9 Ocak 2018 Salı

amonyaklı yaş pasta




amonyaklı pasta geçmiş yıllarda sık yaptığım bir pasta çeşidiydi.uzun bir aradan sonra yeniden yapmak ve lezzetini tatmak çok keyifli oldu...hiç denemeyenlere ve pastanın lezzetini özleyenlere tavsiyemdir.





malzemeler:

bisküvi hamuru:
2 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı hafif tepeli amonyum bikarbonat
un

pastanın bisküvilerini burada ki tarifimin hamuru le hazırlıyorum.kabartma tozu yerine amonyum bikarbonat kullanıyorum.amonyum bikarbonatı pasta malzemeleri satılan yerlerde bulabilirsiniz.aktarlardan almanızı tavsiye etmem...



çikolatalı krem:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 yumurta
40 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tere yağı
1 paket vanilya



  • pastanın bisküvi hamurunu yoğuruyoruz.
  • kıvamı kulak memesinden bir tık daha sert olacak.
  • pastayı ne kadar büyüklükte yapmak istiyorsanız hamuru o şekilde bezelere ayırın.
  • her bezeyi az un ile bıçak sırtı inceliğinde açın.
  • önceden ısıtılmış 180' fırında kolajda gördüğünüz renkte oluncaya dek pişirin.
  • çok çabuk pişiyor dikkatinizi üzerinden ayırmayın.
  • pişen bisküvileri tel ızgara üzerine alıp iyice soğuyuncaya dek havalandırın.

  • bu aşamada isterseniz bisküvileri 2 hafta kadar saklayabilirsiniz.
  • eğer hemen yapacaksanız kremayı pişirin ve sıcakken pastayı kat kat döşeyin.
  • pastanın üzerini ve kenarlarını da kapladıktan sonra mutlaka 1 gece dolapta dinlendiriyoruz.
  • bir sonraki gün servis yapabilirsiniz.
  • afiyet olsun.




35 yorum:

  1. Görseli harika bir pasta,uzun zaman önce tadınada bakmıştım ama hatırlamıyorum şuan ama sen yapıp tavsiye ediyorsan eminin çok lezzetlidir
    Ellerine sağlık ablacım
    Sevgiler ❤️Makbule

    YanıtlaSil
  2. Yeşim Ablacım,

    Beni çocukluğuma götürdünüz. Beyaz kremalısını çok yemiştim. Kakaolu kremada çok yakışmıştır mutlaka. Harikasınız

    YanıtlaSil
  3. Yine harika bir görüntü ellerinize emeğinize sağlık.Selin

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık Yeşim Hanım. çocukluğumda teyzemler yapardı. nasıl güzel olur bu pasta şimdiki gibi pastaların kremaların keklerin çesit çeşit olmadığı zamanlarda lükstü bu pastalar.

    YanıtlaSil
  5. Eline emeğine sağlık Yeşimcim pasta çok güzel görünüyor hiç denemediğim ama merak ettiğim bir lezzet afiyet şifa olsun...

    YanıtlaSil
  6. Ne kadar iştah açıcı görünüyor elinize sağlık Yeşim hanım... :) Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  7. Merhaba ablacım
    Bu pasta çok güzel ama ben hiç amonyaklı pasta yemedim. Nasıl bir tadı var ve amonyak bikarbonat aktarlarda var mı acaba? Çok severim böyle tadını bilmediğim lezzetleri tatmayı. Ama neden bilmiyorum bir iki haftadır hiç birşey yapasım yok. Elim kolum kalkmıyor. Bir sirkelenip kendime gelirsem denemek isterim inşAllah. Ellerinize sağlık canım ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yukarıda resim olarak ilave ettim belgin pasta malzemeleri satılan yerlerde bulabilirsin.aktarlardan almanı pek tavsiye etmiyorum.bu şekilde ambalajlı daha sağlıklı oluyor.pastanın lezzeti çok güzel tıpkı pastahanelerde satılan çikolatalı pastalar lezzetinde...

      Sil
    2. Tamam ablacım siz öyle diyorsanız ben de öyle yaparım. Resim için ayrıca teşekkür ederim.

      Sil
  8. ellerine sağlık çok güzel bir hatırlatma oldu yeşim hanım serap

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık Yeşim hanım, çocukluğumuzun pastası, ben hala yapıyorum ve çocuklar severek yiyorlar. Ben kremasına muzlu puding ekliyorum oda çok güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık abla pasta şahane olmuş ben çok severim amonyak pastayı görünce nasıl sevindim pastayı inş ilk fırsatta yapacağım tekrardan ellerine sağlık sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  11. Hayırlı günler yeşim hanımcım beni eskilere götürdünüz türkiyedeyken eski yıllarda yapardım ve çok güzel bir tadı olurdu ellerinize sağlık kucak dolusu sevgiler selma

    YanıtlaSil
  12. Buna benzer pastadan seneler önce bende yapmistim, cocuklar cok begenmisti.Bir daha da yapmak nasip olmadi.Bazen eski tariflerin lezzetini ariyor insan. Pastan herzamanki gibi cok güzel ve lezzetli görünüyor, ellerine saglik canim, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  13. hayırlı akşamlar yeşim hanımcım bu tarifle beni çocukluğuma götürdünüz ellerinize sağlık amonyak alınca deneyeceğim .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  14. Elinize sağlık, çok güzel bi tarif

    YanıtlaSil
  15. İlk yaptığım pasta diye hatırlıyorum. Yıllar öncesine götürdünüz. Çok da severdim unuttuğumuz lezzeti hatırlattınız, geçmişe gittim fotoğrafa bakarken.Fondaki müzikte çok güzel eşlik etti geçmişe yolculuk yaparken.Kimin albümü sakıncası yoksa yazabilir misiniz.Teşekkürler Yeşim hanım hayatımıza kattığınız farklı lezzetler için..FATMA

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Le Trio Joubran, Filistinli üç kardeş Samir, Wissam ve Adnan'dan oluşan bir ud üçlüsü. 2004'te kurulan grup, duygusal müzikleriyle Filistin kültürünü ve halkının acılarını temsil ediyor.2 eserlerini yayınladım.Masar ve Majas

      Sil
    2. teşekkürler her soruya cevap veriyorsunuz ya...Allah razı olsun dan başaka ne denebilir ki.Allah razı olsun

      Sil

  16. Yeşim hanım beni çocukluğuma götürdünüz çok severdim.size birşey sormak istiyorum.kek tenceresini nereden sipariş verebilirim.internette var ama güvenemedim kalitesine siz nereden aldınız.ilknur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben kek tenceremi burada izmirde kemer altında leblebiciler hanından almıştım geçmiş yıllarda çok uzun zaman oldu hala satışı var.hatta kızlarımın çeyizlerinede birer tane aldım nostaljik hatıra olsun diye..int tede gördüm farklı markalar var sanırım kalite nasıl bilemiyorum..ama benim kullandığım marka ARKOR çok memnunum.almak isterseniz size sayfa linkini vereyim bu linki inceleyin.bütçenize uygun olanı alabilirsiniz.bu linkteki tencerelerin markası alkor..alkor marka kesinlikle kararmıyor alüminyumunda farklı bir alaşım var.elde yıkayın zaten hemen temizleniyor.alt tabanına kül koymadan kullanıyorum hiç sorun olmuyor çokta güzel pişiriyor.bende bu gün kek tenceremde gazozlu kek yapıcam Allah nasip ederse.isterseniz tarifi de eklerim tamam canım.link aşağıda..
      https://www.gittigidiyor.com/arama/?k=kek+tenceresi

      gitti gidiyor.com kek tenceresi yazın hemen çıkar.

      Sil
  17. Çok severim amonyaklı pastayı çocukluğumun doğumgünü pastası ne güzel bi nostalji oldu benim için ellerine sağlık ablacığım sevgiler Müjgan

    YanıtlaSil
  18. Yıllardır yaparım...Muhteşem ötesi bir tariftir. Her yiyen tadına hayran kalır...Ama ben kremasını sade yapıp arasına muz koyuyorum.. Gerçekten olağan üstü , lezzetiyle baş döndüren bir tarif....

    YanıtlaSil
  19. Hayırlı günler Yeşim hanımcım evet bu pastanız beni ilkokul günlerime götürdü. Rahmetli babamın ablamın doğum günü için aldığı yaş pasta aklıma geldi. Ozaman ki yaş pastanın lezzetini şimdi hiçbir pastada yok. Hazır pastalar hemen hepsi kremşantili yapılıyor.Çocukluğumda ki yaş pastalar ise kremadan yapılıyordu. Lezzeti bir harika idi. Pastanız eski pastalara benziyor. Ellerinize sağlık. Gazozlu kekten bahsetmişsiniz. Ben küçükken annemde misafirler için hep gazozlu kek yapardı. Nasıl güzel kabarırdı o kek ve lezzetini de anlatamam. Gazozlu kek tarifinizi verirseniz çok sevinirim. Kek bizim ailede sevilen tatlılardandı. Hemen denemek isterim tarifinizi. Tarifleriniz için teşekkür ederim. Sevgiler Berna.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. berna hanımcım pasta da kullandığım bu kremayı mutlaka not edin.krema tarifim muhteşem oluyor.kesinlikle pastayı yaparken akmıyor ama ipeksi bir kıvamı var.kaseye doldurup kaşık kaşık yiyin ben arada bu kremayı kup olarak ta yapıyorum lezzet 10 numara ayrıca tüm pastalarda kullanabilirsiniz hem pastanın ara katlarında hemde dış yüzeyinde glazür olarak.krem şantiye hiç gerek yok o derece hem kıvam olarak hemde lezzet olarak çok güzel oluyor.bu gün gazozlu kek yapacaktım kek tenceresinde yarın ki post için sabahtan beri mutfaktaydım 3 değişik tarif hazırladım menü olarak yayınlayacağım o kadar yoruldum ki daha şimdi oturuyorum inanın yorgunluktan şekerim yükseldi.keki pişirmeye mecalim kalmadı ama bir kaç gün içinde yapıp yayınlarım tarifi tamam canım.sevgi benden...

      Sil
  20. Yeşim Hanım,her zaman olduğu gibi yine çok güzel bir görüntü ve tarif.O hamurları aynı ebatta nasıl açabiliyorsunuz Maşallah diyorum.Ben de yıllar önce amonyaklı pasta yapıyordum,görünce Unuttuğumu hatırladım.Ölçünüzdeki çay bardağı nasıl aceba malum çok değişik bardaklar var.Malzemeleri toparlayınca denemek istiyorum.Ellerinize sağlık.Saygılar,selamlar.Şafak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hamuru merdane ile bıçak sırtı inceliğinde açtım çember kalıpla kestim kesilen fazlalıkları ayrı bir yerde tepsiye koydum gelişi güzel atmadım onlarıda pişirdim zaten lezzet olarak pötibör büsküvi gibi oluyor artan kremaya banıp ev halkı yedi.çemberle kestiğim pandispanyalarıda fırında pişirdim.gördüğünüz gibi hepsi eşit ve düzgün oldu.ben amonyaklı bisküvide yapıyorum çok güzel oluyor tıpkı hazır paket bisküviler gibi tarifini yayınlayacağım inşalah.ister çayın yanında yiyin ister arasına krema döşeyip tepsi pastası yapın.çay bardağı klasik çay bardaklarından günlük çok büyük değil.birde şunu belirteyim hamurda sıvı yağ yerine erimiş margarinde kullanabilirsiniz.ben bisküvi yapınca erimiş margarin veya tere yağı ile hazırlıyorum.ama bu pastayı yapacaksam sıv yağ kullanıyorum.pandispanyası böyle daha yumuşak olsun ağızda erisin diye..tamam canım.saygı-sevgi benden..

      Sil
  21. Hayırlı akşamlar Yeşim ablacim. Pasta harika görünüyor ellerine sağlık.Çok farklı bir tarif eminim tadı da çok güzeldir. Acı badem kurabiyesi için fındık ununu malesef bulamadım ablacim ona alternatif olarak başka birşey kullanabilirmiyim? Sevgi ve selamlarimla. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. dilekcim fındık ununu evde kendinde hazırlayabilirsin.eğer rondon varsa içine fındıkları koy biraz da toz şeker ilave et.şeker fındığı rahat çekmeni sağlar rondonun motorunu yormaz birde fındığı hamurlaştırmaz .iyice neredeyse un gibi olana dek çek canım.sonrada kullanabilirsin.ben geçmiş yıllarda bu şekilde yapıyordum.şimdi pasta malzemeleri satılan yerlerde hazır satıldığı için 1/2 kğ alıyorum saklama kabına koyarak dondurucuda saklıyorum.kullanmak isteiğimde dondurucudan çıkarıp istediğim miktarı alıp yine dondurucuya bırakıyorum.bu tarz ürünlerde zaman içinde tadında acılık olabiliyor.ama dondurucuda saklanırsa hiç bir şey olmuyor ister fındık-ister ceviz içi ister badem hep anlattığım şekilde rondo da çekerek acı badem kurabiye yapımında kullanabilirsin.ben acı badem kurabiyeyi farklı bir kuru yemişle de yapıyorum hem maliyeti düşük oluyor hemde lezzet olarak çok güzel oluyor.onun tarifinide vericem.ve acı badem kurabiyesi ile pasta yapıyorum görselliği farklı ve çok lezzetli oluyor.onun tarifinide paylaşmayı düşünüyorum.tamam canım.kolay gelsin.sevgi benden..

      Sil
  22. Yeşim hanım amonyaklı pastayı yapınca bizlere de hatırlatmış oldunuz.Bir zamanlar çok yapardık ama unuttuk. Pasta çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık . İnşallah bir dahaya sizin tarifle yapacağım .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  23. Hayırlı günler yeşim hanımcım kek tenceresiyle ilgili yazılanları görünce bir sorum olucak tencerenin altına hiçbir şey koymadanmı direk ocakta pişiriyosunuz elektrik li ocaktada olurmu ve nekadar açıyorsunuz ocağı ayarı ne kadar çok teşekkürler selma.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. selma hanım öncelikle keki çırpmaya başlamadan evvel ister elektrikli ocak olsun ister gazlı yapacağımız ilk işlem tencerenin kül konulan tabanını tabii kül koymadan ateşin üzerine koyuyoruz.üzerine de boş şekilde tencereyi yerleştiriyoruz.keki çırpıncaya dek bu şekilde tencerenin iyice ısınmasını sağlıyoruz.gazlı ocağı olanlar orta ateşte elektrikli ocak kullananlarda 5. ısı ayarında ön ısıtmayı yapsın.geçmiş yıllarda ankastre ocak kullanmadan önce bir gözü elektrikli fırınım vardı.en yüksek ısı kademesi 6. dı.ona göre kademe ayarı olanlar ısıyı bu şekilde ayarlasın.keki çırpıyoruz.ısınan kek tenceresinin tabanını ve kenarlarını fırça ile yağlayıp bekletmeden kek harcını döküyoruz.tencerenin kapağını kapatıp kenarlarda ki havalandırma deliklerini de kapatıyoruz.ilk 10 dk aynı ısı ayarında keki pişirmeye başlıyoruz.daha sonra gazlı ocaklarda ısı ayarını düşüğe getiriyoruz.elektrikli ocaklarda da ısı ayarını yarıya düşürüyoruz.ayar kademe derecesini bilemedim için 2-3 kademe olabilir.tencerenin kapağını hiç açmıyoruz.üstündeki pencereden ne kadar kabardığı kontrol edebiliriz.iyice kabardığında kapaktaki havalandırma deliklerini açıyoruz.bu şekilde üst kısım kızarmaya başlayacak.kekin üzerinin çatlaması gerek üzeri çatlayan kek makbuldur ve çok lezzetli olur.hepsi bu iyice kızardıktan sonra ateşten alıyoruz.5 dk bekletip sonrasında servis tabağına alıyoruz.kekin çatlayan üst kısmını alta getirmeyin servis tabağına alırken.görsel olarak hoş durmuyor.birde aklınızda olsun zamanla tencerenin üzerinde bulunan cam pencerede çatlama veya kırılma olursa hiç panik yapmayın.kapak içinde camı tutan 2 tırnak olacak hafifçe esnetin kırık veya çatlak camı alın.tencerenin kapağını alın ve camcıya gidin.6 mm lik camlardan bir kaç tane kestirin.çok cüz-i bir miktar tutuyor.3-5 tane el altında yedek olsun.bir tanesini taktırıp diğerlerini saklarsınız.6 mm lik cam ısıya ve darbelere karşı dayanıklı bir camdır.biraz uzun yazdım olsun umarım faydalı olor tavsiyelerim.

      Sil
  24. Merhaba Yeşim hanım,Pasta çok muhteşem görünüyor.Ellerinize ve emeğinize sağlık.Harikasınız tek kelimeyle.Sizin tariflerinizden önce hangisini yapsam diye düşünüyorum.Ama amonyaklı pasta ilk sırayı alacak.Daha önce de dediğim gibi hazır bisküvi falan almadığımızdan,eskiden yaptığımız pudingli bisküvili pastadan canım çekiyordu ne zamandır.Bu tarif ilaç gibi geldi.Allah razı olsun.Amonyum bikarbonatı alınca hemen deniycem.Epeydir canım bişeyler yapmak istemiyodu.Bu pastayı görünce kendime geldim:)İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil
  25. İyi akşamlar Yeşim hanımcım epeydir aklımda amonyaklı pasta vardı Ama tarif yoktu çok sevindim görünce hafta sonu inşallah yapmalı selamlar sevgiler Çanakkaleden Sevim

    YanıtlaSil
  26. Ysapmayı çok istediğim bir pasta sizde tarifi verdikten sonra yapmamak olmaz artık en kısa zamanda deneyeceğim elleriniz dert görmesin inşallah sevgi ve saygıyla Hayriye

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.