8 Temmuz 2017 Cumartesi

parmak yalatan köfte





ızgara köfte sevenler sizlere nefis bir tarif veriyorum...parmak yalatan köfte...diğer ızgara köftelerden farkı 2 kere pişirilme aşamasından geçmesidir...lezzet muhteşem ...çok beğeneceksiniz. tavsiyemdir...






malzemeler:

1/2 kğ dana döş kıyma
1 küçük rendelenmiş kuru soğan ( 1 gün önce 4 parçaya kesip saklama kabında dolapta dinlendiriyoruz)
tuz
herhangi bir baharat çeşidi kullanmıyoruz.dana döş ten hazırladığımız için etin kendi lezzeti yeterli oluyor-mangal lezzetinde
ayrıca  bolca tereyağı ( 2. pişirilme aşamasında kullanılacak)

garnitür:
domates-biber-soğan salatası-bulgur pilavı vb..




  • bir gün önce soğanı hazırlayıp dolapta dinlendiriyoruz.
  • mutfak robotunda iyice çekiyoruz.
  • kıymayı ve tuzu ilave edip iyice yoğurduktan sonra dolapta 1 gün dinlendirip etin kendini toparlayıp suyunu çekmesini sağlıyoruz.
  • dinlenen kıymayı parmak boyunda olacak şekilde tahta şişlere geçiriyoruz.
  • servis zamanına dek tekrar dolapta  dinlendiriyoruz..
  • servis zamanı şişleri ızgara üzerine diziyoruz.
  • etin sadece rengi dönünceye dek 2-3 dk ızgarada pişirip alıyoruz.yarı pişmiş sulu bir kıvamda olması gerek.
  • ızgaradan alıp hafifçe soğumaya bırakıyoruz.şişlerden çıkarıyoruz.
  • bu aşamada isteyen köfteleri dondurucuda saklayabilir..
  • istendiği zaman dondurucudan çıkarıp alt paragrafta anlattığım şekilde pişirebilir..
  • tavaya bolca  tereyağı koyup hafif ateşte eritiyoruz.
  • tereyağı eridikten sonra içine köfteleri  ilave ediyoruz.
  • ateşin altını açıp köfteleri yakmadan tereyağı içinde tavanın kapağını kapatıp arada sallayarak pembe bir renk alıncaya dek pişiriyoruz.
  • köfteler tere yağın da pişerken puf puf kabaracak servis aşamasında da formu bozulmayacak.
  • pideleri dilimleyip tereyağı ile yağladıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz.
  • üzerine köfteleri diziyoruz..
  • yanına domates-biber-soğan-bulgur pilavı vb..ilave edip sıcak servis yapıyoruz..
  • afiyet olsun..





11 yorum:

  1. Ellerine sağlık parmak yalamadık ama ekranı yalayacak durumdayım abla çok güzel olmuş ağız ım sulandı. Sevgiler saygılar sunarım BAL

    YanıtlaSil
  2. Merhaba yeşim hanım nasılsınız umarım iyisindir. Köfteler nefis gözüküyor eminim tadı da harikadır. Adı gibi parmakları yalatir bence ellerinize sağlık köfte sevenler olarak denemeliyiz muhakkak .sevgiler handan

    YanıtlaSil
  3. Merhaba yeşim hanim çok güzel gozukuyor muhakkak deneyeceğim elleriniz dert görmesin en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  4. Harika tek kelime ile ablacigim.ya her yaptigin lezzet bir bomba.ellerine emegine saglik.😚

    YanıtlaSil
  5. Hayırlı günler yeşim hanımcım bu aralar çok yoğundum siteye bakamadım harika bir köfte ve börekte inceledim çok kolay ve süper gözüküyor inş her ikisini de en kısa zamanda denicem inş bu arada nasılsınız sağlığınız gözleriniz nasıl oldu inş herşey yolundadır ellerinize sağlık çook öpüyorum AEOlun selma

    YanıtlaSil
  6. Ellerinizi sağlık harika görünüyorlar.dondurma makinesi aldım şimdi sıra harika dondurma tarifleri bizi deneme zamanı sağlıklı günler.Nefize.

    YanıtlaSil
  7. Fotoğrafı görünce o ne demisim. Bir köfte tutkunu olarak bayıldım. Biz de köfte yapılırken dana-kuzu karıştırılıp öyle kiyma yapılır. Sizin tavsiyenizi de uygulamak lazım çünkü hep dikkat ettim dana dos kullanıyorsunuz. Aklıma yazdım. Ayy çok güzel görünüyor ablacım elleriniz dert gormesin
    Saygılarımla

    YanıtlaSil
  8. Süper gözüküyor maşaallah ne denir ki başka, ellerinize sağlık... Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya...

    YanıtlaSil
  9. Yeşim ablacım ellerine sağlık.İlk bakışta inegöl köfteyi anımsatan bir köfte olmuş mutlaka deneyeceğim.İnegöl köfteyi de nadiren yaparım. Ancak bu iki aşamalı pişirme şeklini karbonatlı ve karbonatsız olarak iki şekilde de denemeyi düşünüyorum.teşekkür ederim bu güzel paylaşımın için.sevgiler.selametle.Sevilay.

    YanıtlaSil
  10. yeşim ablacım rica etsem mail adresini yazabilir misin.Uygulayacağım tariflerin fotolarını sana atmak için istiyorum.sevgiyle.Sevilay

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yetur6@hotmail.com...sevgi benden canım..

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.