18 Eylül 2017 Pazartesi

mantar şeklinde pişi - hamur kızartması






pişi'ye farklı bir dokunuş...görsel olarak tirmit mantarına benziyor... lezzet olarak yumuşacık puf puf .kahvaltı sofraları için tavsiyemdir..



malzemeler

1 su bardağı yoğurt - daha gevrek sevenler 1 bardak süt kullanabilir.
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ -  yoğurt kullandığınızda mutlaka ilave edin hamura hoş bir gevreklik veriyor
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat(silme) veya 1 paket kabartma tozu
tuz
un

iç harçı: 
  • lorlu biber turşusu veya çökelek veya kavrulmuş patates bu malzemelerden birini kullanıyoruz.
  • mantar şekli verdiğimiz için... mantarın sap kısmı kızarırken formunu koruması gerek. 
  • hamur  benim uzun yıllardır kullandığım sizinde bildiğiniz klasik hamur tarifim.
  • içinde harç olarak lorlu biber turşusu kullandım. hafif acılı çayın yanında çok lezzetli oldu.
  • bu hamur tarifi ile daha evvel kızarmış çay pideleri-fındık lahmacun ve pişi sandviç yapmıştım
  • belirtmeden geçemeyeceğim bu hamur çok çabuk kızarıyor 
  • 5 dk içinde büyük bir servis tabağı tepeleme pişi hazırlayabilirsiniz...
  • bir sonraki güne kalsa bile lezzeti bozulmuyor.
  • kızardıktan sonra hiç yağlı değil çok hafif ayrıca yoğurt ve karbonat etkileşimiyle  tok tutuyor.
  • ben şeker hastasıyım ve 2 büyük pişiyi yiyebiliyorum 
  • yağ çekmediği için ve hamura  karbonat eklediğim için şekerimi kesinlikle yükseltmiyor..




  • kolajda gördüğünüz gibi hamuru bıçak sırtı inceliğinde açın.
  • kupatla dairelere kesin.
  • hamurun tam ortasına iç harcı 1 cm yüksek olacak şekilde yerleştirin.
  • üzerine diğer bir hamur ile kapatın.
  • iç harcı olan tümsek kısmı parmak uçlarınızla sabitleyin.
  • hamurun kenarlarını çatal ucu ile iyice bastırın mantar şekli verin.
  • pişiler hazır olduktan sonra bol yağda kızartın.
  • sıcak veya ılık servis yapın.
  • afiyet olsun...





25 yorum:

  1. Harika Ellerimize ssğlık çok yağ çekiyormu acaba kızım patatesli hamur çeşitlerini çok seviyor ona yaparım Sevgilerimle.Nihal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hamurda kabartma tozu veya karbonat kullanıldığı için yağ çekmiyor nihal hanım gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.iyi akşamlar.

      Sil
  2. Yeşim Hanımcım
    Harika paylaşımınız için teşekkürler,çok da pratik geldi.Bende bir zamanlar fırından alınan ekmek hamuru ile çocuklara yapardım.Ellerinize sağlık,iyi akşamlar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. birde bu hamurla deneyin.bu hamur ile çok sayıda tarif var sayfamda hepside çok lezzetli oluyor.teşekkür ederim.iyi akşamlar.

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim iyi akşamlar

      Sil
  3. Allahım maşallah sizin aklınıza fikrinize sağlık çocuklar bayılacak bu mantarlara sevgiler handan

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı günler. Ablacım Mâ'şAllah elinizin değdiği herşey görsel bir şölene dönüşüyor.Kahvaltı sofrasında masada hayal ettim de...

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı günler Yeşim hanımcım ne güzel bir tarif. Pişi şeklindeki tüm hamur işlerini çok severim. Bende yumurta ve hem süt hem de yoğurt ekleyerek yapıyorum pişiyi ama içine yağ hiç eklemiyorum. Sizin tarifinizde yoğurt eklenirse yağda ekleyin demişsiniz. Denemek isterim bu tarifinizi. Ellerinize sağlık. Ayrıca görüntüsü çok hoşuma gitti. Mantar şeklinde olması da değişik olmuş kahvaltıya gelen misafirlere görüntü açısından hoş bir sunum olur. Sevgiler Berna...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet berna hanım yoğurt kullanıldığı zaman mutlaka sıvı yağ hamura ilave edin.çünkü hamur kızardığı zaman yağ çekmiyor kabartma tozu kullandığımız için.yağın hamur içindeki görevi hamura güzel bir kıyırlık vermesi yanı sıra bir gün sonra bile bayatlamadan aynı kıvamda ve lezzette kalmasını sağlıyor.denediğinizde göreceksiniz..sevgiler.

      Sil
  6. Eline sağlık ablacım.. Ben de deneyeceğim bunu, malum okullar açıldı, beslenmeler yapılıyor... Sayende çok güzel şeyler yapıyoruz..Dün elmalı muffin yaptım kızım bayıla bayıla yedi. Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Ablacım,

    Pişiler gerçekten mantara benzemiş. Ellerinize kolunuza sağlık

    YanıtlaSil
  8. Yeşim hanım bu kadar da olmaz ki.b u güzellikler nasıl denemeden durulur.ondan sonra gelsin kilolar.ama olsun nasılsa veririz inşallah inşallah olmuyor ama neyse ellerinizi emeğimize sağlık selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  9. Yesim hanimcim ellerinize sağlık nasilda guzel görünüyor kizlarim sever ilk firsatta deneyeceğim sevgiler.nihal.

    YanıtlaSil
  10. Hay msllh size.Acayip istah yapti bende :)elinize gonlunuze saglik lorlu biber fikri de ilginc geldi ilk duydum.degisik bir tat olmali

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize sağlık Yeşim ablacım ne kadar güzel olmuş ,maşallah

    YanıtlaSil
  12. Hımmmmmmm nefis görünüyor. Elinize kolunuza sağlık Yeşim Hanım... :) Sevgi ve Saygılarımla - Meltem-İstanbul

    YanıtlaSil
  13. Hayırlı günler yeşim hanımcım maşaAllah size yine harikalar yapmışsınız şekillerine bayıldım ellerinize sağlık yapılacak lar arasına girdi çook öpüyorum AEOlun selma.

    YanıtlaSil
  14. Yeşim ablacım her zamanki gibi yine harika bir sunum yapmışsın. ellerine sağlık. en sevdiğim hamur kızartması çayın yanına çok yakışıyor sevgilerimle izmirden dilek.

    YanıtlaSil
  15. yapamasamda elimden gelmesede sizi izlemek çok güzel.

    ellerinize sağlık

    dilek izmit^ten

    sevgiler

    YanıtlaSil
  16. Yeşim ablacım merhaba nasılsın acaba beni hatırlayabilecekmişim çok uzun zaman sana yorum yapamadım çok sıkıntılı günler geçirdim ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar pelin

    YanıtlaSil
  17. Görünümü şahane yapan eller dert görmesin abla sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  18. Sevgili Yeşim,

    İyi akşamlar. Pişinin moda defilesine çıkmış halini görünce pek özendim ve de yarın yapılmalı dedim. Fotoğraflara bakınca bir stilistin elinden çıkmış gibi, yarın ben de değişik bir versiyonunu bulabilir miyim acaba denemek lazım. Ellerine sağlık. Bu gece yapacağınız tüm duaların kabul olması dileğiyle, gelecek muharrem ayına kadar Yüce Rabbim seni, aileni ve izleyenlerini ve de en önemlisi Ülkemi tüm kötülüklerden ve belalardan korusun. Kocaman sevgiler,iyi geceler

    YanıtlaSil
  19. Elinize saglik yesim hanim.Gene goruntusuyle harika bir lezzet olmus.Eminim tadida mukemmeldir.Sizin ve tum muslumanlarin muharrem ayi mubarek olsun Rabbim yapilan dualari kabul eylesin

    YanıtlaSil
  20. Yeşim hanım, yine mutfağınızdan mis kokular eşliğinde, bir sanat eseri daha çıkmış. Bir kızartma bu kadar mı güzel olur...Ellerinize sağlık...Selam ve dua ile, sessiz takipçiniz Gülseren

    YanıtlaSil
  21. Uzun bir tatilden sonra tekrar merhaba Yesimcim. Nasilsin canim, yine harika tarifler paylasmissin. ellerine yüregine saglik. Kahvalti sofralarinda en cok sevdigim hamur kizartmasi, sekli ve görüntüsüyle muhtesem olmus, ellerine saglik. sevgiler hicret

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.