22 Mayıs 2017 Pazartesi

pizza taşı üzerinde kavurmalı paşa pidesi





iftar - sahur - kahvaltı sofraları için hem doyurucu hemde  çok lezzetli bir pide oluyor paşa pidesi...pidenin kenar kısımlarında kavurma kullandım.orta kısmında kaşar peyniri rendesi ve yumurta var.yumurtayı nasıl kıvamda seviyorsanız o şekilde fırında pişme süresini uzatabilirsiniz..tüm sayfa takipçilerine tavsiyemdir.özellikle pizza taşı üzerinde pişirmenizi tavsiye ediyorum taş fırında pişmiş lezzette oluyor..






malzemeler:
5-6 bardak elenmiş un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
ve sıcağa yakın su

açmak için: kepekli un

pide için:
1 kase kavurma - tarif burada
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
pide sayısına göre yumurta







  • önce fırını 200' ye ayarlayıp pizza taşını yerleştirerek taşın çok iyi bir şekilde ısınmasını sağlıyoruz.
  • taş çok iyi ısınınca pişereceğiniz malzeme 2-3 dk içinde pişerek hemen hazır oluyor..
  • bu yüzden taşın kızgın bir ısıda olması gerek.
  • pide malzemelerinin tamamını mutfak robotuna koyuyoruz.
  • hiç su ilave etmeden önce en yüksek devirde tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.
  • bu yöntem çok iyi oluyor böylece unu elemeye de gerek kalmıyor 
  • iyice havalanmış oluyor.
  • robotun hızını düşürüp çalışır vaziyetteyken haznesinden yavaş yavaş su ve zeytin yağını ilave ediyoruz.
  • hamur top haline gelince yine 1-2 dk yüksek devirde robotu çalıştırıp hamurun sakızlanmasını sağlıyoruz..
  • robotun içinde hamuru o şekilde bırakıyoruz.
  • 1/2 saat kadar o şekilde mayalanınca .tekrar 1-2 dk daha çalıştırıp hamuru çıkarıyoruz.
  • hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
  • elimize azcık sıvı yağ ile yağlayıp hamuru tezgah üzerinde toparladıktan sonra bezelere ayırıyoruz
  • her bezeyi kepekli un ile bıçak sırtı inceliğinde açıyoruz.
  • hamurun kenarına kavurmaları diziyoruz.
  • hamurun kenarlarını kavurma üzerine kapatıyoruz.
  • hamurun kenar kısımlarına isteye göre yumurta sarısı sürüp pizza taşı üzerine alıyoruz.
  • kenar kısımları kabarıp renk değiştirmeye başladığı zaman hamurun ortasına kaşar peynirini ve yumurtasını kırıp pişirmeye devam ediyoruz.
  • yumurtanın kıvamını nasıl seviyorsanız o şekilde pişirdikten sonra fırından çıkarıp servis tabağına diziyoruz.
  • bekletmeden sıcak bir şekilde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun..







  • 23 yorum:

    1. haftaya koşuşturmaca ile başladım yoğun bir gündü.işlerimi ancak bitirebildim ve postumuzu yayınlıyorum.pazar günü pişirdiğim paşa pidesi çok lezzetli oldu hem doyurucu hemde müthiş lezzetli herkese tavsiye ediyorum ramazana sayılı günler kaldı iftar ve sahur için mutlaka yapın..pizza taşı olmayanlar büyük fırın tepsisini ters çevirip fırının içine koysun.fırını önceden iyice ısıtsın.tepside çok sıcak olmalı.pideleri bu şekilde kızgın tepsi üzerinde tabana biraz kepekli, un serperek pişirsin.pizza taşını aratmayacaktır...sağlıklı-huzurlu güzel bir hafta olsun cümlemize.iyi akşamlar..

      YanıtlaSil
    2. Nasıl bir Hüner maşallah pizza taşı almıştım bir aksilik çıkması bu hafta sonu denemeye düşünüyorum çok güzel gözüküyor yapan elleriniz dert görmesin en güzele emanet olun sibel

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. şimdiden kolay gelsin afiyet olsun sibel hanım çok beğeneceksiniz.sevgiler...

        Sil
    3. Yeşimcim eline emeğine sağlık mükemmel bir tarif ...... Pizza taşı almayı düşündüm çok ağırmış gibi görünüyor bu yüzden vazgeçtim fırın tepsisini ısıtarak kullanma fikri müthiş Allah'ın izniyle en kısa zamanda mutlaka deneyeceğim paylaştığın bilgiler için çok teşekkürler

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. evet ya fırın tepsisi veya fırının tabanında pişirebilirsiniz ama fırın tabanına kepekli un serpince tabanda leke yapabilir temizlemesi falan iş çıkmasın..bu yüzden tepsi daha iyi oluyor ama çok sıcak olmalı tamam canım.pizza taşı ağır biraz birde yıkanmıyor yapısı bozulur.hali ile pişerken üzerinde lekeler oluyor ıslak bezle siliyorum ama tam çıkmıyor.tekrar ısındığında kendini yeniliyor bilgi olsun diye yazdım.ama yinede pizza talı al derim hanifexim ..pizza taşında pişirdiğim tarifleride yayınlayacağım postlar hazır canım.sevgiler..

        Sil
      2. Yeşimcim tariflerinde bilgilerinde hepsi çok değerli paylaşımların için çok teşekkürler

        Sil
    4. Çok güzel olmuş gerçekten de yeşim ablacım aynen sahurda ne güzel olur ellerine sağlık .. pizza taşı bende almak istiyorum ilk fırsatta inşallah

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. mutlaka al melike özellikle eşin pişirdiklerine bayılacak tarsus fındık pideleri çok güzel oluyor 2 dk hazır...

        Sil
    5. ellerine sağlık yeşim hanım harika tarifleriniz için elleriniz dert ğörmesin öptüm serap

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. sağol canım benim bende çok öpüyorum..

        Sil
    6. Günaydın Yeşim Hn.
      Ellerinize sağlık
      Çok nefis gözüküyor
      Sevgiler Nurdan

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. sağol nurdan hanıomcım.sevgi benden..

        Sil
    7. selam yeşim hn.
      traliçe cup yorum yapmıştım dün. ama şimdi o tarifi bulamıyorum
      bana karamel için başka nasıl tarif önerir siniz.

      izmit dilek

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. tarif duruyor dilekcim...bu blogda ara butonuna ''cup triliçe '' yaz hemen çıkıyor.mutlaka bu karamel sosu yap muhteşem oluyor..yapımıda kolay ..

        Sil
      2. tşk. ederim yeşim hanımcım
        umarım başarırım

        Sil
    8. Ellerinize sağlık Yeşim hanımcım. Tam ramazan öncesi sahurluk güzel bir tarif vermişsiniz.Tam ben pizza taşını soracaktım nasıl birşey diye nerden alınır diye. Siz açıklama yapıp fırın tepsisinde de olur demişsiniz. Teşekkür ederim. Nasipse ramazanda sahur için denemek isterim. Ellerinize sağlık. Sevgiler Berna.

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. pizza taşını al berna hanımcım pişirdiğim her şey çok lezzetli oluyor.alıncaya dek fırın tepsisini alternatif olarak kullanırsın tamam canım benim öpüyorum çok.sevgiler..

        Sil
    9. Bu ne ya ismi de güzel kendiside güzelmiş maşallah yapan eller dert görmesin ağzım sulandı.Olsada yesek insan bunu yerken duramaz hepsini yer oy oy oy ellerine sağlık abla sevgiler BAL

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. sağol canım seninde gönlüne sağlık.öperim..

        Sil
    10. ay ablacım yine döktürmüşsün muhteşem görünüyor.ellerine emeğine sağlık,Ramazan-ı şerifte yine gözümüz sayfandan ayrılmayacak :).herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. yeni tariflerini merakla bekliyorum aslı2048

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. sağol canım .teşekkür ederim.

        Sil
    11. Merhaba yeşim hanım sayfa yine mis mis kokuyor her zamanki gibi .demekki pizza taşı almak şart oldu arka arkaya tarifler nefis ellerinize sağlık sevgiler handan

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. teşekkür ederim canım.sevgiler..

        Sil

    yorum yazmak için:
    bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
    yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
    yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

    yasal uyarı!
    Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.