12 Ocak 2018 Cuma

sebzeli şehriyeli levrek çorbası





malzemeler:
1 adet büyük boy levrek
haşlama suyu:
1 adet soğan
3-4 adet tane yeni bahar ve tane karabiber
1 adet defne yaprağı
2 adet kabuklu limon dilimi
tuz
çorbanın sebzesi :
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kök kereviz
haşlanmış kılçığından ayrılmış dersi soyulmuş levrek
1 tatlı kaşığı sarımsaklı sos veya 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
tuz- karabiber
2 limonun suyu
tere yağı
1 küçük çay bardağı tel şehriye
haşlanmış balığın suyu veya normal çeşme suyu


  • balığı haşlama malzemeleri ile 5 dk haşlıyoruz.
  • sudan çıkarıp soğutuyoruz.
  • derisini orta kılçığını ve başını ayıklıyoruz.
  • elimizde sadece beyaz eti kalacak.
  • çorba tenceresine çok küçük kestiğimiz sebzeleri alıp tereyağı ile sote ediyoruz.
  • üzerine suyunu ekliyoruz.
  • kaynamaya bırakıyoruz.kaynadıktan sonra balık etlerini ve tel şehriyeleri ilave edip şehriyeler açılıncaya dek 5 dk daha kaynatıp limon suyunu ekliyoruz.
  • ateşten alıp 10 dk dinlendirip sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder