13 Şubat 2018 Salı

çamlıca simidi


nefis bir simit tarifim var hatta efsane lezzette diyebilirim  her ne kadar simit-çay-peynir kombini sevilse de ben tercihimi her zaman simit ve gazoz olarak yaparım.çamlıca simidi de gazoz ile birlikte harika oluyor.farklı çamlıca simidi tarifleri var.benim paylaşacağım tarif çok eski bir yemek kitabından .tarifte bazı malzemeler gr la verilmiş ben onları tartı ile ölçüp herkesin uygulayacağı bir şekilde verdim bazı malzemeleri miktar olarak ayarladım.tarife birebir uymanızı tavsiye ediyorum.



malzemeler:
1 kğ elenmiş un
1 kibrit kutusu kadar maya - 1 paket instant maya kullandım
100 gr süt - 1 orta boy çay bardağı
100 gr toz şeker - 1 orta boy çay bardağı
1 tutam tuz - 1 çay kaşığı kullandım
4-5 adet yumurta - 3 adet yumurta kullandım.yumurta akları hamurun içine sarısı üstlerine sürülecek
1 tatlı kaşığı mahlep
kavrulmuş bol susam
ılık su



  • yumurta akları ile beraber tüm malzemeyi mutfak robotu veya mutfak şefinin içine alıyoruz.
  • ağır ağır ılık su ilavesi ile oldukça yumuşak kıvamda hamuru yoğuruyoruz.
  • 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • tekrar yoğurup bezelere ayırıyoruz.
  • her bezeyi silindiir şekline getirip simit şekli veriyoruz.
  • tepsiye diziyoruz.


  • simitler hazır olduktan sonra üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz.
  • tepsi mayası olmadan yumurta sarısını mutlaka sürüp bol susama bulayacağız bu şekilde tepsi mayası yapıyoruz.
  • iyice kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 180' fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • afiyet olsun.






27 yorum:

  1. herkese güzel bir gün diliyorum.umarım herkes afiyettedir.içimden tarif eklemek gelmediği için biraz ara verdim malum son günler hayli üzüntülü bir durum içindeyiz ülke olarak.inşAllah tüm üzüntü ve sıkıntılar bir an önce son bulur .tüm şehitlerimize Allahtan Rahmet ailelerine sabır diliyorum.Rabbim tüm askerleimizin yar ve yardımcısı olsun.Amin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. amin Yeşim ablacım Allah korusun hepsini yar ve yardımcısı olsun ülkemizi de her türlü bela ve şerden muhafaza eylesin inşallah.. ben de sana güzel bir gün dilerim canım ablam .. simitler harika görünüyor gerçekten kalıplaşmış simit ve çay diye düşünürüz hep ama dediğin gibi gazozla da çok güzel simitleri mutlaka denemek istiyorum.. peki yumurta sayısı neden bu kadar fazla sence amaç hamurunda akının kullanılması için mi sarıda doğal olarak üzerine normalde 2 yumurta sarısı üzeri için yeterli olur ya hani tarife göre 4-5 yumurta olduğundan merak ettm sorayım dedim

      Sil
    2. 1 kğ undan hazırlanan simide 4 yumurta sarısı tam geliyor melike.aklarıda içine ilave ediliyor.yumurta akı simide güzel bir doku ve kıvam veriyor.eğer yumurtaların büyükse benim gibi 3 tane kullanabilirsin.küçükse 4-5 adet kullanılabilir 1 kğ una ancak yeter koku filan olmuyor simitte merak edenler için belirteyim.mahlep kokusu ve lezzeti ön planda...

      Sil
    3. Anladım yeşim ablacım teşekkür ederim şurdan biliyorum senin öğrencilerin olarak :) mayalı hamurlarda yumurta akı tavsiye etmediğini biliyorum dokusu sert olur demiştin hatırladığım kadarıyla ama simit biraz daha farklı bi hamur demekki bunda yumurta akı özellikle olması gerekenlerden .. doğru hatırlıyorum değil mi

      Sil
    4. Melikecim yumurta akı değil tam yumurta kullanmayın demiştim.sade mayalı puf poğaça hamurunda….o hamurda su-yağ-maya-un kullanılıyor.temel malzeme su ve yağ…hamura yumurta girerse hamurun kıvamını sertleştiriyor ve çabuk bayatlamasına sebep oluyor.dikkat edersen bu simit hamurudur ve içinde hiç yağ yok. simitte kullanılan yumurta akı hamurun dokusunu sakız kıvamında yapıyor.. resimde gördüğün gibi iç dokusu yumuşak sakız gibi dışı çıtır.

      Sil
    5. tamam yeşim ablam aklımın bi köşesine yazdım ...teşekkür ediyorum..

      Sil
  2. Hayırlı günler Yeşim hanımcım. Haklısınız bizlerde öyleyiz. ALlah şehitlerimize rahmet etsin.Askerlerimizin de yardımcısı olsun.Simit evet gazozla çok güzel olur. İlkokul yıllarındayken teneffüslerde simit ve gazoz alırdık ve çokta güzel olurdu. Yeşim hanımcım tarifinizin görseli çok iştah açıcı duruyor ve eminim tadıda çok güzel olmuştur. En yakın zamanda denenecek tarifler arasına girdi.Ellerinize sağlık. Teşekkür ederiz bu güzel tarifi bizlerle paylaştığınız için.

    YanıtlaSil
  3. Eline sağlık Yeşimcim simitler çok güzel görünüyor afiyet şifa olsun...
    Rabbim Vatanımızı korusun bizler huzurla yaşayalım diye şehit düşen mehmetçiklerimizden Mevlam razı olsun kabirleri nur ile dolsun

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık ablacığım maalesef son günlerde hep üzücü haberler geliyor Rabbim tüm asker ve polisimizin yardımcısı olsun.Selam ve sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  5. Simitte hic yag olmamasi nasiloluyor yesim abla biraz kuru olabilrmi ablacigim yas mayayla yapsam masallah size sunumlariniz muhtesem

    YanıtlaSil
  6. Ne kadarda güzel gözüküyor elleriniz dert görmesin taşınma işi ne Zorus hele birde sıfır bina olunca yok elektirik ci geliyor o gidiyor başkası geliyor artık inanin ayayaklarimin altı zonkluyor size bir şey soracak siz her konuda yardımcı oluyorsunuz burda şu şebeke suyu değil kirec arıtma varmış sitede ama bir ay sonra yönetim kurulu toplancakmis ondan sonra açılmamış ne önerirsiniz termisifon.taktircam şu an doğalgaz yok çay yaparken satın şu kullanıyorum mecburen yardimci olabilirseniz sevinirim sizi cok seviyorum en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sibel hanım termosifon hiç kullanmadım inanın hiç bilgim yok tavsiye niteliğinde şunu alın diyebilmem için..bu yorumu okuyan takipçiler belki bir öneride bulunabilir .iyi akşamlar-sevgiler.

      Sil
  7. Hayırlı günler yeşim hanım sizin dileklerinize katılıyorum Rabbim bütün şehitlerimize rahmet eylesin acılı ailelerine sabır versin inş. çok zor günlerden geçiliyor Rabbim ülkemizi her türlü kötülüklerden korusun .
    Simit harika gözüküyor ellerinize sağlık inş denicem bizim gibi yurt dışında simit bulamıyanlar için harika bir tarif yaptığım başka çeşit simitlerde var ama inş bunuda denicem çünkü sizin tarifleriniz tescilli çok öpüyorum selam ve sevgiler selma.

    YanıtlaSil
  8. Amin Yeşim hanımcığım aminnn... Elinize emeğinize sağlık çok nefis görünüyor simitler :) Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  9. hayırlı sabahlar yeşim hanımcım .Şehitlerimizin mekanı cennet olsun .Rabbim ailelerine yardımcı olsun.simitte harika görünüyor ellerinize sağlık .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  10. Yeşim hanım Allah dualarımızı kabul etsin .Bütün askerlerimizi Allahım korusun,Şehitlerimizin de mekanı cennet olsun,ailelerine Allahım sabırlar versin.Simit tarifiniz beni çok mutlu etti inşallah evde yapıp deneyeceğim yapabilirsem artık almayı düşünmüyorum.Evde yapmak daha sağlıklı.Ellerinize sağlık Sevgiler Mine

    YanıtlaSil
  11. Merhaba Yeşim hanım,yine muhteşem bi tarif,sunumunuz harika.Ellerinize ve emeğinize sağlık...En kısa zamanda deneyip yorumumu eklerim.İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil
  12. Yeşim ablacim ellerine sağlık öncelikle. Dün sayfanı açamadım nasıl üzüldüm anlatamam 😔 alternatifi de yok senin sayfanın 😊 resmen benim elim ayağım belki de bir çok annenin.. gitme sakın bir yere olurmu 🙂 o güzel ve marifetli ellerinden öperim.. zeynep

    YanıtlaSil
  13. İyi günler ablacığım çamlıca simidi harika görünüyorEllerine sağlık kokusu buraya kadar geldi hemen yapmaya başladım İnşallah senin yaptığın gibi güzel olur selam ve sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  14. Çok teşekkür ederim iyiki varsınız sibel

    YanıtlaSil
  15. hayırlı günler ablacım simitler çok güzel görünüyor ellerine sağlık.en kısa zamanda denemek istiyorum.Rabbime emanet olun inşallah.

    YanıtlaSil
  16. Ellerinize saglik çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  17. Hayirli aksamlar Yesim ablacim simitler nefis gorunuyor ellerine sağlık Zekiye

    YanıtlaSil
  18. Simitler muhtesem görünüyor, ellerine saglik canim, insaAllah ilk firsatta demek istiyorum.sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  19. Canımın ici ablacım
    Nasılsınız inşAllah herşey sizin ve aileniz için yolundadır. Allah tüm işlerinizde kolaylıklar versin.
    Simitin kokusunu alabiliyorum sanki, nasıl güzel nasıl canlı..ellerinize kollarınıza sağlık, inşAllah deneme fırsatım olur. Mis gibi tertemiz ev yapımı. Icimiz dışımız zehir doldu. Fiziksel ve ruhsal hastaliklar hep bu ne yediğimizi bilmemekten oldu. Evvel Allah, sayenizde salamı, bozayı bile yaptık evde. Hakkınızı helal edin. Iyi ki varsınız ablacım. Sizi cookkkk seviyorum.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  20. Yeşim Hanım farkı bu işte...En kısa sürede denenecek bir tarif, simit sever biri olarak bayıldım. Ellerinize sağlık. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  21. Sabah kahvaltısına yaptım.nefis oldu emeğimize ve paylaşımınıza sağlık selamlar Nefize

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.