kızartma dolması

 kızartma dolması tarifim  sabah kahvaltı sofralarında -brunchlarda -gün sofralarında - davet masalarında et-tavuk-balık yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz..nefis oluyor.mutlaka tavsiyemdir.

malzemeler:
9 adet orta boy dolmalık biber

iç harcı:
2 adet patates
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
3 adet köy biberi
1 adet havuç

iç harcın sosu:
2 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı şeker
tuz

iç harcın baharatı:
 1 silme kaşış taze dövülmüş kişniş
3-4 adet çiğden rendelenmiş sarımsak
tuz

• öncelikle kolajda gördüğünüz gibi dolmalık biberin içini oyup bol zeytin yağında formu bozulmadan hafifçe kızartıyoruz.
• kağıt kaplı tabağa alıyoruz.
• iç harcında kullanacağımız tüm sebzeleri kuş başı kesip her sebzeyi grup olarak kızartıp kaseye alıyoruz.
• iç harcında kullanacağımız sosu pişirip ateşten alıyoruz.
• hafifçe soğutuyoruz...

• kişnişi taze olarak varsa elektrikli öğütücü yoksa havanda dövüyoruz.
• iç harcın üzerine kişniş-domates sosu yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar olacak sebzeleri yumuşatmayacak lezzet için ekliyoruz 
• çiğden rendelenmiş sarımsak ve tuz serpip yavaşça harmanlıyoruz.
• kaşık ile dolmalık biberlerin içini çok bastırmadan ama boşluk kalmayacak şekilde dolduruyoruz.
• doldurduğumuz biberlerin üzerine ayrıca kızarttığımız kapya biberlerden kapak yapıp dolmalarımızı fırın kabına diziyoruz.
• fırının ızgara bölümünü yakıp hafifçe kızarıncaya kadar biberleri tutup çıkarıyoruz.
• oda ısısında dinlendirip sonra dolapta servis zamanına dek soğutuyoruz.
• isteğe göre yoğurt ilavesi ile servis yapıyoruz.
• afiyet olsun..