23 Mayıs 2017 Salı

pizza taşı üzerinde tırnak pide - kebapçı pidesi





pizza taşımız fırında sıcakken hadi birde ramazan - iftar sofralarımız için tırnak pide yapalım.. pişirdiğim  tırnak pideler  hakikatten çok lezzetli oldu.hamuru ince tutmama rağmen mayalanma aşamasında bu kadar çok kabaracağını tahmin etmemiştim.puf puf  ve tam pide lezzetinde fırından almış gibi...mutlaka tavsiyemdir...








malzemeler:

5-6 bardak elenmiş un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
ve sıcağa yakın su

açmak için: kepekli un


  • önce fırını 200' ye ayarlayıp pizza taşını yerleştirerek taşın çok iyi bir şekilde ısınmasını sağlıyoruz.
  • taş çok iyi ısınınca pişereceğimiz malzeme 2-3 dk içinde pişerek hemen hazır oluyor..
  • bu yüzden taşın kızgın bir ısıda olması gerek.
  • pide malzemelerinin tamamını mutfak robotuna koyuyoruz.
  • hiç su ilave etmeden önce en yüksek devirde tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.
  • bu yöntem çok iyi oluyor böylece unu elemeye de gerek kalmıyor 
  • iyice havalanmış oluyor.
  • robotun hızını düşürüp çalışır vaziyetteyken haznesinden yavaş yavaş su ve zeytin yağını ilave ediyoruz.
  • hamur top haline gelince yine 1-2 dk yüksek devirde robotu çalıştırıp hamurun homojen olmasını sağlıyoruz..
  • robotun içinde hamuru o şekilde bırakıyoruz.
  • 1/2 saat kadar o şekilde mayalanınca .tekrar 1-2 dk daha çalıştırıp hamuru çıkarıyoruz.
  • hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
  • elimize azcık sıvı yağ ile yağlayıp hamuru tezgah üzerinde toparladıktan sonra bezelere ayırıyoruz..
  • her bezeyi oval bir şekilde 1/2 cm kalınlıkta kepekli un ile açıyoruz.
  • tezgah üzerinde bu şekilde mayalanmaya bırakıyoruz.
  • mayalandıktan sonra tırnak şekli vererek iyice ısınmış taşın üzerine yerleştirip pişmeye bırakıyoruz.
  • pizza taşı hamurun içindeki suyu çekerek içinin çok güzel pişmesini sağlıyor.
  • taş fırın lezzetinde oluyor.









  • pişen tırnak pideleri ekmek bezine sarıp diğer tırnak pideleri de pişirmeye devam ediyoruz.
  • tırnak pideler soğuduktan sonra isterseniz dondurucuya kaldırabilirsiniz.
  • mikro dalgada veya kapaklı bir tavada hafifçe ısıttığınız da tazeleniyor.
  • sıcakken tereyağı eşliğinde nasıl güzel oldu anlatamam..
  • afiyet olsun...






18 yorum:

  1. pizza taşı sıcakken değerlendirmek gerek yapalım birde tırnak pide damaklarımız şenlensin..daha bitmedi peşinden çok daha lezzetli muhteşem bir tarif daha gelecek..sahurda yada iftarda parmakları yedirtecek..bu gününüz dününüz den daha lezzet dolu olsun..sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık sultanım şuan elimde sıcak pide var ekrana bakarken onu yemekle meşgulum sevgiler selamlar BAL

    YanıtlaSil
  3. ellerinize sağlık .mis gibi pide kokusunu hissettim çok güzel görünüyor .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık Canımıniçi.Ev salçasıylada ne de güzel olur.Çok teşekkür ederiz .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim güler hanım...nasılsınız?

      Sil
    2. Ben çok iyiyim bitanem.İnşallah sende iyisindir.Telefonumla kesinlikle giremiyorum Siteye .ekran donup kalıyor.Problem var sanırım telefonumda.Yegenimin bilgisayarından yazıyorum.Hayırlısıyla ramazanı bekliyorum.Kimbilir ne de güzel şeyler yapacak benim Canımıniçi.Şimdiden ellerine sağlık Allaha emanet ol .çok öptüm.

      Sil
  5. Hayırlı sabahlar Yeşim hanımcım. Ekranı açar açmaz karşımda pideleri görünce birden eski ramazan pideleri geldi aklıma. Ne lezzetliydi ozamanlar şimdiki pidelerde sanki o lezzeti bulamıyorum. Bu pideleriniz sanki o eski pideler gibi gözüküyor. Tahmin ediyorum lezzetlide olmuştur. ELlerinize sağlık. Sevgiler Berna.

    YanıtlaSil
  6. Pideleri kokusu buraya kadar geldi ellerinize saglik.Nurşah

    YanıtlaSil
  7. Nefis görünüyor.pireyi tepside pişirirken tepkiyi yaglamadan sadece biraz un serperek mi pişirmemiz gerekiyor.birde arkadaşım esseden uzun zaman önce pizza fırını almış ama bir türlü kullanmamış onun içinde tepsiden ayrı bir beyaz taş var acaba o pizza taşı olabilir mi.fırının kullanma kılavuzunda kaybolmuş.ne olduğunu anlayamadık.fakat taş epey hafif bizde bir bilene soralım dedik sevgiler Nefize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tepsiyi ters çevirip iyice ısıttıktan sonra üzerine malzemeyi koymadan önce hafifçe kepekli un serpip bu şekilde pişiriyoruz..sanırım fırının içinde bulunan taş pizza taşı.pizza fırını olduğuna göre..fırının içine yerleştirip fırını 1 saat boyunca iyice ısıtın.taşın çok iyi ısınması gerek daha sonra peş peşe pişirimler yapabilirsiniz..estağfirullah siz benden eminim daha çok bilgi sahibisiniz:)))sevgiler..

      Sil
  8. Hemen geri dönüşünün için çok teşekkür ederim.en kısa zamanda deneyeceğim.Paylaşılmasını için allah razı olsun.Hakkınızı helal edin.selamlar Nefize.

    YanıtlaSil
  9. Paylaştığın lezzetlerin hepside birbirinden güzel gözüküyor ablacım
    Ellerine sağlık devamını sabırsızlıkla bekliyoruz:-)
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  10. Annenizin ölüm yıldönümünde annenize allahtan rahmet size de sabırlar diliyorum.Mekanı cennet olsun.Nefize.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ediyorum nefize hanım Allah razı olsun.Rabbim sizlere hayırlı uzun ömürler versin.sevgiler.

      Sil
  11. Çok nefis görünüyor her zamanki gibi.. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Anne nizi ölüm yıldönümüymus nur içinde yatsın mekanı cennet olsun sizlerede sabır versin sizin gibi evlat yetiştirmis allah size ve sevdiklerinize uzun ömür versin sibel

    YanıtlaSil
  13. Anne nizi ölüm yıldönümüymus nur içinde yatsın mekanı cennet olsun sizlerede sabır versin sizin gibi evlat yetiştirmis allah size ve sevdiklerinize uzun ömür versin sibel

    YanıtlaSil
  14. Ramazan iniz hayırlı olsun size ve tum din kardeşlerimize ellerinize sağlık bu pilav bizde bayram sofrasında yapılır çokta güzel olur her yöreye hitap ediyorsunuz allah razı olsun verdiğiniz emekleri helal edin bazen sizi istemeyekte olsa uzduysekte afedin sibel

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.