31 Mayıs 2017 Çarşamba

ekmek dilimi (burdur mutfağı)






burdur ekmek dilimi tarifini eski takipçilerim anımsayacaktır 2006 yılında tarif defteri yemek formunda paylaşmıştım.bir çok sosyal paylaşım sitesinde tarif uygulanarak paylaşılmış çok beğenilmişti..bu kezde sahur sofraları için paylaşalım.çıtır çıtır üzerinde peynirleri kızarmış paneli olduğu için çok yağ çekmeyen ve börek lezzetinde nefis bir tarif.tüm sayfa takipçilerine tavsiyemdir..

  • burdur ekmek dilimi tarifi çok eski bir yemek kitabından..






  • kitaptan tarifin malzeme listesini  resimleyip yayınladım.
  • ben tam buğday unu ekmeği kullandım.
  • peynir olarak az tuzlu sert ödemiş tulum peyniri.
  • kızartma yağı olarak ta zeytinyağı...
  • tüm malzemeler çırpılır.
  • dilimlenmiş ekmekler sosa arkalı önlü banılır
  • hiç bekletmeden hemen sıcak yağda kızartılır.
  • kesinlikle ekmek dilimleri sosta beklemeyecek hemen banılıp çıkarılarak kızartılacak yoksa dilimler parçalanıyor.(püf noktası)
  • sıcak veya soğuk servis yapılır.






çay eşliğinde hem doyurucu  hemde çok lezzetli bir ekmek dilimi oluyor.biriken bayat ekmekleri değerlendirmek içinde harika bir seçenek.afiyet olsun..






15 yorum:

  1. huzurlu bereketli güzel bir gün diliyorum.ramazanı şerifiniz nasıl geçiyor arkadaşlar dilerim herkes her anını Allahın rızasını kazanacak şekilde bol bol sevap toplayarak geçiriyordur.tüm dualarınızın kabul olacağı bereketli bir iftar sofrasında oruçlarınızı açmanız dileğimle..

    YanıtlaSil
  2. teşekkürler yeşim hanımcım .sizede huzurlu bereketli bir gün olsun.ramazan çok şükür güzel ve yoğun geçiyor. zamanın nasıl geçtiğinin farkına varmıyorum .rabbim sağlıkla güzel ramazanlar nasip etsin .sizede işlerinizde kolaylıklar diliyorum .sevgiler .nihal.

    YanıtlaSil
  3. Yeşim hanım merhaba,hayırlı ramazanlar.Bir Burdur'lu olarak tarifiniz için çok teşekkür ederim.Bu tarifi annem biraz daha değişik yapar.Yumurta,yoğurt,un,kabartma tozu ve biraz suyla krep hamurundan daha yoğun ama ekmek dilimlerinin rahatça bulanabilineceği yoğunlukta hamur hazırlanır.Bayat ya da özellikle önceden alınıp bayatlatılmış ince ekmek dilimleri hamura bulanıp kızartılır.İçinde ekmek dilimi olduğunu bilmeyen anlayamaz,puf puf kabarır,börek tadında olur.Kahvaltıda yanında peynirle,bal ve reçelle harika olur.Hamurun içine peynir katıldığını duymadım hiç ama eminim çok güzel oluyordur,en kısa zamanda deneyeceğim.Sevgilerimle, Gül

    YanıtlaSil
  4. Sağolun Yeşim hanım size de huzurlu bereketli bir gün olsun... Ramazan şükür çok rahat geçiyor, hakkıyla eda edemiyorum maalesef çalışınca :( rabbim affetsin. Bu günler çok kıymetli biliyorum ama hayat mücadelesine öyle bir kaptırmışız ki kendimizi sonumuz hayrolsun inşaallah... Bütün nefis tarifleriniz için çok çok teşekkürler gözüm gönlüm açılıyor bakarken emeğinize sağlık... Sevgilerimle İstanbul'dan Hülya... :)

    YanıtlaSil
  5. Sizede huzurlu ve bereketli bir gün olsun Yeşim hanımcım. Sevgiler Serpil EGE

    YanıtlaSil
  6. yeşim ablacım Ramazanı şerif herkes için huzurlu,bereketli olsun inşallah.vakit hızlı ilerliyor 5.güne geldik bile.Rabbim bayramları hak etmeyi nasip etsin inşallah.tarif enfes görünüyor ellerine sağlık.öpüyorum aslı2048

    YanıtlaSil
  7. Merhaba Sizede hayırlı Ramazanlar yeşim hanım, çok iyi geçiyor elhamdülillah anlamadan neredeyse haftayı geciricez allah kabul etsin inşaallah. Tarif için çok memnun oldum bayat ekmeklerden degerlenir,allah razı olsun canım senin nasıl geçiyor iyisindir inşaallah çok opuyorum handan

    YanıtlaSil
  8. İyi günler Yeşim hn.
    Yine güzel bir tarif, ellerinize sağlık
    Bir şey sormak istiyorum
    1 su bar. yağ sos için mi yoksa kızartma yağı mı?
    Sevgiler Nurdan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 1 su bardağı yağ kızartma için nurdan hanım.hayırlı iftarlar...

      Sil
  9. Allahımma binlerce şükürler olsun çok güzel geçiyor. İnşallah herkesinkide güzel geçiyordur. Sen nasılsın abla iyisindir inşallah tarif için ellerine sağlık dualarda unutulmamak dileğiyle nurlu geceler BAL

    YanıtlaSil
  10. Elleriniz dert görmesin sayenizde hiç bir şeyi atmiyoruz allah razı olsun ayaklarım çok kötü çok şişiyor ve ağrıyor çalışınca bu bir haftadır ağrısına dayanamıyorum anlatılır gibi değil kaç saat oldu eve geleli yüksek yere kaldırdım belki rahatlar diye ama nafile bütün gün ayakta dabit6calisinca ama bir haftadır böyle neyse hayırlı ramazanlar en güzele emanet olun sibel

    YanıtlaSil
  11. Cok sukur guzel geciyor ablacigim...her tarifin cok ozel coook guzel.Allah razi olsun sizden..Emeginize yureginize saglik.

    YanıtlaSil
  12. Allah razı olsun sizden her konuda bizden desteğini esirgemiyorsunuz bir haftadır ayak ağrısı ve Şişme vardı sıcaklarda oluyor ne yapıcam diye düşünüyordum Rabbim Her iki cihandada sizden razi olsun hakkınızı nasıl öderim en güzele emanet olun.sibel

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Yeşim,
    İyi Ramazanlar derken o güzel günlerin de sonuna geldik. Yüce Rabbim nice Ramazanlara erişmek nasip etsin. Bir yıldır kardeşim ile birlikte 5 yakınımızı kaybettiğimden beri bende bir sürü sağlık sorunları ile uğraşmak zorunda kaldım. İzleyebildiğim kadar yaşamında olumsuz bir şeyler yok, olmaz da inşallah. Dün yeğenlerim ve çocukları aniden gelince çocuklara tuzlu bir ikram olsun diye yukarıdaki tarifi yaptım. Neredeyse bayat ekmekleri değerlendirme adına doğdumuzdan beri ekmek balığı yeriz, ama bu tarif pek lezzetli oldu. Ben de kalan 1-2 dilimi gece yedim, çok hoşuma gitti. Evde tuzsuz erimeyen biraz sert bir lor vardı onu kullandım, başka bir peynir mi kullansam acaba?. Ayrıca, Dilber Dudağı tatlısı için hazır baklava yufkası kullansam olur mu ?. Tüm paylaşımların için teşekkür ederim. Senin gibi güzel insanların kalbini toprağa rahmet indiren yağmura benzetirim ,yağdıkça güzelleşir, güzelleştikçe huzur verirler. Dilerim bir güneş doğsun dünyaya tüm kalpleri ve beyinleri aydınlatsın, kalmasın karanlık bir yer......her yer aydınlık...her yer sevgi dolsun. Kocaman sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. başınız sağ olsun öznurcum.tabii üzüntüler bir zaman sonra insan sağlığını bozuyor kendinize çok iyi bakın lütfen..gelmiş geçmiş olsun.ekmek dilimi afiyet olsun.beğenmenize memnun oldum.peynir olarak evinizde ne varsa onu kullanın hatta kahvaltıdan artan peynirleride değerlendirmek için kullanabilirsiniz.siz zaten şöbiyet tarifimi yıllardır yapıyorsunuz dilber dudağınada yapabilirsiniz sadece şekil farkı var.hazır baklava yufkasını ben pek sevmiyorum bilemiyorum sizin damak zevkinize uyuyorsa yapabilirsiniz..güzel bakan güzel görür sizin kalbiniz güzel ben teşekkür ederim sevgiler..

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.