3 Haziran 2017 Cumartesi

köpoğlu - papaz mancası (trakya mutfağı)




köpoğlu mezesini patlıcanlı salata ve mezeleri sevenlere mutlaka tavsiye ediyorum.yaz sofralarına çok yakışıyor.özellikle iftar için nefis bir lezzet..et-tavuk-balık yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz..







malzemeler:

5 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kapya biber
1 tatlı kaşığı sarımsak sos
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş domates püresi
1 su bardağı süzme yoğurt + 1 kaşık zeytinyağı
tuz

  • domates püresini zeytinyağı ve sarımsak sosu ile birlikte tencereye alıp domatesler suyunu çekinceye dek kavuruyoruz.
  • 2 yemek kaşığı sostan ayırıyoruz..
  • jülyen kesilmiş kapya biberi ilave edip 2-3 dk domates ile birlikte kavurmaya devam ediyoruz..
  • peşinden közlenmiş patlıcanları ilave edip kısık ateşte lezzet birbirine karışıncaya dek pişirmeye devam ediyoruz.
  • tuzu ilave edip ateşten alıp soğutuyoruz..
  • süzme yoğurdu bir kaseye alıp üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip çatalla çırpıyoruz.
  • üzerine pişirdiğimiz soslu patlıcanı ilave ediyoruz.
  • alt üst ederek karıştırıyoruz.
  • servis tabağına alıyoruz.
  • arzuya göre soslu patlıcandan bir miktar yoğurtlu karışımın üzerine yayabilirsiniz.
  • ayırdığımız 2 yemek kaşığı sosu yoğurtlu kısımın üzerine gezdirip servis zamanına dek dolapta soğutuyoruz.
  • afiyet olsun..






8 yorum:

  1. huzurlu bereketli güzel bir gün diliyorum tüm sayfa takipçilerime..iftar için nefis bir lezzet köpoğlu henüz salata veya meze için karar verememiş olanlara taviyemdir.sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun-sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Patlıcanın her yemeğini severim bugün bizdeki menüde patlıcan salatası var. Ellerine sağlık abla sevgiler BAL

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. size de afiyet şifa olsun canım.öperim..

      Sil
  3. çok lezzetli gözüküyor .inşaallah yapıcam ellerinize sağlık. ipek

    YanıtlaSil
  4. bu tarifi kilo vermek isteyen arkadaşlar mutlaka yapsın 1(2 dilim ekmekle yediğiniz zaman mükemmel bir şekilde tok tutuyor.kan şekerini yükseltmiyor..hem çok lezzetli hemde çok sağlıklı hemde doyurucu.aklıma gelmişken paylaşayım.iftarda bile sadece bunu salatayı yerseniz başka hiç bir şey yemeğe ihtiyaç duymazsınız...

    YanıtlaSil
  5. Yesim hanım köpoğlunu çok severim ,ama ebde patlıcan yok inşallah yarın yapabilirim . iftar menüsü yine çok güzel ama bugün yemeğim hazır yarına fikir verdiniz . Ellerinize sağlık , hayırlı iftarlar diliyorum sevgiler mine

    YanıtlaSil
  6. Tarifi aldım canım, akşama yapıcam malzemem var. Ben el mayalı ekmeğinizi yapıyorum Yeşim Hanımcım, Cumartesi ekmeği yaptığımda çok güzel kabardı fakat sonradan tencerenin kapağını açıpta pişirmeye devam ediyoruzya işte o zaman baktığımda hamurun çökmüş olduğunu gördüm öyle pişirdim. Sizce mayam eskimiş olabilirmi. Maya eskirmi bilmem fakat anlam veremedim. Bundan öncekiler çok güzel olmuştu. Sevgiler hayırlı iftarlar olsun. Bugün benim menüde sizin tarifinizle kuru fasulye var. Hayırlı iftarlar dualarınızın kabul olması dileğiyle sevgiler Serpil EGE

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. maya eskimez serpil hanım çökmesinin sebebi unu az gelmiş biraz daha un ilavesi gerekiyormuş.daha evvel yaptıklarınızda sorun olmadığına göre ..afiyetler olsun canım..hayırlı iftarlar diliyorum.

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.