18 Ekim 2017 Çarşamba

Halep kebabı




halep kebabı lahmacun ile adana kebap arası çok güzel bir lezzettir..kebabı tek kişilik künefe tabağında porsiyonluk pişiririm hem servisi kolaydır  hemde  künefe tabağının şeklini alarak tam kıvamında bir kalınlığı oluyor .tavsiyemdir..turşuların tarifi de burada...





malzemeler:
400 gr orta yağlı dana döş kıyma -kesinlikle dana döş kullanıyoruz.bu kebapta baharat kullanılmıyor.etin kendi lezzeti ve yağı baharatı aratmıyor
2 adet kuru soğan
3 adet domates
2 adet tatlı biber veya 2 adet dolmalık biber
3-4 adet acı sivri biber
1 adet kapya biber
3-4 diş sarımsak
tuz


  • öncelikle kebabı hazırlarken varsa eğer mutlaka sebze doğrayıcının en küçük aparatını kullanarak sebzeleri doğrayın.
  • eğer sebze doğrayıcı yoksa mutlaka çok küçük küpler şeklinde sebzeleri kesmeniz gerekiyor.
  • mutfak robotu kullanmıyoruz.
  • sebzeleri sebze doğrayıcıdan geçiriyoruz.
  • geniş bir kaba kıyma ile birlikte sebzeleri koyup üzerine damak tadına göre tuz serpiyoruz.
  • kıyma ve sebzeleri birlikte iyice yoğuruyoruz.
  • yoğurma aşamasında kıymanın yağı elinize geçmeli.
  • el yağlanınca yoğurma işlemini bırakıyoruz.
  • bu şekilde 10 dk dinlendiriyoruz.
  • tek kişilik künefe tabağına kebabı porsiyonluk dağıtıyoruz.
  • verdiğim malzeme listesi ile 6 adet künefe tabağı kebap hazırlayabilirsiniz.
  • yani 6 kişilik oluyor.
  • kebabın kalınlığı tepsinin ortasındaki boşluğu ve yüksekliği dolduracak kadar olacak.
  • kebaplar hazır olduktan sonra fırın telinin üzerine diziyoruz ve 200' sıcaklıkta kebapları pişiriyoruz.
  • kesinlikle kurutmadan ve çok kızartmadan pişirmek gerek.
  • bunun için kebap tepsi kenarından hafifçe ayrılacak  kıyma yağını salmış olacak  kebabın üzerinde hafifçe domatesin verdiği su olacak..
  • kebaplar hazır olduğunda sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.








23 yorum:

  1. Hayırlı sabahlar Yeşim hanımcım. Çok iştah açıcı gözüküyor tarifiniz. Yeşim hanımcım bu boy bir tepsim yok ama bundan büyük var. Bu verdiğiniz ölçüyü iki katına çıkartıp yapabilirim. Hatta yakın misafirlere bile büyük tepside yapıp yanına pilavda güzel bir menü olabilir diye düşünüyorum. Öncelikle kendi aileme bu tarifi yapayım. Ellerinize sağlık. Sevgiler Berna.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayırlı günler berna hanım.akşama hazırda yemeğiniz yoksa mutlaka tavsiye ediyorum.hem çok kolay hemde çok lezzetli oluyor.şimdiden afiyet olsun.sevgiler.

      Sil
  2. Günaydın Yeşim hanım tarifleri görünce mutlu oldum.İnanın hep üzülüyorum acaba yine mi rahatsıssınız diye .Çok şükür mutlu bir şekilde gördük .Ben halep kebabını hiç duymamıştım .Sebzeli de oluşu beni çok cezbetti .İnşallah deneyeceğim .Sevgiler mine

    YanıtlaSil
  3. merhaba yeşim hanım cım
    ellerinize sağlık
    siz nasıl marifetli bir insansınız
    allah nazarlardan saklasın.
    her sorduğuma da hemen dönüyorsunuz teşekkür ederim
    izmit^ten dilek


    YanıtlaSil
  4. Merhaba Yeşim Hanım, gene göze damağa şölen bir tarif paylaşmışsınız bizimle. Mutlaka deneyeceğim. Elinize kolunuza yüreğinize sağlık. Allaha emanet olun. Sevgi ve saygılarımla- Meltem-İstanbul

    YanıtlaSil
  5. Merhaba Yeşim hanım, ilk fırsatta denemeliyim bu tarifi çok güzel gözüküyor, ayrıca çok da kolay gibi, umarım başarılı olurum... :) Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  6. Merhaba bu kebabı da diğer tariflerinizin birçoğu gibi ilk kez duydum.Benim künefe tabağım yok normal fırın tepsisinde yapsak olur mu aceba denemeden olmaz ki.Çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.Hayırlı günler...Şafak

    YanıtlaSil
  7. Yeşim kardeşim Rabbim seni nazardan korusun muhteşem bir görüntü olmuş...
    Eline emeğine sağlık afiyet şifa olsun...

    YanıtlaSil
  8. Hayırlı günler yeşim hanımcım çok güzel ve çok kolay bir tarif ilk defa halep kebabını duydum yapılışı hatay tarafının tepsi kebabına benziyor inş denicem bu arada sizin üzümlü pastane kurabiyenizi yaptım daha öncede yapmıştım çok güzel oluyor herkeze tavsiye ederim ellerinize sağlık çook öpüyorum AEOlun selma.

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel bir tarif daha elinize emeğinize sağlık.Bu tepsilerden alıp yapmayılım sevgilerimle Selin.

    YanıtlaSil
  10. İyi günler yeşinhnm çok güzel olmuş elinize sağlık, tarıflerınız tam kıvamında oluyır herzaman, benim künefe tabağım yok fırın tepsısınde çokmu ince olur acaba?

    YanıtlaSil
  11. Hayirli aksamlar Yesimcim, kebab nefis görünüyor her yaptigin gibi, ellerine emegine saglik. Bugün bende hazir salcayi senin tarifini uyguladim, biraz siviyeg ve tuz ile pisirdim. Tadi daha güzel oldu, tarif icin tesekkür ederim canim, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  12. Ellerine sağlık ablacığım Halep kebabı nefis görünüyor. Afiyet şifa olsun inşallah mutlu akşamlar dilerim BAL

    YanıtlaSil
  13. hayırlı akşamlar yeşim hanımcım .ellerinize sağlık çok güzel görünüyor .bana lahmacun içini hatırlattı eminim bu şekilde de lezzetli olur .sevgiler. nihal.

    YanıtlaSil
  14. Off mis gibi ellerine sağlık mutlaka deneyecegim benimde künefe kabim yok ama bu nefis kebabı yapmak için muhakkak alacağım elleriniz kollariniz dert görmesin hayırlı aksamlar en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  15. Merhaba yeşim hanım bugünlere sıkıntım çok yeni bakabildim ellerine sağlık tepsi kebabınıda evde yaparım çok severiz bunu da deneyelim inşaallah .senin yaptığın kötü olmaz zaten canım Allaha emanet ol handan

    YanıtlaSil
  16. Neyse ki mutfagıma kavuşacağım güne az kaldı tarifler öyle güzel ki uygulamak için sabırsızlanıyorum.ellerinize emeğimize yüreğimizde sağlık.selamlar.Nefize.

    YanıtlaSil
  17. Yeşim hanim bugün siyah havuç aldım salgam yapıcam salgam olduktan sonra havuctan içinde durmasını sakinca varmı yoksa siyah Havuçlu içinden cikaracakmiyiz acaba yardimci olabilirseniz sevinirim fırını bozuldu fırın siparisi vericem ankastre fırın da hangi markayı önerirsiniz yada nor fırını alsam bilemedim hayırlı gunler sevgiyle kalın sibel

    YanıtlaSil
  18. Ablacım ellerinize sağlık, Hayırlı akşamlar 🌹

    YanıtlaSil
  19. ellerinize sağlık ilk defa gördüğüm bir tarif en yakın zaman deneyeceğim serap

    YanıtlaSil
  20. Merhaba yeşim hanım, tariflerinizden harika.Bana annem mutfak hakkında hiç birşey ogretmedi. Herşeyi bir anne gibi sizden öğrendim. Tarifleriniz sayesinde mutfakta başarılıyım.

    YanıtlaSil
  21. tüm yorumlarınız için her birinize tek tek teşekkür ediyorum sevgili gönül dostlarım.sağolun .eksik olmayın.sevgiler.

    YanıtlaSil
  22. Iyi geceler ablacım
    Yine kokusunu bile alabildiğim harika bir tarif yayımlamışsınız. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.