12 Eylül 2017 Salı

kaba çörek




hafta sonu kahvaltıları için çörek sevenlere mutlaka tavsiyemdir..çörek tarifimin lezzetini çok beğeneceksiniz..



malzemeler:
150 gr oda ısısında tere yağı
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı ılık süt
1 büyük çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yumuşak kıvamda olacak kadar un

iç harcı:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
150 gr tere yağı
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

üzerine: 
2 tane az çırpılmış yumurta sarısı ( yoğun olarak bolca sürüyoruz)




  • önce iç harcını hazırlayıp soğutuyoruz.tere yağında unu hafif kahverengi oluncaya dek kavuruyoruz.
  • üzerine cevizi ilave edip 2-3 tur çevirip tuz ilavesi yaparak ateşten alıyoruz..
  • çörek hamurunu mutfak robotunda yoğuruyoruz.
  • saklama kabına alarak 1/2 saat mayalanmaya bırakıyoruz..
  • mayalandıktan sonra tekrar gazı çıkıncaya dek yoğurup portakal büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
  • her bezeyi az un ile bıçak sırtı kalınlığında pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
  • ortasına iç harcı koyup hamurun kenarlarını toplayıp büzüyoruz.
  • ters çevirip tekrardan merdane ile ince olacak şekilde açıyoruz.


  • çöreğin çok kabarmaması gerekiyor bu yüzden ince açmaya özen gösteriyoruz.
  • çörekleri tepsiye dizip  resimde gördüğünüz gibi şekil veriyoruz.
  • üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180' fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • çörekler soğuduktan sonra fazlasını dondurucuya kaldırabilirsiniz.
  • afiyet olsun...
bu tarif kete tarifi değildir.kete daha tel tel olan bir dokuda oluyor.kete tarifini daha sonra paylaşacağım paylaşacağım kete tarifi hiç bir yerde tarif olarak yok ayrıca görselliği de çok farklı oluyor..




34 yorum:

  1. herkese günaydın mutlu sabahlar...bu gün sizlere ummadığınız güzellikler yaşatsın sürprizlerle dolu olsun.sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. Gününüz aydın hayırlı sabahlar olsun Yeşim hanım. Çöreğinizin çok güzel görüntüsü var, cevizli çörekler ayrı bir lezzetli oluyor. Çöreğiniz bizim yörenin yani Kars ketesine çok benzemiş. Çörekleri çok severim haftasonu bir fırsatım olursa denemeyi düşünüyorum ve yaptığımda sonucu size yazarım inşallah.Elinize emeğinize sağlık. sağlıklı günler sizin olsun ÜLKER...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aaayyy inanmıyorum kars'lımısınız biz 3 yıl kars ta görev yaptık.karslı kardeşlerimizi çok seviyorum muhteşem yürekli insanlardır gönülleri gözleri tok kadir kıymet bilen ..çok çok memnun oldum inanın.bakın günün ilk sürprizi bana oldu.ne dilerseniz başınıza o gelirmiş..öyleyse bende kars ta öğrendiğim 28 yıl öncesine ait çok eski kete tarifini bir an önce yayınlayayım..ay çok çok mutlu oldum inanın..çok öpüyorum.sevgiler...

      Sil
    2. Yeşim ablam üstteki yorumlara bakmadan yazmıştım meğer kars a aitmiş vereceğin tarifte ne güzel ne güzel :)

      Sil
  3. Hayırlı sabahlar Yeşim hanımcım. Çayımı almış sizin sitenize bir bakayım dedim açar açmaz bu güzel çörek resimleriyle karşılaştım. Okadar güzel gözüküyorlarki hemen elimi uzatıp çayımın yanına alasım geldi.Bu çöreğiniz bana bizim oraların ketesini hatırlattı. Ellerinize sağlık. Bu çörekte denenecekler arasında.Sevgiler Berna...

    YanıtlaSil
  4. günaydın yeşim hanımcım çörekler nasılda güzel duruyor kokusunu aldım .ellerinize sağlık kucak dolusu sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  5. Günaydın Yeşim hanım. Her zaman ki gibi müthişsiniz. Ellerinize sağlık.Havva

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba canım güzel dileklerin aynısını bende sana diliyorumum inşaallah. Evet çöreklerin rengine bayıldım nefis gözüküyor ellerine sağlık. Bizde kete yok adapazarliyim ben eşim trabzonlular onlar kete yapıyor mis gibi kokar evet senin tarifini de merakla bekliyorum opuyorum handan

      Sil
    2. Yeşim hanım inanın bende mutlu oldum .Sizin gibi değerli insanlarımızın memleketimizin değerini bilmelerine ve kültürümüzü unutturmayarak yaşatmalarına. Memleketimizin her yöresindeki insanlarımız çok yardımsever gözü gönlü tok ama Doğu insanı çok daha farklı çok daha sıcak kanlı yardımsever paylaşımcı. Bizim asıl kökenimiz Azeridir. ben pek Azeri yemekleri yapmam ama annem yapmaya yaşatmaya çalışır. Kete tarifini paylaşmanıza çok sevinirim. Elleriniz dert görmesin yüreği güzel Yeşim hanım sevgiler bizden ÜLKER

      Sil
  6. Tekrar merhaba Yeşim hanımcım. Sizin daha önce Karsta kaldığınızı bilmiyordum.Birde öyle hiç denk gelmedi Karslı olduğumuzu söylemek.Babamlar yıllar önce Karstan memur olunca ayrılmış. Biz İzmirde doğup büyüdük. Uzun yıllar gidemedik memlekete. Ancak babam rahmetli olunca memlekete gitme fırsatı bulduk. Çok gelişmiş çok güzel buldum Karsı.Hatta bazı akrabalarımız oradalar. Türkiyemizin her memleketi ve insanları güzel.Sevgiler Berna..

    YanıtlaSil
  7. Huzurlu mutlu günler dilerim. Çörekler çok güzel olmuş kokusu buraya kadar geldi sanki ellerin dert görmesin abla afiyetle yemeyi nasib etsin sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  8. Doğumlar nişan düğün ölüm derken yazın nasıl geçtiğini anlamadım sürekli hep şehir dışına gidip geldim.hayırlısı ile şehir dışında ki son düğümü zü de yapıp düzene gireceği inşallah ondan sonra tarifleri uygulamaya son hızla devam inşallah.inanın sakinlikle bişeyler yapmayı çok özledim. hepsi okadar güzel görünüyor lar ki ama az kaldı hepsini deneyecim.selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  9. Yeşim Hanım ellerinize saglık çorekler nefiss görünüyor.güzel dilekleriniz içinde tesekkürler HAYRİYE

    YanıtlaSil
  10. İlk bakışta dedim Yeşim ablam kete yapmış galiba diye okuyunca farklı olduğunu anladım
    Ellerin dert görmesin ablam denemek isterim nasip olursa seni seviyorum
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize kollarınıza sağlık harika çörekler.Selin

    YanıtlaSil
  12. çok güzel olmuş yeşim ablacım ellerine sağlık tarifini Allah izin verirse ilk fırsatta denicem ayrıca kete tarifini merakla bekliyorum bayramda teyzemde yedik posoflu enişte tarafı.. teyzemin eltisi yapmış öyle güzel olmuştu ki anlatamam aynen abartısız tel tel burma şeklinde yapmışlardı tabi o tarif katmer diye geçiyor senin tarifini merakla bekliyor olacağım.. sevgilerimle

    YanıtlaSil
  13. Cok guzel gorunuyor ye beni der gibi herzaman ki gibi muhteşem bir tarif ellerinize saglik sevgiyle kalin

    YanıtlaSil
  14. Yesim hanim merhaba bende sessiz bir takipcinizim.hakkınızı helal edin lütfen

    YanıtlaSil
  15. Merhaba yesim hanim bende sessiz bir takipcinizim.hakkınızı helal edin lütfen

    YanıtlaSil
  16. Canım ablacım yine şahane bir tarif. Çok biliyorum ya fotoğrafları görünce "aaa kete" dedim. "Kete değil" yazısını görünce biraz bozuldum ;)) daha benim çok fırın ekmek yemem gerek. Sizden öğreneceğim insAllah. Ellerinize sağlık. Gül mayalı muhallebi için uzun uzun yazicam kısmetse. Selam verip kaçayım dedim ;) yine duramıyorum habire yazıyorum. Ben öyle çok konuşan biri de değilim ama nedense size yazdıkça yazasın geliyor. Çok mu çok seviyorum sizi ondandir dimi ;)
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  17. Yeşim Ablacım,

    Çörekler adeta lezzet bombası. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  18. hayırlı akşamlar Yeşim hanımcım epeydir yorum yazamadım tatlı telaşlarım vardı ogluma hafta sonu nişan yaptık malum öncesi hazırlıklar ama güzel şeyler ,misafirlerime mercimek çorbanızdan yaptım çok güzel oldu çok tesekkür ederim iyiki varsınız Çanakkaleden Sevin

    YanıtlaSil
  19. Elinize sağlık ablacım. Size bir şey danışmak istiyorum.Sebze kurutucu aldım.Taze fasülye ve domates kurutmak istiyorum.Nasıl yapabilirim siz denemişmiydiniz fasulye kurutmayı? Kurutma makinasıyla ilgili bilgilerinizi deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim. İyi geceler.
    Maviajanda

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kış hazırlıkları etiketinde kışlık kurutmalıklar başlığında anlatmıştım.istediğin her şeyi kurutabilirsin yapman gereken 2 önemli işlem var.1.si oldukça ince dilimleyeceksin.2.si kararan sebze veya meyveleri limonlu sudan geçirerek kurutacaksın.birde maydanoz dereotu vb kurutmak istediğinde önce salata kurutma kabından geçir sonra kurut.tamam canım.kolay gelsin.

      Sil
    2. Sağolun ablacım. Uzun domatesler var ya hani ampül domates te diyorlar onları yarıdan kessem kurumaz mı?

      Sil
    3. armut domates kurutacaksın anladığım kadarıyla ben yarıdan kesip kurutmaya çalışmıştım kalın olduğu için çok geç kuruyor.elma dilimi şeklinde kes üzerine hafifçe tuz serp o şekilde kurut bilge hem kuruması daha çabuk olur hemde tuzladığın için daha lezzetli olur.

      Sil
    4. Evet armut domates adı aklıma gelmemişti.Tamam ablacım öyle yapayım o zaman bir şey daha sorsam vaktinizi alıyorum ama kusura bakmayın.Domateslerin tohumlarını çıkartayım mı o şekilde mi kurutayım?

      Sil
    5. o şekilde kurut bilgecim zaten etli bir domates ama böbrek rahatsızlığınız varsa böbreklerde taş sorunu filan o zaman çekirdeklerini çıkarmanı öneririm..

      Sil
    6. Tamam ablacım teşekkür ederim. Sevgiyle kalın...

      Sil
  20. Ellerinize kollariniz sağlık keten daha önce is yerinde bir arkadaşımın annesi yapmıştı yemistim bu corek çok güzel gözüküyor bu hafta sonu yapıp birazınıda buzluga koyacak allah izin verirse en güzele emanet olun sevgiyle kalın sibel

    YanıtlaSil
  21. Sevgili Yeşim,

    Gecenin yarısında kaba çöreği görünce anılar bir canlandı ki sorma gitsin. Annemler Kafkas kökenli Ankara'nın yerlisi (bilebildiğim yaklaşık 140 yıl) bir aile. Çocukluğumuz Anneannemin her gittiğimizde bizler için geleneksel olarak yaptığı senin tarifine benzer kıkırdaklı kete ve perçem tatlısını yiyerek büyüdük. Annem de yemekleri çok güzel yapardı. Yaptığı yemekler bugünün koşullarında zor yemeklerdi. Bir keresinde baklavayı 40 kat yapmıştı da tembel işi demişti. Kurbandan kalan kuyruk buzlukta varsa yapmaya çalışayım. Hani bir selam beklersiniz ya, Uzaklardan... Kimden olursa olsun, Unutulmamışım dersiniz ya.. O selam benden sizlere olsun. Umudun yeşerdiği, kalbimizin şükürle dolacağı, pırıl pırıl bir güne uyanmak dileğiyle, İyi geceler.

    YanıtlaSil
  22. Merhaba Yeşim Hn;ben de sessiz takipçilerinizdenim.Bunun nedeni teknoloji özürlü olmamdan kaynaklanıyor.Yaptığınız her şeyi büyük beğeni ile izliyor ve hemen hemen her gün sitenizi ziyaret ediyorum.Bundan sonra sık sık görüşmek dileği ile.Sevgilerimle

    YanıtlaSil
  23. Siz mutfakta bir duayensiniz.Yine muhteşemsiniz.SEMA

    YanıtlaSil
  24. Harika olmuş yine elinize sağlık sevgiler

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.