25 Aralık 2016 Pazar

tavuklu - bulgurlu tarhana çorba





soğuk kış günleri için ideal çok besleyici tam bir şifa çorbası.tüm sayfa takipçilerine tavsiyemdir...

malzemeler:
5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı dolusu tarhana
1/2 haşlanmış didilmiş tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış kalın pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı sarımsak sosu
1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı acı biber salça
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz- bol karabiber






  • tencereye yağı koyuyoruz.eridiği zaman salçaları ilave ediyoruz.
  • 1-2 tur karıştırıp kokusu çıkınca diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
  • salçalarla hafifçe soteleyip tavuk suyunu ilave ediyoruz.
  • ben 5 bardak tavuk suyu dedim çorbayı yoğun kıvamda sevdiğimiz için hafif suluca sevenler kıvamını çorbanın piştikten sonra üzerine sıcak su ilave ederek dengeleyebilir...
  • ateşten almadan önce en son limon suyunu ilave ediyoruz..
  • bol karabiber eşliğinde sıcak bir şekilde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun...
mükemmel lezzette tavuk haşlama ve tavuk suyu elde etmek için:




  • öncelikle lezzetli,berrak bir tavuk suyu ve nefis bir tavuk haşlama için yıllardır uyguladığım yöntemden bahsetmek istiyorum.
  • tavuğu ilk önce güzelce yıkayıp üzerine soğuk su koyup biraz limon sıkarak ocağa alıyoruz
  • kaynamaya başladıktan sonra 5 dk ateşte tutup ateşten alıyoruz.
  • tüm kanlı pis suyunu döküyoruz.mikroplarından arındırıyoruz.
  • daha sonra tavuğu tekrar tencereye alıp içine 1 bütün kuru soğan ,1 çay kaşığı limon veya sirke (kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesini sağlıyor diğer kemikli etleri de haşlarken mutlaka ekleyin özellikle çocuklar için kullandığınızda),1 tane defne yaprağı bir kaç tane tane karabiber ve üzerine bu kez kaynar su ilave edip tavuklarınızı haşlayın.
  • ateşten alıp biraz dinlendirdikten sonra suyunu süzün.tertemiz-berrak inanılmaz lezzetli nefis bir tavuk suyu ve çok lezzetli bir tavuk elde etmiş olacaksınız.
  • süzülen suyu çorba,pilav yapımında kullanabilirsiniz yada buz kalıplarına koyup dondurup tavuk suyu tableti olarak kullanabilirsiniz...







7 yorum:

  1. iyi dilekleriniz için teşekkür ederim canlarım.çorba pişirecek kadar bu gün daha iyiyim.nefis bir çorba pişirdim.bu gün menüsünde çorba olanlara tavsiye ediyorum.çok lezzetli oldu çorbam.tavsiyemdir.şimdiden afiyet olsun.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık abla çorba tam bir şifa deposu olmuş .İyi olmana çok sevindim.Rabbim bir daha göstermesin inşallah kocaman sevgilerimle BAL

    YanıtlaSil
  3. Ayy bayıldım. Ekşi ekşi. Hemen yapılacaklar listesine girdi. Nilgun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaptım yedik. Çok güzel oldu. Bu kış favori çorbam bu. Tarhananın tadı hiç gelmiyor. Tarhananın ağır bir tadı olduğu için sevmezdim hiç. Ama bu çorba çok lezzetli. Nilgün

      Sil
  4. Yeşim Hanım, geçmiş olsun. Elinize sağlık. Adana'dan sevgiler, selamlar Gülay.

    YanıtlaSil
  5. Yeşimcim eline emeğine sağlık çorba nefis görünüyor...
    Günlerdir farenjit ve soğuk algınlığıyla uğraşıyorum bu yüzden severek yediğim tek gıda çorba oldu halada düzelemedim... Kronik hastalık olunca toparlanmak baya zaman alıyor Rabbim bu günümüzü aratmasın...
    Sevgiler arkadaşım sağlıcakla kal...

    YanıtlaSil
  6. Yeşim ablam akşam yaptım nefis oldu çok teşekkürler Yeni bir tarif daha kazandım sayende.öpüyorum ablacım Allah'a emanetsin aslı2048

    YanıtlaSil