29 Eylül 2017 Cuma

antep soslu ızgara çupra




hafta sonu  balık pişirmeyi planlayan sayfa takipçilerime gelsin antep soslu ızgara çupra tarifim balık restoranlarında yediğimiz mangalda pişen ızgara balıkları kesinlikle aratmıyor mutlaka tavsiyemdir.









şimdi çupra pişirme zamanı.en güzel ızgarası olur bu dönemde.nefis bir çupra ızgara için:

malzemeler:
4 adet deniz çuprası (250 gr-350 gr büyüklükte olanlar daha lezzetli oluyor)

antep sosu marinasyonu:
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı dondurucudan sarımsak sos
1 yemek kaşığı nar ekşisi
çok az kuru nane
çok az sızma zeytinyağı
damak tadına göre tuz..
  • tüm sos malzemelerini çırpıyoruz.
  • temizlenen balığın iç kısmına ve dış yüzeyine marinasyonu sürüyoruz.
  • kapalı bir saklama kabında 1/2 saat  dinlendiriyoruz.
  • pişirme aşamasına geçince varsa balığın dış yüzünde fazla sosu sıyırıyoruz ki ızgarada pişerken yanmasın.
  • balıkları ızgaraya dizip sevdiğiniz kıvamda çok kurutmadan pişirip sıcak servis yapıyoruz.
  • sizce balığın yanında serviste en çok yakışan soğan mı -sarımsak mı ?
  • benim için : eğer balığı ızgara yapacaksam mutlaka sarımsaklı bir sos
  • eğer tava yapacaksam yani kızartma olarak servis yapacaksam  mutlaka dilimlenmiş kuru soğan...
  • antep soslu ızgara çuprayı servis yaparken  yanında mutlaka  sarımsak-zeytinyağı ve limon suyundan hazırladığımız sos olsun.
  • yerken üzerine gezdiriyoruz ızgara balığa muhteşem bir lezzet katıyor bu sos..sarımsak ızgara balığa inanılmaz bir lezzet veriyor...
  • deneyin bakın bana hak vereceksiniz
  • afiyet olsun...





37 yorum:

  1. herkese hayırlı cumalar mutlu hafta sonu tatili diliyorum..sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Size ve bütün arkadaşlara hayırlı cumalar yeşim hanımcım balık çok harika gözüküyor ellerinize sağlık fırının ızgara kısmındamı pişirdiniz? Zaten yaptığınız herşey süper sizin hane halkı çok şanslı maşaAllah çook öpüyorum AEOlun selma.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayırlı cumalar canım.fırının sadece ızgara kısmında pişiriyoruz veya varsa elektrikli mini ızgarada olur..bende öpüyorum.sevgiler...

      Sil
  3. Güzel Cumalarimiz güzel hafta sonlarimiz olsun ablacım Ben artık iyice inandım ki kalp kalbe karşı Sabah bloğunuza bakıp panelenmiş sardalya tarifini aldım. Sonra oturdum bir güzel kilciklarini ayikladim kuyruktan başa doğru ;) nasıl kolay oldu anlatamam Baktım hamsilerinde kilciklarini çıkartmışım o hızla ;) Çupra da şahane gözüküyor ellerinize sağlık ablacım. Sardalyalar tamam da hamsileri ne yapsam diye düşünürken bu tarif çıktı karşıma. Hakikatten ben bu hamsileri ne yapsam ablacım. Kızartma ve buğulama haricinde? Bu sosu yapsam olur mu ki yada ne yapsam ne önerirsiniz? Ellerinizden öpüyorum ablacım.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bu balığı geçen hafta pişirmiştim belgincim taslakta duruyordu hafta sonu gelince malum tüm aile bir arada olacağı zaman genelde ya balık pişirilir ya pide lahmacun vb..yayınlamak istedim iyide olmuş yayınladığım..hamsiyed e bu sosu yapabilirsin.tüm hamsileri sosla biraz dinlendir.sonra çöp şişlere diz sonrada ızgarada pişir canım.afiyet olsun.sevgiler..

      Sil
    2. Kızartma ve buğulama haricinde özel bir balık yemek isteniyorsa kesinlikle paneli sardalya ve bu tarifteki sos mükemmel seçenek diye düşünüyorum.
      Ablacım sardalyanin panelendiginde bu kadar hafif olacağını hiç düşünmezdim. Üstelik yiyemedigim yumurta varken içinde. Bu konuda size çok güveniyorum kesinlikle kokmuyor yağ çekmiyor bu tur paneleriniz. Ben bayıldım. Balık değildi sanki yediğimiz. Öyle güzel kabardı ki pişerken, soğuduğunda bile hala nefisti. Ayrıca bu sosu tavsiyeniz üzerine hamside denedim. Hamsileri tek tek bulamaya üşendim. Hepsini kasede elimle karistirdim. Fırın tepsisinde ızgara bölümüne koydum. Pişerken ki o kokuyu ben anlatmayayım da herkes yaparken alsın o kokuyu ;) nane beni şaşırmıştı ve hatta nar ekşisi. Bu ikilinin nasıl olurda balığa yakıştığını anlayabilmiş değilim. İkisi de çok ozel tarifler ablacım. Çok çok teşekkür ederim evimize bu lezzeti kattığınız için. Allah razı olsun sıkıntılarınızı bu mübarek gecede alsın. İyilikler hep sizinle olsun canım ablacım.
      Saygılarımla.

      Sil
    3. afiyetler olsun canım.yumurta yerine biraz un tuz ve üzerine maden suyu ilave et veya maden suyu yerine biraz karbonat ve su boza kıvamında bulamaç yap balıkları bu sosa bula öyle kızart belgin.çokta güzel oluyor.mutlaka yumurta kullanılacak diye bir kaide yok canım.aklında olsun...güzel dileklerin hepimiz için olsun amin canım.öperim..

      Sil
  4. Maşallah nazar değmesin Yeşim hanım bu aralar çok enerjik ve üretkensiniz o kadar rahatsız olmanıza rağmen 41 kere maşallah barekallah. Rabbim cümlemizin huzurunu, sevgimizi ve enerjimizi bozmasın inş. Bende büyük balıkları çok severim ve uzun zamandır da yememiştim çok da iyi oldu paylaşmanız.sizin dediğiniz gibi balık mevsimi değerlendirmek lazım. Elinize emeğinize sağlık, hayırlı hafta sonu geçirmenizi diliyorum. sevgiler ÜLKER..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razı olsun arkadaşım maşAllah dediğiniz için .ne kadar post yayınlasaam 2 gün kolum kalkmıyor sürekli dua okuyorum.Allah yardım ediyor canım insanın kalbinde iyi niyet olunca....sevgi benden..

      Sil
  5. Nasılda canım çekti ağzım sulandı. Bugün aklından geçti yemeğim vardı sonra vazgeçtim ellerine sağlık ablacığım çok güzel olmuş sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  6. hayırlı akşamlar yeşim hanımcım ellerinize sağlık balık çok lezzetli görünüyor.sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol arkadaşım seninde gönlüne sağlık.öperim.

      Sil
  7. Yesim ablacim eline sağlık.esim bugun levrek almis senin yaptigin yontemle pisirebilirmiyim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yapabilirsin canım.levreğin de şimdi tam ızgara zamanı çokta güzel olur.afiyet olsun.sevgiler..

      Sil
  8. Adimi yazmayi unutmusum Zekiye

    YanıtlaSil
  9. yeşim ablacım balık nefissss ben en çok soğan salatası yakıştırıyorum yanına çok güzel artık zamanı hep yapmalı.. bu arada bu kadar yorumları görünce inan seninle bende çok mutlu oluyorum maşallah çok güzel çok seviniyorum sayfamız hep böyle olsun inşallah senin hakkın fazlasıyla

    YanıtlaSil
  10. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım, tek kelimeyle muhteşem. Selamlar Ayla G.

    YanıtlaSil
  11. Levregede cok guzel oldu ablacim balik sevmeyen esim bile balik varmi daha diye sordu.Allah sana saglik versin ablam insallah.Zekiye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet şifa olsun canım.öperim.

      Sil
  12. Cevabınız için çok teşekkürler yeşim hanımcım ben hep fırında yapıyorum balığı malum burda daha çok okyanusun iri balıkları satılıyor küçük çeşidi az ama inş sizin usul küçük alıp yapıcam çok sağolun selma

    YanıtlaSil
  13. Hayırlı sabahlar Yeşim Abla öncelikle aşure gününüzün Dünya ahiret ihtiyaçlarınızın afiyetle karşılanmasına berekete sizin kardeşinizin ve babanızın şifasına vesile olmasını dilerim.Balık aşığı biri olarak tarife bayıldım.Balık ile bu malzemeleri biraraya getirmek ancak sizin aklınıza gelirdi.Bin maşallah.İlk çupiramız bu şekil olacak anlaşıldı.Ellerinize sağlık İstanbuldan aslı

    YanıtlaSil
  14. Yine güzel bir tarifle karşı karşıya yüz ellerinize sağlık Yeşim hanım Allah razı olsun

    YanıtlaSil
  15. Misafirlerime balık yapacaktım çok sevindim tarifinizi görünce eminim güzel olacak. Allah razı olsun yeşim abla.

    YanıtlaSil
  16. Merhaba Yeşim ablacim. Balık nefis görünüyor ellerine sağlık. Iyi hafta sonları diliyorum. Sevgilerimle. Isparta dan Dilek

    YanıtlaSil
  17. Maşallah diyelim tabi canım Rabbim nazardan korusun sağlık sıhhat versin inşallah. Ben hiç soslu balık yemedim malum eşim karadenizli genelde hamsi tava yaparız ızgarada sadece lüfer yaparız merak ettim doğrusu. Balığı çok seviyorum ellerine sağlık handan

    YanıtlaSil
  18. Yeşim Ablacım,

    Antep sosu tavuk etinde denemiştim ve çok beğenmiştik. Balığa da yakışmıştır.

    YanıtlaSil
  19. Cupra en cok sevdigim balik türü. Izmire kardesime geldigimde, cuprayi sevdigimi bildigi icin mutlaka yapar. Bu sosu ona da tavsiye edeyim, denesin. Burda maalesef cupra yok, ama baska cesit balik pisirecegimde denemek istiyorum insaAllah.Ellerine sagliok Yesimcim, harikasin, masaAllah sana ... sevgiler hicret

    YanıtlaSil
  20. Yeşimcim eline sağlık balık çok güzel görünüyor MaşaAllah Teberakallah Rabbim seni nazardan korusun her paylaşımın hem göze hem damağa hitap ediyor...
    Izgara yemeklerini bende çok seviyorum ama kullandığım elektrikli ızgaralar et ve köfteyi çok kurutuyor ricam etsem kullanıpta memnun kaldığın bir ızgara markası varsa payaşırmısın senin tavsiyenla aldığım ürünlerden çok memnunum..
    Tava,düdüklü tencereler en son tchibodan aldığım damalı kalıbım hepsi çok güzel...
    Allah emanet ol gönlü güzel kardeşim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben normal fırının ızgara ayarında kızartıyorum hanifecim.tavsiyem ızgara yapacağın zaman fırın tepsisinin içine 2 bardak su koy.eğer balık yapacaksan ızgarada suyun içine 1-2 dilim limon ve 2-3 adet defne yaprağı koy.tepsinin üzerine fırının ızgara telini yerleştir.balıkları diz ve sadece fırının üst kısmını çalıştır.tepsiyide fırın en üst rafına yerleştir.ısınan suyun buharı ile hem aromatik bir koku olacak hemde ızgaraların kurumayacak pişerken akan yağ damlalarıda fırın içinde yanarak her hangi bir koku yapmayacaktır..bu balık için tavsiyem.et-tavuk-köfte gibi ızgara yapacaksan yine fırın tepsine su ilave et ve aynı şekilde pişir.çok güzel bir ızgara yapmış olacaksın.geçmiş yıllarda farklı elektrikli ızgaralar kullandım hep zaman içinde elden çıkardım yer işgal ediyor diye.ama era'nın elektrikli ızgarasını tavsiye ederim.kemer altında satılıyor üstten rezistanslı ızgara haricinde ekmek üstü lezzetler - haşlanmış tavuğa sos sürüp üstünü kızartma hatta börek bile pişirebilirsin alt üst ederek...tüm aldığın ürünleri sağlıkla mutlulukla iyi günlerde kullan canım.iyi pazarlar diliyorum.

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim Yeşimcim paylaştığın bilgiler benim için çok değerli Allahın izniyle en kısa zamanda deneyeceğim eminim benim gibi paylaşımlarını okuyan bir çok takipçin faydalanacak Allah senden razı olsun gönlü güzel kardeşim....

      Sil
  21. Yesim abla kete tarifi istiyorum merakla bekliyorum

    YanıtlaSil
  22. Ablacım ellerin dert görmesin. Yine çok başarılı, çok güzel bir tarif ❤ Tüm püf noktalarıyla kaydedildi 👍

    YanıtlaSil
  23. zorakı gonderdım bakalım ınsallah gelır.

    YanıtlaSil
  24. Ellerinize emeğinize sağlık Yeşim Hanım.Sizin bilgilerinizden çok istifade ediyrz..sayfanzn yakinen takipçisiyim :)
    İstanbul 'dan Yasemin

    YanıtlaSil
  25. Yeşim hanım hafta sonu su böreği tadında böreğinizi yaptım misafirlerime çok güzel oldu. Çok teşekkürler bu harika tarifleri ve deneyimlerinizi paylaştığınız için. Allah razı olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  26. Yeşim hanım tarifinizi misafirlerime yaptım bayıldılar .çok güzel oldu teşekkürler tarif için .Şule

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.