3 Mayıs 2017 Çarşamba

tulum peynirli patlıcanlı ege böreği




unutulmaya yüz tutmuş klasik ege mutfağına ait bir lezzet...tulum peynirli patlıcanlı börek diğer patlıcanlı böreklerden daha farklı olarak hazırlanıyor.iç harcında  tulum peyniri veya çökelek kullanılabilir.ramazan ayı iftar ve sahur sofralarında davet menüsünde ve brunch menülerinde servis yapabilirsiniz.çok lezzetli oluyor.tavsiyemdir..








malzemeler:

4 adet topan patlıcan ( bostan patlıcanı)

iç harcı :
1 su bardağı tulum peyniri veya çökelek
1/2  demet maydanoz
1/2  demet dereotu
3-4 dal taze soğanın yeşil sapı

pane için:
1 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu ( göktürk marka pane harcı kullandım)
kızartmak için kullandığınız yağ






  • patlıcanları yıkayıp cetvel şeklinde soyuyoruz.
  • 1 cm kalınlıkta dilimliyoruz.
  • fritözte bol yağda kızartıyoruz..
  • patlıcanlar kızarırken iç harcını hazırlıyoruz.
  • kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.
  • 1 patlıcan diliminin ortasına iç harcı koyup diğer bir patlıcan dilimi ile harcın üzerini kapatıyoruz..
  • tüm patlıcanlar hazır olduktan sonra patlıcan dilimlerini önce una sonra tuz ile çırpılmış yumurtaya daha sonrada pane harcına banıyoruz.
  • iki avucumuzun arasında patlıcanları hafifçe sıkıştırıyoruz.kızarırken açılmasın diye...
  • daha sonra fritözde bol yağda kızartıp sıcak servis yapıyoruz.
  • börekler panelendiği için çok yağlı olmuyor.
  • içi közlenmiş patlıcan lezzetinde peynirli çıtır bir lezzet oluyor..
  • afiyet olsun.
not:
panelendikten sonra yağda kızartmak yerine fırında da kızartabilirsiniz.puf puf çok güzel oluyor.ben tarifin orjinalini verdim....bende fırında kızartıyorum... nefis oluyor..








4 yorum:

  1. Patlıcanı çok çok severim henüz almaya baslamadim ama ilk aldigimda bu tarifi deneyecegim muhakkak çok sağolun handan

    YanıtlaSil
  2. Tarifi görünce akşama yapmaya karar verdim. Sonuç mükemmel oldu tarif için sonsuz teşekkürler ellerine sağlık sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık Yeşim Hanım. Çok güzel bir tarif, en kısa sürede denemek istiyorum. Selamlar Ayla

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık Yeşim ablacım çok lezzetli oldu tarif için teşekkür ederim.süheyla

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.