vita yağlı - fındıklı un kurabiyesi

un kurabiyesi tarifim 30 yıl öncesine ait..benim en çok sevdiğim favori kurabiyemdir...
çok lezzetli oluyor. tavsiye ediyorum.

malzemeler:
1 su bardağı erimiş vita yağı ( yoksa tereyağı 1 paket yani 250 gr)
2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket vanilya
un
üzerine pudra şekeri

• öncelikle yağımızı eritip soğutuyoruz.
• üzerine pudra şekerini ilave edip mikserle iyice beyazlaşıncaya dek çırpıyoruz.
• daha sonra döğülmüş fındık vanilya ilave ediyoruz.
• fındık hamurun rengini bozmuyor bu yüzden fındık kullanıyoruz.
• yağ ve pudra şekerini çırpıp fındığı ve vanilyayı ilave edip1-2 tur karıştırdıktan sonra ağır ağır un ilave etmeye başlıyoruz.
• hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olucak.
• pişerken yayılmaması için bu kıvama dikkat ediyoruz
• hamur toparlandığı zaman büyük bezelere ayırıp 2 parmak eninde kalın fitiller yapıyoruz..
• üzerini çatal ile hafifçe çizip bıçak ile verev dilimlere ayırıyoruz..
• kağıt kaplı tepsiye dizip önceden ısıtılmış 160' fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
• fırından çıkardıktan sonra bir tur üzerine hafifçe kurabiyeler sıcakken pudra şekeri serpiyoruz.
• kurabiyeler iyice soğuduğu zaman servis öncesi yine hafifçe pudra şekeri serpiyoruz.
• günlerce dayanabilen  çok lezzetli ağızda eriyen bir kurabiye oluyor...
• bu arada şekil olarak isteyen küçük bir ceviz kadar hamurdan alıp avuç içinde yuvarlayarak ta yapabilir..
• afiyet olsun...