27 Kasım 2017 Pazartesi

kestaneli-tavuklu pilav




yılın ilk kestanesi ile muhteşem lezzette nefis bir pilav hazırladım.davet ve gün sofraları ve nefis bir akşam yemeği için mutlaka tavsiyemdir...




malzemeler:

250 gr haşlanıp iç ve dış kabukları soyulmuş iri kestane
1 adet haşlanıp iri parçalara ayrılmış tavuk göğüs eti
1 su bardağı 300 ml. lik bardak ile 20 dk sıcak tuzlu suda dinlendirilmiş pirinç
1 büyük küçük küplere kesilmiş havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet çok küçük doğranmış kuru soğan
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı tane yeşil fıstık
1 yemek kaşığı iri kırılmış yeşil fıstık
1,5 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz- karabiber
  • pilavı pişireceğimiz tencerede sıvı yağ ile önce tavuk etlerini renkleri hafif kırmızıya dönecek şekilde 2-3 dk kızartıp yağdan çıkarıyoruz.
  • yağın içine kestaneleri ilave edip renkleri dönünceye dek 2-3 dk sote edip yağdan çıkarıyoruz.
  • yağın içine badem ve fıstıkları ilave edip hafif kızarıncaya dek soteledikten sonra onları da çıkarıp bir tabağa koyuyoruz.
  • tencerede kalan yağın içine havuç ve soğanları ilave edip şeffaflaşıncaya dek kavuruyoruz.
  • üzerine bol su ile yıkadığımız pirinçleri ilave edip 5 dk daha kavurduktan sonra nohutları ilave ediyoruz.
  • sonra pirinçleri ayrı bir kaba çıkarıyoruz.
  • tencerenin tabanına tavuk etleri- kestane-badem ve fıstığı yerleştirip üzerine havuçlu nohutlu pirinci aktarıyoruz.
  • tuz karabiber serpip tere yağını ilave ederek suyunu veriyoruz.
  • ateşin üzerine koyup önce yüksek ateşte kaynayıncaya dek tam 3 dk.sonra kısık ateşte pirinçler açılıncaya dek demleyerek pişiriyoruz.
  • ateşten alıp 20 dk dinlendiriyoruz.
  • servis tabağına ters çevirip üzerini kırık antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...




28 yorum:

  1. hayırlı-huzurlu güzel bir hafta diliyorum tüm sayfa takipçilerime...herkese selamlar ve sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Hayırlı günler ablacım.Ellerinize sağlık harika olmuş. Sağlığınıza duacıyım ♡♡♡

    YanıtlaSil
  3. Bu güzellige nasıl kıyılıpta yenir.Tablo gibi maşallah ellerinize sağlık.selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  4. sizede gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta olsun inşaAllah çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bir şey dikkatimi çekti yeşim hanımcım tavuğ hiç pişmedenmi yağda kızartıp pirinçle buluşucak .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim nihal hanım yukarıda belirtmiştim tavuk haşlanmış olacak.
      önce haşlayıp sonra hafifçe kızartıyoruz.sevgi benden canım...

      Sil
    2. Dikkatsizlik diye buna denir.hayirli akşamlar. Sevgiler.nihal

      Sil
  5. Yeşim hanım günaydın ,size ve tüm arkadaşlara , sağlıklı , mutlu bir hafta diliyorum.Tarifiniz harika ,ben bu tarifi kestaneli hiç yapmamıştım ama deneyeceğim .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  6. Çok Güzel Görünüyor Elinize Emeğinize Sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Merhaba Yeşim ablacim. Pilav muhteşem olmuş ellerine sağlık.Bu lezzet karşısında ne denir bilemiyorum harikasin. Sevgilerimle. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  8. Yeşim hanımcım harika görünüyor ellerinize sağlık .Şule

    YanıtlaSil
  9. Hayirli haftalar canim, offf bu ne güzellik böyle, kestaneli pilava bayidim, bir pilav bu kadar mi güzel ve süslu olur, yetur farki, her zamanki gibi muhtesem olmus, ellerine emegine saglik canim benim, Ayrica seni instagram sayfamda görmek, begenilerini almak beni cooook mutlu etti, cok tesekkür ederim canim arkadasim, Mailine bir bakarmisin canim, sana mail atmistim... sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  10. Yeşim hanım
    Muhteşem bir görüntü,ellerinize sağlık sağlıklı nice haftalar...

    YanıtlaSil
  11. Süper görüntü 10 Numara kim bilir tadı nasıl güzeldir. Ellerine sağlık muhteşem olmuş kestaneli tavuklu pilav abla özelden sana birşey sormuştu senden cevab alamadım acaba yanlışmış gönderdim. Sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  12. Pilav harika olmuş ablacım ellerine sağlık
    Hayırlı huzurlu bir hafta olsun hepimize inşaallah
    İnstagram sayfama verdiğin destek için çok teşekkür ederim can ablam seni çok seviyorum 😘
    Sevgiler ❤️ Makbule

    YanıtlaSil
  13. Kestaneli pilav, kestane zamanı hep yapmak istemişimdir ama tariflere güvenemediğim için bir türlü elim gitmemişti.Şimdi kesinlikle denetim.Çok güzel görünüyor.Eminim tadı da öyledir.Ellerinize sağlık.Hayırlı akşamlar.Şafak

    YanıtlaSil
  14. Ellerine sağlık Yesim ablacim nefis görünüyor.Zekiye

    YanıtlaSil
  15. Tek kelimeyle muhteşem. Ellerinize sağlık. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  16. Canım ablacım
    Size de mutlu, sevinç dolu bir hafta diliyorum.
    Şahane bir pilav olmuş. Pilav demek de az kalıyor bu özel lezzete. Eminim tadı da en az görüntüsü kadar muhteşemdir. InşAllah denemek nasip olur. Ellerinize kollarınıza sağlık ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  17. Ama bu yapılmaz ki .Şimdi bunu yapmak zorundayız;)

    YanıtlaSil
  18. Günaydın hayırlı bir hafta olsun Yeşim hanım. Kestaneli pilavı severim ve yıllar önce yapmıştım ama sizin gibi böyle bol malzemeli değildi. Sizin pilavın çok daha lezzetli olduğuna inanıyorum ve tam bir Osmanlı mutfağı lezzeti olmuş. elinize emeğinize sağlık. Yeşim hanım dün sizin bal kabaklı ve tahin soslu kekinizi ben havuçlu olarak yaptım. Keki pamuk gibi yumuşak ve lezzeti çok güzeldi.Ama sosum sizin gibi beyaz ve yoğun olmadı. tahin, pudra şekeri ve suyu aynı ölçüde koydum ve daha iyi çırpma olsun diye mikserde çırptım. Çok sulu sos oldu ve kekin üstünden aktı ama lezzeti çok güzeldi. Acaba suyumu fazla oldu yoksa benim tahinim biraz suluydu ondan olmuş olabilir mi. Sevgiler ÜLKER...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tahinin kıvamındandır ülker hanım baktınız kıvamı seyrek oldu biraz daha tahin ekleyerek kıvamı dengeleyebilirdiniz.sizinde ellerinize sağlık afiyet olsun.sevgiler.

      Sil
  19. Hayırlı günler yeşim hanımcım ayy maşaAllah size harika bir pilav kestaneyede bayılırım manzarası bir harika mutlaka lezzetide öyledir herzamanki gibi sizin özeninizi ve farkınızı yansıtıyor ellerinize sağlık çook öpüyorum AEOlun selma.

    YanıtlaSil
  20. Harikulade olmuş ellerinize saglik yeşim hanim sevgiyle kalin

    YanıtlaSil
  21. Merhaba Yeşim ablacim. Sizin ve bütün takipcilerinizin kandili mübarek olsun. Hayırlı kandiller dilerim. Ablacim bu yıl lahana tursularimi sizin turşu suyu tarifinizle beyaz sirke kullanarak kurdum harika olmuş eşim çok beğendi tarif için teşekkürler. Sevgilerimle. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  22. Mmmmm pasta gibi harika bi pilav olmuş ellerinize sağlık .kandilimiz mübarek olsun canım opuyorum handan

    YanıtlaSil
  23. Muhteşem olmuş ellerinize sağlık da kestane böyle bütün nasıl soyuluyor Yeşim hanımcım. Ben bir türlü beceremiyorum parçalanıyor. Kestaneyi soymanın püf noktası var mı. Sevgilerimle. FATMA

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. "2009 yılında kestaneli lahana sarma tarifi vermiştim fatma hanım orada kestaneyi bütün olarak nasıl en pratik şekilde soyacağımızı anlatmıştım.etli-zeytinyağlı dolma ve sarmalar etiketinde..burayada yazayım:

      kestane kabukları en kolay nasıl soyulur:
      kestaneleri yatay olarak bir ucundan öbür ucuna bıçak ile çiziyoruz.sonra çok kızgın yağda fritözde 2 dk kızartıyoruz ardından hemen soğuk suyun içine çıkarıyoruz.böylece kestane kabukları iç kabuğu ile birlikte çok kolay soyulacak.
      bu şekilde kabuklarını soyduktan sonra ben paketleyip dondurucuya bırakıyorum.istediğim zman çıkarıp istediğim şekilde kullanıyorum.sevgi benden -hayırlı cumalar..

      Sil
    2. Teşekkürler...Sorular hiç cevapsız kalmıyor çook naziksiniz..Sağlıklı hayırlı bir ömür diliyorum. FATMA

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.