19 Temmuz 2017 Çarşamba

yağ mantısı ( kayseri mutfağı)





akşama ne pişirsem diyenlere yağ mantısı tavsiye ederim.kayseri mutfağına ait bu nefis lezzeti ben mayalı hamur yerine kabartma tozlu hamur ile yapıyorum.kabartma tozu ile hamur daha az yağ çekiyor daha hafif oluyor..tavsiye ederim gayet lezzetli oluyor..





mantıda kullandığım hamur artık bildiğiniz klasik tarifim olan hamuru kullandım.fındık lahmacun-kızartılmış çay  pidesipişi sandviç hamurumuz...

malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat(silme) veya 1 paket kabartma tozu
tuz
un

ayrıca sarımsaklı yoğurt
domates sosu

iç harcı:
1 kase orta yağlı dana döş kıyma
1 kuru soğan rendelenmiş
tuz- karabiber

  • hamuru yoğurup 15 dk dinlendiriyoruz.
  • iç harcı çiğden hazırlıyoruz.
  • hamuru çok az un ile bıçak sırtı inceliğinde açıp büyük karelere kesiyoruz.
  • ortasına kıymasını ilave edip uçlarını ortada birleştirerek mantıları kapatıyoruz.
  • hepsi hazır olduğunda bol yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.
  • yoğurt ve domates soslarını hazırlıyoruz..
  • mümkünse mantılar kızardıktan sonra soslar eşliğinde sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...



11 yorum:

  1. bu gün bir tarif daha paylaşalım havalar biraz serinledi akşama ne pişirsem diyenlere kolay bir tarif hem lezzetli bir o kadarda hafif ...afiyetler olsun...

    YanıtlaSil
  2. Sunum çok güzel eminim lezzeti de öyledir :) ellerinize sağlık, sevgilerimle... İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  3. Merhaba Yeşim hn. nasılsınız iyimisiniz. Ne güzel yine hergün düzenli olarak bizlerle güzel tariflerinizi paylaşıyorsunuz. Evet Yeşim hanımcım havalar ne güzel serinlede sanki sonbahar Eylül ayı gibi. Akşamları ne güzel serin serin uyuyabiliyoruz. Bu serin havalarda da mantı ne güzel gider. Ellerinize sağlık. Sevgiler Berna..

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık mantı güzel görünüyor .serinliğin darısı bizim buralara inşAllah .işlerinizde kolaylıklar.sevgiler .nihal

    YanıtlaSil
  5. Ah yeşim hanım senin bu tariflerin varya benim gene rejimime engel olacak anam insan bu kadar güzel yaparmı yapan var yapamayan var gene harika bir hamur işi eline koluna sağlık ERZURUMLU DEVAMLI TAKİPÇİ

    YanıtlaSil
  6. Ah ablacım keşke o serinlik birazda bizim buralara uğrasa Adana hâlâ çok sıcak
    Mantı çok pratik ve güzel olmuş ellerine sağlık pişi sandviçin hamuruyla tavsiye ettiğin gibi
    patlıcanlı börek yaptım oda çok güzeldi yorum olarak yazdım ama bir türlü gönderemedim
    Sevgiler ablacım <3 makbule

    YanıtlaSil
  7. Buralar hep serin Yesimcim, ayagimda patik sirtimda yelek oluyor hep. Hatta bazen bir günde dört mevsimi bile yasiyoruz desem olur. Bu mantinin yuvarlak olanindan kayserili komsumuz yapip getirmisti annemlere. Cok begenmistim.Kücük balon gibi puf puftu.Hamuruna ne kattilar bilmiyorum, gidincee bir sorayim. Senin mantini ilk firsatta deniyecem canim, cok nefis görünüyor, ellerine emegine saglik, sevgiler hicret

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. izmir çok sıcak oldu hicretcim Allah bir daha göstermesin bu sene çok etkilendim sıcaklardan daha yavaş yavaş kendime geliyorum..mantı doyurucu ve lezzetli oluyor.kabartma tozlu olduğu için yağ çekmiyor bu sebeplede hazmı kolay..ben resim için mecburen sosları resimde gördüğün gibi servis yaptım.ama bol yoğurtlu ve domates soslu çok güzel oluyor.sevgi benden canım..

      Sil
  8. İyi akşamlar abla bizim buralarda çok ama çok sıcak Rabbim yardımcımız olsun inşallah yağ mantısı şahane duruyor ekranda ellerine sağlık havalar biraz serinlerse yaparım inşallah selamlar BAL

    YanıtlaSil
  9. Ablacım o ne!! Nasıl güzel yapmışsınız. Ve ne kadar zarif. Geçmiş senelerde ben bir yapayım dedim ci börek büyüklüğünde olmuşlardı ;( nasıl başardıysam? Bu tarifi insAllah deniycem. Sizinki kadar şahane gözükmeseler de en azından küçük yapmayı beceririm belki ;) Ellerinize sağlık ablacım.
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  10. ABLACIM MANTIYI YAPTIM EŞİM BAYILDI ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SENİ SEVİYORUUUMMM.HANDAN

    YanıtlaSil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.