6 Haziran 2017 Salı

yüksük çorbası ( adana mutfağı )




adana mutfağına ait yüksük çorbası çok lezzetli ve çok doyurucu bir çorba çeşidi....iftar sofraları ve davet sofraları için mutlaka tavsiyemdir..

malzemeler:
hamur için:
1/2 kğ un
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
1 yumurta

köftesi için:
250 gr az yağlı dana kıyma
1 tutam tuz ve
karabiber
1 tutam kırmızı biber
2 limon suyu

sosu için:
5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı domates salça
1 domates rendesi veya 1 çay bardağı domates püresi
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
nane-kekik-tuz



  • önce mutfak robotunda sert bir hamur yoğurup az un ile bıçak sırtı inceliğinde açıyoruz.
  • varsa dikiş yüksüğü veya resimde gördüğünüz bir aparatla hamurdan daireler kesiyoruz.
  • ırın tepsisine dizip 5 dk fırında hamurları kurutup bir kenarda bekletiyoruz.
  • mutfak robotunda köfte malzemelerini yoğurup limon suyuna elimizi banarak köfteleri yuvarlıyoruz.
  • artan limon suyunu köftelerin üzerine döküyoruz.tepsiyi sallayıp köfteleri limonluyoruz.
  • çorba tenceresine yağı-salçayı ve domates püresini kayup 5 dk soteliyoruz.
  • üzerine et suyunu ve haşlanmış nohutları ilave edip kaynamaya bıraklıyoruz.
  • kaynayan çorba suyuna önce köfteleri ekliyoruz.
  • 5 dk kaynatıp daha sonra hamurları ekliyoruz.
  • hamurlarla birlikte bir 5 dk daha çorbayı kaynatıp nane ve kekik serpip tuzunu ayarlıyoruz.
  • 1 dk sonra ateşten alıyoruz.
  • biraz dinlendirip sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..






6 yorum:

  1. Nasılda beni ye diye duruyor ekranda çok güzel ellerine sağlık abla sevgiler BAL

    YanıtlaSil
  2. güzel ve farklı bir çorba fikri oldu benim teşekkürler ,ellerinize sağlık .hayırlı iftarlar .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  3. Yeşim hanım çorba çok güzel, biz de adanalıyız . Adananın meşhur çorbalarından biri. Yemek davetlerinde mutlaka yapılır. Sizinde ellerinize sağlık sevgiler mine

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı günler yeşim ablacım çorba harika ben yüksük çorbasını böyle bilmiyordum normal mantıyı minik minik yapınca yüksük çorbası sanıyordum mutlaka yapıcam ellerine sağlık nefis olmuş

    YanıtlaSil
  5. bu arada çorba kasen de çok güzel markası nedir

    YanıtlaSil
  6. Yeşim ablam Allah seni nazarlardan korusun sen nasıl hamarat bir hatunsun her yaptığın olay maşallah barekallah.ellerine emeğine sağlık ablacım Rabbim ne duan varsa kabul eylesin inşallah hayırlısıyla öpüyorum aslı2048

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.