet mandalı ile tutturup buzdolabının alt rafında bulunan sebze saklama bölümüne koyuyorum.bu yöntemni tüm yeşil yapraklı sebzelere uyguluyorum.pazı-marul- semiz otu taze soğan taze sarımsak vb...bu şekilde 2 hafta kadar bozulmadan dayanıyor selma hanımcım.birde belirtmek isterim ıspanağı pişirdiğiniz gün tüketin.en fazla 1 gün dolapta bekletebilirsiniz aklınızda olsun...

      Sil
  20. Ellerinize sağlık Yeşim hanım nefis bir görüntüsü var eminim lezzeti de öyledir... Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  21. Oh mis gibi bi börek ben patlıcanı severim çocuklar patatesli sanırım ikisinide yapmalı harikasiniz püf noktalarada bayıldım öğrenmenin yaşı yok çok çok teşekkür ederim ellerinize sağlık sevgiler handan

    YanıtlaSil
  22. Ablacığım günaydın börek çok başarılı ellerinize sağlık buzdolabı düzeni ile ilgili paylaşımınız da çok yararlı olmuş emeğinize sağlık yeşillikleri dolaba koyunca birkaç günde sararıyor maalesef sizin yaptığınız şekilde deneyeceğim sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  23. Merhaba Yeşim Hanım,Ellerinize sağlık börek çok güzel görünüyor. Hamur açabilenler hemen denemeli diye düşünüyorum.Selamlar... Şafak

    YanıtlaSil
  24. Hayırlı cumalar Yeşim hanım.Böreğiniz çok güzel olmuş.Patatesli oluşu da çok güzel , bizim evde patatesli börek pek pişmiyor.Peynirli börek daha çok seviliyor.Ama ben çok severim inşallah deneyeceğim .Ellerinize emeğinize sağlık.Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  25. Merak ettim sizi Nasılsıniz yeşim hanimcigim cumanİz mübarek olsun hayırlı cumalar selma

    YanıtlaSil
  26. Işte favorim, hamur işlerine bayılıyorum ben. Yine az malzeme ile koca tepsi börek sahibi olmanın en garanti yolu. Allah razı olsun ellerinize sağlık ablacım. Bu arada yorumlardaki küçük tuyolarinizin da hayranıyım. Iyi ki varsınız.

    YanıtlaSil
  27. Börek nefis görünüyor, ellerine saglik canim , sevgiler hicret

    YanıtlaSil